Wiele przepisów na klasyczną sałatkę Cezar krok po kroku z szeroką gamą dodatków zaskakuje obfitością. Jedynym składnikiem tego dania jest tylko sos, który dał nazwę samej sałatce. Można go przygotować samodzielnie lub kupić gotowy w sklepach spożywczych.
Sałatka jest również podawana z prażonymi, wędzonymi krakersami lub grzankami. Plasterki kurczaka i parmezan to kolejna obowiązkowa część. Liściasta sałatka w naczyniu może być sezonowo zastępowana kapustą pekińską. Wszystkie przygotowane produkty do sałatki są mieszane i układane w jednej dużej salaterce lub układane warstwami na porowatym płaskim talerzu. Cezar z kurczaka można podawać na zimno lub na ciepło.
Cezar z kurczakiem (przepis krok po kroku) - ogólne zasady gotowania
Do tej sałatki płacze powinny używać tylko piersi. Mięso powinno być świeże i mieć przyjemny zapach. Pierś gotuje się lub kroi na podłużne kawałki i smaży na oleju z przyprawami lub bez.
Jednym z głównych składników sałatki są grzanki. Najlepiej przyrządzają je ze świeżego pieczywa pszennego. Pokrojone kostki należy lekko smażyć w oleju roślinnym lub oliwie.
Do sałatki należy również dodać świeżą sałatę bez ciemnych plam. Wskazane jest, aby wziąć coś w rodzaju romainy. Górną sałatkę należy posypać startym serem. Najczęściej stosowany parmezan. Ale również dobry smak sałatki daje ser Gouda.
Główną atrakcją tej sałatki jest sos. W wersji klasycznej jest przygotowywany z soku z cytryny, czosnku, jajek, oliwy z oliwek i sosu Worcester. Ale dziś istnieje wiele innych odmian sosu Cezar z kurczakiem. W poniższych przepisach krok po kroku przedstawiono sprawdzone oryginalne sosy, które uzyskuje się nie gorzej niż klasyczny sos.
Cezar z kurczakiem i sosem domowej roboty: przepis krok po kroku
Skład produktu
• 100 g sałaty liściowej;
• 80 g twardego sera;
• 100 g krakersów;
• 150 g kurczaka;
• 30 ml oleju roślinnego;
• 50 g pomidorów cherry;
• ćwierć cytryny;
• 80 ml oleju roślinnego;
• łyżka masła i musztardy;
• szczypta czerwonej papryki;
• para obranych ząbków czosnku;
• sól;
• trzy łyżki majonezu.
Gotowanie
1. Więc zaczynamy gotować Cezar z kurczakiem. Przepis krok po kroku obejmuje najpierw przygotowanie wszystkich niezbędnych produktów. Aby to zrobić, weź sałatę i podziel ją na osobne liście. Włóż je do miski i zalej zimną wodą przez 1-2 minuty. Więc piasek zostanie usunięty, jeśli w ogóle. Następnie wyciągamy sałatkę i opłukujemy pod bieżącą czystą wodą pitną. Układamy na czystym ręczniku lub sicie, aby wszystkie szklanki były szklane. Następnie pokrój w cienkie paski.
2. Pomidory czereśniowe są również spłukiwane wodą. Następnie można je pokroić na pół, a jeśli są bardzo małe, pozostawić w całości.
3. Sucharki można przyjmować w postaci gotowej o dowolnym smaku lub gotowanej w domu. Aby to zrobić, weź chleb pszenny. Kroimy skórki, miąższ kroimy w kostki o wymiarach 2x2 cm lub 1x1 cm. Tutaj wymiary są kwestią gustu. Rozkładamy kostki na blasze do pieczenia, posypujemy dowolnym olejem roślinnym i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do pieczenia. Gotowe krakersy będą miały chrupiącą skórkę i aromat zastosowanego oleju.
4. Ser tarty na drobnej tarce. Lepiej jest brać twarde odmiany, idealną opcją dla sałatki Cezar jest parmezan.
5. Opłucz filet z kurczaka pod bieżącą wodą. Gotujemy mięso na 35-40 minut. Nie zapomnij posolić. Wytnij gotowy filet o włókna dużymi paskami.
6. Umyj czosnek, wyciśnij przez prasę i wymieszaj z warzywami i masłem. Dodajemy sól, musztardę, zmieloną czerwoną paprykę, wyciśnięty sok z cytryny i majonez. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
7. Aby złożyć sałatkę, bierzemy szeroką miskę, łatwiej będzie w niej mieszać sałatkę.
8. Umieść w misce wszystkie ugotowane składniki: sałatkę, pomidory, krakersy, ser, smażony kurczak. Delikatnie zakłócaj dwa widelce.
9. Rozłóż sałatkę na płaskich talerzach w małych porcjach i posyp łyżką wstępnie przygotowanego sosu.
Cezar z kurczakiem i sosem czosnkowym: przepis krok po kroku
Skład produktu
• 200 g filetu z piersi kurczaka;
• 150 g kapusty pekińskiej;
• 3-4 pomidory koktajlowe;
• 100 g parmezanu;
• 150 g wędzonych krakersów;
• jedno żółtko na twardo;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• 5 g musztardy Dijon;
• ząbek czosnku;
• 20 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 5 g octu winnego;
• 2 sardele.
Gotowanie
1. Zacznij od sosu. Opłucz i obierz czosnek. Następnie przechodzimy przez specjalną prasę czosnkową.
2. Zmiel sardele w puree ziemniaczanym za pomocą blendera. Ale możesz drobno posiekać nożem na desce do krojenia.
3. Wymieszaj żółtko, oliwę z oliwek (80 g) i musztardę w filiżance lub misce. Nawiasem mówiąc, musztardę można zabrać ze zwykłej jadalni.
4. Dodaj czosnek, sok z cytryny, ocet winny i anchois.
5. Wymieszaj składniki sosu i przykryj pokrywką, aż odstawisz w chłodnym miejscu, na przykład w lodówce.
6. Kontynuuj gotowanie krok po kroku przepis Cezara. Weź kapustę pekińską i podziel jej liście. Każda z nich jest dokładnie myta pod bieżącą zimną wodą pitną. Zamiast kapusty można użyć dowolnego rodzaju i różnorodnych liści sałaty.
7. Pokrój liście kapusty cienko w paski. Jeśli są szerokie, możesz najpierw pociąć arkusz, a następnie pociąć na cienkie paski.
8. Pomidory koktajlowe umyj w filiżance z czystą wodą i pokrój na połówki.
9. Zmiel ser na drobnej tarce. Sałatka będzie wyglądać pięknie długie cienkie paski sera.
10. Opłucz filet z piersi kurczaka i pokrój w paski.
11. Postaw małą patelnię na umiarkowanym ogniu i wlej do niej odrobinę oliwy z oliwek.
12. Ułóż kawałki kurczaka na patelni.
13. Czekamy na 3-4 minuty. W tym czasie spód kawałków jest smażony.
14. Obróć kurczaka łyżką lub szpatułką.
15. Czekamy kolejne 2-3 minuty.
16. Umieść smażonego kurczaka w misce na sałatkę.
17. Tam dodajemy posiekaną kapustę pekińską, pomidory i ser.
18. Posypać grzankami i polać uprzednio przygotowanym sosem.
19. Wymieszaj i podaj naczynie, kładąc je na porcje.
Cezar z kurczakiem i sosem pomarańczowym: przepis krok po kroku
Skład produktu
• 150 g sałaty liściowej;
• 80 g parmezanu;
• 200 g kurczaka;
• 200 g chleba pszennego;
• 40 ml soku pomarańczowego;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• jedno jajo kurze lub dwie przepiórki;
• łyżka czosnku w proszku;
• 100 pomidorów cherry;
• 10 g musztardy;
• sól do smaku;
• czarny pieprz do smaku.
Gotowanie
1. Chleb pszenny pocięty ze skórki i pokrojony w małe kostki. Rozłóż je na suchej patelni. Posyp trochę oliwą z oliwek.
2. Postaw patelnię na umiarkowanym talerzu i usmaż kawałki chleba. Powinieneś dostać równomiernie smażone krakersy.
3. Kiedy kawałki chleba pokryte są złotobrązową skórką, zdejmij patelnię z ognia i włóż krakersy do małej miski.
4. Parmezan potarł i odłożył na bok.
5. Umieść jajko w małym rondlu i napełnij go wodą. Wkładamy piec do gotowania. Po 10 minutach ostudź jajko i oczyść je. Następnie pokroić na ćwiartki.
6. Umyć filet z kurczaka w zimnej wodzie. Pokrój go na małe kawałki.
7. Na rozgrzanej patelni wlej odrobinę oleju i smaż kurczaka, aż uzyskasz złoty kolor.
8. W osobnej misce wymieszaj proszek czosnkowy, 50 ml oliwy z oliwek, sok pomarańczowy i musztardę. Dopraw solą i mielonym pieprzem czarnym do smaku. Możesz użyć nie czarnego, ale białego pieprzu lub papryki.
9. Wymieszaj sos. Nadal gotujemy sałatkę Cezar z kurczakiem.
10. Kolejnym krokiem w przepisie krok po kroku będzie przygotowanie sałaty liściowej. Dokładnie opłucz go w wodzie i lekko wysusz.
11. Pokrój sałatkę na duże paski.
12. Teraz zalej posiekane liście sałaty przygotowanym sosem i dobrze wymieszaj.
13. Zaczynamy układać składniki sałatki warstwami. U dołu płaskiej miski sałatkowej ułóż kawałki smażonego kurczaka.
14. Układamy na nim ćwiartki jaj.
15. Następnie są liście sałaty z sosem. Staramy się rozprowadzać produkty równomiernie na środku płyty.
16. Posyp krakersami, a następnie startym serem.
17. Cezar z kurczakiem i jajkiem jest prawie gotowany! Przepis krok po kroku kończy się dekorowaniem naczynia połówkami pomidorów cherry.
Cezar z kurczakiem (przepis krok po kroku) - sztuczki i przydatne wskazówki
• Olej należy wlewać stopniowo do sosu jajecznego, w przeciwnym razie może wystąpić rozwarstwienie.
• Aby liście sałaty były rześkie i świeże, należy je najpierw przechowywać w zimnej wodzie.
• Jeśli nie ma czasu na gotowanie lub smażenie kurczaka, do sałatki można dodać kurczaka z grilla.
• Aby uczynić grzanki pysznymi, w oleju musisz najpierw usmażyć czosnek.
• Krakersy można również gotować w piekarniku, jeśli jest to pożądane.
• Ocet winny, w razie potrzeby, można zastąpić zwykłym balsamem.
• Zamiast pomidorów koktajlowych można użyć zwykłych, nie wpłynie to znacząco na smak.
• Zamiast jaj przepiórczych kurczak jest dozwolony. Muszą być ugotowane na twardo.
• Sałatkę należy podawać natychmiast po przygotowaniu, w przeciwnym razie grzanki zamoczą, co zepsuje smak potrawy.
• W razie potrzeby do sałatki możesz dodać zwykłą białą kapustę, ryby lub krewetki.
