Dla tych, którzy nie wiedzą, jak piec, a nawet tylko zapracowane gospodynie domowe, prawdziwym odkryciem w przygotowaniu ciast będą gotowe ciasta i najprostsze kremy na skondensowanym mleku. Z takich półfabrykatów w bardzo krótkim czasie możesz stworzyć wspaniały deser, który w niczym nie ustępuje ciastu z własnych upieczonych ciast.
Ogólne zasady przygotowywania ciast z gotowych ciast ze skondensowanym mlekiem
W sprzedaży łatwo znaleźć ciastka, gofry i ciasta francuskie. Wystarczy standardowe opakowanie, aby zrobić ciasto dla ośmiu osób, ale w niektórych przypadkach może być wymagany więcej niż jeden taki pakiet.
Najłatwiejsze ciasto kremowe wykonane z przygotowanego skondensowanego ciasta. Gotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności, nie zawiera skomplikowanych technologii - najważniejsze jest, aby wszystko dobrze pokonać, przestrzegając sekwencji układania produktów. Najpopularniejsze kremy ze śmietany lub masła. Skondensowane mleko może być gotowane lub całe.
Ciasto Waflowe Z Ciastami I Skondensowanym Mlekiem - „Pieczenie Miodu”
Składniki
trzy kwadratowe ciastka waflowe.
W śmietanie:
szklanka miodu;
półlitrowy słoik karmelizowanego skondensowanego mleka;
masło wysokotłuszczowe - 250 gr .;
trzy łyżki cukru;
pół szklanki posiekanych orzechów;
kakao w proszku, bez cukru - trzy pełne łyżki;
200 gramów chrupiących ciastek.
Dodatkowo do rejestracji:
obrane migdały.
Metoda gotowania:
Wlej orzechy włoskie na suchą stalową patelnię i trochę usmaż, a następnie dobrze ostudź. Wlej ziarna do miski blendera i zmiel na małe kawałki. Możesz po prostu wlać ciasną torbę i chodzić po niej kilkakrotnie wałkiem do ciasta.
Ciasteczka dzielimy na małe kawałki. Zmiel jedną czwartą z nich na małe okruchy, resztę wlej do miski.
W małym rondlu połącz miód z gotowanym skondensowanym mlekiem. Dodaj posiekane orzechy, kakao w proszku i cukier, wszystko dokładnie wymieszaj. Umieszczamy rondel na najmniejszym ogniu i mieszając od czasu do czasu ogrzewamy mieszaninę, uzyskując rozpuszczenie kryształów cukru.
Po zdjęciu rondla z ognia dodaj olej do gorącej masy, wylej kawałki biszkoptu i dobrze wymieszaj. Odstawiamy ugotowany „krem” na bok, pozwólmy mu się zatrzymać.
Pierwszy placek rozkładamy na płaskim talerzu i nakładamy na niego ciepły „krem”. Najpierw przykryj ciasto cienką warstwą, dobrze wypełniając wszystkie komórki, a następnie ułóż grubszą warstwę. Układamy drugie ciasto i przetwarzamy w ten sam sposób. Nie smarujemy ostatniego przedmiotu obrabianego.
Kładziemy deskę do krojenia na uformowanym cieście, kładziemy niewielki ładunek i wysyłamy uformowane ciasto do lodówki na trzy godziny. Finalizujemy okruchy zrobione z ciasteczek i migdałów.
Gotowe ciasto ze skondensowanym mlekiem - „Facet o kręconych włosach”
Składniki
zakupione ciastka biszkoptowe (lekkie) - 400 gr.
Do śmietany i glazury:
pół litra 30% kwaśnej śmietany;
słoik pełnego skondensowanego mleka;
100 gramów tabliczki ciemnej czekolady.
Metoda gotowania:
Rozrzucamy jeden z ciastek biszkoptowych na przestronnym naczyniu do serwowania, a resztę kroimy w duże kostki i wkładamy do miski.
Łamiemy lub drobno siekamy czekoladę nożem. Wlać kawałki do małego rondla, włożyć do nich dwie łyżki kwaśnej śmietany i nałożyć najmniejszy ogień. Mieszając, ogrzewaj, aż powstanie całkowicie jednorodna masa.
Pozostałą śmietanę ubić skondensowanym mlekiem, aż będzie wyśmienita. Ważne jest, aby mleko nie dodawać zbyt szybko, dodając nie więcej niż łyżkę do każdego połączenia.
Rozsypujemy około jednej czwartej kwaśnej śmietany na torcie biszkoptowym i rozkładamy go tak równomiernie, jak to możliwe na całej powierzchni. W pozostałej śmietanie naprzemiennie zanurz kawałki biszkoptu i połóż je na cieście. Jeśli po tym krem nadal pozostaje, po prostu wlej go na uformowane ciasto.
Dekorujemy ciasto i zalewamy go lekko ciepłym polewą czekoladową. Dodatkowo można posypać posiekanymi ziarnami orzecha włoskiego.
Ciasto francuskie z ciastami i skondensowanym mlekiem - „Napoleon”
Składniki
pakowanie zakupionych ciast francuskich.
Do śmietany:
słoik pełnego skondensowanego mleka;
masło, masło - opakowanie dwustu gramów.
Metoda gotowania:
Włóż masło do miski, która jest wygodna do ubijania, i pokrój cały brykiet na plasterki bezpośrednio w nim. Pozostaw na stole, olej musi się stopić.
Po pół godzinie sprawdzamy, czy po naciśnięciu kawałków oleju łyżką odkształcają się bez wysiłku, zaczynamy przygotowywać krem. Ubij masło, aż będzie gładkie, ustawiając prędkość miksera na minimum, a następnie stopniowo zwiększając prędkość, dodaj porcję skondensowanego mleka. Po osiągnięciu maksymalnej świetności przestajemy biczować.
Rozłóż jedno z francuskich wypieków na kawałki i włóż je do ciasnej torby. Za pomocą wałka do ciasta zmiel kawałki ciasta na okruchy, ale niezbyt drobno. Pozostałe ciasta smaruje się naprzemiennie śmietaną i układa na stosie w naczyniu do serwowania.
Ostatnie ciasto i ściany boczne są dobrze pokryte pozostałą śmietaną i posypane gotowanymi okruchami. Ciasto francuskie usuwamy do impregnacji na zimno przez kilka godzin.
Pyszne ciasto waflowe z gotowanych ciast ze skondensowanym mlekiem, chałwą i kwaśną śmietaną
Składniki
osiem ciastek waflowych (okrągłych);
200 gr. pełne mleko skondensowane;
małe słodkie i kwaśne jabłko;
200 gramów wysokiej jakości chałwy słonecznikowej;
dziesięć łyżek dżemu jagodowego;
dwa gramy kawy rozpuszczalnej;
trzy łyżki kwaśnej śmietany;
90 gr. ciemna tabliczka czekolady.
Metoda gotowania:
Po umyciu obierz skórkę z jabłka. Po usunięciu rdzenia wraz ze wszystkimi skrzynkami na nasiona, wytnij miąższ do miski blendera.
Dodaj skondensowane mleko i chałwę rozbite na kawałki do jabłka. Na górne ciasto zostaw trochę skondensowanego mleka. Na minutę przerywamy produkty z maksymalną prędkością.
W łaźni wodnej umieszczamy małą miskę i wkładamy do niej kawałki czekolady. Systematycznie mieszając, stopić w jednorodną masę.
Rozprowadzamy jeden z płatków waflowych na talerzu lub małej tacy, natłuszczamy go kremem ze skondensowanego mleka i chałwą. Drugi blank kładziemy na wierzch i pokrywamy go również kremem.
Na trzeci placek waflowy nałóż cienką warstwę dżemu jagodowego, połóż na nim kolejne ciasto, posmaruj, tym razem kwaśną śmietaną. Ważne jest, aby kwaśna śmietana była gęsta, w przeciwnym razie kęs wafla szybko go wchłonie.
Nasmaruj kolejne dwa ciastka waflowe śmietaną, a ostatnie - całe skondensowane.
Pokrywamy powierzchnię ciasta rozpuszczoną czekoladą, na wierzchu rozkładamy jagody z dżemu.
Kawa, jeśli jest w granulkach, należy ją natrzeć w moździerzu lub wlać do łyżki stołowej. Rozprowadź powstały proszek równomiernie na powierzchni ciasta.
Posmaruj pozostałe ciasto waflowe drobną tarką. Posyp uzyskanymi chipsami wierzch i boki ciasta.
„Snickers” - ciasto z gotowych ciast ze skondensowanym mlekiem
Składniki
cztery ciemne ciastka biszkoptowe.
W śmietanie:
półtora szklanki tłustej, 30 procent kwaśnej śmietany;
siedem łyżek karmelizowanego skondensowanego mleka.
Do glazury:
kakao w proszku - 90 gr .;
trzy duże bary Snickers;
siedem łyżek mleka;
trzy łyżki oleju „chłopskiego”.
Metoda gotowania:
Schłodzoną śmietanę wkładamy do miski do ubijania i zaczynamy pracę z mikserem, początkowo ustawiając minimalną prędkość. Stopniowo zwiększając prędkość, wprowadzamy na łyżkę zagotowane mleko skondensowane. Pobijaj, aż uzyskamy wspaniałą masę.
Układając ciastka w stos na talerzu do serwowania, gęsto przykryj je śmietaną wykonaną z kwaśnej śmietany. Nie smarujemy górnego przedmiotu obrabianego, pokryjemy go szkliwem z prętów.
Pokrój paski na kawałki, włóż je do rondla. Dodaj kakao w proszku, masło i mleko do czekolady, podpal najmniejszy ogień. Rozgrzewając, od czasu do czasu mieszaj mieszaninę. Po osiągnięciu jednolitości gotuj glazurę na minutę, odłóż na bok od ognia i pozwól mu lekko się zatrzymać.
Na wierzch wlej ciepłą glazurę „snickers”, nie natłuszczoną śmietaną, ciastem i delikatnie gładką. Pozostaw ciasto na dwie godziny, aby namoczyło się w temperaturze pokojowej.
Biszkopt z ciastem i skondensowanym mlekiem - „Drunk Cherry”
Składniki
pakowanie ciemnych ciastek biszkoptowych (dwie sztuki);
słoik pełnego skondensowanego mleka;
funt świeżych lub mrożonych jagód wiśni bez pestek;
pół szklanki cukru;
paczka masła „Tradycyjne” masło;
trzy łyżki naturalnego proszku kakaowego;
pół szklanki koniaku;
dwie łyżki odtłuszczonego mleka lub śmietany odpowiedniej jakości.
Metoda gotowania:
Z góry, około półtorej godziny przed rozpoczęciem gotowania ciasta, napełnij dobrze rozmrożoną lub świeżą wiśnią brandy. Jagody muszą być nasycone alkoholem, a to wymaga czasu.
Ubij 200 gramów zmiękczonego masła ze skondensowanym mlekiem, aż będzie puszyste.
Podstawę ciasta przygotowujemy z ciastek biszkoptowych. Aby to zrobić, na każdym przedmiocie, wycofując się z krawędzi o dwa centymetry, wykonaj głębokie, ale nie przez cięcie. Ponadto w środku, również nie do końca, kroimy herbatniki na kwadraty i ostrożnie wybieramy je łyżką. Wynikiem powinny być dwa puste pola podobne do misek.
Z wybranych kawałków herbatników własnymi rękami przygotuj okruchy - połóż na małe kawałki.
Marynowaną wiśnię rozkładamy w durszlaku i odstawiamy na około pięć minut.
Połącz suszone jagody ze śmietaną, dodaj plastry herbatnika, dobrze wymieszaj.
Przygotowaną masę dzielimy na dwie części i wypełniamy ją przygotowanymi wykrojami herbatników. Po wypoziomowaniu przyklejamy oba ciasta, aby nadzienie było w środku.
W małym rondlu, przy minimalnym podgrzewaniu, roztop pozostały olej. Dodaj kakao i cukier, ciągle mieszając, powoli gotuj lukier, aż lekko zgęstnieje, około 2 minut.
Ciasto polej gorącym lukrem, ostrożnie wygładź szerokim nożem na całej powierzchni i pozostaw do stwardnienia w temperaturze pokojowej. Ciasto umieszczamy na 12 godzin w lodówce.
Ciasta z ciastami i skondensowanym mlekiem - wskazówki kulinarne i przydatne wskazówki
Złe masło może zepsuć najprostszą śmietankę na ciasto ze skondensowanym mlekiem. Produkt powinien mieć nie tylko najwyższy procent zawartości tłuszczu, ale także bez suplementów ziołowych. Zastosowanie oleju niskiej jakości może prowadzić do rozwarstwienia masy kremu, a wada ta jest prawie niemożliwa do naprawienia.
Jeśli z jakiegoś powodu, nawet przy użyciu wysokiej jakości oleju, krem złuszcza się, umieść go na chwilę w lodówce. Gdy kremowa masa zgęstnieje, połóż ją na sicie i ponownie wymieszaj po opadnięciu całej serwatki.
