Potrawy warzywne stanowią ponad połowę diety ludzi w kuchni narodowej wielu narodów planety. Od kiedy bezpretensjonalne warzywa z rodziny dyni pojawiły się w naszych letnich domkach, gotowanie w domu stało się bardziej zróżnicowane.
W związku z tym gospodynie domowe mają nieco więcej problemów z poszukiwaniem nowych i interesujących przepisów na potrawy z cukinii i pomidorów.
Szybkie przepisy na piekarnik: cukinia z pomidorami - podstawowe zasady technologiczne
Cukinia to nie tylko „kawior za granicą”, ale już bardzo nowoczesny i szeroko rozpowszechniony produkt, a ponadto ma bardzo cenny skład mineralny i witaminowy. Jest bogatym źródłem potasu i żelaza, które rzadko znajduje się w warzywach, witaminie PP - kwas nikotynowy, ważnym składniku metabolizmu lipidów i reakcjach redoks w organizmie. Dlatego odmiana dyni musi być zawarta w diecie, podobnie jak inne warzywa.
Co gotować z cukinii? Oprócz sałat cukinia świetnie nadaje się do smażenia, duszenia i pieczenia w piekarniku. Nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej, co sprawia, że gotowanie sauté, duszonego warzywa, mieszanki warzywnej, przekąsek, a nawet naleśników, ciastek warzywnych i wielu innych potraw jest łatwe i szybkie.
Najlepsze połączenie cukinii - cebuli, kapusty, ziemniaków, pomidorów, marchwi, sera. Mięso mielone dobrze pasuje do tego produktu. Cukinia ma neutralny smak, więc smak potraw z nich całkowicie zależy od preferencji kulinarnych kucharza.
1. Szybkie przepisy na piekarnik: cukinia z pomidorami - zapiekanka warzywna z serem
Produkty:
Ser Holenderski 280 g
Pomidory 400 g
Cukinia 500 g
Majonez (30%) 150 g
Olej 50 ml
Przecier pomidorowy 150 g
Marchewka 350 g
Ziele angielskie 12 g
Cebula 250 g
Czosnek (goździki) 40 g
Liście kolendry
Goździk 3 szt.
Sól
Chile 10 g
Cukier 80 g
Kolendra 15 g
Kolejność przygotowania:
Warzywa umyj i obierz. Cukinię, cebulę i pomidory pokroić w plasterki, zetrzeć marchewki, grubo lub pokroić w długie i cienkie paski.
Podgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju, podaj marchewki, aż będą miękkie. Przenieś do miski, dodaj tarty ser i czosnek, wymieszaj z majonezem i posiekanymi ziołami kolendrą i natką pietruszki.
Cukinię rozgnieść z olejem roślinnym, panierowanym w mące, smażyć z obu stron na różowo.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub folią, posmaruj olejem. Umieść cukinię, w jednej warstwie, w rzędach. Posyp serem i marchewką, połóż talerze pomidorów.
Dodaj świeżo zmielone przyprawy, cukier i sól do przecieru pomidorowego. Rozgrzej sos w rondlu, aż cukier się rozpuści, posmakuj. Wlej pomidory do sosu. Na wierzchu pomidorów połóż kolejną warstwę marchewki i sera, udekoruj naczynie krążkami cebuli. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 ° na piętnaście minut.
Podczas serwowania przykryj świeżymi ziołami, pokrój na porcje. Przystawkę można podawać z dodatkiem ziemniaków lub ryżu.
2. Szybkie przepisy na piekarnik: faszerowana cukinia z pomidorami i ryżem
Skład produktu:
Cebula 150 g
Pomidory z grubej pulpy 3 szt.
Cukinia 4 szt.
Gotowany ryż 300 g
Jajko 1 szt.
Zielona bazylia 70 g
Marchew, czerwona 200 g
Pietruszka 50 g
Czarny pieprz 10 g
Olej rafinowany 100 ml
Czosnek 25 g
Ser (55%) 150 g
Technologia gotowania:
Wybierz danie z młodej cukinii o długości 8-10 cm, pokrój łodygi, podziel owoce na pół wzdłuż. Wytnij miąższ z wnętrza owocu, posiekaj, usmaż, sól i pieprz, z dodatkiem oleju roślinnego.
Pokrój cebulę i marchewkę również drobno (marchewki można zetrzeć na paski). Podsmaż warzywa, połącz je z ryżem, dopraw przyprawami, wymieszaj, dodając jajko. Cukinia faszerowana ryżem i warzywami. Pokrój małe pomidory na plasterki, połóż je na 2-3 kawałki na wierzchu mielonego mięsa, dla każdej cukinii osobno.
Cukinia przesuwa się w formie naoliwionej, wkłada do piekarnika, ogrzewa do średniej temperatury. Piecz przez 20 minut, a następnie wyjmij formę, posyp faszerowaną cukinię startym serem, wlej majonez, po dodaniu do niego czosnku, posiekanej natki pietruszki i bazylii. Wróć cukinię do piekarnika, posmaruj naczynie wierzchnią warstwą, podawaj, dekorując dodatkowymi świeżymi liśćmi bazylii.
3. Szybkie przepisy na piekarnik: cukinia z pomidorami i klopsikami
Składniki
Pomidory 300 g
Olej roślinny 100 ml
Mielona wieprzowina i wołowina 600 g
Czarny pieprz
Ryż gotowany 300 g
Cebula 250 g
Sól
Cukier
Kolendra 70 g
Czosnek 30 g
Nasiona kolendry
Chile do smaku
Cukinia 3-4 szt.
Majonez (30%) 80 g
Marchewka 150 g
Puree Pomidorowe 50 g
Technologia gotowania:
Duża cukinia pokrojona w cienkie talerze wzdłuż owocu. Smaż je na patelni, wstępnie smarując każdy kawałek olejem. Mocno rozgrzej patelnię, aby warzywa były zrumienione. Możesz użyć patelni do grillowania, aby po jednej stronie obrabianych przedmiotów powstał charakterystyczny wzór.
Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i podsmaż warzywa do miękkości. Przełóż do miski gotowanego ryżu. Włóż mięso mielone na patelnię, dodaj kostki blanszowanych i obranych pomidorów, drobno posiekanej kolendry i przypraw. Duszone mięso mielone z warzywami połączyć z ryżem i warzywami. Dobrze wymieszaj i ubij. Owinąć powstałe nadzienie, w częściach 80-100 g, w talerze z cukinii. Umieść cukinię na przygotowanej patelni, ze szwem w dół.
Do majonezu dodaj przecier pomidorowy, świeżo zmielone przyprawy, sól, chili, posiekany czosnek. Zabij sos w blenderze i zalej go nadziewaną cukinią. Piec w temperaturze 180 ° C przez 25-30 minut.
Podawaj naczynie na gorąco, układając na liściu sałaty, dekorując świeżymi liśćmi zieleni.
4. Szybkie przepisy na piekarnik: cukinia z pomidorami, ziemniakami i kapustą - ciasto warzywne
Składniki
Młoda cukinia 300-400 g
Jajka 3 szt.
Pomidory 350 g
Czosnek 30 g
Koper, bazylia, natka pietruszki - po 50 g
Majonez 80 g
Mąka 90 g
Kalafior 250 g
Ziemniak 700 g
Brokuły 200 g
Ghee 150 ml
Sól, przyprawy
Słonecznik i ghee - do formy i do smażenia warzyw
Ser 120 g
Cytryna (skórka i sok) 1 szt.
Technologia gotowania:
Gotuj ziemniaki i zacier. Dodaj 2 jajka, sól, 2-3 łyżki mąki, wymieszaj ciasto. Wypełnij formularz, uprzednio wyściełając jego spód folią (lub użyj silikonu, na ciasto). Grubość ciasta w formie wynosi nie więcej niż 1,5 cm, średnica formy wynosi 26-28 cm. Włóż blachę do ciasta warzywnego do piekarnika, podgrzanego do 200 ° C, piecz, aż będzie różowy, nie zapominając o smarowaniu powierzchni stopionym masłem.
Zetrzyj ser na tarce, dodaj posiekany czosnek, zmielony pieprz. Posyp ciasto ziemniaczane mieszanką.
Cukinię pokroić w cienkie paski. Nie używaj tarki, aby zapobiec wypływaniu z nich soku. Ubij jedno jajko, dodając sól i pieprz, łyżkę mąki. Rzuć pokrojoną cukinię w przygotowaną mieszankę, połóż na ślepym placku. Posyp posiekanym koperkiem, piecz w taki sam sposób jak warstwa ziemniaka, aż się zarumienią.
Rozłóż brokuły i kalafior na kwiatostany, zagotuj, spuść wodę. Włóż brokuły do wody z lodem na pięć minut i posyp białe kwiatostany mąką, usmaż na maśle.
Obierz blanszowane pomidory, pokrój w plastry, dopraw do smaku mieszanką zmielonych goździków, kolendry, soli i cukru.
Na cieście cukinii nie było ciasta, a wokół obwodu leżały okrągłe plastry pomidorów - kwiatostany brokułów i kalafiora. Posyp warzywa sokiem z cytryny i posyp skórką z cytryny. Wróć ciasto do piekarnika, na górnej półce; zwiększyć temperaturę do 220 ° C. Po 5 minutach wyjmij naczynie, udekoruj gałązkami bazylii lub innymi ziołami, majonezem.
5. Cukinia w piekarniku z pomidorami - przepis na szybką przekąskę
Składniki
Jajka Gotowane 4 szt.
Majonez 100 g
Ser miękki 200 g
Czosnek 10 g
Pomidory 5 szt.
Cukinia (średni rozmiar) 2 szt.
Papryka sałatkowa (żółta, zielona) 2 szt.
Pietruszka, Koper
Sól
Olej roślinny
Technologia gotowania:
Cukinię, pomidory i paprykę umyć, pokroić w pierścienie. Cukinia wstępnie usmażyć na patelni na dużym ogniu. Jajka na twardo, zetrzeć ser, dodać posiekany czosnek i majonez. Losowo Posmaruj blachę do pieczenia olejem, włóż cukinię. Na cukinię położyć krążki pieprzu, w środku - na łyżce pasty serowej, przykryć plasterkami pomidorów, posypać posiekanymi ziołami. Piec przez 15 minut w temperaturze 200 ° C.
6. Szybkie przepisy na piekarnik z cukinią i pomidorami - duszone warzywa z ryżem
Składniki
Słodka papryka 300 g (netto)
Pomidory 350 g
Marchewka 200 g
Keczup „Chili” (lub sos „Krasnodar) 250 g
Czosnek 30-40 g
Pietruszka 50 g
Koper 70 g
Cebula 0,5 kg
Oliwa z oliwek 120 g
Gotowany ryż, okrągły 600 g
Metoda gotowania:
Pokrojone i obrane warzywa pokrój w duże kostki, smaż na przemian na patelni i przenieś do ceramicznego garnka lub głębokiego naczynia do pieczenia, wymieszaj i dopraw do smaku wybranym przez siebie. Posyp świeżymi ziołami, włóż do piekarnika, przykryj pokrywką. Piec w umiarkowanej temperaturze przez dwadzieścia minut.
Naczynie można spożywać na zimno. Jeśli gotowany gulasz zostanie włożony do puszek, przykryty pokrywkami i umieszczony w zimnym piekarniku na 2 godziny, otrzymasz doskonały kęs zimowy. Temperatura pasteryzacji wynosi 180 ° C.
Cukinia z pomidorami w piekarniku - szybkie przepisy i przydatne wskazówki
Aby przygotować dania z cukinii, wybierz owoce o słabo rozwiniętych ziarnach, dojrzałości mleka. Mają delikatniejszy smak. Przejrzałe cukinie mają gęstą i szorstką skórę. W takim przypadku skórkę należy odciąć, jeśli warzywa są przeznaczone do duszenia. Przeciwnie, do farszu i pieczenia w piekarniku owoce o gęstej skórce są bardziej odpowiednie niż młode i delikatne cukinie.
Jeśli chodzi o pomidory, a następnie do pieczenia, spróbuj wybrać owoce mięsnych odmian, które są gęste, z niższą zawartością soku i ziaren. Takie pomidory lepiej zachowają swój kształt. Aby wygląd naczynia z pomidorami był bardziej atrakcyjny, blanszuj owoce, usuń skórkę, usuń nasiona, pozostawiając tylko gęstą miąższ.
