Wegetarianizm to system odżywiania, którego podstawą jest odrzucanie niektórych pokarmów pochodzenia zwierzęcego. Ma wiele podgatunków. Klasyczni wegetarianie odmawiają sobie użycia mięsa i ryb, ale w ich diecie są jajka, mleko i miód.
Dlaczego ludzie stają się wegetarianami?
W większości przypadków ludzie wybierają ten system żywnościowy z powodów filozoficznych i religijnych, opartych na odmowie szkodzenia zwierzętom w celu zaspokojenia własnych potrzeb z powodu postrzegania ich jako osób, które nie są obce cierpieniu.
Niektóre osoby stają się wegetarianami, ponieważ nie lubią mięsa lub mają wskazania medyczne związane z chorobami układu pokarmowego. Powodem może być również chęć naśladowania autorytatywnych ludzi lub wyróżnienia się na tle innych trendów mody.
Rodzaje wegetarianizmu, korzyści i szkody wynikające z tej diety
Wegetarianizm dzieli się na następujące typy:
1. Lakto-wegetarianizm - stosowanie mleka i żywności pochodzenia roślinnego.
2. Wegetarianizm - dieta obejmuje żywność jajeczną i roślinną.
3. Weganizm - produkty żywnościowe wyłącznie pochodzenia roślinnego.
4. Surowa żywność obejmuje stosowanie nieprzetworzonej termicznie żywności roślinnej.
5. Owocowości - stosowanie wyłącznie owoców roślin.
Korzyści z wegetarianizmu są następujące:
1. Dieta wegetarian zawsze zawiera błonnik, który korzystnie wpływa na trawienie.
2. Z owoców i warzyw ciało otrzymuje użyteczny kwas foliowy, witaminy i minerały potrzebne organizmowi.
3. Nie mniej przydatne białko roślinne można wyekstrahować z nasion roślin strączkowych.
4. Obecność „właściwych” węglowodanów w pokarmach roślinnych.
5. Pozyskiwanie przeciwutleniaczy z zielonych warzyw.
6. Prawdopodobieństwo przybierania na wadze zmniejsza się do zera z powodu niskiej ilości tłuszczu i braku cholesterolu w diecie.
7. Niskie prawdopodobieństwo zakażenia pasożytami jelitowymi, ptasią grypą i chorobą szalonych krów.
8. Oczyszczanie z toksyn, wzmocnienie odporności.
Jeśli dieta wegetariańska jest źle zbilansowana, mogą wystąpić następujące nieprzyjemne konsekwencje takiej diety:
1. Brak białka, witaminy B12, żelaza i cynku, ryzyko anemii.
2. Białka zwierzęce są wchłaniane w organizmie lepiej niż białka pochodzenia roślinnego.
3. Ze względu na ciągłe stosowanie błonnika białko może być gorzej wchłaniane.
Porady wegetariańskie dla początkujących
Ta dieta nie jest odpowiednia dla matek w ciąży i karmiących. Warto również pamiętać, że wegetarianizm to przede wszystkim zdrowy styl życia, więc spożywanie alkoholu, narkotyków i alkoholu jest niedopuszczalne. Wskazane jest angażowanie się w aktywność fizyczną. Niedobór białka można uzupełnić pokarmami takimi jak owoce cytrusowe, gryka, rośliny strączkowe, orzechy i zielone warzywa. Osoby z nadwagą nie powinny nadużywać nasion i orzechów.
