Kompot porzeczkowy - ogólne zasady gotowania
Co to jest porzeczka? Słodkie i kwaśne jagody czarne, czerwone lub białe, w zależności od odmiany. A poza tym jest to całość witamin niezbędnych dla osoby dorosłej i dziecka! Porzeczka zawiera witaminy A, B, C, pektyny i garbniki, fosfor, żelazo i potas. Bardzo przydatne jest używanie świeżych porzeczek latem latem, zimą w formie dżemu lub dżemu, a także gotowanie kompotu porzeczkowego.
Kompot porzeczkowy - przygotowanie żywności i naczyń kuchennych
Do kompotu pasują dowolne odmiany porzeczek. Najważniejsze - oczyścić jagody z liści i twardych zielonych łodyg i dobrze je umyć. Najpierw połóż porzeczki w pojemniku z ciepłą wodą na pięć minut, a następnie spłucz pod bieżącą zimną wodą.
Ponadto będziesz potrzebować cukru lub miodu, wody do picia, innych jagód i owoców.
Czy można gotować kompot z mrożonej porzeczki? Oczywiście, jeśli wpadnie w stan zamrożenia, pozostanie równie użyteczna jak świeża.
Przepisy na kompot porzeczkowy:
Przepis 1: Kompot porzeczkowy
Jeśli weźmiesz czarną porzeczkę na kompot, napój okaże się ciemnym cieniem, a jeśli jest czerwony, to jasnoróżowy. Nie zaleca się gotowania kompotu z jednej białej porzeczki, ponieważ okaże się, że jest kwaśny i bezwonny. Lepiej go używać z czerwonymi lub czarnymi porzeczkami.
Wymagane składniki:
- Porzeczka 500 gramów
- Cukier do smaku
- Woda do kompotu oczyszczona 3 litry
Metoda przygotowania:
- Umyć porzeczki, posiekać je w tłuczonych ziemniakach z blenderem, dodać kilka łyżek cukru, wymieszać.
- Podgrzej wodę w rondlu, dodaj cukier. Jak tylko woda się zagotuje, włóż puree z porzeczki, gotuj przez około dwie minuty. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby napój stał pod pokrywką zamknięty przez 5 minut.
- Przecedzić kompot przez gazę, ostudzić i wypić.
Przepis 2: Kompot porzeczkowy z rodzynkami i cynamonem
Słodki i pikantny napój okaże się, jeśli dodasz rodzynki i cynamon do kompotu porzeczkowego.
Wymagane składniki:
- Czarna porzeczka 400 gramów
- Rodzynki (odmiana ciemna) 100 gramów
- Cukier do smaku
- Woda oczyszczona 3 litry
- Cynamon
Metoda przygotowania:
- Przygotuj rodzynki. Aby to zrobić, napełnij ją gorącą wodą przez dziesięć minut, a następnie przepłucz kilka razy pod bieżącą wodą.
- Umyte porzeczki zalać łyżką cukru.
- Do rondla wlać wodę kompotową, dodać rodzynki i cukier, włożyć do ognia.
- Jak tylko woda się zagotuje, włóż porzeczki na patelnię. Pozwól kompotowi gotować się przez pięć minut, następnie wyłącz go i trzymaj pod pokrywką przez pięć do sześciu minut. Natychmiast po wyjęciu patelni z ognia dodaj cynamon.
Przepis 3: Kompot porzeczkowy z suszonymi śliwkami
Aby ugotować kompot porzeczkowy ze śliwkami, będziesz potrzebować czerwonych porzeczek. Przygotuj śliwki przed gotowaniem - mocz je w gorącej wodzie przez 10 minut, a następnie opłucz pod bieżącą wodą i przeciąć na pół.
Wymagane składniki:
- Czerwona porzeczka 400 gramów
- Śliwki 100 gramów
- Woda do kompotu oczyszczona 3 litry
- Cukier do smaku
- Wanilia
Metoda przygotowania:
- Umyte czerwone porzeczki zalać łyżką cukru.
- Połóż suszone śliwki na patelni, gdzie ugotujesz kompot, polej oczyszczoną wodą, dodaj cukier, włóż ogień.
- Jak tylko woda się zagotuje, dodaj patelnie porzeczki i wanilię, zamknij pokrywkę i gotuj napój przez około 3-4 minuty. Kiedy wyjmiesz patelnię z pieca, nie zdejmuj pokrywy przez około 5 minut.
Przepis 4: Kompot porzeczkowy z malinami i agrestem
Ten napój można nazwać „Lipcem”, ponieważ w tym czasie w ogrodzie można zebrać wszystkie składniki kompotu. Porzeczki można stosować w dowolnej różnorodności.
Wymagane składniki:
- Porzeczka 200 gramów
- Malina 200 gramów
- Agrest 200 gramów
- Woda do kompotu oczyszczona 3 litry
- Cukier
Metoda przygotowania:
- Umyć porzeczki i wlać łyżkę cukru. Zacier malinowy łyżką.
- Przygotuj agrest. Oczyść go z twardych ogonów i dobrze umyć. Włożyć do rondla, dodać cukier, przykryć wodą i podpalić.
- Jak tylko woda się zagotuje, obniż maliny i porzeczki na patelnię. Gotuj kompot przez pięć minut, następnie wyjmij go z ognia i pozwól mu parzyć przez pięć minut przy zamkniętej pokrywie.
Przepis 5: Kompoty porzeczkowe z jabłkami i żurawiną
Aby zagotować taki napój, potrzebujesz świeżego jabłka i każdego rodzaju porzeczki. Ale żurawina może przyjmować, zarówno świeże, jak i puree z cukrem.
Wymagane składniki:
- Porzeczka 300 gramów
- Apple 1 średniej wielkości
- Żurawina 200 gramów
- Cukier do smaku
- Woda do kompotu oczyszczona 3 litry
Metoda przygotowania:
- Umyć jabłko, obrać je i pokroić na małe kawałki.
- Dokładnie umyć żurawinę i porzeczki, wlać dwie łyżki cukru.
- Wlej kompot do rondla, włóż do niego jabłka i cukier, podpal go.
- Gdy woda gotuje się na patelni, włóż do niej porzeczki i żurawinę i gotuj przez pięć minut. Po upływie tego czasu wyjmij patelnię z pieca i przykryj pokrywką przez pięć minut.
Kompot porzeczkowy - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
- Czerwone porzeczki są bardziej kwaśne niż czarne porzeczki. Rzadziej używa się go do tworzenia dżemów lub zacięć, ale częściej do wytwarzania kompotu.
- Aby nadać napojowi więcej smaku, możesz użyć wanilii i cynamonu.
- Kompot porzeczkowy będzie bardziej smaczny, jeśli dodasz do niego kilka łyżek miodu. Możesz zastąpić cukier ogólnie miodem, ale musisz dodać go do schłodzonego kompotu.
- Nie gotuj kompotu z porzeczkami dłużej niż pięć minut, w przeciwnym razie straci swoją przydatność. Ta zasada dotyczy wszystkich owoców i jagód zawierających „dawkę nasycającą” witaminy C.
- W napoju można również dodać rokitnik, wiciokrzew, suszone morele, suszone owoce, wszelkie dzikie jagody.
