Duszoną kapustę z mielonym mięsem na patelni można przygotować przez cały rok. Danie jest obfite i smaczne, ale ma niskokaloryczną zawartość, dzięki czemu można go podawać nawet na obiad.
Duszona kapusta z mielonym mięsem na patelni - podstawowe zasady gotowania
Głównym składnikiem potrawy jest kapusta. Może być białogłowy, Pekin lub rudy. Możesz dusić świeżą lub kiszoną kapustę. Oprócz głównego warzywa potrzebujesz cebuli i marchwi.
Delikatne odmiany lub młody gulasz z kapusty przez około siedem minut. Dojrzałe warzywo będzie potrzebowało dwa razy więcej czasu.
Przede wszystkim usmażyć cebulę i marchewkę. Rozłóż mięso mielone na warzywa i kontynuuj gotowanie, dokładnie zagniatając szpatułką, aby rozpadło się na małe kawałki. Smażyć na złoty kolor.
Pasta pomidorowa lub drobno posiekane świeże pomidory są dodawane do smażonego warzywa z mięsem mielonym.
Następnie dodaj drobno posiekaną kapustę, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut na małym ogniu. Następnie nadal gotują bez pokrywki przez taki sam czas.
Potrawę można urozmaicić, dodając do niej grzyby, inne warzywa, a nawet pomarańcze.
Przepis 1. Duszona kapusta z mielonym mięsem na patelni
Składniki
1,3 kg kapusty;
oliwa z oliwek;
mięso mielone;
sól;
jedna marchewka;
cebula
Metoda gotowania
Olej roślinny podgrzewamy na głębokiej żeliwnej patelni. Rozłóż w nim mięso mielone. Solimy i smażymy, ostrożnie zagniatając szpatułką, aż stanie się jasna.
Z głowy usuwamy górne liście. Moje warzywo i mały ostry nóż w płytkiej cienkiej słomie.
Obierz i umyj marchewki. Zmiel go na tarce do koreańskich sałatek. Usuń skórkę z cebuli, opłucz ją drobnymi cienkimi półpierścieniami.
Połóż pokrojone warzywa na osobnej patelni, nalej trochę wody pitnej i gotuj do wrzenia. Następnie zredukuj ciepło do minimum, wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut. Teraz dodaj smażone mięso mielone do warzyw, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.
Przepis 2. Duszona kapusta z mięsem mielonym na patelni z sokiem pomidorowym
Składniki
700 g kapusty;
chudy olej;
funt mieszanego mięsa mielonego;
70 ml wody pitnej;
główka cebuli;
150 ml soku pomidorowego;
jedna marchewka;
sól i czarny pieprz.
Metoda gotowania
Myjemy i myjemy marchewkę i cebulę pod bieżącą wodą. Kroimy cebulę na małe plasterki. Zmiel marchewki na średniej tarce. Warzywa podajemy w rozgrzanym oleju roślinnym, ciągle mieszając, przez około pięć minut.
Dodaj mielone mięso do smażonych warzyw i kontynuuj smażenie przez siedem minut, ciągle mieszając, aby nie powstały duże grudki. Pieprz i sól
Rozdrobnij kapustę na cienkie paski i włóż na patelnię z warzywami i mielonym mięsem. Wlać wodę pitną i sok pomidorowy. Sól, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, przykrywając pokrywką, przez około 20 minut.
Gdy tylko płyn odparuje i zmięknie, posyp naczynie posiekanymi ziołami, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Przepis 3. Duszona kapusta z mięsem mielonym na patelni z pomidorami
Składniki
pół kilograma mielonego mięsa;
świeże warzywa;
750 g białej kapusty;
sól kuchenna;
cebula;
10 ml chudego oleju;
dwie głowy cebuli;
dwa pomidory;
dwie marchewki.
Metoda gotowania
Zdejmij górne liście z głowy, opłucz je. Obieramy cebulę z łuski. Z marchewką pokrój skórkę i umyj ją. Opłucz pomidory i zioła. Pokrój ćwiartki cebuli.
Rozgrzej olej na patelni. Rozprowadzamy cebulę i smażymy, okresowo mieszając, do stanu półprzezroczystego. Pokrój marchewki w cienkie paski, wyślij je na patelnię i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż warzywo będzie miękkie. Dodaj mięso mielone i gotuj, dokładnie zagniatając szpatułką, aby rozpadło się na małe ziarna.
Pomidory są drobno posiekane. Połóż pokrojone pomidory na patelni, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Doprawić przyprawami i pieprzem, solą.
Obierz kapustę z górnych liści i drobno posiekaj. Rozprowadzamy na patelni, mieszamy, przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu, aż będą miękkie. Podawaj ze świeżymi ziołami.
Przepis 4. Duszona kapusta z mięsem mielonym na patelni z ryżem
Składniki
kapusta - trzeci widelec;
chudy olej;
polędwiczka wieprzowa - 350 g;
okrągły ryż - 70 g;
słodkie marchewki - 150 g;
mieszanka soli i pieprzu;
pasta pomidorowa - 40 g;
biała cebula - 150 g.
Metoda gotowania
Obieramy cebulę z łuski. Spłukujemy i kruszymy na małe kawałki. Pokrój skórki z marchwi, umyj warzywa i trzy duże. Z kapusty usuń górne liście. Kruszymy warzywo cienką krótką słomką.
Wlać olej roślinny na patelnię. Podpalamy go na umiarkowanym ogniu i wrzucamy do niego pokrojone warzywa. Smażymy przez około dziesięć minut, doprawiając mieszanką soli i pieprzu. Okresowo mieszaj, aby spalić warzywa. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
Moje mięso, wysuszone serwetką, oczyszczone z żył i filmów. Pokrój wieprzowinę w plastry i przekręć w maszynce do mięsa. Smaż mięso mielone na osobnej patelni, ciągle zagniatając, aż mięso zmieni kolor.
Myjemy ryż i gotujemy aż do ugotowania, zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Przechyl zboże na sito, opłucz i pozostaw całą ciecz do szklanki. Mielone mięso i ryż są wysyłane na patelnię z warzywami. Mieszaj i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Zdjąć z ognia i podawać z marynowanymi lub świeżymi warzywami.
Przepis 5. Duszona kapusta z mięsem mielonym na patelni z grzybami
Składniki
półtora kg czerwonej kapusty;
pół stosu. woda pitna;
150 g mielonej wieprzowiny;
10 g śliwek. oleje;
cebula;
10 ml chudego oleju;
150 g pieczarek;
7 g soli.
Metoda gotowania
Obierz, opłucz i drobno posiekaj cebulę. Na żeliwnej patelni rozgrzej olej roślinny. Włóż do niego cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż będzie przezroczysta.
Opłucz grzyby, osusz jednorazowym ręcznikiem. Zdejmij cienką skórę z czapek. Pokrój grzyby cienkimi plasterkami. Pieczarki z mielonym mięsem smażymy na osobnej patelni, regularnie mieszając, aż cały płyn odparuje.
Umieść smażone grzyby z mięsem na patelni z cebulą.
Usuń górne arkusze z kapusty. Zmiażdż warzywa w cienkie paski. Umieść w głębokim kubku. Posyp solą i spłucz rękami. Przełóż na patelnię z pieczarkami i mięsem. Wlej trochę wody pitnej i gotuj na dużym ogniu, aż się zagotuje. Zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Wymieszaj na końcu, dodając posiekane świeże zioła.
Przepis 6. Duszona kapusta z mięsem mielonym na patelni z pomarańczami
Składniki
biała kapusta - kilogram główki kapusty;
oliwa z oliwek;
mieszane mięso mielone - pół kilograma;
cukier - szczypta;
dwie cebule;
śmietana - 80 g;
dwie pomarańcze;
nasiona kminku;
duża marchewka;
mielony czarny pieprz;
gałka muszkatołowa
Metoda gotowania
Usuń górne liście z kapusty. Opłucz i drobno kruszyć. Umieść pokrojone warzywa w głębokiej misce, posol i zagniataj rękami, aby kapusta spuściła sok.
Obierz marchewki. Umyj i zetrzyj na średniej tarce. Drobno posiekaj obraną cebulę. Umieść warzywa na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż przez pięć minut, regularnie mieszając.
Dodaj mięso mielone do warzyw. Sól, sezon i sól. Smażyć dokładnie łopatką, aż mięso zmieni kolor. Umyj pomarańczę, wytrzyj i usuń z niej skórkę. Dodaj to do garnka. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około trzy minuty.
Obierz pomarańczowe plastry i pokrój na małe kawałki. Włóż patelnię z kapustą. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez umiarkowane ciepło przez czterdzieści minut. Podawaj z zieleniną i plasterkami cytrusów.
Przepis 7. Duszona kapusta z mięsem mielonym na patelni z ziemniakami
Składniki
kg kapusty;
oliwa z oliwek;
kg ziemniaków;
pasta pomidorowa - 75 g;
mięso mielone - 500 g;
filtrowana woda - szkło;
jedna marchewka i jedna cebula;
świeżo zmielony czarny pieprz;
cukier - 5 g.
Metoda gotowania
Obierz i obierz warzywa. Usuń górne liście z kapusty. Drobno posiekaj cebulę. Umyj ziemniaki i pokrój na małe kawałki. Pokrój kapustę w cienkie paski. Grube zetrzyj marchewki.
Dobrze posiekaj mięso mielone. Wlej olej do głębokiej żeliwnej patelni. Włóż cebulę z marchewką i podsmaż, ciągle mieszając, przez około siedem minut.
Dodaj mięso mielone i smaż dalej, ciągle mieszając, przez około pięć minut. Teraz włóż ziemniaki, wymieszaj i gotuj przez około dziesięć minut. Umieść kapustę na patelni. Dodaj koncentrat pomidorowy i cukier, wlej przefiltrowaną wodę. Dopraw solą i dopraw do smaku. Losowo Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około czterdzieści minut.
Duszona kapusta z mielonym mięsem na patelni - porady i wskazówki
Młoda kapusta przez nie więcej niż dziesięć minut, aby nie zamieniła się w owsiankę.
Lepiej sam gotować mięso mielone ze świeżego mięsa.
Dusić kapustę na średnim ogniu, aby się nie paliła.
Smak potrawy stanie się jeszcze bardziej interesujący, jeśli doda się do niej wędzone produkty.
