Łosoś na patelni - ogólne zasady gotowania
Jeśli masz smaczną rybę, możesz ją ugotować na różne sposoby. Czasami jednak najłatwiej może być najlepszy. Więc smaż smażonego łososia na patelni! Aby to zrobić, nie potrzebujesz wielu składników ani skomplikowanej technologii.
Łosoś na patelni - przygotowywanie potraw i potraw
Łosoś jest najlepiej pieczony w rafinowanym oleju słonecznikowym. Oliwa z oliwek nie jest odpowiednia: podczas żarzenia traci wszystkie przydatne właściwości i zaczyna wytwarzać nieprzyjemny zapach, który zostanie przekazany rybom. Możesz także wziąć mały kawałek masła.
Ryby mogą być smażone jak w formie steków (wtedy okaże się ze skórką na zewnątrz i soczyste w środku), lub można ją wstępnie pociąć i usunąć kości.
Możesz dodać do grzybów łososia, warzyw (ale nie ziemniaków), owoców morza. Jeśli chcesz usmażyć łososia na patelni z sosem, najlepszym rozwiązaniem jest dodanie śmietany lub śmietany.
Nie najmniej ważna jest patelnia, którą wybierasz do gotowania łososia. Radzimy przyjmować naczynia z powłoką nieprzywierającą.
Przepisy na łososia w patelni
Przepis 1: Łosoś na patelni
Najprostszym sposobem gotowania jest smażenie ryb w niewielkiej ilości oleju, którego potrzebujesz bardzo mało, ponieważ łosoś zawiera dużą ilość oleju rybnego, który będzie aktywnie uwalniany po podgrzaniu.
Wymagane składniki:
- Łosoś - 250 gramów
- Olej słonecznikowy (lub kremowy) do smażenia
- Przyprawa
Metoda gotowania:
- Przygotuj rybę. Może być w postaci steku, a także fileta bez kości. Ryby umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Sól to.
- Podgrzej patelnię, nasmaruj olejem. Rozłóż ryby. Smażyć przez pięć minut z obu stron.
Przepis 2: Łosoś w skorupce orzecha na patelni
Jeśli masz czas, nawet potrawa tak prosta jak łosoś na patelni może być trochę francuska. Będziesz potrzebował orzecha - każdej odmiany, ale najlepsza jest orzech lub cedr.
Wymagane składniki:
- Łosoś - 300 gramów
- Mąka - 2 łyżki
- Jajko - 1 sztuka
- Orzechy - 1/2 szklanki
Metoda przygotowania:
- Ryby powinny być myte i odkostniane. Aby dostać smaczną rybę pod skorupą orzecha, potrzebujesz tylko fileta z łososia.
- Przygotuj mieszankę do panierowania. Aby to zrobić, wymieszaj jednorodną masę jajka i mąki.
- Zemleć nakrętkę mikserem lub wałkiem.
- Dodaj połowę orzechów do mieszanki jajecznej, wymieszaj.
- Podgrzej patelnię.
- Zanurz rybę w mieszance jaj, zanurz ją dobrze, a następnie wlej do posiekanych orzechów. Połóż to tam na patelni. Smażyć po obu stronach przez trzy lub cztery minuty, a następnie przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 7 minut.
Przepis 3: Łosoś na patelni z grzybami.
Danie to może być używane jako oddzielne i może być używane jako wyśmienity dodatek do dekoracji w postaci białego lub brązowego ryżu. Grzyby będą pasować każdemu, choć las da niezwykły smak potrawom.
Wymagane składniki:
- Łosoś - 400 gramów
- Grzyby dowolnego rodzaju - 340 gramów
- Cebula - 2 sztuki
- Krem tłusty - 150 gramów
- Śmietana - 3 łyżki. łyżki
Metoda przygotowania:
- Przygotuj rybę. Umyj filety i pokrój w kostki średniej wielkości.
- Drobno posiekaj cebulę. Umyć i pokroić grzyby.
- Podgrzej patelnię, nasmaruj olejem. Smaż cebulę przez kilka minut, a następnie dodaj do niej grzyby. Smażyć mieszaninę, mieszając na średnim ogniu, przez 10 minut. Ze względu na wygotowaną ciecz mieszankę grzybów i cebuli po prażeniu należy zmniejszyć o połowę.
- Połóż rybę na cebulę i grzyby, smaż przez kolejne 3-4 minuty, a następnie dodaj śmietanę i śmietanę. Wymieszaj i przykryj. Gotuj łososia na małym ogniu przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką, a następnie podawaj.
Przepis 4: Łosoś na patelni z małżami i kałamarnicą
Jeśli lubisz owoce morza, to danie zdecydowanie pasuje do Twojego gustu. Mieszanka ryb, kalmarów i małży w sosie ze śmietany jest bardzo smaczna! Możesz użyć naczynia jako osobnego naczynia lub podawać z makaronem i ryżem.
Wymagane składniki:
- Filet z łososia - 240 gramów
- Squid - 2 tusze
- Mięso małży - 200 gramów
- Śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 400 gramów
- Świeża pietruszka
- Oregano
Metoda przygotowania:
- Oczyść ryby z kości i skór, pokroić w kostkę.
- Umyć małże i pokroić na pół.
- Zagotuj kałamarnicę: włóż ją do wrzącej wody na minutę, a następnie wyjmij. Po schłodzeniu usunąć folię z tuszy, pokroić w cienkie paski.
- Podgrzej patelnię i po rozmazaniu olejem rozłóż rybę. Smaż je przez 5 minut, a następnie dodaj owoce morza. Gotuj, mieszając przez 2 minuty. Wypełnij kwaśną śmietaną i po ogniu mniej ugasić pod zamkniętą pokrywką na 10 minut.
- Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do zawartości patelni.
Przepis 5: Łosoś na patelni z kalafiorem w sosie pomidorowym.
Nie zawsze obfity posiłek powinien być bogaty w kalorie. Oferujemy Państwu wyśmienitą wersję gotowanego łososia na patelni z warzywami.
Wymagane składniki:
- Łosoś - 330 gramów
- Pomidory - 2 sztuki
- Kalafior - 300 gramów
- Suszona bazylia
- Czosnek - 2-3 zęby
- Twardy ser - 150 gramów
Metoda przygotowania:
- Przygotuj rybę.
- Kapusta rozkłada się na kwiatostany.
- Pomyj pomidory i pokrój w kostkę.
- Obierz czosnek.
- Zetrzyj ser na drobnej tarce.
- Podgrzej patelnię. Wlać olej. Umieść trzy ząbki czosnku, smaż je przez minutę, a następnie wyjmij - nie potrzeba już czosnku.
- Włóż kapustę na patelnię i gotuj na średnim ogniu przez 8-10 minut, a następnie dodaj pomidory.
- Po 5 minutach połóż rybę na patelni, dodaj sól i przyprawy. Gotuj przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.
- Minutę do ugotowania posypać serem i ponownie zamknąć pokrywkę.
Łosoś na patelni - sekrety i wskazówki najlepszych szefów kuchni,
Oczywiście główny składnik potrawy musi być wybrany bardzo ostrożnie. Istnieją dwa punkty decydujące o jakości ryb. To kolor i zapach. Kolor - jednolity, jednolity, bez odcieni. Jeśli widzisz różowego łososia na krawędziach i jasnopomarańczowy w środku, to ta ryba jest nieświeża. Innym czynnikiem zatrzymującym jest otępienie. Nie kupuj ryb tego koloru, oznacza to, że nie jest to pierwszy dzień oczekiwania na kupującego.
Zapach powinien być neutralny.
Gdy tylko zaczniesz rzeźbić łososia, zwróć uwagę na jego gęstość. Kruchość i miękkość łososia sugeruje, że produkt w ogóle nie jest świeży. Zdarza się, że kolor się nie zmienił i nadal nie ma zapachu, ale jeśli mięso dosłownie się rozpadnie, jest źle pocięte, to nie nadaje się do gotowania.
