W 2011 r. U Elli Woodward zdiagnozowano zespół tachykardii posturalnej. Dla ówczesnego 20-latka diagnoza i jej objawy - jak przewlekłe zmęczenie, problemy żołądkowe, bóle głowy i niekontrolowane ciśnienie krwi - spowodowały ogromną zmianę w sposobie, w jaki podeszła do swojego stylu życia i diety.
Po spędzeniu dwóch lat prawie całkowicie obłożnie chorych, Ella postanowiła odłożyć jej życie w swoje ręce. Wycinając przetworzoną żywność na rzecz diety opartej na roślinach, podjęła misję reorganizacji swojego stylu życia, aby mogła poradzić sobie z objawami - i eksperymentować z pysznym jedzeniem w kuchni!
Szybko do przodu sześć lat, a Ella jest założycielką Deliciously Ella, współwłaścicielką trzech delikatesów z mężem Mateuszem, serwującym pyszne jedzenie i autorem trzech najlepiej sprzedających się książek kucharskich. Ona nawet stworzyła własną aplikację!
Pomiędzy promocją jej najnowszej książki kucharskiej - "Naturalne uczty: ponad 100 zdrowych, opartych na roślinach przepisów do dzielenia się i cieszenia się z przyjaciółmi i rodziną" - dogoniliśmy Ella, aby dowiedzieć się, co ją inspiruje i co jest podekscytowane naprzód.
Pytania i odpowiedzi z Ella Woodward
Kto był Twoim największym wpływem i inspiracją w twojej podróży zdrowia?
Nasi czytelnicy są moją największą inspiracją. Każdego dnia otrzymujemy e-maile i komentarze za pośrednictwem mediów społecznościowych o tym, ile osób lubi przepisy i że czują się tak dobrze po zmianie lub dostosowaniu diety. Dostajemy też sporo wiadomości o ogromnych podróżach zdrowotnych, gdzie ludzie drastycznie zmieniają swoje zdrowie za pomocą diety i stylu życia, a ci często sprawiają, że płaczę!
Jaki jest twój ulubiony sposób na relaks i odmłodzenie?
Kocham jogę. Wiem, że to trochę zdrowego banału, ale to duża część mojego życia. Ćwiczę prawie codziennie przed pracą i to naprawdę pomaga w utrzymaniu równowagi w moich czasach. W tej chwili praca jest szalona, dużo podróżuję, a nasz biznes szybko się rozwija, a to, co uważam, pomaga mi najbardziej ugruntować. Poza tym, po prostu uwielbiam być w domu z moim mężem, Mattem i naszym psem, Austinem!
Co sprawia, że idziesz w trudniejsze dni?
Wiedząc, że zawsze istnieje rozwiązanie dla wszystkiego i niezależnie od tego, jak negatywna może się wydawać sytuacja, zawsze jest jakaś srebrna podszewka - nawet jeśli nie możesz jej w tej chwili zobaczyć. Przeszedłem przez trudną chorobę, w której spędziłem najlepszą część dwóch lat sam w łóżku i obecnie przechodzimy trudny okres z matką, która źle się czuje, a jednocześnie zarządza okresem intensywnego wzrostu. z naszą firmą. Te chwile były naprawdę trudne, ale nauczyłem się i wiele z nich wyrosłem.
Kiedy po raz pierwszy zdiagnozowano moją chorobę (która wpłynęła na mój autonomiczny układ nerwowy i utknąłem w łóżku), naprawdę zapadłem w ciemne miejsce, ale sześć lat później ta negatywna okazała się ogromną pozytywną, która ostatecznie określiła moją całość życie. Doprowadziło mnie to do nowej miłości do gotowania i jedzenia, którą zacząłem udostępniać online, a następnie przekształciłem się w udany biznes, który prowadzę z moim mężem, z trzema kawiarniami w Londynie, trzema asortymentami produktów spożywczych w ponad 5 000 brytyjskich sklepach, cztery książki, aplikacja, strona internetowa z ponad 100 milionami odsłon, a przede wszystkim prawdziwa pasja i cel, którymi mam szczęście dzielić się każdego dnia.
Jakie są trzy najważniejsze części Twojej codziennej rutyny?
Moja poranna joga - idę od 6:30 rano do 7:30 rano w ciągu tygodnia - a potem chodzę do pracy z Mattem i Austinem. Z niecierpliwością czekam na oba tak bardzo, a oni naprawdę pomagają mi zacząć dzień od pozytywnej wiadomości. Trzecią częścią musi być śniadanie, które jem, kiedy dostaję się do biura. Zwykle jest to coś prostego, na przykład kremowa owsianka z mlekiem migdałowym z jagodami, bananem i masłem orzechowym, ale czasami robię się bardziej kreatywna i przygotowuję rosti ze słodkich ziemniaków z rozmarynem, a także guacamole lub jagodowymi naleśnikami!
Co byś powiedział swojemu 16-letniemu ja?
Że możesz zrobić o wiele więcej, niż myślisz, że możesz. Byłem tak niepewny i mało ambitny, że nigdy bym nie pomyślał, że będę prowadził własny biznes lub stanę na scenie przed setkami ludzi w jakimkolwiek momencie mojego życia. Nauka odejścia od tego strachu i wykorzystania szans jest tak ważna!
Jaka jest twoja ulubiona inspirująca piosenka?
Uwielbiam tandetną popową muzykę lat 90!
Jaka jest twoja ulubiona zdrowa uczta?
Uwielbiam małe pomarańczowe i pistacjowe trufle z proszkiem kakaowym i medjoolem z mojej ostatniej książki "Natural Feasts", a także ciastek owsianych-y i czekoladowego masła orzechowego!
Co jesz w dni oszustów?
Nienawidzę pojęcia oszukańczy dzień! To, co jemy, nie powinno sprawiać poczucia winy, a dobre odżywianie nigdy nie powinno być dietą. Wszyscy potrzebujemy znaleźć odpowiednią równowagę, aby nasycić nas fizycznie i psychicznie, a następnie po prostu cieszyć się wszystkim, co jemy.
Kto jest twoim bohaterem zdrowia?
Jest tak wiele! Śledzę tak wiele osób, które mnie inspirują, szczególnie lubię blogi My New Roots i Green Kitchen Stories.
Czy istnieje jeden zabieg zdrowotny lub hack życia, bez którego nie możesz żyć?
Znalezienie sposobu jedzenia, który naprawdę cieszysz się, ponieważ aby wszystko było zrównoważone, musi być przyjemne. Zdrowe nie chodzi o dietę lub pozbawianie się, chodzi o jedzenie wspaniałego jedzenia, które świetnie smakuje i pomaga czuć się najlepiej.
W co jesteście teraz najbardziej wdzięczni?
Mój mąż, moje zdrowie i zrobienie czegoś, co kocham każdego dnia. Czuję niewiarygodne szczęście, że jestem na ścieżce, którą jestem.
