Jajka są integralną częścią diety współczesnego człowieka. Pieczenie i słodycze nie są niezbędne bez tego prostego produktu, ale także pierwszego i drugiego dania. W tym artykule porozmawiamy o gotowanych jajach - jednym z najpopularniejszych śniadań.
Skład jajka na twardo
W jednym gotowanym jajku kurzym:
● 575 mg cholesterolu;
● 1 g popiołu;
● 0,70 g disacharydów;
● 3 g nasyconych kwasów tłuszczowych;
● 73 g wody.
Witaminy
● 1 mg witaminy A - 40% dziennie. normy - spowalnia starzenie się skóry, pomaga zwalczać wysypki skórne, neutralizuje wolne rodniki;
● 0,19 witaminy PP;
● 0,071 mg witaminy B1 - 35% dziennie. normy - niezbędne do funkcjonowania układu nerwowego, wątroby, serca i leczenia chorób skóry;
● 0,444 mg witaminy B2 - 20% dziennie. normy - potrzebne do syntezy białek i tworzenia czerwonych krwinek, poprawia stan skóry, włosów i paznokci, leczy rany, redukuje zmarszczki;
● 1,31 mg witaminy B5 - 10% dziennie. normy - nie pozwala odłożyć nadmiaru tłuszczu;
● 0,14 mg witaminy B6 - 5% dziennie. normy - zmniejsza efekt stresu i wzmacnia odporność organizmu, odpowiada za stan skóry twarzy, głowy i włosów;
● 7,07 mcg witaminy B9;
● 0,52 mcg witaminy B12 - 11% dziennie. normy - obniża poziom cholesterolu, stymuluje tworzenie krwi;
● 2,22 mcg witaminy D - 32% dziennie. normy - wzmacnia kości, poprawia tarczycę, zwalcza depresję;
● 2,60 mg witaminy E - 10% dziennej normy - pomaga w absorpcji innych witamin, odpowiada za stan tkanki mięśniowej, zapobiega śmierci komórek, jest bardzo niezbędna w czasie ciąży do prawidłowego kształtowania dziecka;
● 20,40 mcg witaminy H - 19% dziennie. normy - potrzebne do funkcjonowania skóry i błon śluzowych;
● 0,3 mcg witaminy K;
Przedmioty:
● 2,52 mg żelaza - 10% dziennie. normy - wraz z białkami tworzy hemoglobinę, która jest niezbędna do przeniesienia tlenu do wszystkich komórek organizmu;
● 1,12 mg cynku - 25% dnia. normy - stymuluje tworzenie kolagenu, poprawia kondycję skóry, zwalcza trądzik;
● 20,2 mcg jodu - 10% dnia. normy - niezbędne do produkcji hormonów tarczycy;
● 83,84 mg miedzi - 4% dziennie. normy - uczestniczy w tworzeniu czerwonych krwinek, zapobiega wysuszeniu skóry;
● 0,02 mg manganu;
● 32,02 mcg selenu - 32% dziennie. normy - wzmacnia mięsień sercowy, zwiększa elastyczność naczyń i odporność;
● 4,04 mcg chromu - 4% dziennie. normy - walczy z otyłością, utrzymuje odpowiedni poziom cukru;
● 55,56 mcg fluoru - 8% dziennej dawki - jest niezbędne dla pięknych zdrowych zębów;
● 6,06 mcg molibdenu;
● 10,01 mcg kobaltu;
● 177 mg siarki;
● 157 mg chloru;
● 193 mg fosforu - 35% dziennie. normy - pomaga przywracać i budować komórki, reguluje układ nerwowy;
● 141 mg potasu;
● 135 mg sodu 5% dziennie. normy - reguluje ciśnienie krwi, wspiera prawidłowe funkcjonowanie tkanki nerwowej i mięśniowej;
● 12 mg magnezu;
● 55,5 mg wapnia - 10% dziennie. normy - główny składnik paznokci, kości i zębów, reguluje układ nerwowy, wzmacnia naczynia krwionośne, odpowiada za krzepnięcie krwi.
Jakie jest zastosowanie gotowanych jajek
9 głównych korzystnych właściwości gotowanych jaj:
1. Duża ilość witaminy D. Ze względu na zawartość jaja ustępują tylko olejowi rybnemu. I ta witamina jest niezbędna dla dobrego stanu kości i zębów. Osoba może odczuwać niedobór tej witaminy, szczególnie w sezonie zimowym. W tym czasie jajka staną się niezbędnym pomocnikiem.
2. Białko jaja jest w stanie znormalizować krew i ciśnienie wewnątrzczaszkowe, a nawet złagodzić ból głowy.
3. Z gotowanego jajka ciało otrzymuje dużą ilość tryptofanu. Ten aminokwas przyczynia się do produkcji serotoniny - hormonu radości. Kolejnym powodem do jedzenia jajek w okresie jesienno-zimowym jest podnoszenie na duchu, które pomaga walczyć z depresją i śledzioną.
4. Duża ilość kwasów omega oczyszcza naczynia krwionośne, normalizuje układ sercowo-naczyniowy i poprawia kondycję włosów i skóry.
5. Ze względu na dobre połączenie aminokwasów i białek, jajka na twardo są zalecane sportowcom. Pomagają zwalczać tkankę tłuszczową i wzmacniają tkankę mięśniową.
6. Jajka mogą zatrzymać krwawienie, dlatego zaleca się je w przypadku silnego krwawienia. Pomogą również przywrócić objętość krwi i poziom hemoglobiny po ciężkim krwawieniu.
7. Jajka zawierają dość dużą ilość witaminy A w różnych postaciach. Dzięki temu regularne stosowanie gotowanych jaj może poprawić widzenie i zapobiec powstawaniu zaćmy.
8. Tylko dwa jajka dziennie są w stanie zapewnić 50% dziennego spożycia większości niezbędnych witamin i minerałów.
9. Duża ilość przeciwutleniaczy oczyszcza organizm z wolnych rodników, zapobiegając w ten sposób powstawaniu raka.
Cholesterol z jajka na twardo
Na pewno zauważyłeś 575 mg cholesterolu. Wszyscy boimy się tego słowa. W końcu prowadzi to do zablokowania naczyń krwionośnych, a nawet może doprowadzić do zawału serca lub udaru mózgu. Warto jednak pamiętać, że istnieje tak zwany „korzystny” cholesterol i „szkodliwy”. Do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego potrzebna jest umiarkowana ilość „dobrego” cholesterolu.
W ten sposób uważa się cholesterol jaja. Jednak nie powinieneś iść z nim zbyt daleko. Największa ilość znajduje się w żółtku. Jeśli nie ma problemów z cholesterolem, zaleca się spożywanie do 6 jaj tygodniowo. Jeśli poziom cholesterolu jest podwyższony, należy ograniczyć spożycie do 2 żółtek i 6 białek.
Szkodzić jajka na twardo
Jak każdy inny produkt, jaja mogą powodować alergie, jeśli są nadużywane. Warto również pamiętać o indywidualnej nietolerancji produktu.
Nie jedz jajek w obecności kamieni w pęcherzyku żółciowym i cukrzycy.
Niewłaściwa obróbka cieplna lub słabo obrane jaja mogą prowadzić do zakażenia salmonellą.
Jak wybrać jajka
Co znaczki na jajach oznaczają i które jajka są lepsze: z brązową skorupą lub białą? Czy żółtko powinno być jasnopomarańczowe czy jasnożółte?
Najczęściej można znaleźć na jajach oznaczonych „C” - tabela. Kategoria jaj jest wskazana poniżej. „B” - jajka powyżej 75 gramów, „O” - idealny, od 65 do 75 gramów, „1” - kategoria 55-65 gramów, „2” 45-55 gramów, „3” - najmniejszy, 35-45 gramów .
Kolor skorupy nie znaczy nic specjalnego, pokazuje tylko, jaki kolor ma kurczak, który złożył jajko. Kolor żółtka wskazuje na właściwości odżywcze zwierzęcia.
Jak gotować jajka
Najpierw musisz określić świeżość produktu. Pierwszą opcją jest zanurzenie jajka w wodzie. Jeśli się pojawi, surowo zabrania się używania takiego jajka. Jeśli pozostaje na dole - jest całkowicie świeży, do 4 dni. A jeśli wisiał na środku szklanki, jajko nie jest pierwszą świeżością, ale nie jest zepsute.
Zgodnie z prawem w sklepach należy sprzedawać tylko czyste jajka bez śladów odchodów kurczaka. Jednak często można znaleźć dość brudne. Lepiej w ogóle ich nie brać, ponieważ w ten sposób można złapać salmonellozę. Nawet jeśli na jajach nie widać śladów śmieci, najlepiej umyć je przed gotowaniem.
Po każdym kontakcie z jajami umyj ręce mydłem, w przeciwnym razie bakterie można przenieść na inne produkty.
Gotuj tylko całe jajka, bez pęknięć i frytek. Jeśli jajko pękło podczas gotowania, lepiej go nie jeść. Aby uniknąć tego problemu, możesz natychmiast ugotować jajko bez skorupek. Jajko gotuje się w woreczku przez około 5 minut. Gotowane na miękko - 3 minuty, gotowane na twardo - 8 minut.
Jajka to wyjątkowy produkt, który może przynieść wiele korzyści, jeśli znasz miarę.
