Pieczenie naleśników to delikatna sprawa, podobnie jak same naleśniki! Chociaż ilość dodanej mąki może zmieniać grubość naleśników na wyjściu.
Naleśniki na wodzie z jajkami według tych przepisów krok po kroku są cienkie i delikatne. Można je podawać ze słodką śmietaną lub nadziewane. Możesz je smarować na gorąco masłem i posypać granulowanym cukrem. Masło z cukrem topi się i wchłania w upieczone ciasto. Takie naleśniki należy podać natychmiast. Są niezwykle smaczne i soczyste!
Naleśniki na wodzie z jajkami (przepis krok po kroku) - ogólne zasady gotowania
Naleśnikową wodę lepiej jest zagotować. Ale nie można wlać gorącej wody, powinna być lekko ciepła.
Jajka naleśnikowe powinny być świeże, w temperaturze pokojowej. Zanim zaczniesz wyrabiać ciasto, musisz je dobrze uderzyć trzepaczką, mikserem lub blenderem.
Aby naleśniki były bardzo bujne i przewiewne, musisz zagnieść ciasto drożdżowe na naleśniki. Tego ciasta nie można mieszać. Musisz pozostawić na godzinę, aby się „dopasowała”, i dopiero wtedy możesz zrobić naleśniki.
Możesz wziąć mąkę najwyższej jakości lub specjalną na naleśniki. Ona, przed dodaniem do ciasta, uroczo powinna zostać przesiana. Wskazane jest wlewanie małych porcji, aby wykluczyć pojawienie się grudek. Ale jeśli się pojawią, musisz dobrze ubić lub wymieszać ciasto, aż wszystkie grudki zostaną rozproszone.
Ciasto na cienkie naleśniki powinno stać się półpłynne. Zakończony test należy odstawić w temperaturze pokojowej na pół godziny. W przypadku naleśników powietrznych ciasto powinno być nieco grubsze.
Podawaj takie naleśniki z masłem. Lub po prostu z dżemem, skondensowanym mlekiem lub dżemem. Cienkie naleśniki są również idealne do owijania ich nadzieniem w kopercie lub tubie.
Klasyczne naleśniki z jajkami: przepis krok po kroku
Składniki
• 310 ml ciepłej wody;
• dwa surowe jaja kurze;
• 50 g semoliny;
• 210 g mąki pszennej;
• 13 g sody oczyszczonej;
• 10 ml soku z cytryny;
• szczypta soli;
• 30 g cukru;
• 65 ml oleju roślinnego.
Gotowanie:
1. Wlej ciepłą wodę do miski na ciasto na naleśniki.
2. Rozbij tam jedno jajko.
3. Wymieszaj wszystko, aby jajka zamieniły się w masę jednorodną z wodą.
4. Wlej semolinę do miski.
5. Sól, słodzić i wymieszać.
6. Pozostaw miskę w spokoju na 7-10 minut. Odbywa się to tak, że kasza manna jest spuchnięta i nie mokra.
7. W międzyczasie przesiej mąkę przez sito.
8. Następnie do miski z płynnymi składnikami wlewa się trochę mąki.
9. Jednocześnie wymieszaj powstałe ciasto za pomocą trzepaczki.
10. Gdy cała mąka jest przykryta, a ciasto zmieniło się w jednorodną masę z powodu mieszania trzepaczką, możesz dodać sodę.
11. Aby to zrobić, weź sody oczyszczonej łyżką i wlej do niej sok z cytryny. Mieszanina aktywnie skwierczy. To ten syk zapewnia powstanie ciasta naleśnikowego i porowatych naleśników przy wyjściu.
12. Następnie dodaj olej roślinny do ciasta.
13. Szybko i aktywnie wymieszaj ciasto, aby rozproszyć na nim piankę sodową i olej.
14. Odłóż miskę z gotowym ciastem.
15. Weź patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym. Konieczne jest pokrycie powierzchni bardzo cienką warstwą oleju. To wystarczy, ponieważ w cieście jest wystarczająca ilość oleju.
16. Podgrzewamy patelnię na umiarkowanym polu grzewczym.
17. Następnie wyłóż porcję ciasta za pomocą małej kuchenki.
18. Wlej ciasto na patelnię.
19. Chwyć patelnię za uchwyt i płynnym ruchem ręki, obróć ją o okrągły obrót.
20. Sprawiamy, że ciasto pokrywa gorącą powierzchnię równą warstwą.
21. Ponownie postaw patelnię na kuchence.
22. Czekamy, aż ciasto złapie się górnej części pierwszego naleśnika.
23. Kiedy to nastąpi, zaczynamy drewnianą szpatułkę pod naleśnikiem.
24. Szybkim ruchem przekręcamy naleśnik na drugą stronę.
25. Smaż przez pół minuty. W tym czasie dolna strona będzie miała czas na upieczenie i uzyskanie pożądanego rumianego odcienia.
26. Usuwamy pierwszy naleśnik.
27. Rozprowadzamy go na wcześniej przygotowanym talerzu.
28. Na patelnię wlewamy drugą porcję ciasta naleśnikowego.
29. Nadal pieczemy naleśniki w kolejności ustalonej w tym przepisie krok po kroku.
30. Gdy wszystkie naleśniki z jajkami na wodzie będą gotowe, możesz je ułożyć. Na przykład owinąć je nadzieniem lub posmarować dżemem według własnych upodobań.
Placki owsiane na wodzie ze słodkimi jajkami: przepis krok po kroku
Składniki
• 320 ml ciepłej wody;
• kilka jaj kurzych;
• 2 łyżki. l płatki owsiane;
• 180–210 g mąki pszennej;
• 10 g proszku do pieczenia ciasta;
• szczypta soli;
• 100 g cukru;
• 110 g masła;
• 60 ml oleju roślinnego.
Gotowanie:
1. Wlej wodę do dowolnej miski lub rondla.
2. Rozbij tam dwa jaja kurze.
3. Wymieszaj mikserem lub trzepaczką.
4. Dodaj płatki owsiane.
5. Wymieszaj ponownie i odstaw na 10–14 minut.
6. Następnie dodaj szczyptę soli i łyżkę cukru.
7. Mieszaj
8. Bezpośrednio w misce przesiej mąkę pszenną razem z proszkiem do pieczenia przez drobne sito.
9. Następnie mikserem wymieszaj powstałe ciasto.
10. Wlać olej roślinny do ciasta.
11. Ponownie wymieszaj, aby ciasto miało jednolitą strukturę.
12. Bierzemy specjalną patelnię na naleśniki.
13. Nasmaruj jego powierzchnię kroplą dowolnego oleju.
14. Kładziemy patelnię na dołączonym palniku pieca.
15. Po podgrzaniu wlać trochę ciasta na powierzchnię gorącej patelni. Jeśli nalewasz trochę, dostajesz naleśniki.
16. Specjalnym drewnianym patyczkiem wyrównujemy ciasto naleśnikowe na gorącej powierzchni. Trzeba to zrobić szybko, ponieważ ciasto natychmiast zastyga.
17. Po ugotowaniu dolnej części naleśnika obróć go łopatką na drugą stronę.
18. Piec do opiekania.
19. Wyjmij naleśnik i połóż na talerzu.
20. Wlej kolejną porcję ugotowanego ciasta na patelnię.
21. Wyrównaj ciasto na powierzchni patelni.
22. A gdy piecze się drugi naleśnik, posmaruj pierwszy kawałkiem masła nawleczonym na widelec. To jest wygodniejsze.
23. Posyp posmarowany naleśnikiem cukier według własnego uznania.
24. A potem nadszedł czas na obrócenie drugiego naleśnika.
25. W ten sposób pieczemy naleśniki, aż ugotowane ciasto się skończy.
26. Rezultatem były pyszne naleśniki owsiane w wodzie z jajkami. Przepis krok po kroku kończy się serwowaniem tego pysznego stołu!
Nadziewane naleśniki na wodzie z jajkami: przepis krok po kroku
Składniki na ciasto:
• jedna szklanka ciepłej wody;
• jedno surowe jajo kurze;
• szklanka mąki pszennej;
• 10 g sody oczyszczonej;
• 9 ml octu 9%;
• szczypta soli;
• 40 g cukru;
• 60 ml oleju roślinnego.
Do wypełnienia:
• dwa kurze jaja;
• 50 g kaszy ryżowej;
• pęczek świeżych ziół;
• sól do smaku.
Gotowanie:
1. Ponieważ przygotowanie nadzienia zajmie więcej czasu, zacznijmy od niego.
2. Myjemy kasze ryżowe w zimnej wodzie.
3. Wlej do rondla z wodą i ustaw do gotowania. Ryż lepiej jest zabrać ze sobą, jest miększy i gotuje się szybciej.
4. W innej misce lub patelni wkładamy jajka do gotowania na 10-15 minut.
5. Starannie sortujemy zielenie.
6. Wlej zieleninę do miski z zimną wodą.
7. Ręcznie wymieszaj i usuń zielone liście.
8. Połóż je na ręczniku do wyschnięcia.
9. A następnie drobno posiekaj nożem na desce do krojenia.
10. Gdy ryż stanie się miękki, wyjmij go z pieca.
11. Opłucz zboże ryżowe bieżącą wodą. Aby to zrobić, zamknij patelnię, aby pokrywka ryżu nie była szczelna.
12. Przechyl go nad zlewem, trzymając jednocześnie uchwyt patelni i pokrywkę. Aby uniknąć gorąca, możesz najpierw wlać zimną wodę do ryżu.
13. Gdy bulion połączy się, ponownie wlej zimną wodę do ryżu.
14. Ponownie zamieszaj i spuść całą wodę.
15. Jajka na twardo, ostudzić w zimnej wodzie.
16. Myjemy jajka.
17. Drobno posiekaj jajka na twardo na desce do krojenia ostrym nożem.
18. W misce wymieszaj jajka, ryż i zioła. To jest nadzienie.
19. Posolić nadzienie według własnych upodobań.
20. Mieszaj, aby oddzielić sól.
21. W innej czystej misce zacznij wyrabiać ciasto. Wlej do niego wodę.
22. Dodaj jajka, cukier i sól.
23. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
24. Następnie dodaj przesianą mąkę.
25. Ponownie wymieszaj trzepaczką, aby nie zmiksować grudek mąki.
26. W osobnej szklanej misce wymieszaj sodę oczyszczoną i ocet.
27. Szybko wlej skwierczącą mieszankę octu do ciasta.
28. Dodaj olej roślinny.
29. Wymieszaj ciasto trzepaczką.
30. Na dołączonym talerzu kładziemy patelnię na naleśniki.
31. Kiedy się rozgrzeje, wlej niewielką część ciasta na jego powierzchnię.
32. Wyrównaj ciasto na całej powierzchni patelni.
33. Pieczemy. Naleśniki na wodzie z jajkami są delikatne i cienkie.
34. Po minucie obróć naleśnik szpatułką.
35. Po upieczeniu spodu wyjmij pierwszy naleśnik z talerza.
36. Wlej kolejną porcję ciasta na patelnię.
37. Jeszcze raz wyrównaj ciasto.
38. A gdy piecze się drugi naleśnik, nadziewamy pierwszy.
39. Na wierzchu pierwszego naleśnika połóż łyżkę nadzienia.
40. Lekko go zamykamy z góry.
41. Zawiń z boków.
42. Zaczynając od góry, zwijamy górną część w dół, owijając nadzienie do naleśnika.
43. Kładziemy owinięty naleśnik na innym talerzu.
44. Tymczasem przewracamy następny naleśnik.
45. Kontynuujemy wskazany algorytm, aż ciasto się skończy.
Naleśniki na wodzie z jajkami (przepis krok po kroku) - porady i wskazówki
• Cukier i sól są zawsze dodawane do ciasta według własnych upodobań.
• Do ciasta należy dodawać olej roślinny lub oliwkowy dopiero na końcu partii.
• Po ugotowaniu pierwszego naleśnika możesz od razu zrozumieć, czy ciasto jest odpowiednio ugotowane.
• Jeśli naleśnik jest zbyt gęsty, ciasto należy rozcieńczyć niewielką ilością wody.
• Jeśli naleśnik pękł podczas gotowania, musisz dodać kolejne jajko do ciasta.
• Naleśniki należy smarować masłem natychmiast, gdy są gorące. Możesz też po prostu stopić masło na patelni i naprzemiennie zanurzyć gotowe naleśniki.
