Pęczek orzechów lub suszonych owoców w gotowanym soku owocowym - taka jest kościelna. Jeden z najstarszych i najbardziej pożywnych gadżetów można nie tylko kupić, ale także łatwo przygotować w domu. Walory kościelne są nieskończenie różnorodne pod względem smaku, podobnie jak jego korzystne właściwości.
O tym, jak subtelności produkcji wpływają na korzyści kościelnej i historii smakołyków
Zanim cukier stał się ogólnie dostępnym produktem, słodycze przygotowywano zwykle w najlepszym przypadku z domieszką miodu, a nawet bez niego. Nawet w starożytnej kościelnej Mezopotamii znana była khela - girlanda orzechów pokryta gotowanym sokiem winogronowym.
W ten sposób nadwyżka plonów została wydana i zaopatrzona w niezwykle pożywny produkt, odpowiedni do długotrwałego przechowywania bez specjalnych warunków. Churchkhela przywieźli wojownicy, podróżnicy i kupcy Wielkiego Jedwabnego Szlaku.
Od tego czasu technologia produkcji Churchkhela, szczególnie w domu, niewiele się zmieniła, a dzisiaj dietetycy słusznie zaliczają ją do najbardziej nieszkodliwych i zdrowych smakołyków.
Istnieje wiele odmian tej orientalnej słodyczy - gruzińska, abchazja, guriańska, Mingrelianska, imeretiańska i wiele innych - esencja churchkhela jest prosta, ale różnorodna.
· Na jego podstawie (mieszane lub z jednego składnika) weź orzechy - orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, pistacje, orzeszki ziemne, orzechy pekan i inne. Suszone owoce - suszone śliwki, figi, suszone morele, rodzynki, a także owoce kandyzowane i suszone jagody. Orzechy są oczyszczane ze skorup i cienkich skórek, a często suszone. Każda podstawa jest naciągnięta na mocną nić.
· Sok może być nie tylko winogronem (słodycz zmienia się w jasną czekoladę), ale także granatem (jasnoczerwony), jabłkiem (bursztynem) lub śliwką, wiśnią, morelą. Jeśli w przeszłości byli zadowoleni z tego w czystej postaci, dziś często słodzi się go cukrem lub miodem. Najważniejsze jest gotowanie go na małym ogniu, odparowanie części płynu z niego, aż stanie się gęsty, prawie jak płynny miód. Aby zagęścić sok, można wziąć mąkę kukurydzianą lub pszenną.
· Następnie zanurz nić z podstawą słodyczy w przygotowanym toffi, zwykle więcej niż raz - 2-6 powtórzeń, pomiędzy którymi kościelna kula jest lekko wysuszona. W rezultacie orzechy lub cokolwiek innego należy przykryć warstwą owoców lub jagód o wielkości nie mniejszej niż ich objętość.
· Teraz kościelna jest wysyłana do suszenia na tydzień lub dwa w ciemnym, suchym i nie gorącym pomieszczeniu. Czasami łączy się to z suszeniem na słońcu. W rezultacie słodycz powinna stwardnieć, ale nie do twardości marmuru, ale w taki sposób, aby można ją było obchodzić z komfortem, przyjemnością i zębami, nie uszkadzając ich.
· Następnie do dojrzewania kościelnej zajmuje kolejne 1-2 miesiące, podczas których jest przechowywany w pudełkach, przesuwany pergaminem lub woskowanym papierem.
Czasami kościelna jest kruszona na kruszone orzechy, nasiona sezamu, płatki kokosowe i polewana czekoladą, aby poprawić smak.
Ale całkowicie naturalny produkt jest ciekawostką w naszych czasach. Dlatego sztuczne kolory kościelne mogą zawierać sztuczne kolory, smaki, wzmacniacze smaku, zagęszczacze, konserwanty, słodziki. Oczywiście nie dodaje to korzyści kościelnych, ale może łatwo uczynić go szkodliwym dla organizmu.
Dlatego, aby cieszyć się kościelną radością i bez cienia krzywdy, musisz podejść do jej wyboru z wielką uwagą lub gotować w domu, co wcale nie jest trudne.
Korzyści z Churchkhela w ogóle
Wartości odżywcze i korzystne właściwości kościelnej oparte są przede wszystkim na surowcach używanych do jej produkcji. Czym jest ten sam winogrono lub śliwka, pistacja lub rodzynek - tym bardziej jest on użyteczny.
Ale jeśli weźmiemy i porównamy dowolne odmiany kościelnej, możemy również wymienić to, co je łączy, w sensie korzyści i szkody.
Wszystkie kilka kawałków, zjedzonych bez pośpiechu i popijanych zieloną herbatą lub dobrą kawą, natychmiast poczuje się lepiej, poczuje przypływ żywości i dobrego nastroju. Przyda się w przypadku, gdy trzeba dużo myśleć - w pracy lub nauce.
Zaangażowane są w to łatwo przyswajalne cukry z owoców i jagód.
Średnia wartość odżywcza 100 g kościelnej wynosi około 500 kcal.
Ten przysmak jest pożywny, pożywny, łatwy do strawienia i nie przeciąża układu trawiennego, przez długi czas, jak już wspomniano, pozwala poczuć przyjemną sytość.
Ze względu na wysoką wartość kaloryczną Churchkhela może być zalecana do szybkiego przyrostu masy ciała.
Soki z owoców bogatych w pektyny (winogrona, jabłka, morele) pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi i usunąć szkodliwe substancje z organizmu.
Kwasy organiczne z tego przysmaku są wchłaniane nie gorzej niż cukry i aktywnie uczestniczą w procesach metabolicznych. Normalizują równowagę wodno-solną i wspierają chroniczne zmęczenie.
Churchkhela z orzecha włoskiego, bogata w niezbędne aminokwasy i tłuszcze roślinne, wzmacnia układ odpornościowy, łagodzi objawy lękowe i zaburzenia snu.
Ważne jest, aby pamiętać, że minerały i inne korzystne substancje obecne w świeżych sokach owocowych, w wyniku technologii wytwarzania kościelnej, okazują się 2-3 razy wyższe w tej smakołyku w porównaniu z pierwotnymi surowcami.
Jak stosuje się Churchkhela do określonych chorób i zaburzeń
Skład odżywczy Churchkheli sprawia, że jest to idealny wybór na ważne okazje:
· Zwiększona zawartość węglowodanów - przywróci siłę w przypadku niewystarczającego, niezrównoważonego odżywiania;
· Cukier z owoców i aminokwasów orzechów, które pomagają w ich przyswajaniu, sprawiają, że jest to bardzo przydatna przekąska na hipoglikemię;
Churchkhela o mieszanej, bogatej kompozycji, na przykład - orzechy laskowe, orzechy włoskie, suszone morele, rodzynki, sok wiśniowy - może być sposobem zapobiegania niedoborowi witamin.
Wiadomo, że słodycze mogą powodować złą cerę i wysypkę skórną, ale kościelna nigdy nie została zakazana w medycynie orientalnej, a nawet więcej - zalecono piękności dla skóry tak nieskazitelnej jak płatek róży.
Regularne stosowanie churchkhela przyczynia się do:
· Ustanowienie układu sercowo-naczyniowego i normalizacja rytmu serca ze zwiększonym wysiłkiem fizycznym;
· Łagodzenie objawów chorób układu oddechowego;
· I choroby charakteryzujące się zwiększoną kwasowością soku żołądkowego;
· Ograniczenie reakcji alergicznych na świat flory;
· Zniknięcie bólów głowy.
Szkoda Churchkhela
Wysoka wartość energetyczna Churchkheli - jej mocne i słabe strony - nadmiar bajerów może rozłożyć wyniki diety w celu zmniejszenia masy ciała i liczby godzin treningu.
Ze względu na wysoką zawartość cukrów ten słodycz jest przeciwwskazany w cukrzycy.
Ponownie, z ich powodu kościółkhela jest szkodliwa dla zębów - po użyciu jamę ustną należy dokładnie wyczyścić szczoteczką do zębów, nicią dentystyczną i spłukać czystą wodą.
Churchkhela to szkoda i test na chore zęby, dlatego powinieneś je jeść bardzo ostrożnie podczas krwawienia dziąseł, ruchomości zębów, próchnicy, słabej szkliwa, a także w obecności wypełnień, licówek lub aparatów ortodontycznych.
W przypadku poważnie niepokojących objawów chorób wątroby, nerek i żołądka dobrze jest skonsultować się z lekarzem w sprawie możliwości stosowania kościelnej bez szkody.
