Zupa wołowa - ogólne zasady gotowania
Zupa z bulionem mięsnym jest najpopularniejszą odmianą pierwszych dań, a każda gospodyni domowa ma prawdopodobnie dobre zapasy w magazynie. Nawet jeśli używane są te same składniki (na przykład warzywa lub wermiszel), zupa jest inna dla wszystkich kucharzy. Smak i bogactwo potraw zależy od wielu czynników: koncentracji bulionu, rodzaju mięsa, ilości opatrunków i przypraw, sposobu krojenia produktów, kolejności układania itp. Najłatwiejszym sposobem ugotowania zupy w bulionie jest dodanie posiekanych warzyw do wrzącego bulionu ( po chwili marchewka i cebula). Zaleca się posypywanie cebuli marchewką w oleju roślinnym - jedzenie stanie się bardziej aromatyczne i bogatsze, ale bardziej odżywcze. Gotową zupę w bulionie mięsnym podaje się z zielenią, czosnkiem, śmietaną, grzankami, gotowanym jajkiem itp.
Zupa Z Wołowiny - Przygotowywanie Żywności i Naczyń
Z przyborów kuchennych należy przygotować dużą patelnię na 3-4 litry i patelnię do pieczenia warzyw. Będziesz potrzebować deski i noża do krojenia mięsa (jeśli bulion nie został wcześniej ugotowany), a także dodatkowych urządzeń: krajalnic do warzyw, tarki, obieraczek do warzyw itp. Zupę w bulionie mięsnym można gotować w wolnej kuchence, a potem można się obyć bez wielu potraw.
Zagotować bulion do wrzenia, a następnie położyć na nim wszystkie składniki. Podczas gdy zupa się rozgrzewa, możesz obrać i posiekać warzywa, ugotować pieczeń.
Przepisy Gravy Meatball:
Przepis 1: Zupa wołowa
Najpopularniejszym pierwszym daniem jest zupa z bulionem mięsnym z dodatkiem różnych warzyw. Oprócz marchwi i cebuli można użyć bułgarskiej papryki i zieleni, smak tylko na tym skorzysta. W przypadku ziemniaków danie okazuje się o wiele bardziej satysfakcjonujące, ale bardziej pożywne, dlatego lepiej jest, aby osoby stosujące dietę porzuciły ten składnik.
Wymagane składniki:
- Rosół mięsny;
- Dwie cebule;
- Marchewka;
- Bułgarski pieprz;
- Zieloni;
- Ziemniaki - kilka sztuk. (opcjonalnie).
Metoda przygotowania:
Rosół mięsny ustawiony na umiarkowanym ogniu do ogrzewania. Obierz warzywa, umyj je dokładnie i pokrój. Ziemniaki można pokroić w pałeczki lub paski, marchew należy ucierać lub pokroić w paski. Cebula bardzo drobno krojona. Bułgarska papryka pokrojona w paski. Smażymy na maśle pierwszą cebulę z marchewką, trochę później układamy pieprz. Podawaj warzywa pod pokrywką przez kilka minut. Umieść ziemniaki we wrzącym bulionie, po 15 minutach możesz dodać pieczeń warzywną. Gotuj zupę, aż skończysz. Pod koniec gotowania spróbuj soli, dodaj trochę soli i pieprzu (w razie potrzeby). Posiekaną zieleninę można dodać pod koniec gotowania (kilka minut) lub wlać do każdej płyty podczas serwowania.
Przepis 2: Zupa wołowa i fasolowa
Bardzo obfita i pożywna zupa w bulionie mięsnym z dodatkiem fasoli. Najlepiej stosować białą fasolę, ale odpowiednia jest również czerwień. Zwykła fasola musi być najpierw moczona w wodzie przez kilka godzin, jeśli nie ma na to czasu, możesz użyć fasoli w puszkach.
Wymagane składniki:
- Kilogram mięsa;
- Biała fasola - o szklance;
- Marchewka;
- Luchok;
- Dwa pomidory;
- Bułgarski pieprz;
- Kilka ziemniaków;
- Pieprz;
- Lavrushka;
- Wszelkie zielenie;
- Czosnek
Metoda przygotowania:
Ugotuj bulion mięsny (na 1 kg mięsa bierzemy trochę więcej niż trzy litry wody). Zwykła fasola moczona w wodzie przez około 12 godzin (lepiej zostawić nasączoną noc przed całą noc). Zagotuj rosół i połóż fasolę. Gotuj przez około półtorej godziny, a następnie spróbuj, jeśli fasola jest nadal twarda - kontynuuj gotowanie. Pokroić ziemniaki i wrzucić je do zupy, jeśli ziarna stały się miękkie. Następnie ułóż marchewkę pokrojoną w drobną kostkę. Posiekaj cebulę i smaż na oleju, a następnie dodaj do niej pieprz. Smażyć warzywa przez dwie minuty pod pokrywką. Zdejmij skórę z pomidorów, zetrzyj miąższ lub zacieruj blenderem. Rozdajemy przecier pomidorowy na cebulę i paprykę, gotujemy jeszcze przez kilka minut. Sos warzywny lekko sól. Sprawdź, czy ziemniaki są miękkie, rozłóż opatrunek i zagotuj wszystkie składniki przez kolejne siedem minut. Podawać ze śmietaną, posiekaną zielenią i połówkami ząbków czosnku.
Przepis 3: Zupa baranina z grzybami
Kolejna odmiana smacznej zupy w bulionie mięsnym. W tym przepisie stosuje się grzyby, dzięki którym pożywienie jest pożywne i pachnące. Zrobią to zarówno świeże, jak i mrożone grzyby.
Wymagane składniki:
- Rosół mięsny;
- Mrożone grzyby;
- Marchewka;
- Łuk;
- Ziemniaki - dwa kawałki;
- Dwie garści ryżu;
- Sól;
- Zieloni
Metoda przygotowania:
Rosół mięsny ustawiony na kuchence i podgrzewany. Umyty ryż wlewa się do wrzącego bulionu. Dodaj ziemniaki pięć minut po ryżu. Podsmaż cebulę, a następnie dodaj do niej grzyby. Smażyć przez około 12-15 minut (aż do odparowania nadmiaru płynu). Trzy marchewki ucierały i dodawały do rosołu, a następnie układały grzyby i cebulę. Gotuj zupę w bulionie wołowym, aż się skończy, a następnie osolić. Podczas serwowania dodaj warzywa do talerzy.
Przepis 4: Zupa w rosole z kaszą gryczaną
Wszystkie zupy w bulionie są odżywcze i odżywcze, a takie danie nie jest wyjątkiem. Pyszna zupa mięsna z kaszą gryczaną jest idealna na obfity posiłek, zwłaszcza jeśli jest to zimna pora roku.
Wymagane składniki:
- Mięso z kości;
- Kilka łyżek gryki;
- Ziemniaki - 4 szt .;
- Łuk;
- Marchewka;
- Sól, pieprz;
- Zieloni;
- Liść laurowy.
Metoda przygotowania:
Ugotuj bulion mięsny. Przechodzimy przez grykę i pieczemy na suchej patelni. Pokrój ziemniaki na małe kostki. Zagotuj bulion i wlej do niego posiekane ziemniaki i płatki zbożowe. Rzuć również liść laurowy. Cięte cebule, pocierać marchewki. Smaż warzywa na złoty kolor w oleju. Dodaj prażenie 25 minut po kaszy gryczanej. Gotuj zupę, aż skończy się, a następnie sól i pieprz. Podawane z posiekaną zielenią.
Przepis 5: Zupa w bulionie mięsnym z makaronem
Prosta, ale bardzo smaczna zupa w bulionie mięsnym z makaronem. Jeśli nie dodasz dużo przypraw, danie można podawać nawet dzieciom.
Wymagane składniki:
- Rosół mięsny;
- Makaron - 90-100 g (odpowiedni wermiszel);
- Ziemniaki - kilka bulw;
- Żarówka;
- Marchewka;
- Koper z pietruszką;
- Seler;
- Przyprawy (laur, groszek, sól).
Metoda przygotowania:
Marchewkę obrać z cebulą, drobno kroić. Pietruszka z selerem jest również drobno posiekana. Roztop masło na patelni i podsmaż wszystkie warzywa. Rosół zagotować i położyć pieczeń, a następnie wrzucić kilka groszków z pieprzem i liściem laurowym. Pokrój ziemniaki na małe plasterki, połóż je po 12 minutach po warzywach. Gdy tylko zupa znów się zagotuje, wlać makaron i gotować przez kolejne 15 minut. Zupa gotowa w bulionie mięsnym podawana z posiekanym koperkiem.
Zupa z rosołu wołowego - tajemnice i wskazówki najlepszych szefów kuchni
- Zupa solno-pieprzowa powinna być na końcu, ponieważ w procesie gotowania część cieczy wrze, a ty nie możesz obliczyć ilości soli;
- Zupę w bulionie mięsnym można gotować z grzybami. Do tego nadają się świeże, suszone lub mrożone grzyby;
- Jeśli chcesz, aby zupa była przezroczysta, uczyń bulion mniej silnym (i odwrotnie).
