Mięso pieczone w rękawie, okazuje się szczególnie soczyste. Staje się tak dzięki temu, że jest przygotowany we własnym soku. Jest to jeden z powodów, dla których ta metoda gotowania stała się bardzo popularna.
Ponadto pieczenie w rękawie upraszcza pracę w kuchni - nie trzeba myć blachy do pieczenia z tłuszczu, patelnie do pieczenia i sam piekarnik dzięki rękawom pozostają czyste.
Gotowanie mięsa w rękawie nie tylko poprawia jego smak, ale także niezwykle, co najmniej 120 kalorii, zmniejsza zawartość kalorii w naczyniu. Wynika to z faktu, że nie używa się oleju.
Mięso w rękawie. Przygotowanie produktu
Przed gotowaniem umyj mięso, natrzyj je solą i pieprzem i marynatami. Wybór marynat jest ogromny, każdy z was określi najlepszy dla siebie. Ponadto można bezpiecznie eksperymentować z recepturą marynat, wybierając składniki i ich liczbę w zależności od preferencji smakowych.
Mierzona jest długość rękawów, biorąc pod uwagę rozmiar formy, w której będą ułożone. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę odległość dla strun.
Przepis 1: Mięso z kaczki pieczone w rękawie z jabłkami
Mięso z kaczki jest dalekie od produktów dietetycznych, ale można je podawać na wakacje, aby zadowolić rodzinę i gości pysznym daniem. Jako ozdoba kaczki może służyć jako warzywa (świeże lub marynowane), ziemniaki. Jeśli oczekujesz gości, zastanów się - jedna taka kaczka może nakarmić nie więcej niż pięć osób. Może warto wypiekać od razu dwa razy, aby wszyscy mogli się cieszyć?
Wymagane składniki:
- jabłka (2-3 kawałki);
- pieprz;
- sól;
- Kaczka ważąca około półtora kilograma.
Marynata będzie potrzebować:
- łyżka oliwy z oliwek i miodu;
- jedna cytryna;
- startego imbiru (2 łyżki. L.);
- 3 łyżki. l sos sojowy.
Metoda przygotowania:
Pierwszym krokiem jest gotowanie marynaty. Jego skład jest taki, że nie tylko odżywia kaczkę aromatem, przyjemnym smakiem, ale także sprawia, że mięso jest bardzo delikatne.
Do soku wyciśniętego z cytryny dodać miód, masło, sos sojowy, imbir. Wymieszaj wszystko - marynata jest gotowa.
Umyj kaczkę, osusz papierowym ręcznikiem, natrzyj pieprzem i solą.
Obficie zalać marynatą, nie zapominając o wewnętrznych powierzchniach tuszy. Pozostaw całą noc na smaku i aromacie. Zaleca się kilkakrotne obracanie, aby kaczka była równomiernie marynowana.
Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Podczas podgrzewania, weź jabłka - pokroić, rdzeń, pokroić w plasterki. Te kawałki jabłek wypełniają brzuch kaczki. Szycie nie jest konieczne - tusza leży ciasno w rękawie, jabłka nie wypadają.
Półtorej godziny - a na Twoim stole jest apetyczna różowa kaczka, która wchłonęła całą masę aromatów.
Przepis 2: Mięso w rękawie (wołowina)
Wskazane jest używanie do tego dania mięsa młodego zwierzęcia. Pozostawiając go w marynacie na całą noc, otrzymasz soczyste, delikatne mięso o bogatym smaku podczas pieczenia w rękawie.
Podając, uzupełnij go ziołami, świeżymi warzywami.
Wymagane składniki:
- wołowina (1 kg);
- cebula (1 szt.);
- oliwa z oliwek (1 łyżka stołowa);
- sos sojowy (2 łyżki. l.);
- przyprawy, sól.
Metoda przygotowania:
Gotuj marynatę.
Cebule pokroić w cienkie półpierścienie.
Wymieszać sos sojowy, oliwę z oliwek, cebulę, sól, czarny pieprz, przyprawy do wołowiny.
Mięso kroimy na kawałki, koniecznie w poprzek włókien. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że takie cięcie pozwoli kawałkom mięsa zachować swój kształt.
Pokrojone mięso zanurzone w marynacie.
Rozgrzej piekarnik, temperatura w nim powinna osiągnąć dwieście stopni.
Włóż mięso do torby, piecz przez jedną godzinę.
Przepis 3: Mięso w rękawie (boczek wieprzowy)
Soczyste i smaczne piersi, nasączone marynatą, będą musiały być w każdej chwili - w dni powszednie i święta, w porze lunchu i kolacji. Kasza gryczana, duszone lub świeże warzywa, ziemniaki będą służyć jako doskonały dodatek do niego.
Wymagane składniki:
- mostek (1 kg);
- sos sojowy (50 g);
- adjika (100 g);
- przyprawa do wieprzowiny.
Metoda przygotowania:
Mięso musi być wstępnie marynowane. Gdy mamy do czynienia z wieprzowiną, można sobie pozwolić na kilka godzin marynowania, ale mięso będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli zostanie na noc.
Wymieszaj Adika i sos sojowy z przyprawami.
Starannie zetrzyj mięso tą mieszaniną.
Temperatura w piekarniku powinna osiągnąć 200 stopni.
Za pieczenie piersi, ułożone w rękawie, zajmie to półtorej godziny.
Przepis 4: Kurczak z grzybami
Doskonały przepis, który pozwala gotować kurczaka ze świetnym dodatkiem - ziemniaki z grzybami przez półtorej godziny. Ilość grzybów można zwiększyć, zgodnie z ich smakiem. Zjedz się, traktuj gości. Bon apetyt!
Wymagane składniki:
- ziemniaki (1 kg);
- kurczak (1 szt.);
- oliwa z oliwek;
- cebula (1 szt.);
- pieczarki pieczarki (0,5 kg);
- czosnek (3 goździki);
- sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
Obierz cebulę.
Pokroić grzyby i cebulę, wszystko usmażyć. Grzyby będą gotowe za kwadrans.
Czas na kurczaka. Należy go umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem. Ostatni składnik jest korzystnie cięty.
Obrać i pokroić w małe ziemniaki.
Umieść kurczaka w rękawie, nałóż na niego ziemniaki i grzyby.
W ciągu godziny kurczak umieszczony w piekarniku o temperaturze 180 stopni stanie się rumiany i apetyczny.
Przepis 5: Mięso w rękawie (pieczeń z wieprzowiną)
Odżywcze i odżywcze danie, które szybko się gotuje. Pachnąca i soczysta wieprzowina, pieczona równocześnie z warzywami, jest w stanie nasycić nawet dużą rodzinę.
Wymagane składniki:
- polędwiczki wieprzowe (0,5 kg);
- ziemniaki (6 szt.);
- cebula (1 szt.);
- marchewki (1 szt.);
- chmielu-suneli (1 łyżeczka).
Produkty do marynaty:
- sos sojowy (2 łyżki. l.);
- Jedna łyżka majonezu i 9% octu;
- cebula (1 szt.);
- sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
Umyć mięso, pokroić w kostkę.
Cebulę kroimy w cienkie pierścienie, dodajemy sól, pieprz, majonez, sos sojowy, ocet.
W tej marynacie połóż kawałki wieprzowiny i zostaw na noc.
Obierz ziemniaki, marchew, cebulę, kotlet, sól i pieprz. Aby poprawić smak sproszkowanych warzyw hop-suneli.
Wymieszaj je razem z mięsem, włóż do rękawa.
Wyślij do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.
Aż pełna gotowość będzie musiała czekać godzinę. Po prostu nie zapomnij - w tym czasie będziesz musiał przekręcić rękaw raz, a piętnaście minut przed gotowością musisz zrobić otwory w rękawie.
Mięso w rękawie - wskazówki od doświadczonych kucharzy
W rękawie można upiec każdy rodzaj mięsa i drobiu. Konieczna jest tylko zmiana czasu gotowania, w zależności od masy kawałka mięsa lub tuszy drobiowej.
Rękaw do pieczenia to niezwykle wygodna rzecz, ale nie zapomnij o bezpieczeństwie. Aby rękaw, który puchnął w piekarniku, nie pękł, upewnij się, że jego powierzchnia nie styka się z niczym innym niż naczynia, w których został umieszczony.
Rękaw nie pęknie, jeśli zrobisz w nim małe otwory za pomocą igły.
Ułóż rękaw wraz z dodatkiem do mięsa i dodatków - przyspieszysz i uprościsz gotowanie. Jednocześnie nie tylko zaoszczędzisz czas, ale także poprawisz smak potrawy - mięso i dodatki będą wymieniać soki i smak.
Pod koniec gotowania można pokroić torbę do pieczenia, dzięki czemu mięso stanie się rumiane.
W rękawie można piec mięso nie tylko w piekarniku, ale także w kuchence mikrofalowej, wolnej kuchence.
Cięcie wymaganej długości rękawa, nie zapomnij o odległości niezbędnej dla strun.
