Kluski wiśniowe - ogólne zasady gotowania
Nie ma dań bardziej letnich i pachnących niż pierogi z wiśniami. Gdy nadejdzie pora czerwonych słodkich i kwaśnych jagód, hostessy przygotowują pyszne ciasta i pierogi z wiśnią. To prawda, że istnieje kilka sekretów właściwego przygotowania ciasta na pierogi, aby nie otworzyły się z soku wiśniowego i nie stwardniały.
Kluski wiśniowe - przygotowanie potraw i potraw
Aby kluska była smaczna i nic nie rozpraszało ekscytującego procesu rozkoszowania się daniem, musisz najpierw usunąć wiśnie z nasion. Następnie połóż jagody na durszlaku i pozwól im wysiąść. Czy można użyć mrożonych wiśni na pierogi? Oczywiście rozmrażaj tylko przed gotowaniem.
Przepisy na kluski wiśniowe:
Przepis 1: Kluski z wiśni
Pierogi z wiśniami można gotować na parze lub gotować we wrzącej wodzie w tradycyjny sposób. W tym przepisie przygotujemy ciasto na pierogi, które zostaną następnie ugotowane.
Wymagane składniki:
Ciasto do gotowania vareniki w wodzie
- Mąka 250 gramów
- Woda wrząca 200 ml
- Olej słonecznikowy 2 łyżki
- ½ łyżeczki sody
- Sól
Do napełniania
- Wiśnia 500 gramów
- Cukier do smaku
Metoda przygotowania:
- Zagnieść ciasto na pierogi. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę, przesiewaj przez sito, sodę i sól. Podgrzej wodę, dodaj do niej masło i wlej do mąki. Najpierw wymieszaj łyżką, gdy jest gorąca, a następnie, gdy ostygnie, trzymaj na niej ręce. Ciasto na pierogi powinno być elastyczne i miękkie, podobnie jak ciasto na pasty.
- Posyp mąkę na powierzchni stołu i rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około 2,5 cm za pomocą wałka do ciasta. Puchar tworzą koła z ciasta.
- Oddziel wiśnię od kamienia i umieść cztery wiśnie i łyżeczkę cukru na środku każdego okręgu. Określ ilość cukru samodzielnie do swojego smaku.
- Szczypta ciasta pierogowego. Możesz dopasować piękny kształt warkocza, ponieważ ciasto jest bardzo giętkie.
- Woda na patelni, gdzie gotują się pierogi, zagotuje się i doda soli. Włóż produkty z mąki do rondla, a gdy tylko się pojawią, gotuj nie dłużej niż jedną lub dwie minuty.
Przepis 2: Pierogi na parze z wiśnią (na gazie)
Kluski na parze można gotować na kilka sposobów. Na przykład, jeśli masz podwójny kocioł, jest on bardzo prosty i szybki, ale możesz również użyć gazy rozciągniętej na patelni.
Wymagane składniki:
Ciasto do gotowania pierogów gotowanych na parze
- Kefir 1 szklanka niskotłuszczowa
- Mąka 250 gramów
- ½ łyżeczki sody
- Sól
Do wypełnienia:
- Wiśnia 500 gramów
- Cukier
Metoda przygotowania:
- W głębokiej misce zalej kefirem i dodaj do niego sodę i sól. Wymieszać.
- Mąkę przesiewa się przez sito, dodaje cienki strumień do jogurtu, mieszając go łyżką.
- Zagnieść ciasto, stopniowo wlewając do masy mąki Ciasto powinno być bardzo miękkie. Oto tajemnica pysznych pierogów - im ciasto jest bardziej miękkie, tym danie będzie bardziej przewiewne przy wyjściu.
- Oderwij kawałek z ciasta, zrób kiełbasę rękami i pokrój na kawałki.
- Każdy kawałek dłoni zamienia się w okrągłą warstwę o grubości około 1-1,5 centymetra. Podczas pracy z ciastem posypać mąką, aby się nie przykleiła.
- W środku ciasta położyć 4-5 wiśni i wlać cukier do smaku. Uszczypnij krawędzie pierogów.
- Wlej około połowy wody do patelni, zawiąż gazę na górze, aby krawędzie nie zwisały (w przeciwnym razie będą się świecić) i przykryj pokrywką.
- Jak tylko woda się zagotuje, umieść pierogi w pewnej odległości od siebie i gotuj pod pokrywką przez około pięć minut. Podawać, posypać cukrem.
Przepis 3: Pierogi z wiśniami i truskawkami w podwójnym kotle
Kolejny przepis na pierogi z wiśniami, również na parze. Będziesz potrzebował wolnej kuchenki.
Wymagane składniki:
Ciasto do gotowania pierogów gotowanych na parze
- Kwaśne mleko 250 ml
- Mąka 300 gramów
- ½ łyżeczki sody
- Sól do smaku
Do wypełnienia:
- Wiśnia 200 gramów
- Truskawka 200 gramów
- Cukier
Metoda przygotowania:
- Wlej jogurt do głębokiej miski, dodaj sól i sodę, wymieszaj.
- Dodaj do jogurtu cienki strumień mąki, wymieszaj. Mieszaj ciasto, aż będzie gęste i miękkie.
- Podzielić powstałą bryłę ciasta na kilka części. Zrobić kiełbasę z jednej części, pokroić na kilka kawałków. Rozłóż każdą część na tortillę o grubości około półtora centymetra.
- Umyj truskawki i wiśnie, usuń kości z wiśni. Truskawki pokroić w plasterki i wymieszać z wiśniami, posypać cukrem.
- Na środku każdego płaskiego ciasta położyć łyżkę nadzienia owocowego i ścisnąć brzegi tak mocno, jak to możliwe.
- Wlej wodę do parownika, szczotkuj dno miski olejem roślinnym i umieść tam pierogi w niewielkiej odległości od siebie. Przykryj parowiec pokrywką i gotuj pierogi z wiśniami i truskawkami przez około 7 minut.
Kluski wiśniowe - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Im lepiej usuniesz ciasto, tym smaczniejsze i bardziej przewiewne otrzymasz pierogi. Posyp mąkę podczas przygotowywania ciasta.
- Gotowe pierogi podawaj ze śmietaną i cukrem pudrem.
- Jeśli zrobisz ciasto na kluski na parze, możesz sprawić, że będzie grubszy - danie okaże się nie ciężkie, ale tylko smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące.
