Przygotuj przepyszny, wspaniały maniak w mocy każdego. Zajmie to trochę czasu i minimalny zestaw produktów dostępnych w każdym domu.
To ciasto będzie świetną ucztą do herbaty!
Klasyczny przepis na mannę na kefir krok po kroku - zasady ogólne
Będziemy potrzebować czterech głównych składników:
• Manka.
• Kefir - sfermentowany produkt mleczny musi być świeży, bez kwaśności. Możesz zastąpić jogurtem naturalnym, jogurtem.
• cukier.
• Jajka.
Dla blasku wlej odrobinę sody do ciasta. Nie trzeba gasić go octem; kefir zawiera kwas. Najpierw semolina jest moczona w kefirze przez pewien czas przed spęcznieniem, jaja są ubijane osobno z cukrem, następnie obie masy są mieszane, a ciasto zagniata się konsystencją przypominającą gęstą śmietanę.
Ponadto można włożyć do ciasta kakao, kawałki czekolady, jagody, owoce, owoce kandyzowane, rodzynki, mleko skondensowane, skórkę cytrusową. W celu dodania smaku dodaj wanilię, cynamon, kardamon, jeśli chcesz.
Czas gotowania manny wynosi od 20 minut do godziny, w zależności od tego, czy używany jest piekarnik, czy multicooker, jaki rozmiar i średnica ma kształt itp. Sprawdzanie gotowości ciasta jest proste - włóż dowolny drewniany szpikulec do manny, jeśli patyk jest suchy - gotowy, mokry lub z lepkim ciastem - ponownie namocz ciasto.
Gotowy produkt można posypać cukrem pudrem, glazurować. Często mannik służy jako biszkopt do robienia ciastek.
1. Mannik na kefirze: klasyczny przepis krok po kroku w piekarniku
Być może jest to najłatwiejszy krok po kroku przepis na mannę, w którym nie ma żadnych dodatkowych składników, wszystko jest niezwykle proste i jasne. Jego zaletą jest również to, że możesz dostosować go do swojego gustu, dodając określone produkty, wybierając multicooker zamiast piekarnika, zmieniając odpowiednio ilość cukru.
Składniki
• kasza manna - 200 gramów;
• 250 ml kefiru o zawartości tłuszczu 20%;
• 2 jaja kurze;
• cukier - pół szklanki.
Jako dodatkowy składnik weź 10 gramów sody, dzięki czemu soda mannik okaże się porowata i dobrze wzrośnie podczas pieczenia. Dopuszczalne jest zastąpienie sody kultywatorem do pieczenia. Potrzebny będzie również mały kawałek masła lub margaryny do smarowania formy i około pół szklanki sproszkowanego cukru do posypania upieczonej manny.
Metoda gotowania:
1. Najpierw włącz piekarnik, aby rozgrzał się do temperatury 170 stopni. Nie jest konieczne ustalanie wyższego reżimu temperaturowego, w przeciwnym razie mannik spali się z góry, ale nie będzie miał czasu na upieczenie w środku.
2. Wlać semolinę do głębokiej miski, wlać kefir, dobrze wymieszać łyżką, aż grudki znikną, przykryć pojemnik ręcznikiem, odłożyć na kilka minut, aby semolina wchłonęła cały kefir.
3. W osobnej misce z mikserem ubij jajka granulowanym cukrem, aż uzyska twardą pianę.
4. Włóż ubite jajka z cukrem do spęcznionej manny, dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
5. Dodaj sodę do powstałej masy lub wlej proszek do pieczenia ciasta, ponownie dobrze wymieszaj.
6. Weź zdejmowaną formę lub blachę do pieczenia. Pojemnik do pieczenia musi być głęboki, w przeciwnym razie ciasto może wyciec z formy podczas pieczenia. Posmarować naczynie do pieczenia olejem, posypać semoliną (jeśli nie ma nadmiaru semoliny, następnie posyp foremkę mąką pszenną).
7. Włóż przygotowane ciasto, dokładnie wygładź powierzchnię plastikową szpachelką.
8. Umieść foremkę w rozgrzanym do czerwoności piekarniku, upiecz manniak nieco ponad pół godziny. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, ponieważ manna może się osiedlić i utracić swój blask.
9. Po wyznaczonym czasie upewnij się, patrząc przez szybę piekarnika, że mannik jest pokryty piękną jasnobrązową skórką. Otwórz piekarnik, sprawdź ciasto pod kątem gotowości za pomocą szpikulca.
10. Bezpośrednio wyjmij mannę z formy na gorąco, ostrożnie przenieś ją na płaski duży talerz, ostudź, posyp cukrem pudrem. W razie potrzeby można również nasmarować mannę dowolnym dżemem lub dżemem.
11. Podczas serwowania pokrój mannika na porcje, podawaj z herbatą lub mlekiem.
2. Mannik na kefirze z owocami kandyzowanymi: klasyczny przepis krok po kroku w powolnej kuchence
W tym przepisie możesz użyć absolutnie dowolnego kandyzowanego owocu: kiwi, pomarańczy, jagód, moreli. W razie potrzeby możesz zastąpić kandyzowane owoce suszonymi owocami, na przykład rodzynkami lub suszonymi morelami. Jeśli zdecydujesz się na suszone owoce, musisz je najpierw namoczyć, a następnie, w razie potrzeby, pokroić na małe kawałki.
Składniki
• kasza manna - 320 gramów;
• średniotłuszczowy kefir - pół litra;
• 320 gramów mąki pszennej;
• masło - pół paczki;
• trzy jaja kurze;
• cukier - 400 gramów;
• trzy garście kandyzowanych owoców.
Aby nadać mannie wyjątkowy smak, weź kolejną małą paczkę waniliny. Aby manna okazała się krucha i wspaniała, nie zapomnij ugotować do testu dziesięciu gramów sody lub proszku do pieczenia.
Metoda gotowania:
1. Wlej kefir do dużego pojemnika, dodaj sodę, wymieszaj.
2. Namocz semolinę w kefirze, pozostaw na kilka minut, aby puchła.
3. W innej czystej, głębokiej misce rozbić jajka, dodać granulowany cukier, wanilię i ubić mikserem, aż powstanie zwarta, bujna piana.
4. Umieść małe masło na małym talerzu i rozpuść je w kuchence mikrofalowej.
5. Schłodzić stopione masło, włożyć do semoliny spęcznionej kefirem, dodać ubite jajka, dobrze wymieszać łyżką.
6. Wlać mąkę małymi porcjami do przygotowanej masy, ale dopiero wcześniej przesiej ją przez sito, aby mąka została wzbogacona w tlen, dokładnie wymieszaj do delikatnej, gęstej masy.
7. Dodaj kandyzowane owoce do powstałego ciasta o średniej gęstości. Jeśli kandyzowane owoce są bardzo duże, przed dodaniem pokrój je na kilka małych kawałków, a jeśli są małe, połóż je w całości. Dobrze wymieszaj.
8. W multicookerze ustaw tryb „pieczenia”, podgrzej go do temperatury 170 stopni.
9. Nasmaruj pojemność multikookera olejem, posyp semoliną i ułóż ciasto, wygładź powierzchnię plastikową szpachelką.
10. Ustaw multicooker na 70 minut, zamknij pokrywę i piec, aż rozlegnie się sygnał dźwiękowy.
11. Po sygnale dźwiękowym delikatnie otwórz wieko multicookera, wyjmij szał maniakalny z pojemnika, połóż go na metalowym grillu, aby ostygł.
12. W razie potrzeby możesz posmarować gotowe ciasto dżemem, dżemem lub posypać cukrem pudrem. Podczas serwowania pokrój maniakalny na porcje, podawaj z herbatą.
3. Mannik na kefirze: klasyczny przepis krok po kroku z bananem i skondensowanym mlekiem
Ten przepis różni się od poprzednich tym, że maniakalny jest tutaj używany jako podstawa do przygotowania ciasta z nadzieniem z banana i skondensowanego mleka. Wypełnienie możesz zastąpić innym według własnego uznania. Mannick dobrze komponuje się z rozpuszczoną czekoladą, kremem proteinowym, brzoskwiniami w puszkach i różnymi orzechami.
Składniki
• 300 gramów semoliny;
• kefir o zawartości tłuszczu 20% - 350 ml;
• mąka pszenna - 15 łyżek;
• cukier - 7 dużych łyżek;
• mleko skondensowane - jeden słoik;
• masło - 150 gramów;
• soda;
• trzy średnie banany.
Metoda gotowania:
1. Mannik według tego przepisu zostanie upieczony w piekarniku, więc najpierw go włącz, aby ogrzał się do pożądanej temperatury (170-180 stopni).
2. Podobnie jak w poprzednich przepisach, wymieszaj semolinę z kefirem, wlej cukier granulowany, wymieszaj, przykryj czystą szmatką i pozwól pęczniejącej pęcznieć przez kilka minut.
3. Na suchej, czystej patelni roztop trochę masła, ostudź.
4. Wlać schłodzone masło do dobrze spęcznionej manny.
5. Wymieszaj przesianą mąkę z sodą oczyszczoną, wlej masę do semoliny z kefirem i masłem, dobrze wymieszaj łyżką, aż uzyskasz jednorodną, gęstą konsystencję.
6. Przygotuj głębokie naczynie do pieczenia: posmaruj je masłem i posyp semoliną lub mąką. Najwygodniej jest użyć odpinanej formy, więc o wiele łatwiej jest wyjąć gotowe wypieki.
7. Umieścić patelnię w gorącym piekarniku i piec nieco ponad pół godziny.
8. Gdy mannik przykryty jest jasnobrązową skórką, otwórz piekarnik, nakłuj go cienkim drewnianym patykiem, jeśli patyk jest suchy, mannik jest gotowy.
9. Wyjmij upieczony mannik z formy, połóż na metalowym ruszcie, ostudzić.
10. Pokrój mannę wzdłuż na dwa identyczne ciasta.
11. Wlać skondensowane mleko na ciasta i dobrze rozprowadzić plastikową szpachelką.
12. Obierz banany, pokrój je w kółko. Połóż banany na jednym cieście, przykryj drugim ciastem, mocno ściśnij, połóż na płaskim talerzu i pozostaw do namoczenia na pół godziny.
13. Z góry, w razie potrzeby posyp cukrem pudrem.
14. Podczas serwowania pokrój mannę na małe kawałki, podawaj z herbatą lub kawą.
Klasyczny przepis na mannę na kefir krok po kroku - triki i przydatne wskazówki
• Jeśli lubisz „ziarniste” ciasto, że tak powiem z lekkim chrupnięciem, nie zanurzaj semoliny w kefirze zbyt długo, wystarczy 20-30 minut.
• Manka puchnie szybciej, jeśli nie umieścisz go w zimnym kefirze. Sfermentowany produkt mleczny należy wcześniej usunąć z lodówki.
• Mannik można łatwo usunąć z formy, jeśli przed pieczeniem jest on posmarowany masłem lub posypany semoliną i mąką.
• Jeśli zdecydujesz się umieścić suszone owoce w cieście, nie zapomnij wstępnie namoczyć i wysuszyć je.
• Jeśli nie jesteś uczulony na miód, możesz zastąpić nim część cukru. Nada mannie piękny złoty kolor, uszlachetni swój smak.
• Czy ciasto okazało się płynne? Posyp trochę mąki, tej samej semoliny lub mielonego owsa lub płatków kukurydzianych.
