Chociaż uważa się, że prawdziwy pilaw jest przygotowywany tylko z jagnięciny, uwierz mi, kurczak z pilawu okazuje się nie mniej smaczny i aromatyczny, szczególnie jeśli gotujesz go w powolnym naczyniu, w którym wszystkie warzywa są smażone i gotowane na wolnym ogniu.
Krok po kroku pilaw z kurczakiem w powolnej kuchence - zasady ogólne
Pilaw z kurczakiem jest przygotowywany z dowolnej części ptaka: podudzia, udka, uda, piersi. Mięso jest najpierw myte, w razie potrzeby odciąć ogon, nadmiar tłuszczu i skóry. Po pokrojeniu na kawałki o pożądanym rozmiarze i włóż do misy multicooker w rozgrzanym oleju.
Kurczak jest smażony na złoty kolor, dodać posiekaną marchewkę i cebulę do posiekanej słomy lub tarki. Przejście do zmiękczenia. Po warzywach ostrożnie umyty ryż wkłada się do miski, wlewa wodę, dodaje przyprawy i sól do smaku. Przygotuj w zależności od rodzaju multicookera w trybie „pilaw” lub „ryż” od 30 do 40 minut.
Po pilawie dokładnie wymieszać, doprowadzić do gotowości w trybie „grzania”.
Pilaw okazuje się smaczny, jeśli używasz różnych przypraw, ziół, przypraw. Dodaj gotowe przyprawy do pilawu lub użyj swojej mieszanki, na przykład zira, kurkumy, pieprzu, berberysu i innych. Czosnek i ostra papryka poprawią również smak pilawu.
Przynajmniej raz przygotowując pachnący pilaw z kurczakiem w powolnej kuchence, w przyszłości będziesz coraz częściej wracał do przepisu, który ci się podoba. W końcu to danie jest tak smaczne, aromatyczne i satysfakcjonujące, że z pewnością spodoba się Tobie i Twoim bliskim.
1. Krok po kroku pilaw z kurczakiem w powolnej kuchence
Składniki
• jedna duża noga kurczaka;
• 250 gramów kaszy ryżowej długoziarnistej;
• olej roślinny - trzy duże łyżki;
• jedna główka cebuli;
• jedna średnia marchewka;
• woda oczyszczona przez filtr - 450 ml;
• czarny pieprz, sól - piętnaście gramów każdy;
• pół pęczka pietruszki podczas serwowania.
I oczywiście żaden pilaw nie obejdzie się bez dodania pachnących przypraw i przypraw: możesz wziąć gotową przyprawę do kurczaka, mielonego berberysu, ziry.
Metoda gotowania:
1. Najpierw przygotuj mięso z kurczaka: dokładnie opłucz szynkę, pokrój ją na kilka małych kawałków. Jeśli nie chcesz, aby gotowy pilaw okazał się bardzo tłusty, odetnij skórę i nadmiar tłuszczu z nóg.
2. Włóż przygotowaną udko kurczaka do pojemności multicookera, włącz tryb „smażenia”. Wlać olej roślinny, smażyć kurczaka aż do jasnobrązowego. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać, aby mięso się nie paliło.
3. Gdy mięso zostanie usmażone, wyłącz powolną kuchenkę. Obierz cebulę i marchewkę, umyj, pokrój w małe kostki. Ponownie włącz multicooker w trybie „smażenia”, ułóż warzywa i smaż razem z mięsem przez około piętnaście minut.
4. Opłucz durszlak. Włóż do miski warzyw z mięsem, ponownie usmaż trochę.
5. Pieprz, sól, dopraw do smaku dowolnymi przyprawami, dodaj zmielony berberys, wszystko dokładnie wymieszaj, wlej wodę, ustaw urządzenie na tryb „pilaw” przez dwadzieścia pięć minut.
6. Po sygnale dźwiękowym ustaw urządzenie w tryb „grzania” na 25 minut, aby pilaw został napełniony.
7. Umieść przygotowany pilaw na talerzach z dwoma plasterkami posiekanego kurczaka, posyp pietruszką. W pobliżu na płaskim talerzu można podawać pokrojone świeże ogórki i pomidory.
2. Krok po kroku w powolnej kuchence: pilaw z kurczakiem, czosnkiem, przyprawami i ostrą papryką
Składniki
• cztery małe udka z kurczaka;
• marchewka - dwa kawałki;
• główka cebuli;
• 400 gramów długoziarnistych płatków ryżowych;
• mielony czarny pieprz, sól - dwadzieścia pięć gramów każdy;
• pół litra wody oczyszczonej przez filtr;
• jeden liść lawruszki;
• dwie środkowe główki czosnku;
• olej roślinny - cztery duże łyżki;
• mieszanka ziół prowansalskich (oregano, szałwii, majeranku i innych) mielona - po pięć gramów;
• jedna świeża ostra papryczka chili.
Metoda gotowania:
1. Umyj udka kurczaka, odetnij skórkę, nadmiar tłuszczu, oddziel filet od kości. Możesz wyrzucić kości, nie będą one potrzebne i pokroić filet nożem na małe kawałki, odłożyć w małej filiżance. Obierz marchewki z cebulą, posiekaj cebulę na małe okruchy, a marchewki ze średnią słomką.
2. Ustaw powolną kuchenkę w tryb „smażenia”, włóż cebulę do miski, wlej niewielką ilość oleju słonecznikowego, smaż i mieszaj, aż będzie lekko brązowy.
3. Dodaj posiekaną marchewkę do smażonej cebuli, smaż wszystko razem przez około pięć minut.
4. Dodaj smażone warzywa do kurczaka, wymieszaj i smaż, aż na mięsie powstanie złota skorupa.
5. Dokładnie spłucz durszlakiem. Wlać umytego ryżu do smażonego mięsa z warzywami, dokładnie wymieszać, sól, pieprz, dodać wszystkie mielone zioła Prowansji, włożyć pietruszkę, całe główki czosnku umyte i strąk ostrego pieprzu, wlać wszystko oczyszczoną wodą i gotować pod pokrywką przez dwadzieścia pięć minut w trybie „ryż” lub „pilaw”.
6. Pod koniec tego czasu sprawdź, czy ryż jest gotowy, jeśli jest miękki, usuń czosnek i ostrą paprykę, pozostaw pilaw w misce na pół godziny w trybie „podgrzewania”, aby nalegać. A jeśli ryż jest nadal twardy, zamknij pojemnik z pokrywką i gotuj przez kolejne dziesięć minut (jeśli w pilawie nie ma wystarczającej ilości płynu, wlej więcej gorącej wody).
7. Wymieszaj dobrze przyprawionego pilawu i umieść na talerzach razem z kawałkami mięsa. W razie potrzeby posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj tylko na ciepło.
3. Pilaw z kurczakiem w powolnym naczyniu: krok po kroku z dodatkiem wieprzowiny i smalcu
Składniki
• mały kawałek polędwiczki wieprzowej bez tłuszczu;
• dwie udka z kurczaka;
• tłuszcz wieprzowy - 150 gramów;
• marchewka - dwa kawałki;
• po jednej z cebuli i słodkiej papryki;
• Kasza ryżowa Basmati - pół paczki;
• czarny pieprz, sól - dwadzieścia gramów każdy;
• mielony biały pieprz - dziesięć gramów;
• trzy liście świeżej mięty do podania;
• jeden liść lawruszki;
• olej słonecznikowy - trzy łyżki stołowe;
• woda - pół litra.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie opłucz ryż basmati i płucz w wodzie przez czterdzieści minut, aby puchnąć.
2. Gdy płatki pęcznieją, obierz cebulę marchewką. Mielone okruchy cebuli, marchewki na grubej tarce (można po prostu pokroić w cienkie paski).
3. Paprykę umyć, pokroić na pół, wyjąć nasiona, pokroić w kostkę. Lepiej jest użyć czerwonej papryki, aby wyglądała pięknie w gotowym pilawie.
4. Posiekaj smalec na małe kostki.
5. Umyj kawałek polędwiczki wieprzowej, włóż papierowe ręczniki, aby lekko wyschły, pokrój w średnią kostkę.
6. Umyj udka z kurczaka, włóż do osobnej głębokiej patelni z zimną wodą, umieść na umiarkowanym ogniu i gotuj po ugotowaniu, aż ugotuje. Wyjmij przygotowane patyczki z patelni, ostudź, oddziel miąższ od kości. Wyrzuć kości i pokrój mięso w średnią kostkę.
7. Włóż tłuszcz wieprzowy do pojemności multicookera, wlej olej roślinny, ustaw urządzenie w tryb „smażenia” i smaż, aż się zrumieni, aż cały tłuszcz zostanie uwolniony. Gdy smalec zostanie zalany, usuń skwarki łyżką cedzakową i włóż posiekaną polędwiczkę wieprzową do tłuszczu. Smażyć, mieszając, aż na złoty kolor.
8. Włóż cebulę i marchewkę do smażonego mięsa, smaż przez pięć minut.
9. Włożyć paprykę i posiekany filet z kurczaka, smażyć, aż papryka zmięknie.
10. Wlej oczyszczoną wodę do pojemności multikookera dwa palce więcej niż poziom mięsa, sól, posyp czarno-białym pieprzem, dodaj lavrushkę, a następnie pół godziny z zamkniętą pokrywką.
11. Włóż spuchnięte kasze do pojemnika i gotuj przez dwadzieścia pięć minut w trybie „pilaw”.
12. Jeśli po sygnale płatki ryżowe nie zostały jeszcze ugotowane, a woda już się zagotowała, dodaj trochę i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Po całkowitym ugotowaniu ryżu ustaw urządzenie w trybie „grzania” i pozostaw na pół godziny, aby pilaw został nakarmiony.
13. Podczas warzenia ryżu umyj liście mięty, losowo rozerwij je na kawałki i ułóż na krawędziach talerzy, połóż niewielką ilość gotowanego pilawu na środku, udekoruj liśćmi mięty na wierzchu. W pobliżu w osobnej misce sałatkowej możesz umieścić sałatkę warzywną z mieszanki dowolnych warzyw, na przykład pomidorów i ogórków. Lub możesz zrobić taką sałatkę: posiekaj białą kapustę, dodaj surowe buraki pokrojone w paski, dodaj owoce kaliny, niebieski ser posiekany na tarce, drobno posiekane zielenie koperkowe, dopraw wszystko wszystko olejem roślinnym lub majonezem. Na osobnym płaskim talerzu ułóż kromki ciemnego chleba.
Krok po kroku pilaw z kurczakiem w powolnej kuchence - sztuczki i przydatne wskazówki
• Do gotowania pilawu możesz wybrać dowolny rodzaj ryżu, wszystko zależy od tego, jakie danie chcesz ostatecznie, aby działało. Luźny pilaw jest uzyskiwany z niekleistych odmian ryżu: basmati na parze. Ale z okrągłych odmian pilaw wychodzi miękki, bardziej jak owsianka.
• Dlaczego ważne jest stosowanie przypraw? Dają pilawowi ten sam smak. A jeśli nie zastosujesz żadnych przypraw, ograniczając się do czarnego pieprzu, nie dziw się, że nawet wyraźnie przestrzegając instrukcji, nie możesz gotować pilawu. Na przykład kurkuma sprawia, że kolor ryżu jest złoty, zabarwiając wszystkie składniki dyskretnym orzechowym akcentem. Berberys ma specyficzną kwasowość, która podkreśla słodkość ryżu i marchwi. Papryka nadaje miękkiej, dyskretnej słodyczy, farbując wszystkie produkty w apetycznym kolorze. Czosnek i papryka chili nadaje gotowej potrawie ostrość i charakterystyczny aromat. Zieloni podkreślają i odświeżają smak pilawu. Jeśli nie chcesz zbierać przypraw, możesz po prostu kupić gotowe przyprawy do ziemi w workach pilaw, tam zebrano już wszystkie niezbędne bukiety. Smacznego.
