Grzyby występują w kilku odmianach, z których wiele ma mięsistą i gęstą konsystencję. Ta jakość sprawia, że idealnie nadają się do dań wegetariańskich, które wymagają spiętrzenia. Oprócz ziemistego smaku mają wiele zalet zdrowotnych.
Są bogate w selen, potas, ryboflawinę, niacynę i witaminę D. Poza tym mają niską zawartość kalorii i tłuszczu. Ponieważ są dobrym źródłem witamin z grupy B, mogą pomóc w utrzymaniu zdrowego układu nerwowego. Niektóre badania łączyły grzyby z obniżonym wzrostem guza, zwiększoną odpornością i korzyściami z utraty wagi.
Oto niektóre z naszych ulubionych przepisów na bazie grzybów z całej sieci!
Mushroom Bolognese
Grzyby są świetne w kuchni włoskiej, a ten przepis z Gimme Some Oven jest doskonałym przykładem. Wymaga różnych rodzajów grzybów, wraz z marchewką i selerem, i dlatego jest pełen smaku.
Zdobądź przepis!
Łatwy Vegetarian Pho
Pho jest popularnym daniem wietnamskim, a to uproszczone ujęcie z Love & Lemons jest ostre, smaczne i pełne jest kluski, grzybów shitake i odważnych smaków. To świetny obiad na chłodną noc.
Zdobądź przepis!
15-minutowy grzyb Stroganoff
Jak udowodnił ten przepis, nie potrzebujesz wołowiny, aby zrobić stroganoff. Do tego możesz użyć zwykłych grzybów z pieczarek lub dodać grzyby baby portabello, aby były jeszcze bardziej mięsiste. Dostanie tego dania na stół zajmuje tylko 15 minut, więc idealnie nadaje się na posiłek o północy.
Zdobądź przepis!
Grzyby, szpinak i sery feta
Tinned Tomatoes, blog szkockiego wegetarianina, przynosi nam wspaniałe danie śniadaniowe z grzybami, szpinakiem i serem feta. Te smaki łączą się, tworząc wspaniałą formę, w którą warto się obudzić.
Zdobądź przepis!
Mac + ser nadziewany brązowy cukier Balsamiczny Portabellas
Nie możesz się pomylić, gdy coś wrzucisz do makaronu i sera. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku tego przepisu od How Sweet It Is. Używa dużych czapek portabella i nadziewane je kremowym, domowej roboty macą i serem.
Zdobądź przepis!
Kremowa polenta z pieczonymi grzybami
Polenta to zmielona mąka kukurydziana, popularna w potrawach włoskich. Jeśli nigdy go nie miałeś, to jest świetne miejsce na rozpoczęcie. Dwa groszki w kapsułce dodają masło, mleko i mnóstwo parmezanu na kremową, satysfakcjonującą kolację w chłodną noc.
Zdobądź przepis!
Kremowy Vegan Fettuccini Alfredo
Wegański Alfredo? Tak, można to zrobić, a kremowe, pyszne wyniki tego przepisu z Hot for Food sprawią, że poczujesz się całkowicie zadowolony. Kremowa konsystencja pochodzi ze wspólnej wegańskiej sztuczki dla sera: orzechy nerkowca. Użyjesz również pieczarek cremini i portabello, białego wina, szpinaku i ziół, aby nadać temu naczyniu mnóstwo smaku.
Zdobądź przepis!
Vegan Mushroom Tofu Chili
Grzyby w chili? Nie stukaj, dopóki nie spróbujesz. Ten przepis z Hummusapien zaleca podawanie go z chlebem kukurydzianym jalapeno i nie możemy się zgodzić.
Zdobądź przepis!
Grzyb i groch Curry
Ten indyjski przepis wykorzystuje orzech kokosowy, który nadaje kremowej i chłodzącej konsystencji wielu przyprawom tradycyjnego curry. Przepis nie określa, której odmiany grzybów użyć, więc bądź kreatywny lub trzymaj się łatwych i niedrogich pieczarek.
Zdobądź przepis!
Mushroom and Black Bean Burgers
Grzyby są idealnym wegańskim składnikiem hamburgera, nadając pasztecikowi soczysty, mięsisty kęs (bez mięsa!). Ten z I Love Vegan wykorzystuje również czarną fasolę i brązowy ryż, który jest doskonałym źródłem minerałów, takich jak fosfor i selen, a także błonnika.
Zdobądź przepis!
Wegetariańska karmelizowana cebula i kurki nadziewane grzybami
Szukasz alternatywy dla wakacyjnego nadzienia? Ten wegetariański farsz z grzybami jest pyszną opcją i nikt nie przegapi mięsa. Wymaga grzybów kurkowych, ale jeśli nie możesz ich znaleźć w lokalnym sklepie, wystarczy znaleźć coś dla smakoszy.
Zdobądź przepis!
"Tandetna" Vegino Mushroom Quinoa
Fannetastic Food przynosi nam ten wpis, który z pewnością będzie ulubionym przy stole, niezależnie od tego, czy jesteś weganinem czy nie. Tekstura i smak sera pochodzi z fasoli cannellini i odżywczych drożdży. Jego profil żywieniowy wzrasta jeszcze bardziej dzięki włączeniu kapusty i bok choy.
Zdobądź przepis!
Serbaki z pieczarek Portabella
Nie ma nic takiego jak filadelfijski stek, a niektórzy Filadelfianie prawdopodobnie nie zgadzaliby się na pomysł zamiany mięsa na grzyby portabello - to znaczy, dopóki nie spróbują tego przepisu. Kluczem do wydobywania najlepszych smaków tych grzybów, zgodnie z Oh My Veggies, jest dodanie odrobiny czerwonego wina podczas gotowania.
Zdobądź przepis!
Grzyb i czosnek Sauté
Julia sugeruje to jako dodatek towarzyszący do grillowanych mięs. Jednakże możesz również służyć tej zwodniczo prostej rozkoszy nad ryżem dla wegetariańskiej przystawki.
Zdobądź przepis!
Faszerowane grzyby Portabella z warzyw
Faszerowane grzyby powinny być podstawą dla wszystkich wegetarian i zwykłym daniem dla osób jedzących mięso. Ta wersja z Taste Love i Nourish zadaje czapki letnim warzywom, takim jak cukinia, papryka i pomidory, posypane płatkami czerwonej papryki i serem.
Zdobądź przepis!
Risotto z grzybami i porem
Risotto z grzybów zawsze tworzy kremową ucztę. Ten przepis z Minimalist Baker zawiera pory do zmiany rzeczy. Jest wegańska, więc nie ma sera, ale ryż arborio jest wystarczająco kremowy!
Zdobądź przepis!
