Łosoś w kremowym sosie - ogólne zasady gotowania
Smaczne gotowanie łososia nie jest najtrudniejszym zadaniem. Możesz po prostu upiec rybę w piekarniku, ale jeszcze smaczniej gotować łososia w kremowym sosie. Nie ma w tym nic trudnego, ale musisz znać kilka niuansów. W tym celu odpowiedni filet z łososia lub stek. Najważniejszą rzeczą jest wybór odpowiedniej ryby. Z dobrego fileta otrzymasz zaskakująco smaczne, pachnące i delikatne danie, które jest również bardzo przydatne. Łosoś w kremowym sosie zadowoli nawet zapalonych „mięsożerców”, a także panie, które podążają za figurą.
Możesz przygotować takie danie na dwa sposoby: zrobić kremowe nadzienie, napełnić je filetami i upiec. I możesz po prostu upiec łososia w folii i podawać z gotowym sosem śmietanowym. Przygotowując sos ze śmietany lub mleka, możesz również użyć śmietany i masła. Najlepszy ze wszystkich, oczywiście, będzie krem - nadają sosowi miękką konsystencję i delikatny kremowy smak. Do zagęszczania dodaje się do sosu mąkę i bardziej wyraźny smak - dodatkowe składniki: zioła, posiekana cebula, czosnek, cytryna, aromatyczne przyprawy, ser, grzyby itp.
Łosoś w sosie śmietanowym - przygotowanie produktów i potraw
Aby przygotować łososia w kremowym sosie, będziesz potrzebować naczynia do pieczenia i miski do przygotowania sosu. W niektórych przepisach musisz dodatkowo podsmażyć grzyby lub cebulę, więc przydatna może być również patelnia.
Przygotowanie posiłku polega na rozmrożeniu łososia (jeśli ryba była przechowywana w zamrażarce) i przygotowaniu sosu. Jego głównymi składnikami są masło, mąka i śmietana. Mąkę przed zmieszaniem z sosem smaży się na suchej patelni lub z masłem, a następnie wprowadza się śmietanę. Do sosu można także dodawać zioła i przyprawy. Sos podgrzewa się na patelni, aż masa zgęstnieje. Jeśli łosoś jest pieczony z warzywami lub grzybami, należy go również przygotować. Cebulę można drobno posiekać i usmażyć z posiekanymi pieczarkami.
Przepisy na łososia w sosie śmietanowym:
Przepis 1: Łosoś w kremowym sosie.
Łosoś w kremowym sosie w tym przepisie okazuje się bardzo smaczny. Aby przygotować takie kulinarne arcydzieło w domu, nie jest to takie trudne, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń.
Wymagane składniki:
- Litr śmietany;
- Kilogram fileta z łososia;
- Dwie łyżeczki musztardy Dijon;
- Koperek;
- Czarny pieprz;
- Bazylia;
- Pietruszka;
- Cytryna;
- Estragon;
- Trzy jajka.
Metoda przygotowania:
Filet z łososia pokroić w podłużne paski o szerokości 4-6 cm, rozetrzeć rybę solą i pieprzem, posypać sokiem z cytryny. Rozprzestrzeniamy się w głębokiej formie do pieczenia. Oddziel białka od żółtek, wymieszaj żółtka ze śmietaną. Wszystkie warzywa są starannie myte i drobno posiekane. Usuń skórkę z cytryny, dodaj razem z musztardą do śmietany. Dużo jak mieszać. Napełnij łososia sosem śmietanowym i wyślij do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 20-25 minut.
Przepis 2: Łosoś w kremowym sosie grzybowym
Kolejny pyszny przepis na łososia w kremowym sosie. To danie jest idealne na każde uroczyste wydarzenie. Ryba jest bardzo delikatna, soczysta i apetyczna, a grzyby nadają jej wyjątkowy smak.
Wymagane składniki:
- Stek z łososia;
- Dwie łyżki oliwy z oliwek;
- Sok cytrynowy;
- Grzyby - 140 g;
- Sól;
- Pieprz;
- Żarówka;
- Szklanka śmietany;
- Łyżka mąki;
- Koperek;
- Olej roślinny.
Metoda przygotowania:
Posmaruj rybę solą i pieprzem, posyp sokiem z cytryny, posmaruj oliwą z oliwek. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, połóż tam łososia. Wysłano do piekarnika, aby piec przez 20 minut. Pieczarki pokrojone w talerze, drobno posiekać cebulę. Podsmaż cebulę w oleju roślinnym aż do złocistego brązu, rozprowadź na niej grzyby. Smaż wszystko razem jeszcze przez kilka minut. Grzyby z cebulą dodać trochę soli, dodać mąkę, wymieszać. Wlej śmietanę na patelnię. Intensywnie miesza, łamie grudki. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i udrękę na kilka minut. Kremowy sos grzybowy powinien być jednolity i gęsty. Koper drobno posiekany, dodać do sosu. Sos dopraw solą i pieprzem. Pozostaw na kilka minut, aby nalegać. Rozprowadzamy łososia na talerzach a la carte, zalewamy dużą ilością kremowego sosu, udekorujemy świeżą zielenią.
Przepis 3: Łosoś w sosie śmietanowym z koperkiem
Bardzo prosty i szybki przepis na łososia w kremowym sosie. Nie musisz piec ryb w piekarniku, po prostu smaż filety, aż będą gotowe i przygotuj sos śmietankowy do podawania osobno.
Wymagane składniki:
- Łosoś;
- 200 ml śmietany;
- Dwie łyżki mąki;
- Przyprawy;
- Cytryna;
- Koperek.
Metoda przygotowania:
Filet z łososia wcierany solą i pieprzem, a także przyprawy dla ryb. Smaż mąkę na suchej patelni, wlej do miski. Ogrzamy śmietanę na patelni, zalewamy smażoną mąką. Wszystko wymieszać, aż będą gładkie, rozgrzane do zgrubienia. Wyciśnij połówki cytryny do sosu. Koper drobno posiekany, a także dodać do sosu. Smaż łososia po obu stronach na patelni (po kilka minut). Połóż rybę na talerzu, polej sosem i podaj.
Przepis 4: Łosoś w kremowym sosie z kminkiem.
Przepis na łososia w pachnącym sosie śmietanowym. Kminek nadaje sosowi wyjątkową pikantność i przekształca klasyczny przepis w potrawę zupełnie inną w smaku.
Wymagane składniki:
- Dwie cebule;
- Koperek;
- Pół łyżeczki kminku;
- Masło;
- Łosoś;
- Sól;
- Pieprz;
Metoda przygotowania:
Umyć łososia w bieżącej wodzie, osuszyć papierowymi serwetkami. Przetrzyj filet solą i pieprzem. Wymieszaj miękkie masło ze śmietaną, solą, pieprzem, kminkiem i posiekanym koperkiem. Do sosu dodaj pokrojoną cebulę. Połóż łososia na folii w formie, polej sosem. Owiń folię, zapiekaj przez pół godziny. Na przystawkę można podawać gotowane ziemniaki. Podając posypać rybę sokiem z cytryny, polać pozostałym sosem.
Przepis 5: Łosoś w kremowym sosie z czerwonym kawiorem
Niezwykle smaczne danie na świąteczny stół. Czerwony kawior jest idealny do łososia i delikatnego kremowego sosu.
Wymagane składniki:
- Łosoś;
- Półtorej szklanki śmietany;
- Łyżka mąki;
- Pół paczki masła;
- Dwie łyżki kawioru;
- Przyprawy do ryb;
- Sól;
- Pieprz;
- Łyżka oliwy z oliwek.
Metoda przygotowania:
Filet z łososia spłukać bieżącą wodą, wysuszyć papierowymi serwetkami. Przetrzyj ryby solą, pieprzem i przyprawami dla ryb. Bierzemy specjalną patelnię grillową (jeśli nie, możesz wziąć zwykłą powłokę nieprzywierającą), wlać trochę oliwy z oliwek i rozgrzać. Smażyć filet przez 10-15 minut, aż się lekko zrumieni. Usuń patelnię z ognia.
Oddzielnie, na suchej patelni, smaż mąkę do lekkiego „orzechowego” smaku. Kolor mąki powinien być kremowo-beżowy. Dodaj miękkie masło. Wlać śmietanę, ciągle mieszając. W sosie nie powinno być grudek. Doprowadź sos do wrzenia, gotuj do zagęszczenia. Z gotowym sosem wymieszaj jajka, wymieszaj. Połóż rybę na patelni, polej sosem i przykryj pokrywką. Tomim pięć minut na małym ogniu. Wyłącz ogień, pozostaw na 15 minut, aby nalegać.
Łosoś w sosie śmietanowym - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu łososia, najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest prawidłowe przygotowanie sosu. Aby uniknąć pojawienia się grudek w sosie, można zauważyć małą sztuczkę: zimną śmietankę (lub mleko) należy dodać do wrzenia masła i mąki.
Sosem śmietanowym można zrobić z serem. Aby to zrobić, zmiękcz olej w kąpieli wodnej. Jedną trzecią wody wlewa się do dużego rondla, doprowadza do wrzenia, a następnie do rondla umieszcza się pojemnik z olejem. Śmietana (lub mleko) i tarty ser są wprowadzane do ghee. Cała masa jest podgrzewana w umiarkowanym ogniu, stale mieszając. Przygotuj przed zakupem sos o jednolitej konsystencji i lepkości. Następnie dodaj do sosu żółtka, sól, pieprz i przyprawy (na przykład gałkę muszkatołową). Wszystkie składniki gotuje się razem przez kolejne 5 minut, nie gotując. Do gorącego kremowego sosu można dodać posiekane warzywa (koperek, pietruszka itp.).
