Sałatka z czerwonym kawiorem - ogólne zasady gotowania
Czas został zapomniany, gdy czerwony kawior był używany jako pasza dla zwierząt lub w codziennym życiu zamiast kleju. Dziś czerwony kawior można kupić w każdym supermarkecie, jedyną przeszkodą jest wysoki koszt. Dlatego zalicza się do najpopularniejszych przysmaków. Ale mimo to kawior i sałatki z czerwonym kawiorem są uważane za atrybut każdej świątecznej uczty.
Kawior czerwony jest najcenniejszym produktem żywnościowym, mimo swojego pochodzenia (ikra z łososia) harmonijnie łączonym nie tylko z różnymi rybami, owocami morza, egzotycznymi owocami, jajkami, orzechami i wszystkimi znanymi warzywami, ale także z gastronomią mięsną. Jak pokazała praktyka kulinarna, istnieje kilkanaście sałatek z czerwonym kawiorem i mięsem.
Sałatka z czerwonym kawiorem przyprawiona jest różnymi dressingami z mieszanek przypraw, sosu sojowego i masła, śmietany lub majonezu. Składniki na sałatkę z kawioru rybnego można mieszać, układać w stos, kółka lub warstwy.
Sałatka z czerwonym kawiorem - przygotowanie produktów i potraw
Produkty sałatkowe z czerwonym kawiorem przechodzą obowiązkowe procesy technologiczne (czyszczenie, mycie, formowanie), w razie potrzeby obróbkę cieplną. Jeśli chodzi o kawior czerwony, nie wymaga on żadnego wymienionego procesu, jedynym warunkiem jest to, że produkt musi być naturalny, schłodzony, ziarna muszą być tego samego rozmiaru i nie sklejają się.
Do przygotowania sałatki z czerwonym kawiorem potrzebny będzie standardowy zestaw naczyń i pojemników do serwowania.
Przepisy na sałatkę z czerwonym kawiorem:
Przepis 1: Sałatka z czerwonym kawiorem
Kawior czerwony przez cały czas był uważany za drogi produkt, a sałatki z jego dodatkiem są luksusowe i uroczyste. Za najprostsze i zwycięskie sałatki z czerwonym kawiorem uważa się te, w których stosowana jest „formuła” składników: czerwony kawior + czerwona ryba + warzywa + jajka. Przepis jest najprostszy, ale niezwykle smaczny i zdrowy.
Wymagane składniki:
- Cebula krymska - 0,5 główki;
- czerwony kawior - 150 gramów;
- groszek konserwowy - 4 łyżki;
- łosoś (lekko solony) - 150 gramów;
- jajka - 2 sztuki;
- zielona sałata (liść) - 6 sztuk;
- koperek - 0,5 pęczka;
- ogórek - 1 sztuka.
- Sałatka ubrana w majonez.
Metoda przygotowania:
- Łosoś i obrany ogórek są cięte na kwadratowe kształty.
- Jajka gotowane mają również postać kostek.
- Krymska cebula, rozdrabniana jak najmniejsza.
- Sałata, koperek drobno posiekany i może być pokryta majonezem.
Salaterka łączy ryby, kawior, jajka, groszek, ogórek, cebulę i zmieszane z zielenią nasączoną majonezem.
Przepis 2: Sałatka z czerwonym kawiorem i węgorzem
Ta sałatka ma bogaty smak. Danie jest wyjątkowe w smaku, po pierwsze, skład sałatki zawiera 9 składników, których smak nie miesza się, ponieważ produkty są ułożone w okrąg, a po drugie - oryginalny i nie mniej bogaty w składniki opatrunek.
Wymagane składniki:
- awokado - 100 gramów;
- czerwony kawior - 4 łyżki;
- ogórek - 50 gramów;
- wędzony filet z węgorza - 250 gramów;
- Wiśnia - 100 gramów;
- Sałatka Lollo Rosso - 100 gramów;
- sałatka radicchio - 100 gramów;
- Sałatka Lolo Biondo - 100 gramów;
- Rukola - 100 gramów.
Składniki do tankowania:
- czosnek - 2 ząbki;
- kwaśna śmietana - 25 gramów;
- muszelka - 60 gramów;
- sos sojowy - 10 gramów;
- majonez sojowy - 20 gramów.
Metoda przygotowania:
- Obrany ogórek kroimy w cienkie kółka.
- Wiśnia jest cięta na cztery części.
- Obrane awokado są cięte na małe kawałki.
- Wszystkie odmiany sałaty i rukoli są suszone i mieszane.
- Filet z wędzonego węgorza tnie się na talerze.
- Przygotowanie opatrunku: posiekać przegrzebki, śmietanę, czosnek, majonez sojowy i sos, aż będą gładkie w misce blendera.
Na dnie płaskiego naczynia układa się półmisek liści sałaty, a następnie w okręgu układa się przygotowane składniki: ogórek, wędzony węgorz, awokado, pomidorki koktajlowe. Na wierzchu posypać czerwonym kawiorem i dressingiem.
Przepis 3: Sałatka z czerwonym kawiorem, królewskimi krewetkami i dressingiem miętowym.
Ta sałatka z czerwonym kawiorem należy do kategorii potraw, których popularność występuje w gorącym sezonie. Upadki sałatkowe opisane w przepisie, doskonale gasią uczucie głodu, odżywiają organizm składnikami odżywczymi, a zawarta w nim mięta odświeży i ochłodzi Cię w upalne lato.
Wymagane składniki:
- awokado - 2 sztuki;
- czerwony kawior - 50 gramów;
- ogórek - 300 gramów;
- orzeszki piniowe - 50 gramów;
- jabłko - 0,5 sztuk;
- Krewetki królewskie - 15 sztuk.
Składniki do tankowania:
- świeża mięta - 10 gramów;
- sok z cytryny - 25 mililitrów;
- czosnek - 1 ząb;
- oliwa z oliwek - 50 mililitrów.
Metoda przygotowania:
- Ogórek jest cięty na cienkie półpierścienie.
- Obrane awokado są cięte na małe kawałki.
- Krewetki królewskie są gotowane i czyszczone.
- Jądra orzechów sosnowych są smażone bez masła.
- Przygotowanie uzupełnienia: połączyć drobno posiekany czosnek i miętę, sok z cytryny, trochę soli i oliwy z oliwek w jednym pojemniku.
Składniki sałatki są łączone w salaterkach i podlewanym dressingu.
Przepis 4: Sałatka z czerwonym kawiorem i kurczakiem
Sałatka ta łączy w sobie zupełnie inne produkty: czerwony kawior - rybny smak z goryczką, pomarańczowo - soczyste owoce o słodko - kwaśnym smaku i wyraźnym aromacie, a mięso drobiowe - dietetyczny, lekko suchy filet z kurczaka. Pomimo niezgodności, ryby + mięso + owoce, okazały się doskonałą sałatką, godną każdego świątecznego stołu.
Wymagane składniki:
- filet z kurczaka - 200 gramów;
- czerwony kawior - 150 gramów;
- jajka - 3 sztuki;
- pomarańczowy - 1 sztuka.
- Sałatka ubrana w majonez.
Metoda przygotowania:
- Obrane i obrane z białego włókna pomarańczowego zdemontowane na plastry. Każdy kawałek jest cięty na trzy części.
- Jajka i gotowane mięso drobiowe kroi się w kostkę.
Składniki sałatki są łączone w salaterki, ubrane w majonez i mieszane.
Przepis 5: Sałatka z czerwonym kawiorem, koreańską marchewką i owocami morza
Ta sałatka z czerwonym kawiorem ma bardzo bogaty i oryginalny smak. Pikantny uzyskuje się dzięki czerwonemu kawiorowi z goryczką i marchewkom gotowanym po koreańsku. Ostry smak wygładzają delikatne owoce morza i świeży ogórek.
Wymagane składniki:
- Koreańska marchewka - 100 gramów;
- czerwony kawior - 3 łyżki;
- kalmary - 1 ptak;
- ogórek - 1 sztuka;
- Krewetki królewskie - 10 sztuk.
- Sałatka ubrana w majonez.
Metoda przygotowania:
- Owoce morza gotuje się w osolonej wodzie z koperkiem. Krewetki są czyszczone i układane w całości w sałatce, kalmary bez chrząstki, a folia jest cięta na paski.
- Ogórek jest pocięty na słomki, marchew jest wyciśnięta w języku koreańskim, aby usunąć niepotrzebne marynowanie.
Składniki sałatki są łączone w salaterki, ubrane w majonez i mieszane.
Sałatka z czerwonym kawiorem - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
Znani szefowie kuchni twierdzą, że smak sałatki z czerwonym kawiorem zależy w 80% od jakości i smaku kawioru. Więc jaki kawior jest lepszy do sałatek?
Kucharze zalecają dodawanie do sałatek, przystawek i umieszczanie na kanapkach drobnoziarnistego jasnego pomarańczowego kawioru z chum lub różowego łososia. Kawior właśnie tych ras czerwonej ryby jest najsmaczniejszy z łagodnym, pikantnym (z lekką goryczką) smakiem i przyjemnym aromatem. Ponadto sałatka z czerwonym kawiorem będzie bardziej smaczna, jeśli w niej zostanie umieszczony schłodzony kawior rybny.
