Aby ugotować wspaniałą grochówkę, użyjemy bardzo starej, ale wciąż zachowanej receptury, którą można uznać za najbardziej udaną z wymyślonych przez ludzkość. Ten przepis pomoże nam przekształcić najbardziej zwyczajną grochówkę w prawdziwy kulinarny przysmak.
W Rosji w bogatych rodzinach grochówka była gotowana z dodatkiem korzeni i wędzonych żeber wieprzowych. Podczas przygotowywania z kuchni pojawił się odurzający aromat. Trudno oprzeć się tak wybornemu zapachowi, nawet jeśli naprawdę nie chcesz jeść. Ta zupa może okresowo zachwycać domowników.
Gotowanie zupy grochowej ze zdjęciem i komentarzami do każdego zdjęcia pomoże każdej gospodyni.
Na zdjęciu: składniki do gotowania zupy grochowej:
- Rozdrobniony groszek (połówki) - 2 filiżanki
- Marchew - 1 szt
- Woda - 3 L
- Ziemniak - 3 bulwy
- Wędzone żeberka wieprzowe - 500 g
- Pieprz bułgarski - 2 sztuki
- Korzeń pietruszki - 1 szt
- Cebula - 1 szt
- Korzeń pasternaku - 1 szt
- Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l
Przepis na gotowanie grochówki (ze zdjęciem):
Przygotowanie do gotowania grochówki rozpoczyna się na długo przed rozpoczęciem procesu. Polega na tym, że zmiażdżony groszek jest myty i moczony przez noc.
Do gotowania nie należy brać całego grochu, ponieważ gorzej się gotują, dlatego ważne jest, aby uzyskać dobrze ugotowany miękki produkt, który dzięki swojej konsystencji będzie przypominał puree. Im lepiej zagotujesz groszek, tym smaczniejsza będzie zupa.
Wlej szklankę grochu dzielonego do porcelanowego lub ceramicznego pojemnika i napełnij je wodą.
Będą absorbować całą wodę i zwiększą swoją objętość.
Wlej spuchnięty groszek na patelnię i napełnij go wodą.
W procesie gotowania na powierzchni wody utworzy się gruba pianka o grubej czapce. Lepiej strzelać i wyrzucać.
Ile grochu ugotuje, zależy od wielu czynników, jest bardzo trudno przewidzieć. W przybliżeniu ten proces zajmie półtorej godziny, co oznacza, że jest czas na przygotowanie innych produktów.
Zacznijmy od ziemniaków. Małe patelnie trafią na patelnię, gdy groch jest prawie ugotowany.
Na ziemniaki przychodzi czas na cebulę i marchewkę. Porośnięte olejem roślinnym nadają pierwszej potrawie miękkiego smaku, a jaśniejsze nadają jej złoty kolor.
Bułgarska papryka w postaci cienkich słomek, przed wysłaniem jej do zupy, lepiej też posypać olejem roślinnym.
Najważniejsze, żeby nie zapomnieć o korzeniach. Korzeń i pietruszka z pasternaku muszą siekać, a następnie smażyć razem lub kolejno jeden po drugim.
Przynajmniej wysyłamy wędzone żeberka do zupy. Są gotowe do spożycia, więc z nimi wystarczy ugotować potrawę i po wyłączeniu gazu pozostawić go do namoczenia w aromacie wędzonych mięs.
Sól z troską, próbując cały czas, ponieważ żeberka dały już zupę soli.
Smakowa grochówka z suchymi ziołami prowansalskimi.
Najlepiej podawać z krakersami.
Odpowiednie są także bułeczki czosnkowe.
Jasnożółty pierwszy kurs w znacznym stopniu ozdobi posiekane warzywa.
Dla poczucia ostrości można dodać papryczkę chili bez nasion.
Aromat grochówki zgromadzi się wokół stołu, a cała rodzina, ze swoim wspaniałym smakiem i niesamowicie pysznym zapachem, podniesie na duchu.
