Galaretka - jak myśleliśmy w dzieciństwie, jest to magia, która może spełnić wszystkie nasze marzenia. Podkreślam: pyszne sny. To danie jest przeznaczone dla wszystkich: zarówno dzieci, jak i dorosłych. Dla dziecka jest to kolorowy cud, dla rodziców - popularne składniki, łatwość i szybkość przygotowania. Ale, jak każde danie, ta słodycz ma swoje własne zasady gotowania, o których dowiemy się dzisiaj.
Ogólne zasady przygotowania galaretki z aronii
Jak wiadomo, galaretka jest popularna nie tylko w Rosji. Zajmuje honorowe miejsce głównie na stolikach dziecięcych, bez względu na narodowość, na stoliki. Pierwotnie galaretka została wynaleziona we Francji w 16-17 wieku. I możesz sobie wyobrazić, że galaretka stała się pachnąca i niezwykle kolorowa dopiero w 1985 roku w Ameryce, dzięki Perowi, który dopracował składniki standardowej receptury.
Podstawą galaretki jest żelatyna, która pomaga zestalić pożądany kształt. To wymaga czasu, który jest również głównym „składnikiem” przepisu. Wyjaśnia to fakt, że zależy to od czasu, czy twoja galaretka będzie przydatna i bezpieczna dla zdrowia. W końcu możesz iść do sklepu i kupić gotową żelatynę ze specyficznymi owocami, ale same w sobie nie zawierają nic przydatnego. Wiele programów, lekarzy i eksperymentów udowodniło, że nawet w domu takie gotowe galaretki nie zawierają naturalnych posiekanych owoców. Ponadto, ufając niewiarygodnym produktom sklepowym, możesz otruć lub otruć dziecko. Dlatego oferujemy ci bezpieczniejszy stary sposób, jak mówią „babcia”, pysznego gotowania - przepis na domowe owoce. Oczywiście nie będziesz w stanie sam zrobić żelatyny, ale w tym możesz już zaufać produktom sklepowym.
Liczba przepisów może zależeć od różnorodności owoców, a ostatnio zaczęła łączyć kolory, tworząc niezwykłe piękno i różnorodność przepisów. Do tej pory policzyliśmy ponad dwa tuziny odmian galaretki. Najczęściej kucharze domowi, cukiernicy używają owoców takich jak: truskawki, maliny, cytryny, wiśnie i wiele innych. Wynika to z obecności jasnego koloru i przyjemnego smaku. Ale rzadko kucharze pamiętają o takich owocach, jak jarzębina. Ale na próżno! Galaretka z aronii zawiera dużą ilość witaminy i takie wartości energetyczne (na porcję):
• 18,8 białka;
• 136,7 węglowodanów;
• 2,5 tłuszczów.
A także wysoka zawartość kalorii - 689,5. Galaretkę z aronii można przygotować w dowolnym kraju, w dowolnym miejscu, ponieważ w obecnej cywilizacji wystarczy udać się do sklepu ze świeżymi lub mrożonymi owocami i kupić odpowiednią ilość.
Przepisy
Przejdźmy do najciekawszej części - gotowania. Wszystko jest bardzo proste, nie ma nic skomplikowanego. Ponieważ odmiany galaretowych przepisów na aronie nie mają specjalnych nazw, chociaż przepisy różnią się od siebie, po prostu je policzymy. Podobieństwo każdego przepisu składa się z trzech głównych składników: soku, cukru i żelatyny. W prawie każdym przepisie dostępne środki są powtarzane:
• 2 miski;
• sito;
• popychacz;
• sterylne słoiki.
Przede wszystkim, wybierając odpowiednie składniki, zdecyduj, z jaką żelatyną będziesz pracować. Istnieją dwa rodzaje zakupionej żelatyny: standardowa (zwykła) i błyskawiczna. Standardową żelatynę należy zalać wodą pół godziny przed gotowaniem i odłożyć na bok. Żelatyna instant jest zalewana ciepłą wodą i szybko mieszana.
Przepis 1. Galaretka z aronii bez żelatyny
Przejdź do składników:
• 2500 g aronii;
• 1 g cukru;
• 3 szklanki wody.
1. Jeśli masz zamrożone jagody, najpierw musisz poczekać, aż się stopią.
2. Wlać obrane jagody z gałązek i liści do miski, wlać wodę. Dokładnie opłucz jagody.
3. Przenieś już czyste jagody do drugiej miski. Dodaj 3 szklanki wody do jagód. Wszystko zostawiamy na dołączonym piecu, którego temperatura powinna być umiarkowanie wysoka.
4. Po ugotowaniu jarzębina powinna stać w ogniu przez 30–40 minut. Ugotuj jagody, w tym momencie mieszaj równolegle.
5. Wyjmij z pieca. Przygotowujemy sok w ten sposób: pchamy jagody trąceniem, przepuszczając sok przez sito. Pozostałe ciasto można potem wyrzucić, pozostawiając niewielką ilość miąższu.
6. Miąższ i pozostały sok gotuje się z cukrem przez około 15 minut. Ilość cukru zależy od ciebie. Jeśli chcesz zrobić mniej słodkiej galaretki, wystarczy 1 kg na masę.
7. Wlej powstały smaczny roztwór do sterylnych słoików i pozwól nam polegać na czasie, pozostawiając deser w lodówce.
Przepis 2. Galaretka Aronia z jabłkiem
Składniki
• 1 kg jarzębiny (aronia);
• 1 kg słodkich i kwaśnych jabłek;
• 0,5 kg cukru;
• 1,2 l czystej wody.
Różnorodność w postaci jabłek sprawi, że deser będzie trudną galaretką z aronii.
1. W przypadku wcześniej rozmrożonego, umytego i obranego jarzębina gotować w soli fizjologicznej przez około 10 minut. Po pieszczot.
2. Myjemy jabłka i reżim na małe plasterki.
3. Wlej wszystkie owoce do jednej patelni i napełnij je wodą, aż składniki całkowicie się pokryją. Włącz ogień, a w ciągu 30 minut owoce przyjmą pożądaną formę.
4. Ściśnij owoc gazą. Wylej trochę wody.
5. Dodaj sok z cytryny, cukier.
6. Mieszając wszystko, ponownie włącz ogień.
7. Około godziny należy wymieszać mieszaninę i usunąć piankę, aż będzie gruba.
8. Pozostaje tylko wlać formy i poczekać na wyniki lodówki.
Formy w postaci niektórych postaci wyglądają bardzo ładnie.
Przepis 3. Żelatyna z aronii z żelatyną
Aby przygotować pyszną galaretkę z aronii, będziesz potrzebować:
• 1 kg jarzębiny;
• 150 gramów cukru;
• 600 ml zimnej wody;
• 200 gramów żelatyny.
Postęp gotowania:
1. Przede wszystkim namocz 200 gramów żelatyny w 100 ml zimnej wody.
2. Zwracamy się do patelni, w której musisz wlać pół litra wody i 150 gramów cukru.
3. Po zagotowaniu wody możemy wrzucić obraną jarzębinę. Podczas gotowania zaleca się usunięcie piany. Jarzębina na małym ogniu powinna gotować przez 10 minut. Wkrótce wyłącz ogrzewanie i dodaj spuchniętą żelatynę do patelni i mieszaj, aż woda na patelni rozgrzeje się.
4. Gdy syrop ostygnie, możesz wlać galaretkę, która jeszcze nie zgęstniała w foremki lub naczynia. Proces chłodzenia galaretki zachodzi w lodówce, zgodnie z 4-5 godzinami.
Możesz ozdobić naczynie tą samą jagodą - jarzębiną, umieszczając go na mrożonej galarecie i kropli masła, dla urody.
Przepis 4. Galaretka z dżemu z aronii
Składniki
• Zakupiona żelatyna 2 łyżki. łyżki;
• Zimna przegotowana woda;
• 1 kg jagód aronii;
• Trochę dżemu z jarzębiny (ilość do smaku)
Postęp gotowania:
1. Bierzemy pojemność. Wkładamy do niego 2 łyżki żelatyny i napełniamy zimną przegotowaną wodą. Dokładnie wymieszaj i po około godzinie żelatyna powinna pęcznieć.
2. Po godzinie wlej wodę z żelatyną do garnka, gdzie wróci do normy za kilka minut. Podczas przygotowywania żelatyny możemy przygotować sok z aronii: umieszczamy dostosowany jarzębina do gotowania na sicie, które stoi na głębokim talerzu, i wyciskamy sok za pomocą wałka do ciasta. Ciasto z jarzębiny można wyrzucić.
3. Wlej sok na patelnię z żelatyną i wymieszaj.
4. Osobliwością tego przepisu jest to, że zamiast cukru do syropu dodaje się dżem jarzębiny, którego ilość zależy od ciebie, to znaczy do smaku, dostajesz więcej niż 3 łyżki stołowe.
5. Mieszaj do wrzenia.
6. Po pół godzinie mieszanina kordu ostygnie lekko, przelewając się do gotowanych potraw. Pamiętaj jednak, że naczynia muszą być głębokie!
7. Za pomocą małego sita usuwamy kulki żelatynowe lub nadmiar pulpy z dżemu z naczyń. Innymi słowy, oczyszczamy i sprzątamy piękno deseru.
8. Wyślij deser do lodówki i poczekaj na pełne zagęszczenie.
Przepis 5 Galaretki od Aronii na zimę
Jeśli chcesz zaopatrzyć się w zdrowy produkt na zimę, postępuj zgodnie z tym przepisem. Ale nie zapomnij przygotować puszek z pokrywkami do konserwacji. Wskazane jest ich sterylizowanie lub smażenie.
Składniki
800 g jagód jarzębiny;
650 cukru;
4 łyżki. 1 żelatyna;
1,2 litra wody pitnej.
Postęp gotowania:
Jagody umieszcza się w rondlu i dobrze marszczy je dłońmi.
Wlej sok do innego pojemnika, napełnij ciasto wodą, połóż na nim. Musi być gotowany przez 15 minut.
Następnie za pomocą gazy i durszlaka odfiltruj go. Dodaj cukier do powstałego bulionu, gotuj przez 7 minut.
Wlewamy 1 szklankę kompotu, rozpuszczamy w nim żelatynę i wlewamy do kompotu.
Wlej tam sok z jarzębiny.
Gotuj kolejne 5 minut. Wlej gotowe, ale jeszcze nie zamrożone galaretki do przygotowanych słoików.
Pokrywamy żelaznymi osłonami, możesz zacząć zrolować.
Po schłodzeniu nie zapomnij wysłać puszek do piwnicy lub lodówki.
Przepis 6. Galaretka z aronii: Naturalna
Składniki
• 1 kg jagód aronii;
• 700 g cukru;
• 500 g wody.
Postęp gotowania:
1. Gotowanie jagód: obierz, włóż do miski i zalej wrzącą wodą.
2. Gdy składniki są wystarczająco zagotowane, usiądź z gazą.
3. Dodaj cały cukier. Rozpal powolny ogień.
4. Po 15 minutach gotowania można go wlać do wysterylizowanych słoików.
Porady
1. Wlewając gotowy płyn do sterylizowanych słoików lub foremek, użyj sita.
2. Na deser dietetyczny powinieneś dodać mniej cukru, ponieważ owoce zawierają wystarczającą ilość glukozy.
3. Galaretki z aronii i podobne desery z tą jagodą są przepisywane przez lekarzy osobom, które mają łamliwe paznokcie i włosy.
4. Jeśli chcesz zrobić galaretkę bez żelatyny, możesz użyć pektyny.
Sama Aronia przywraca ciśnienie do normalnego stanu, wzmacnia układ odpornościowy i normalizuje krążenie krwi.
