Pikantne sałatki - ogólne zasady gotowania
Pikantne potrawy są bardzo popularne od ponad wieku. Takie potrawy są przygotowywane od pojawienia się pierwszych przypraw. Obecnie istnieje kilka tysięcy pozycji różnych przypraw. Same papryki są około półtora tysiąca gatunków.
Jedną z najbardziej popularnych kategorii potraw, które aktywnie używają różnego rodzaju przypraw, przypraw i przypraw, są pikantne sałatki. Ta przystawka jest szczególnie lubiana przez przedstawicieli silniejszej płci, ze względu na jej bogaty aromat i pikantny smak. Pikantne sałatki mogą być używane oddzielnie od innych potraw, często też podawane są na świąteczny stół. Pikantne sałatki są dobre do spożycia w chłodnych porach roku - pikantny, pikantny smak rozgrzewa i wspomaga lepsze krążenie krwi.
Nie ma jednego standardowego schematu robienia pikantnej sałatki. Powodem tego jest różnorodność produktów używanych do tej potrawy i metody ich przygotowania. Pikantne sałatki mogą być wyłącznie warzywne, mięsne lub kombinowane. Dozwolone są również wszystkie metody gotowania składników na gorące sałatki. Niektóre przepisy harmonijnie łączą surowe warzywa ze smażonym mięsem lub na przykład marynowane potrawy z gotowanym kurczakiem lub szynką. Najważniejsze jest umiejętne łączenie różnych przypraw i wybieranie ich tak, aby pasowały do wszystkich składników pikantnej sałatki.
W nowoczesnych kulinarnych, takich gorących przyprawach, jak wszystkie rodzaje zmielonego pieprzu, musztardy, chrzanu, chili, adjiki, papryki i innych są najczęściej używane. Aby przyprawić sałatkę, możesz dodać do potrawy suche przyprawy lub zrobić specjalny gorący sos i wlać do niego wszystkie składniki sałatki.
Pikantne sałatki - przygotowanie żywności i zastawy stołowej
Do przygotowania pikantnej sałatki może być potrzebna różnorodność potraw, począwszy od małych i głębokich misek sałatkowych, a skończywszy na szerokich płaskich naczyniach. Przydatna będzie również patelnia lub patelnia do gotowania i smażenia potraw, deska do krojenia i mała miseczka do przygotowania gorącego sosu.
W zależności od receptury do ostrej sałatki dodaje się zarówno świeże, jak i wcześniej ugotowane potrawy. W każdym przypadku warzywa i mięso należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie gotować lub smażyć, a następnie pokroić w pożądany kształt. Jeśli używane są produkty w puszkach, należy z nich ostrożnie usunąć nadmiar płynu.
Przepisy na pikantną sałatkę:
Przepis 1: Pikantna sałatka
Przygotowanie tej prostej, ale bardzo smacznej sałatki zajmie bardzo mało czasu, ale jej zalety są ogromne. Sałatka może być przygotowywana każdego dnia i podawana jako dodatek do potraw mięsnych i warzywnych.
Wymagane składniki:
- Buraki - 400 g;
- Kilka ząbków czosnku;
- Pół łyżeczki czerwonej papryki;
- Olej roślinny (słonecznik) - 100 ml;
- Pietruszka, koper;
- Sól i ocet - do smaku.
Metoda przygotowania:
Gotuj buraki, aż będą ugotowane, ostudzić i zetrzeć na grubej tarce. Czosnek jest bardzo drobno posiekany lub kruszony. Pietruszka i koperek drobno posiekane. Wymieszaj wszystkie składniki w małej misce, dodaj sól i czerwoną ostrą paprykę, skrop octem. Gotowa pikantna sałatka do napełnienia olejem słonecznikowym.
Przepis 2: Pikantna Sałatka Wieprzowa
To obfite i pikantne danie nie pozostawi obojętnym każdego mężczyzny. Danie można podawać na świąteczny stół i zaskakiwać gości wyjątkowym smakiem.
Wymagane składniki:
- Wieprzowina - 200 g;
- Cebula - 2-3 szt .;
- Duża bułgarska papryka - 1 szt .;
- Olej słonecznikowy - 3 łyżeczki;
- 2 sztuki papryka chili;
- Ocet - 4 łyżki. l., sos sojowy - 3 łyżki. l
Metoda przygotowania:
Do tej sałatki lepiej jest wybrać chudą wieprzowinę. Mięso spłukać pod bieżącą wodą, pokroić w kostkę i smażyć w oleju słonecznikowym. Cebule pokroić w cienkie pierścienie, włożyć do octu i pozostawić na godzinę na marynowanie. Umyj bułgarską paprykę, pokrój ją na pół, usuń rdzeń z nasionami i pokrój w cienkie półpierścienie. Opatrunek należy przygotować osobno: wymieszać sos sojowy i drobno posiekane papryczki chili. Wymieszaj wszystkie składniki w misce, dopraw pikantnym sosem.
Przepis 3: Pikantna sałatka „Wątroba”
Niezwykle smaczna, aromatyczna sałatka. To bogate danie można gotować na lunch lub podawać jako przekąskę na wakacje.
Wymagane składniki:
- 2-3 małe marchewki;
- Wątróbka drobiowa - 250 g;
- Cebula - 1 szt .;
- Pikantne ogórki kiszone to mały słoik;
- Olej słonecznikowy i sos sojowy - 2 łyżki. l.;
- Ząbek czosnku, czarny pieprz;
- Majonez (najlepiej oliwkowy) - do smaku.
Metoda przygotowania:
Umyć marchew, obrać i pokroić w cienkie paski. Cebulę zalać wrzącą wodą i drobno posiekać. Gotować wątróbkę drobiową do ugotowania, pokroić na małe kawałki i usmażyć na oleju roślinnym. Drobno posiekaj czosnek. Ostre marynowane ogórki pokroić w cienkie batony. Umieść wszystkie składniki pikantnej sałatki w salaterce, wymieszaj, dodaj czarny mielony pieprz i dopraw majonezem oliwkowym z sosem sojowym.
Przepis 4: Pikantna sałatka „Tsarsky”
To danie jest prawdziwym znaleziskiem dla prawdziwych koneserów pikantnych sałatek. Przygotowanie sałatki jest dość łatwe ze wszystkich dostępnych produktów i nie zajmuje dużo czasu.
Wymagane składniki:
- Duże dojrzałe pomidory - 3 szt .;
- Ser Ostrovatny - 200 g;
- Mięso z indyka - 400 g;
- Cukier, sól - do smaku;
- Papryka;
- Sok z cytryny - 3 łyżki. l.;
- Olej do smażenia;
- Pęczek zielonej cebuli;
- Prosty jogurt bez dodatków.
Metoda przygotowania:
Umieść pomidory na kilka sekund we wrzącej wodzie, usuń i usuń skórę. Po - pokroić w małe plasterki. Umyć zieloną cebulę, pokroić w małe pierścienie. Twardy ostry ruszt serowy na grubej tarce. Mięso z indyka pokroić w drobną kostkę i usmażyć na oleju roślinnym. Oddzielnie przygotuj sos do sosu: jogurt, sok z cytryny, sól i cukier, ubij w oddzielnej misce. Włóż smażone mięso, pomidory, zieloną cebulę i ser do salaterki. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, dodaj paprykę i napełnij przygotowaną mieszanką.
Przepis 5: Pikantna sałatka odżywcza
Ta pikantna sałatka zajmuje bardzo mało czasu na gotowanie. Danie ogrzeje się w chłodne zimowe dni i urozmaici zwykłe codzienne menu smakowitym smakiem.
Wymagane składniki:
- Bakłażan - kilogram;
- Średniej wielkości marchewki - 3-4 szt .;
- Czerwona cebula sałatkowa - 4 szt .;
- Słodka bułgarska papryka - 3 szt .;
- 4 ząbki czosnku;
- Pietruszka i kolendra - pęczek;
- Czerwony pieprz mielony;
- Olej roślinny - 120 ml.
Metoda przygotowania:
Dokładnie umyć wszystkie warzywa, wytrzeć do sucha. Obierz i zetrzyj marchewki. Bakłażan pokroić w filiżankę i piec z marchewką w piekarniku. Cebule pokroić w cienkie półpierścienie. Czosnek drobno posiekany lub rozgniatany w prasie czosnkowej. Cilantro i pietruszka drobno posiekane. Usuń wszystkie nasiona z papryki, posiekaj warzywa na cienkie paski. Wymieszaj wszystkie składniki w salaterce, dodaj czerwony pieprz i dopraw olejem roślinnym.
Pikantne sałatki - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
Podstawą przyrządzania pikantnych sałatek jest kilka tajemnic, opanowanie, że można ugotować naprawdę niesamowite danie. Tak więc czerwona ostra papryka jest wystarczająco trudna do smaku. Dlatego kucharze stosują następującą metodę: pieprz smażony na gorącej patelni i szybko schłodzony. Zabieg ten pozwala usunąć nadmiar goryczy, pozostawiając przyjemną ostrość.
Ponieważ ostre sałatki często używają marchewki i papryki, warzywa te należy wybierać bardzo ostrożnie. Lepiej jest kupić świeże warzywa o dużych rozmiarach - mają więcej soku i smaku.
Jeśli dasz potrawie trochę naparu, stanie się jeszcze smaczniejszy, bogatszy i bardziej aromatyczny. Sos sojowy jest aktywnie używany do pikantnych sałatek, więc musisz upewnić się, że nie jest zbyt słony w smaku. Innym ważnym niuansem jest cebula pokrojona w cienkie pierścienie i smażona w oleju roślinnym. Ten składnik doda dodatkowy smak i przyprawę. Przy stosowaniu octu winnego do opatrunku ważne jest, aby nie przesadzać, w przeciwnym razie sałatka nie będzie ostra, ale raczej kwaśna.
