Bujny, gorący, z piękną złotobrązową skórką - w ten sposób z pieczywa wychodzi domowy biały chleb. Pieczenie go za pomocą inteligentnego urządzenia nie jest trudne.
Ogólne zasady robienia białego chleba w wypiekaczu do chleba
Najważniejsze w pracy z maszyną do chleba jest przestrzeganie przepisu nie tylko pod względem ilości składników, ale także kolejności ich dodawania. Podstawowymi składnikami zwykłego białego chleba są mąka pszenna, drożdże, woda, sól, cukier i olej roślinny. Musisz prawidłowo umieścić je na tacy maszyny do pieczenia chleba: najpierw są wszystkie płyny, a następnie suche składniki.
Przed włożeniem ciasta na tacę można je posmarować masłem, wtedy skorupa będzie szczególnie piękna i pachnąca. Następnie procedura wygląda następująco: wlać wodę, olej roślinny, dodać sól i cukier, wylać mąkę zjeżdżalnią, zrobić w niej małe zagłębienie, włożyć do niej suche drożdże.
Suche drożdże instant (szybkie) są zwykle stosowane w przepisach na maszyny chlebowe. Muszą być dodane do suchej mąki, nie pokryte płynem. Nie wolno również dopuszczać mieszania drożdży z solą, ponieważ uniemożliwi to dobry wzrost chleba.
Aby biały chleb był wyjątkowo przewiewny, przesiej mąkę przez sito przed ułożeniem w maszynie do chleba.
Jeśli w przepisie zastosowano masło, należy je stopić lub pokroić na bardzo małe kawałki. Wstrząśnij jaja widelcem przed dodaniem.
Woda do wyrabiania ciasta jest zwykle używana w temperaturze pokojowej. Ale w przypadku niektórych rodzajów chleba, na przykład w celu uzyskania szybkiej białej wody, należy ogrzać do 40-50 stopni. Możesz wziąć mleko zamiast wody, co poprawia smak chleba i kolor skórki.
Maszyny do wypieku chleba pozwalają piec produkty z różnymi dodatkami. Możesz włożyć rodzynki lub kandyzowane owoce, zioła, czosnek, plastry posiekanych oliwek lub oliwek, posiekane orzechy, nasiona, mak, startą marchewkę lub ser. Wszystkie te składniki dodaje się po głównym zagniataniu ciasta, około pół godziny po rozpoczęciu programu. Fakt, że można nakładać dodatki, urządzenie zwykle zgłasza za pomocą sygnału dźwiękowego.
Biały chleb jest pieczony w kilku programach. W maszynach do chleba różnych producentów mają swoje własne nazwy. Ale istota jest jedna. Istnieje tryb „Podstawowy”, cały proces wyrabiania, fermentacji i pieczenia trwa około trzech godzin lub nieco dłużej. W trybie „Szybkim” (lub „Ultraszybkim”) gotowy chleb można otrzymać w ciągu półtorej do dwóch godzin, w zależności od modelu. Istnieją osobne tryby pieczenia słodkiego i francuskiego chleba. Możesz także wybrać rozmiar bochenka i pożądany kolor skórki, od jasnego do ciemnego.
Podczas pracy z maszyną do chleba do odmierzania składników używane są specjalne kubki i łyżki. Najczęściej miarka jest przeznaczona na 230-240 ml wody, 140 gramów białej mąki lub 125 gramów białej przesianej mąki. Jeśli wypiekacz ma inny kubek miarowy, na przykład 200 lub 300 ml, możesz policzyć i użyć przepisu nie w filiżankach, ale w gramach i mililitrach. Ale zmierzone łyżeczki i łyżki stołowe w maszynach do chleba z reguły odpowiadają zwykłym, ale bez zjeżdżalni.
Ważne! Gdy ciasto jest podnoszone w maszynie do pieczenia chleba lub pieczenie już się rozpoczęło, nie otwieraj pokrywki, w przeciwnym razie chleb może się osadzić.
W poniższych przepisach ilość składników oblicza się na bochenek o wadze 700-750 gramów.
Biały chleb w wypiekaczu do chleba - podstawowy przepis
Składniki
270 ml wody;
trzy łyżki oleju roślinnego;
półtora łyżeczki soli;
dwie i pół łyżki cukru;
trzy szklanki mąki (w gramach - 420);
łyżeczka suszonych drożdży.
Metoda gotowania
1. Nasmaruj blachę do pieczenia chleba kawałkiem masła. Wlać wodę, olej. Umieść sól i cukier. Przesiej mąkę przez sito. Wlać do tacy na drożdżach.
2. Umieść tacę w maszynie do pieczenia chleba, wybierz program „Główny”.
3. Po sygnale zakończenia programu ostrożnie wyjmij gotowy chleb z gorącej tacy, przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.
Szybki biały chleb w wypiekaczu do chleba
Do tego przepisu potrzebujesz ciepłej wody (40-50 stopni), a ponadto szybki chleb będzie wymagał trzy razy więcej suchych drożdży instant niż normalnie.
Składniki
250 ml podgrzewanej wody;
jedno jajko;
trzy łyżki oleju roślinnego;
półtora łyżeczki soli;
półtorej łyżeczki cukru;
trzy szklanki mąki (420 gramów);
trzy łyżeczki suszonych drożdży.
Metoda gotowania
1. Rozbij jajko, potrząśnij nim.
2. Wlej wodę, olej, jajko do natłuszczonej miski wypiekacza do żądanej temperatury, połóż sól, cukier, przesianą mąkę, drożdże w szeregu.
3. Wybierz tryb „Szybki”. Z gotowym chlebem robimy to samo, co w podstawowej recepturze.
Biały chleb w maszynie do pieczenia maślanki
W razie potrzeby zamiast maślanki dopuszczalne jest przyjmowanie kefiru lub jogurtu. Gotowy chleb ma lekko kwaśny smak i piękną brązową skórkę.
Składniki
Półtora szklanki maślanki (360 ml);
łyżeczka cukru;
łyżeczka soli;
trzy szklanki mąki pszennej (420 gramów);
łyżeczka suszonych drożdży.
Metoda gotowania
1. Wkładamy składniki do tacy, jak opisano w podstawowym przepisie na biały chleb, tylko zamiast wody wlewamy maślankę, kefir lub jogurt.
2. Wybierz tryb „Chleb francuski”.
Biały chleb w maszynie do chleba z ziołami i czosnkiem
Bardzo pachnący chleb. Możesz wziąć za to świeże zioła, koperek będzie szczególnie dobry, a suszone pikantne zioła: rozmaryn, bazylia, tymianek. Po prostu nie poddawaj się pokusie, aby umieścić czosnek i zioła więcej niż wskazano w przepisie, w przeciwnym razie chleb zacznie lekko gorzko.
Składniki
Półtora szklanki wody (360 ml);
jedna łyżka oliwy z oliwek;
półtora łyżki oleju słonecznikowego;
trzy szklanki mąki pszennej (420 gramów);
trzy i pół łyżki mąki pełnoziarnistej;
jedna łyżeczka cukru, soli i drożdży;
zielenie - półtora łyżki stołowej;
czosnek - półtorej łyżki stołowej.
Metoda gotowania
1. Zmiel czosnek, drobno posiekany koperek.
2. Podajemy kawałek masła na tacy automatu do pieczenia chleba. Wlej wodę i olej. Najpierw wlej zwykłą białą mąkę, a następnie mąkę razową. Umieść sól i cukier w rogach tacy. Robimy małą dziurę w mące, napełniamy drożdże.
3. Ustawiamy automat do pieczenia chleba w trybie „Basic”. Po usłyszeniu sygnału, aby dodać dodatkowe składniki, włóż zioła i czosnek. Po zakończeniu programu otrzymujemy chleb. Skorupkę można posmarować oliwą z oliwek, przykryć serwetką, a następnie ręcznikiem i ostudzić.
Biały chleb w maszynie do chleba z cynamonem i rodzynkami
Taki chleb ze słodkimi rodzynkami i słodkim cynamonem można podawać z herbatą.
Składniki
240 ml wody;
trzy łyżki. łyżki oleju roślinnego;
ćwierć szklanki cukru (50 gramów);
łyżeczka soli;
trzy szklanki białej mąki (420 gramów);
jedna + 1/8 łyżeczki suchych drożdży;
trzy czwarte łyżeczki cynamonu;
100 gramów rodzynków bez pestek.
Metoda gotowania
1. Dokładnie spłucz, pozostaw nadmiar płynu.
2. Umieść wszystkie składniki na tacy w kolejności wskazanej w przepisie, z wyjątkiem cynamonu i rodzynek.
3. Wybierz specjalny program dla słodkiego chleba. Czekamy na sygnał. Po tym, jak wkładamy rodzynki i cynamon, możesz dodatkowo delikatnie wymieszać je w cieście drewnianą szpatułką. Pod koniec programu wyjąć chleb, ostudzić.
Biały chleb w maszynie do chleba z owocami kandyzowanymi
To nie tylko chleb, ale piękna słodka uczta. Kolorowe kandyzowane owoce rozjaśniają, a niewielka ilość koniaku nadaje pikanterii.
Składniki
240 ml wody;
175 ml mleka;
dwie łyżki oleju roślinnego;
cztery łyżki cukru;
dwie łyżeczki soli;
dwie + 3/4 szklanki grubej mąki pszennej (około 390 gramów);
łyżeczka suszonych drożdży;
łyżka brandy;
osiem łyżek kandyzowanych owoców;
dwie łyżki płatków kokosowych.
Metoda gotowania
1. Nasmaruj tackę kawałkiem oleju. Wlej wodę, mleko, masło. Aby położyć suche składniki.
2. Wybierz tryb gotowania „Słodki chleb”.
3. Po odgłosie wypiekacza do ciasta włóż kandyzowane owoce, kokos, wlej łyżkę brandy. Możesz dodatkowo wymieszać ciasto szpatułką.
4. Podawaj gotowy chleb jako deser, posypany cukrem pudrem.
Biały chleb w wypiekaczu do chleba z miodem
W tym przepisie zamiast wody stosuje się mleko, a cukier zastępuje miód. Wpływa to znacząco na smak i aromat chleba.
Składniki
240 ml mleka;
półtora łyżki oleju roślinnego;
jedno jajko;
łyżeczka soli;
półtora łyżki miodu;
trzy szklanki mąki (420 gramów);
łyżeczka suszonych drożdży.
Metoda gotowania
1. Wlać mleko, masło, ubite jajko do naoliwionej pojemności wypiekacza do chleba. Umieść sól. Dodaj miód Uzupełnij mąkę i drożdże.
2. Chleb miodowy piecze się w trybie „Słodki”. Wyjmujemy i schładzamy jak każdy inny biały chleb.
Biały chleb w maszynie do chleba z marchewką
Opcja dla miłośników chleba ze zdrowymi dodatkami. Pasuje do zupy lub sałatki warzywnej.
Składniki
80 ml oleju roślinnego;
jedno jajko;
160 ml ciepłej wody (40-45 stopni);
półtora łyżeczki soli;
trzy i pół szklanki białej mąki (około 500 gramów);
półtora łyżeczki suchych drożdży;
kubek startej marchwi (125 gramów).
Metoda gotowania
1. Umyj i obierz marchewki, zetrzyj je.
2. Wstrząśnij jajkiem widelcem.
3. Wlać olej roślinny do tacy piekarnika, wlać jajko. Potem przychodzi ciepła woda, sól i cukier, przesiana mąka, suche drożdże na wierzchu.
4. W przypadku tego chleba odpowiedni jest tryb „Podstawowy”. Po usłyszeniu sygnału włóż startą marchewkę do tacy.
Biały chleb w wypiekaczu do chleba - sekrety i sztuczki
· Drożdże powinny być przechowywane w lodówce, ulegną zniszczeniu w ciepłym pomieszczeniu. Jeśli ciasto nie rośnie dobrze, winą są najczęściej wadliwe drożdże.
· Gdy w przepisie stosowane są zboża, ciasto jest zbyt gęste, aby uzyskać najlepszy wynik, możesz zmienić kolejność układania składników: najpierw mąki i drożdży, a następnie wszystkiego innego.
· Nie przesadzaj z ilością drożdży! Chleb w tym przypadku uzyska nieprzyjemny zapach i smak.
· Chleb można również upiec przy opóźnionym uruchomieniu. Nie należy go jednak stosować, jeśli stosuje się szybko psujące się produkty: mleko, jaja.
· Nie wkładaj dużo soli! Spowalnia proces fermentacji. Bez soli gotowy bochenek będzie większy.
