Domowa wersja Twojego ulubionego ciasta miodowego będzie bardzo przydatna na wakacjach rodzinnych lub jako deser dla dzieci. Pyszny aromat i smak przypadnie do gustu każdemu. Zapewniamy, że ciasto sklepowe nie może być porównane do domowej roboty uczty!
Poniższe szczegółowe przepisy na ciasto z miodem pomogą ci upiec ciasto nie gorzej niż lada. Główną atrakcją tego wypieku jest naturalny kwiatowy miód. Jest to główny składnik, który nadaje ciastu charakterystyczny smak. W klasycznych przepisach nie jest to wiele, ale w przypadku dużego słodzonego miodu można dodać trochę więcej!
Ciasto miodowe (przepis krok po kroku) - ogólne zasady gotowania
Ciasto miodowe może być zarówno płynne, jak i strome. Od pierwszej opcji piecze się jeden cały biszkopt, a następnie dzieli na kilka części. Druga wersja testu jest natychmiast dzielona na 6-9 części i toczy się naprzemiennie do zbiornika. Każda warstwa jest pieczona przez kilka minut w piekarniku.
Klasyczne ciasto kremowe jest warstwowe. Ale jeśli chcesz, możesz również użyć śmietany olejowej, bitej śmietany lub kwaśnej śmietany.
Lepiej jest usunąć zebrane ciasto miodowe na początek w lodówce na kilka godzin, a dopiero potem podać go do stołu. W tym czasie ciasta będą miały czas na namoczenie, a ciasto stanie się soczyste i miękkie.
Ciasto miodowe: krok po kroku przepis na klasyczny deser
Składniki na ciasta:
• 300 g najwyższej jakości mąki pszennej;
• 150 g granulowanego cukru;
• pół paczki masła;
• pół szklanki naturalnego miodu kwiatowego;
• dwa kurze jaja;
• 15 g sody oczyszczonej.
Do śmietany:
• pół paczki masła;
• pół puszki przegotowanego mleka skondensowanego z cukrem;
• 100 g obranych orzechów włoskich;
• 40 ml oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania:
1. Najpierw zadbaj o ciasta. Ponieważ powinny położyć się po upieczeniu, zacznij od ich gotowania. Zanurz miękkie masło w misce. Wprowadź granulowany cukier i miód. Jeśli miód jest stały, rozgrzej go w łaźni wodnej.
2. Mieszaj mieszaninę. W ciepłym miodzie cukier i masło szybko się rozproszą.
3. Wprowadź sodę oczyszczoną i wymieszaj.
4. Włóż masę do jaj i lekko ubij ręczną trzepaczką, aż struktura będzie jednorodna.
5. Oddzielnie przesiać mąkę sodą oczyszczoną.
6. Wlewaj mąkę stopniowo, w kilku przejściach, do mieszanki słodkich jajek.
7. Wymieszaj ciasto, aby nie było grudek, które nie zostaną zmieszane.
8. Przykryj i w misce, pozostaw do ostygnięcia (na przykład na półce lodówki) przez pół godziny.
9. Wyjmij ciasto i podziel na 7-8 części o w przybliżeniu równej wadze.
10. Rzuć kawałki na cienkie talerze pojedynczo.
11. Weź naczynie do pieczenia, najlepiej okrągłe i zdejmowane. Przykryj folią spożywczą i posmaruj kroplą oleju słonecznikowego.
12. Przenieś na folię jedną część ciasta. Wyślij do pieczenia w dobrze rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 ° C. To będzie pierwsze ciasto.
13. Po 4-5 minutach wyjmij formę z piekarnika i przenieś ciasto na ruszt, aby się osiadły.
14. Zrób również ze wszystkimi częściami testu. Jeśli ich krawędzie są nieco nierówne, przytnij je do kształtu ciasta. Otrzymasz 7 lub 8 warstw ciasta na ciasto miodowe.
15. Kontynuacja przepisu krok po kroku polega na osadzaniu ciast na ruszcie przez 2-3 godziny. W międzyczasie zaangażuj się w przygotowanie śmietany i orzechów. Opłucz orzechy włoskie w wodzie.
16. Osuszyć orzechy ręcznikiem.
17. Umieść je na suchej patelni i umieść na wolnym ogniu. Najpierw będą suszone, a następnie smażone.
18. Mieszaj orzechy do brązowego równomiernie.
19. Kiedy ciemna skóra zacznie się odklejać, zdejmij patelnię z ognia.
20. Połóż orzechy na talerzu i zdejmij skórę rękami.
21. Zmiel czyste, jeszcze ciepłe orzechy na okruchy nożem na desce do krojenia lub w blenderze (młynek do kawy). Możesz również umieścić je w torbie, zmielić za pomocą zwykłego wałka do ciasta.
22. W przypadku śmietany włóż do osobnej miski miękkie masło, śmietanę i gotowane mleko skondensowane. Pokonaj mikserem i wymieszaj z bułką tartą.
23. Zbierz ciasto miodowe w następujący sposób. Połóż pierwsze ciasto na płaskim talerzu i posmaruj śmietaną, przykryj drugim ciastem. Tłuszcz też.
24. Kontynuuj, aż ciasta i śmietana się skończą.
25. Natychmiast takie ciasto nie powinno być spożywane, będzie trochę wytrawne. Połóż go na półce w lodówce na kilka godzin, aby ciasta były nasycone śmietaną.
Ciasto miodowe ze śmietaną: przepis krok po kroku
Składniki na ciasto:
• pół kilograma mąki pszennej premium;
• 15 g sody oczyszczonej;
• 50 g masła;
• trzy jaja kurze;
• 2-3 łyżki stołowe. l naturalny miód kwiatowy;
• 150 g granulowanego cukru.
Do śmietany:
• pół litra kwaśnej śmietany;
• 100 g granulowanego cukru.
Do glazury:
• 100 g granulowanego cukru;
• 100 g niesłodzonego proszku kakaowego;
• 200 ml śmietany (zawartość tłuszczu od 20%);
• 20 g masła.
Metoda gotowania:
1. Zrób kąpiel wodną. Wlej wodę na patelnię w jednej trzeciej objętości. Umieść mniejszą patelnię w wodzie i umieść wszystko na wolnym ogniu.
2. Włóż miód, cukier, masło do mniejszego rondla i ubij jajka. Natychmiast zacznij aktywnie mieszać.
3. Gdy mieszanina zgęstnieje, usuń ją z ognia. Rezultatem było puste budyń na ciasto miodowe.
4. Przepis krok po kroku należy kontynuować, przesiewając mąkę. Zrób to z drobnym sitkiem.
5. Rozpocznij dodawanie mąki do mieszanki kremu. Dodaj również sody oczyszczonej. W razie potrzeby możesz wymienić worek proszku do pieczenia. Zagnieść ciasto. Będzie sprężysty, ale niezbyt gęsty.
6. Następnie wlej łyżkę mąki pszennej na stół i połóż na nim ciasto.
7. Dłonie nadają mu długi kształt.
8. Pokrój go na kawałki. Do woli możesz wykonać od 6 do 8 części.
9. Każda część jest indywidualnie zwijana w cienką okrągłą warstwę.
10. Przygotuj naczynie do pieczenia. Przykryj go grubym papierem - kalka kreślarska.
11. Piec formację w gorącym piekarniku w temperaturze 200 ° C przez kilka minut.
12. Przetocz i upiecz wszystkie ciasta. Kiedy będą gotowe, połóż je na ruszcie na kuchennym stole i pozostaw na kilka godzin. Trzy lub cztery wystarczą.
13. Na polewie ponownie zrobić kąpiel wodną.
14. Włóż masło, śmietanę, cukier i kakao w proszku do mniejszego rondla. Wymieszaj wszystko i poczekaj na gotowanie.
15. Natychmiast wyłącz ogrzewanie i usuń lukier z łaźni wodnej. Ochłodzić w temperaturze pokojowej.
16. Na śmietanie w osobnej misce przełóż śmietanę i cukier granulowany. Zamiast piasku możesz wziąć proszek. Ubij miksturę mikserem z pierwszą prędkością, aż będzie gładka.
17. Aby zrobić ciasto o prostych, a nawet bocznych krawędziach, przymocuj okrągłe naczynie do pieczenia do każdego ciasta i pokrój puste pola wzdłuż niego.
18. Teraz czas zebrać ciasto. Połóż ciastka jeden po drugim na tacy lub talerzu i obficie posyp kwaśną śmietaną.
19. Kiedy wszystkie placki zostaną nasmarowane i zmontowane w ciasto, pokryj ich górną i boczną powierzchnię ochłodzonym lukrem.
Ciasto miodowe: krok po kroku przepis na ciasto
Składniki na ciasto:
• 350 g najwyższej jakości mąki pszennej;
• pół szklanki cukru;
• 150 ml naturalnego miodu kwiatowego;
• 100 g masła;
• trzy idealne jajka;
• 20 g sody oczyszczonej;
• 10 ml soku z cytryny;
• 40 ml oleju słonecznikowego.
Do śmietany:
• pół litra kwaśnej śmietany (zawartość tłuszczu 20%);
• szklanka śmietany (zawartość tłuszczu 33%);
• 150 g cukru pudru;
• 1 g waniliny.
Metoda gotowania:
1. Przygotuj wcześniej podkładkę z gąbki. 7-8 godzin przed zrobieniem ciasta zrób ciasto. Rozbij jajka do rondla i lekko ubij.
2. Dodaj miód, masło i cukier. Losowo
3. Umieść mieszaninę w bardzo powolnej łaźni pożarowej lub wodnej.
4. Mieszaj, zaparzaj przedmiot pod ciastem, aż będzie gładki.
5. Zdejmij z ognia i dodaj sody oczyszczonej oblanej sokiem z cytryny. Mieszaj, aż biały.
6. Dodaj przygotowaną mąkę do białej mieszanki kremu. Mieszaj, aż będzie gładka. Ciasto będzie trochę płynne, ale nie bój się, będzie doskonałym ciastem miodowym.
7. Przepis krok po kroku jest kontynuowany poprzez pieczenie ciast. Posmaruj patelnię olejem słonecznikowym i wlej do niej całe ciasto.
8. Rozłóż ciasto w okręgu za pomocą łopatki lub zwykłej łyżki.
9. Włóż ciasto do pieczenia przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 200 ° C.
10. Następnie wyjmij duże ciasto i ostudź je. Następnie podziel herbatniki na kilka równych warstw ciasta.
11. Gdy wszystkie ciasta znajdą się na stole, pokrój je w równe koło. Zrób to, przymocowując do ciasta pokrywkę patelni o pożądanej średnicy lub talerz.
12. Weź dużą miskę na krem. Wlej śmietanę. Dodaj śmietanę, proszek i wanilię. Weź mikser i zacznij biczować. Najpierw przy pierwszej prędkości, a następnie przy rosnącej prędkości.
13. Po ubiciu kremu do blasku zacznij smarować ciasto. Po ułożeniu pierwszego ciasta posmaruj je śmietaną. Nie żałuj, ciasta należy dobrze namoczyć.
14. Przykryj drugim ciastem i ponownie przyklej. Podobnie jak wszystkie ciasta.
15. Po nałożeniu ostatniej warstwy dobrze nasmaruj ją od góry i ze wszystkich powierzchni bocznych.
16. Teraz zanurz sadzonki z ciast w blenderze i posiekaj okruchy.
17. Posypać ciasto okruchami na wierzchu i boku.
18. Umieść produkt w lodówce na półce na 3-4 godziny w celu impregnacji.
Ciasto miodowe (przepis krok po kroku) - sztuczki i przydatne wskazówki
• Gotowe ciasto należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia, tylko wtedy będzie można je zebrać.
• Zamiast gotowanego skondensowanego mleka do śmietany można użyć zwykłego.
• Aby zrobić kremową czekoladę, wystarczy dodać do niej kakao.
• Możesz dekorować ciasta według własnego uznania i na życzenie. Klasyczne ciasto miodowe ozdobione jest wyłącznie bułką tartą.
• Możesz dodać dowolne orzechy, owoce, czekoladę lub suszone owoce do warstwy ciasta miodowego.
