Tequila i marynata z vinaigrette zachowują soczystą wieprzowinę i nadają jej południowo-graniczny smak, idealny na gorący letni dzień.
Serwuje 6
Składniki
1 szklany butelkowy winegret z czerwonym winem
1/4 szklanki tequili
Polędwiczki wieprzowe 11,2 funty, przycięte
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli koszernej
1/2 łyżeczki świeżo popękanego czarnego pieprzu
3 limonki, przecięte na pół
3 cytryny przecięte na pół
1 łyżka oliwy z oliwek
Instrukcje
Wymieszaj ze sobą winegret i tequilę; dodać wieprzowinę, odwracając do sierści i przechowywać w lodówce do 4 godzin.
Przygotuj grill do średnio-wysokiego bezpośredniego ogrzewania. Usuń wieprzowinę z marynaty, odrzucając marynatę. Niech wieprzowina stanie w temperaturze pokojowej 30 minut; osuszyć papierowymi ręcznikami. Posmaruj wieprzowinę oliwą z oliwek i posyp solą i pieprzem.
Grill, przykryty pokrywą grilla, 8 do 10 minut na bok lub do momentu, aż termometr włożony do najgrubszej części zarejestruje 155 stopni. Wyjmij i pozostaw 10 minut przed krojeniem.
Podczas gdy wieprzowina odpoczywa, połóż limonki i cytryny, potnij w dół, na grillu i gotuj, aż powierzchnia zacznie zarabiać.
Potnij wieprzowinę na 2-calowe plastry i podawaj z grillowanymi limonkami i cytrynami.
