Historia pochodzenia sałatki Olivier dziś wszyscy już wiedzą. W każdym kraju ta sałatka jest nazywana inaczej. Znamy go bardziej jako sałatkę Oliviera, na przykład na Węgrzech, nazywaną sałatką francuską, a we Włoszech naszą ulubioną sałatkę nazywa się sałatką rosyjską. Nie wszyscy jednak wiedzą, że sałatka Oliviera powstała ze starego klasycznego przepisu sałatkowego „Stolichny” tylko dzięki uproszczonej technologii.
Dziś taka sałatka jest coraz częściej nazywana „Moskwą” i staje się coraz bardziej pewna naszego życia. Nie jest to dziwne, ponieważ w czasach sowieckich mogliśmy spokojnie i pewnie kupić nasz ulubiony Doctor Sausage, który był uważany za niewymienny składnik Oliviera. Wszyscy w domu mieli domowej roboty ogórki kiszone, o których wszyscy byliśmy pewni, a na koniec nikt nie wątpił jako majonez, ponieważ po pojawieniu się na półkach w słoikach o pojemności 250 ml, w ciągu kilku godzin po prostu odleciał Aby przygotować moskiewską sałatkę, zamiast kiełbasy, zalecamy stosowanie piersi z indyka lub kurczaka, zamiast .... A tak przy okazji, lepiej przyjrzyjmy się przepisom na gotowanie sałatki „Moskwa”
Przepis 1. Sałatka „Moskwa”
Wymagane składniki:
- Brokuły - 100 g;
- jaja - 2 szt .;
- ziemniaki - 2-3 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- bułgarska papryka - 1 szt .;
- zielona fasola - 100 g;
- salami - 150 g;
- pietruszka, majonez i sól.
Metoda przygotowania:
Ugotuj brokuły, ziemniaki w mundurkach, marchewkę, fasolkę szparagową i jajka w rondlach. Gotowane produkty oczyszczone i pocięte na kostki, a zielona fasola na kawałki wzdłużne. Sortujemy brokuły w kwiatostanach i trochę mielimy. Salami zostaną pokrojone w kostki, jak w przypadku posiekanego lekarza kiełbasy dla Oliviera. Bułgarski pieprz pokroić w talerze, a następnie w kostki. Zmielenie zieleni.
Teraz połącz marchew, ziemniaki, paprykę, jajka, brokuły, fasolkę szparagową, salami i warzywa. Delikatnie wymieszać łyżką, doprawić majonezem. Dajemy sałatkę na 1-2 godziny i pięknie wkładamy do salaterki.
Przepis 2. Sałatka „Moskwa” z grzybami
Wymagane składniki:
- ogórki kiszone - 3 szt .;
- marynowane pieczarki - 1 słoik;
- jaja kurze - 4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- średniej wielkości ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 4 szt .;
- kurczak - 300 g;
- olej roślinny do smażenia i majonezu.
Metoda przygotowania:
Ugotuj jajka na patelniach, ziemniakach, marchewce i mięsie kurczaka. Mielimy cebulę i smażymy na maśle. Zbierz marynatę ze słoika z marynowanymi grzybami i wyślij grzyby do cebuli, aby trochę usmażyć.
Gotowane warzywa oczyszczone i pokrojone w kostkę lub natrzeć na grubej tarce - według własnego uznania. Mięso z kurczaka schłodzić i pokroić na kawałki. Składaj składniki bezpośrednio do salaterki warstwami. Pierwszą warstwą sałaty są ziemniaki, a następnie warstwa grzybów. Smaruj majonezem i ułóż warstwę marchewki. Gładkie, posmaruj majonezem, a następnie ułóż mięso z kurczaka, ponownie posmaruj majonezem i na koniec - pokrojoną w kostkę kiszone ogórki. Możesz wybrać kolejność warstw samodzielnie. Najważniejsze jest rozrzedzenie każdej warstwy majonezem, a na górze udekorowanie sałatki żółtkami startymi na drobnej tarce.
Przepis 3. Sałatka moskiewska z sosem sojowym
Wymagane składniki:
- mięso z kurczaka - 250 g;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- świeży ogórek - 1 szt .;
- Pomidor - 1 szt .;
- ziemniaki - 3-4 szt .;
- twardy ser - 40 g;
- sos sojowy - 1 łyżka stołowa.
- zielenie.
Metoda przygotowania:
Umyć ziemniaki i ugotować w mundurze. Z marynowanymi ogórkami kroimy cienką skórę. Ugotuj kurczaka i jajka z kurczaka. Następnie wyczyść ich skorupy i skóry. Gdy wszystkie warzywa i mięso ostygną, pokrój je w małe paski i wymieszaj. Jajko drobno posiekane. Połącz majonez ze startym serem.
Oddzielnie musimy połączyć 200 ml majonezu i sosu sojowego. Dobrze wymieszaj i ubierz pokrojone warzywa. Włóż sałatkę do oryginalnej miski sałatkowej i zalej mieszanką majonezu i sera. Świeży ogórek pokroić w plasterki. Wytnij piękne figury z pomidora i udekoruj je sałatką.
Przepis 4. Sałatka „Moskwa” z orzechami włoskimi
Wymagane składniki:
- wieprzowina - 200 g;
- jabłka - 2 szt .;
- buraki - 2 szt .;
- posiekane pestki orzecha włoskiego - 4-5 łyżek;
- zielone liście sałaty - 4-5;
- olej roślinny - 4 łyżki l.;
- korzeń selera;
- jajko kurze - 2 szt .;
- musztarda - 2 łyżeczki;
- Ocet 3% - 2 łyżki.
- cukier i sól do smaku.
Metoda przygotowania:
Najpierw umyć wieprzowinę i pokroić w paski. Smażyć na oleju roślinnym, aż się ugotuje.
Piecz buraki w piekarniku i pokrój w paski. Drobno posiekaj korzeń selera. Jabłka obrać i pokroić w paski. Wymieszaj wszystkie składniki.
Przygotuj sos sałatkowy. Aby to zrobić, zagotuj żółtka z cukrem i solą, dodaj olej roślinny, musztardę i ocet. Wszystko dobrze wymieszać lub ubić blender. Napełnij naszą sałatkę i połóż na pięknym szerokim talerzu. Udekoruj sałatkę świeżymi gałązkami zieleni.
Sałatka „moskiewska” - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
- W przypadku sałatki „moskiewskiej” wszystkie składniki należy pokroić w drobną kostkę lub natrzeć grubą tarką. Im mniejsze kawałki, tym bardziej soczysta sałatka.
- Aby przygotować sałatkę, do ubierania się zalecamy domowy majonez. Możesz niezależnie włączyć swoje ulubione przyprawy, które podkreślają smak sałatki, w kompozycji majonezu.
