Lasagne w wolnej kuchence - ogólne zasady przygotowania
Multivarka pozwala stworzyć prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej dzięki technologii gotowania, która symuluje pracę rosyjskiego piekarnika. Lasagne, duszona w wolnej kuchence, nie spali się, będzie soczysta i nasączona sosem. Co więcej, multicooker pozwala zminimalizować czas gotowania. Przygotowanie potrawy będzie wymagało nie więcej niż 25 minut.
Kolejną zaletą multiwarków w gotowaniu lasagne jest możliwość jak największego odtłuszczenia potrawy. Nawet przy minimalnym użyciu sosu lasagne nadal będzie miękki i smaczny.
Lasagna w wolnej kuchence - przygotowanie jedzenia i potraw
Potrzebujesz podstawki na lasagnę - ciasto, chleb pita lub zakupione prześcieradła na danie. Ostatnia opcja jest najłatwiejsza i jednocześnie najdroższa. Te arkusze na lasagne są produkowane we Włoszech, dlatego też dużo ich kosztują. Czy muszę je specjalnie gotować? Przeczytaj instrukcje na opakowaniu, być może takie arkusze muszą być wstępnie zagotowane lub zanurzone we wrzącej wodzie. Ponadto na sprzedaż znajdują się arkusze na lasagne od krajowych producentów makaronu. Są znacznie tańsze niż włoskie, ale w większości przepis jest identyczny jak domowy makaron.
Lavash (ormiańska cienka) pozwoli ci przygotować pyszne danie, które nie będzie uważane za klasyczną lasagne, ale w smaku może go nawet przewyższyć.
Chleb Pita musi być najpierw namoczony w specjalnym sosie, w przeciwnym razie w wolnej kuchence okaże się sucha. Zaletą używania chleba pita jest to, że lasagne gotuje się w 10-12 minut. Ponadto chleb pita jest dość tani i jest sprzedawany w każdym sklepie.
Jak zrobić ciasto na lasagne we własnym zakresie? Ogólnie rzecz biorąc, musisz wyrabiać zwykłe ciasto, ale zamiast tradycyjnej rafinowanej mąki, weź durum - nierafinowaną mąkę. W ten sposób zbliżasz się do autentycznej receptury włoskich mistrzów. Możesz jednak robić prześcieradła na lasagne i zwykłą mąkę.
Przepisy na lasagnę w wolnej kuchence:
Przepis 1: Lasagna z grzybów
Opisujemy w tym przepisie sposób przyrządzania lasagne w wolnej kuchence z grzybami. Musi być przygotowany w kilku etapach. Najpierw przygotuj farsz grzybowy, potem sos, a następnie odbierz lasagne w misce multicookera i upiecz ją.
Wymagane składniki:
- Ciasto Lasagna
- Cebula - 1 szt.
- Por (część biała) - 160 gr.
- Grzyby - 360 gr.
- Śmietana - 240 ml
- Mleko - 170 ml
- Masło - 90 gr.
- Mąka - 1,5 art. l
Metoda przygotowania:
Cebulę obrać i drobno posiekać. Pokrój por (użyj tylko białej części). Dobrze umyj grzyby i posiekaj drobno. Posmaruj miskę multicookera małym kawałkiem oleju, włącz tryb smażenia na 13 minut i najpierw rozłóż cebulę, potem grzyby i mieszając łyżką gotuj do końca programu. Kilka minut przed końcem reżimu wlać śmietanę do nadzienia. Wlać nadzienie do lasagne do osobnego pojemnika. Umyj miskę.
Włącz tryb Fry na 6 minut. Wlej mleko do czystej miski, dodaj masło. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści. Wlej sos do miski, umyj miskę.
Włącz pieczenie na 25 minut. Nasmaruj miskę olejem. Rozłóż ciasto i nadzienie. Top coat z sosem. Zamknij pokrywę i gotuj pokrywę multicooker aż do końca trybu.
Przepis 2: lasagna Multicooker (kurczak z pity)
Z tego przepisu nauczysz się gotować lasagne w wolnej kuchence pita z mięsem z kurczaka. Możesz pokroić kurczaka w plastry lub przekręcić w mięso mielone.
Wymagane składniki:
- Lavash ormiański - 2 duże prześcieradła
- Filet z kurczaka - 360 gr.
- Cebula - 2 szt.
- Twardy ser - 140 gr.
- Śmietana - 260 ml.
- Krem - 240 gr.
- Masło - 70 gr.
- Mąka - 1 łyżka. l
Metoda przygotowania:
Wymieszać połowę śmietany i śmietany, dodać przyprawy. Arkusze Lavasha pocięte na kwadraty. Każdy arkusz nasmarować powstały sos śmietanowy i pozostawić na 10 minut.
Przygotuj nadzienie. Drobno posiekaj cebulę. Umyć kurczaka, usunąć kości i pokroić w drobną kostkę. Ser natrzeć. Włącz tryb „Fry” na 10 minut. Smażyć cebulę, dodać kurczaka, smażyć, mieszając, aż do końca programu. Na 2 minuty przed końcem programu musisz dodać śmietanę i tarty ser. Wlej nadzienie do osobnego pojemnika.
W czystej misce w programie „Smażenie” zrobić sos „Bechamel”. Aby to zrobić, wymieszaj roztopione masło z pozostałą śmietaną i mąką. Mieszaj, aby nie pozostały grudki.
Rozłóż arkusze pity i nadzienie na dnie czystej miski. Warstwę wierzchnią należy polać sosem beszamelowym. Włącz program pieczenia na 20 minut, zamknij pokrywę i gotuj do końca trybu.
Przepis 3: Lasagna Multicooker z sosem bolońskim
Bolneze, podobnie jak sos Bechamel, w kuchni włoskiej od dawna jest czymś zupełnie odrębnym. Pod tym trudnym słowem zwykłe mięso mielone duszone w puree pomidorowym. Proste i co najważniejsze pyszne! Przygotuj lasagne w wolnej kuchence z sosem bolognese.
Wymagane składniki:
- Ciasto Lasagna
- Pomidory - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Pieprz bułgarski - 1 szt.
- Farsz - 420 gr.
- Śmietana - 130 gramów
- Przyprawa
Metoda przygotowania:
Przygotuj nadzienie. W blenderze posiekaj paprykę i pomidory. Cebula powinna być drobno posiekana, marchewka starta. W czystej misce multicookera w trybie „Smażenia” musisz usmażyć cebulę i marchewkę, dodać mięso mielone, przyprawy i po 7 minutach dodać puree z warzyw.
Dodaj przyprawy do kwaśnej śmietany - będzie to wypełnienie lasagne.
Rozłóż ciasto i nadzienie do czystej miski, przykryj górną warstwę sosem śmietanowym. Gotuj lasagne przez 30 minut w trybie pieczenia.
Przepis 4: Lasagne w multicooker z owocami morza
Lasagne z takim nadzieniem jest bardzo popularne we Włoszech. Mieszkańcy uwielbiają lekkie i zdrowe potrawy, a owoce morza są w pełni zgodne z tymi właściwościami. W tym przepisie wyjaśnimy, jak zrobić smaczne ciasto lasagne.
Wymagane składniki:
- Durum - 220 gr.
- Gatunek mąki pszennej 1 - 220 gr.
- Jajko Kurczaka - 4 szt.
- Kurkuma - 1 łyżeczka.
- Małże - 140 gr.
- Ośmiornice - 150 gr.
- Mięso z krewetek - 140 gr.
- Krem - 320 ml
- Śmietana - 210 ml
- Przyprawa
Metoda przygotowania:
Przygotuj arkusze do lasagne. Konieczne jest przesiewanie obu rodzajów mąki przez drobne sito. Blender pobił pół szklanki zimnej wody i cztery jajka. Połączyć mieszaninę jaj i mąki, zagnieść ciasto. Dodaj kurkumę. Kawałek ciasta, przykryj mokrą gazą przez 25 minut. Oderwij ciasto wielkości jajka z ciasta i zwiń je w cienkie arkusze. Niech wyschną.
Umyć owoce morza, pokroić ośmiornice i mięso małży.
Włącz tryb „Smażenie” przez 7 minut, nasmaruj miskę olejem. Smaż owoce morza. Dwie minuty przed gotowością wlać połowę śmietany i śmietany, dodać przyprawy.
Wymieszać pozostałą śmietanę i śmietanę.
Ułóż w czystej misce warstwy ciasta i nadzienia z owoców morza, polej śmietaną lasagne i kremowym sosem. Gotuj lasagne przez 20 minut w trybie pieczenia.
Przepis 5: Lasagne w multicooker z nadzieniem owocowym
Deserowa lasagne będzie wspaniałym śniadaniem. Możesz użyć dowolnych owoców do swoich potrzeb.
Wymagane składniki:
- Arkusze ciasta lasagne
- Truskawka - 140 gr.
- Malina - 150 gr.
- Porzeczka - 130 gr.
- Ser Maskrapon - 170 gr.
- Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 220 gr.
- Śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 200 ml.
- Cukier - 1 filiżanka
Metoda przygotowania:
Wytnij truskawki.
Twaróg wsypać przez sito, połączyć z serem maskrapone i pół cukru. Mieszaj twaróg z owocami i jagodami.
Połącz pół śmietany z cukrem.
W wolnej kuchence rozłożyć ciasto i farsz. Top coat z sosem śmietanowym. Lasagna powinna być gotowana przez 20 minut w trybie „Smażenia”.
Lasagna w wolnej kuchence - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
Aby ułatwić wyjęcie lasagne z multicookera, umieść tuleję do pieczenia na dole. Kiedy lasagne jest gotowa, po prostu pociągnij ją za krawędzie rękawa.
Jeśli w multicooker nie ma programu, możesz wybrać tryb ogólny, włączając temperaturę 180 stopni.
Aby uzyskać dodatkową przyprawę, dodaj tarty ser, kawałki suszonych grzybów lub czosnek do sosu beszamelowego.
Jeśli przygotowujesz ciasto na lasagnę, ale nie możesz znaleźć mąki durum, możesz wziąć trochę otrębów, zmielonych w młynku do kawy.
Nie przesadzaj lasagne w wolnej kuchence. Dodatkowe pięć minut spowoduje dezintegrację naczynia. Jeśli nie trzymasz lasagne w multicooker, to wypełnienie (zwłaszcza jeśli używasz mięsa) okaże się trudne. Optymalny czas gotowania wynosi 20-25 minut.
Jeśli używasz warzyw do sosu lub nadzienia lasagne, pamiętaj, aby usunąć z nich skórę. Na przykład z pomidorami bardzo łatwo jest usunąć skórę, poparzyć je wrzącą wodą. Z cukinią lub bakłażanem po prostu odklej skórkę za pomocą obieraczki do warzyw.
Nie spiesz się, aby lasagna z multicooker natychmiast po zakończeniu programu. Pozwól mu pozostać pod pokrywką przez kolejne 5-8 minut, mocząc we własnym soku.
