Arbuz to olbrzymia jagoda, którą lubią zarówno dzieci, jak i dorośli. Oprócz smaków jest również bardzo przydatny, jest często stosowany w dietach, a także pomaga w czyszczeniu nerek i usuwaniu toksyn. Przy całej przydatności tej jagody należy uważać na azotany, które wielu producentów dodaje do arbuzów. Co robić w tej sytuacji? Jak sprawdzić arbuz pod kątem azotanów w domu?
Spróbujmy dowiedzieć się, jak nauczyć się określać zdrową jagodę od szkodliwej i co zrobić, jeśli już zjadłeś arbuza z azotanami?
Jak sprawdzić arbuza pod kątem azotanów w domu: informacje ogólne
Jak wspomniano powyżej, arbuzy są bardzo smacznym i zdrowym produktem, ale nie każdy może sam je wyhodować. Chodzi o to, że ten owoc ma wyjątkowo nieprzyjemną zdolność - gromadzenie azotanów. Tak więc, jeśli norma zostanie przekroczona, mogą powodować zaburzenia trawienne i zatrucia. Jeśli regularnie dostają się do organizmu, wiąże się to z powstawaniem azotynów, które mogą powodować już poważniejsze problemy zdrowotne.
Największe niebezpieczeństwo czeka na miłośników tego deseru wraz z początkiem sezonu. Powodem jest to, że producenci, aby jak najszybciej uzyskać wczesne zbiory, prawie wszystkie uprawy żywią się azotanami. Sytuację pogarsza fakt, że wiele z nich, aby uzyskać maksymalny zysk, nie może zatrzymać się i kilkakrotnie przekroczyć dopuszczalną normę azotanową. Tak więc arbuz, w którym tak wiele chemikaliów jest „wypychanych”, przekształca się z pysznej uczty w niebezpieczny produkt, który zagraża Twojemu zdrowiu, szczególnie układowi trawiennemu.
Ważne! Nie kupuj pierwszych wczesnych jagód i owoców, ponieważ stanowią one maksymalne zagrożenie dla zdrowia. Dotyczy to szczególnie dzieci.
W związku z pojawieniem się takiego problemu istotne staje się następujące pytanie: jak sprawdzić arbuza pod kątem azotanów w domu, aby uchronić siebie i swoich bliskich przed złymi konsekwencjami?
Oczywiście najlepszą i najdokładniejszą opcją do określania liczby azotanów w jagodzie będzie zastosowanie metod laboratoryjnych lub specjalnego urządzenia - nitratomer. Jednak nie wszyscy mają do dyspozycji to urządzenie. Dlatego przy wyborze płodu przy zakupie należy przede wszystkim dokładnie go zbadać i przestudiować.
W rzeczywistości taka kontrola może być wykonana bez warunków laboratoryjnych lub specjalnych urządzeń, istnieją oznaki, które pozwolą ci dokonać jakościowej oceny przydatności tej jagody do żywności i w domu.
Ponadto konieczne jest nauczenie się, jak prawidłowo wybrać jagodę, ponieważ jej jakość można łatwo określić nawet przed zakupem. Aby to zrobić, musisz spojrzeć na samego arbuza i wyposażenie miejsca handlu (często zdarza się, że nawet wysokiej jakości owoce mogą się zepsuć z powodu niewystarczających warunków do przechowywania).
Jak sprawdzić arbuz pod kątem azotanów w domu: jak nie pomylić z wyborem?
Azotany mają zdolność do doskonałego rozpuszczania się w wodzie, najczęściej stosowanej do nawożenia roślin. Nie wszyscy wiedzą, że każdy produkt początkowo zawiera pewną ilość azotanów. Ale ich liczba wcale nie jest krytyczna i nie stanowią poważnego zagrożenia dla zdrowia ludzkiego.
Same azotany nie stanowią poważnego zagrożenia, jednak po wejściu do przewodu pokarmowego rozpoczyna się proces konwersji do azotynów, które z kolei mają silną toksyczność dla organizmu i prowadzą do głodu tlenu w tkankach.
Azotany, po spożyciu w organizmie człowieka, mogą zmniejszyć ilość witamin w pożywieniu, które dostają się do organizmu i zakłócać pracę tarczycy. Jeśli dzienna norma azotanów zostanie przekroczona, osobie grozi rozstrój żołądka, niebieska skóra, ciężki oddech, biegunka i inne złe oznaki zatrucia.
Jak więc ustalić, czy oferowany jest wysokiej jakości arbuz jeszcze przed jego zakupem? Zobacz, w jakich warunkach owoce są przechowywane, czy są starannie przechowywane w czystych pojemnikach? Śledź aby arbuzy nie leżały na podłodzei nie dostał się na nie brud. Nie musisz ryzykować i dostać pęknięty, połamany lub zmięty owoc. Dojrzały arbuz uprawiany w środowisku naturalnym będzie miał suchą końcówkę, a jeśli go dotkniesz, będzie charakterystyczny dzwonek. Nie jest wskazane, aby jagoda po zbadaniu jej plasterka migotała fioletowym odcieniem.
Śledź sezon i nie kupuj pierwszych arbuzów. Doświadczony nabywca zawsze rozumie, w którym momencie należy odmówić zakupu. Arbuzy z największą ilością azotanów można często kupić w pierwszej połowie lipca. Jeśli otrzymujesz owoce od drugiej połowy sierpnia i później, nie możesz się już obawiać, że ilość „chemii” w nich przekracza dopuszczalną normę, najczęściej po prostu ich nie ma.
Większość sprzedawców daje swoim klientom możliwość spróbowania małego kęsa bezpośrednio przed zakupem. W supermarkecie, aby pokazać owoc od środka, jest on krojony na dwie części, po czym jest owijany cienkim plastikowym opakowaniem, przez który łatwo można zobaczyć wszelkie wady. Jednak kontrola wzrokowa nie pozwala ustalić obecności „chemii” w jagodzie.
Najdokładniejsze informacje o ilości niepotrzebnych substancji w jagodzie można uzyskać dzięki specjalnemu urządzeniu - nitratomerowi. Ale niestety to urządzenie nie jest tanie i nie wszyscy mogą sobie na to pozwolić. Dlatego w tym przypadku lepiej używać znaków ludowych.
Jak sprawdzić arbuza pod kątem azotanów w domu: dobra rada
Istnieje kilka opcji sprawdzania płodu w domu:
1) arbuz jest całkowicie opuszczany do pojemnika wypełnionego wodą (na przykład do łazienki). Jeśli płód zaczyna się pojawiać - nie musisz wątpić w jego jakość, jeśli spadnie na dno - lepiej odmówić użycia, ponieważ jest pełen azotanów;
2) w czystym owocu na cięciu będą guzy, ziarna. Jeśli cięcie jest idealnie gładkie i jasne, taki owoc jest niebezpieczny, szczególnie dla dzieci;
3) obecność dużych żył w miazdze o żółtawym lub białawym odcieniu jest wyraźnym znakiem obecności substancji chemicznych;
4) zbadaj cięcie w świetle - jeśli jego powierzchnia migocze nieco fioletowym odcieniem - lepiej go nie jeść;
5) weź kawałek miazgi, zanurz go w czystej wodzie i pozostaw na 15-20 minut. Jeśli woda zacznie mętnieć - owoc dobrej jakości, jeśli zmieni kolor na jasnoróżowy lub czerwonawy - jest pełen nawozów chemicznych.
Jak sprawdzić arbuza pod kątem azotanów w domu: jak korzystać z jagód?
Nie zapomnij o najprostszych zasadach korzystania z tej uczty:
- arbuza można uznać za całkowicie niezależne danie. Lepiej jest jeść to 1-2 godziny przed posiłkiem (nie trzeba łączyć arbuza z innymi produktami, aby uniknąć przeciążenia żołądka);
- Przed zjedzeniem owoców nie zapomnij dokładnie spłukać je pod bieżącą wodą;
- maksymalna liczba azotanów jest przechowywana w skórce jagody, więc nie musisz jeść jej do samej skórki.
- Jeśli nadal spotykasz płód z azotanami i zjadłeś go, za kilka godzin powinieneś spodziewać się następujących objawów:
- nudności, w rzadkich przypadkach wymioty;
- biegunka
- kolka, skurcze brzucha;
- ogólne złe samopoczucie;
- ból głowy lub zawroty głowy;
- temperatura wzrasta.
Co zrobić, jeśli czujesz, że zostałeś otruty przez arbuza:
1) po pierwsze, płukanie żołądka należy wykonać przy maksymalnej ilości ciepłej wody z różowym roztworem nadmanganianu potasu;
2) weź enterosorbenty - leki, które pomagają zneutralizować trucizny w jelitach. Należą do nich: węgiel aktywny, Enterosgel, Smecta i inne;
3) użyj maksymalnej ilości płynu - przyspieszy to usuwanie niepotrzebnych substancji z organizmu i zmniejszy ryzyko odwodnienia;
4) pij słodką herbatę z cytryną - to zatrzyma proces mdłości.
5) nie musisz stosować leków przeciwbólowych i biegunkowych - nie poprawią sytuacji, a jedynie zamaskują aktualny stan organizmu.
Jak widać, ustalenie obecności azotanów w arbuzie nie jest takie trudne. Przestrzegaj prostych zasad i bądź czujny, nie używaj podejrzanych arbuzów i nie dawaj ich dzieciom. Bądź zdrowy!
