Najważniejsze w przygotowaniu grilla jest uzyskanie soczystego i miękkiego produktu. Właśnie dlatego mięso, drób. Ryby i inne produkty są wstępnie marynowane. Możesz do tego użyć różnych przypraw i sosów. Jedną z najprostszych opcji jest majonez. Można go znaleźć w dowolnej lodówce. Doskonale zmiękcza włókna, wypełnia kawałek smakiem. Jak marynować grilla w majonezie?
Szaszłyk marynowany w majonezie - zasady ogólne
Żadna marynata nie uratuje mięsistego, starego, mrożonego mięsa. Należy o tym pamiętać, dlatego należy zachować ostrożność przy wyborze elementu. Na grilla można wziąć wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę, przygotowuje się ją z drobiu. Coraz częściej można znaleźć przepisy z rybami lub grzybami, jest to kwestia osobistego gustu. Przed użyciem produkt należy dokładnie umyć, osuszyć, a następnie pokroić na kawałki na włóknach.
Wybierz marynatę majonezową tak naturalnie i odważnie, jak to możliwe. Sosy z substytutami i zagęszczaczami nie są odpowiednie, ponieważ zawierają dużo skrobi, chemię, różne niepotrzebne dodatki. Inne składniki są często dodawane do majonezu.
Co jest wkładane do marynaty:
• musztarda;
• cytryna;
• ketchup, przymika;
• sos sojowy;
• przyprawy, przyprawy.
Prawie wszystkie przepisy zawierają cebulę. Ale znaleziono również czosnek. Dodatkowo można dodać cukier lub miód, ale w małych ilościach. Bardzo ważne jest dokładne wymieszanie składników marynaty, a także mięsa lub innego produktu. Odbywa się to tylko ręcznie, ważne jest, aby zakryć każdy kawałek ze wszystkich stron.
Ile kebabu marynowanego? Średnio mięso musi stać przez 5-8 godzin. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, pozostawia się go na 2-3 godziny. Jeśli grill jest planowany na następny dzień, lepiej umieścić wszystko w lodówce. Wskazane jest okresowe mieszanie produktów, aby podnieść płynące przyprawy wraz z marynatą.
Kebab marynowany w majonezie z cebulą (wieprzowina, wołowina)
Do tego grilla, marynowanego w majonezie, potrzebujesz dodatkowo tylko cebuli oraz soli i pieprzu. Lepiej wybierz duże i soczyste głowy, dzięki którym okaże się smaczniejsze.
Składniki
• kilogram mięsa;
• 3-4 żarówki;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 200 g majonezu;
• 1 łyżeczka bez bulwy czarnego pieprzu.
Gotowanie
1. Pokrój umyte suszone mięso na kawałki na grilla.
2. Pokrój cebulę w pierścienie lub półpierścienie, posyp solą i dobrze zetrzyj dłońmi, aby sok się wyróżniał. Wlać do mięsa.
3. Najpierw wymieszaj majonez z czarnym pieprzem, a następnie wyślij go do mięsa z cebulą. Mieszaj wszystko razem przez kilka minut. Lepiej to zrobić rękami, aby wypracować każdy kawałek.
4. Przykryj, pozostaw ciepły na co najmniej 4-5 godzin. Lub włóż do lodówki i dłużej marynuj mięso w majonezie.
Jak marynować kebab w majonezie i keczupie
Innym prostym i cudownym pomysłem jest marynowanie grilla w majonezie. Ten przepis jest idealny na wieprzowinę. Dodatkowo potrzebujesz keczupu. Wybierz wysokiej jakości sos pomidorowy, możesz wziąć ostry smak lub medium.
Składniki
• 1,5 kg mięsa;
• 180 g majonezu;
• 300 g cebuli;
• 80 g keczupu.
Gotowanie
1. Wymieszaj majonez z keczupem. Ponieważ te sosy już zawierają sól, dodaj tylko pół łyżeczki. Jeśli keczup nie jest gorący, możesz dodać trochę mielonego pieprzu.
2. Pokrój cebulę na pół pierścienia, wrzuć do dużej miski lub do emaliowanego rondla.
3. Pokrój mięso, dodaj do cebuli.
4. Zmieniamy marynatę majonezową.
5. Zanurz ręce i zacznij dokładnie mieszać. Nie spieszymy się, pracujemy nad każdym kawałkiem.
6. Przykryj, pozostaw mięso w majonezie do marynowania.
Grill marynowany w orientalnym majonezie
Marynata może być stosowana do każdego mięsa. Szczególnie udany jest smak grilla marynowanego w majonezie według tego przepisu z jagnięciny.
Składniki
• 1,5 kg mięsa;
• 200 g majonezu;
• 15 g świeżego imbiru;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 cebule;
• 1 łyżeczka mieszanki mielonego pieprzu;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 1 łyżeczka gruzińskiej adjiki lub odrobiny papryczki chili.
Gotowanie
1. Pokrój mięso i cebulę w zwykły sposób, wrzuć je do miski dogodnej do marynowania.
2. Zmiel czosnek i świeży korzeń imbiru, połącz z majonezem. Dodaj do nich łyżeczkę naturalnej gorącej adjiki. Lub pokrój plasterek ostrej papryki, przenieś na masę. Dodaj mieszankę papryki. Sól, bardzo dobrze wymieszaj sos, aby ostre składniki były równomiernie rozłożone.
3. Przesuwamy mieszankę majonezu do mięsa z cebulą, mieszamy kilka minut.
4. Obejmujemy, usuwamy przyszły grill marynowany.
Jak marynować kebab w majonezie z kurczaka
Samo mięso z kurczaka jest stosunkowo miękkie i soczyste. Głównym zadaniem jest nadanie mu dobrego smaku. Jak marynować kebab z kurczaka w majonezie?
Składniki
• 2 kg kurczaka;
• 0,5 cytryny;
• 200 g majonezu;
• 1 łyżka. l musztarda;
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw do kurczaka;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 3 główki cebuli.
Gotowanie
1. Pokrój tusze na plasterki. Lub używamy oddzielnych części do grilla: ud, podudzi, skrzydeł. Pamiętaj, aby umyć kurczaka, wysuszyć.
2. Cebulę arbitralnie pokroić, wrzucić do osobnej miski.
3. Dodaj przyprawy do cebuli, rozłóż majonez i musztardę.
4. Delikatnie usuń skórkę z cytryny. Dodaj do marynaty. Tam wyciskamy sok z połowy cytrusów.
5. Teraz zanurz dłoń, ostrożnie zetrzyj cebulę i majonez razem.
6. Połącz marynatę z przygotowanym ptakiem, zamieszaj, pozostaw kurczaka na kilka godzin. Ale możesz wytrzymać dłużej.
Kebab marynowany w majonezie z cytryną
Przepis na bardzo prostą, ale pachnącą marynatę do grillowania. Oprócz majonezu potrzebujesz cytryny i wszelkich przypraw do mięsa lub drobiu, w zależności od zastosowanego produktu.
Składniki
• 2 kg mięsa;
• 300 g cebuli;
• 1 cytryna;
• 1 łyżka. l suche przyprawy;
• szklanka majonezu.
Gotowanie
1. Pokrój cebulę i wrzuć do miski.
2. Usuń skórkę z jednej cytryny, posiekaj nożem, dodaj do cebuli i wyciśnij sok z całej cytryny.
3. Wlej przyprawy, jeśli nie zawierają soli, a następnie dodaj. Ale nie wkładamy wiele, ponieważ jest już zawarte w majonezie. Następnie rozprowadzamy sos. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Opłucz mięso, pokrój na kawałki. Łączymy się z masą cebulową. Mieszaj, przykryj, niech kawałki marynują.
Jak marynować kebab w majonezie w sosie sojowym
Sos sojowy jest idealny do każdego mięsa lub drobiu, daje niezwykły smak. Mimo to na produkcie pojawia się piękna i złota skorupa. Ta ilość marynaty jest przeznaczona na 2 kg mięsa lub drobiu, ale może być również stosowana do grzybów.
Składniki
• 40 ml sosu sojowego;
• 200 g majonezu;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka kochanie;
• 1 łyżeczka mieszanki papryki;
• 1 łyżka. l musztarda;
• 3-5 główek cebuli.
Gotowanie
1. Jeśli miód jest gęsty, należy go stopić. Następnie połącz z sosem sojowym, lekko wymieszaj, wlej do majonezu.
2. Włóż posiekany czosnek i dodaj mieszaninę papryki, kontynuuj mieszanie, dodaj łyżkę musztardy do marynaty.
3. Cebulę pokroić na duże kawałki, wymieszać z mięsem lub przygotowanymi kawałkami drobiu.
4. Dodaj marynatę majonezową z sosem sojowym. Wszystko dobrze wymieszaj.
5. Przykryj, pozostaw do marynowania. Sos ten należy do szybkich opcji, dobrze nasiąka włóknami mięsnymi, kebab można usmażyć w ciągu dwóch godzin.
Kebab marynowany w majonezie pomidorowym
Na grilla marynowanego w majonezie zgodnie z tym przepisem weź dojrzałe, ale niezupełnie miękkie pomidory.
Składniki
• kilogram mięsa;
• 3 pomidory;
• 0,5 łyżki. l mieszane przyprawy;
• 2 główki cebuli;
• ząbek czosnku;
• 150g majonezu.
Gotowanie
1. Cebula do tej marynaty drobno posiekana. Ogólnie rzecz biorąc, można go nawet posiekać blenderem, okaże się bardzo smaczny i soczysty.
2. Połącz przyprawy z majonezem, dodaj wszystko do posiekanej lub zmielonej cebuli, wymieszaj.
3. Połącz marynatę majonezową z przygotowanymi kawałkami mięsa.
4. Pokrój pomidory w koła, dodaj do całkowitej masy.
5. Wciąż zamieszaj, pozostaw do marynowania.
Kebab marynowany w majonezie z kefirem
Bardzo ciekawe połączenie i wspaniała marynata do grilla z drobiu lub wieprzowiny. Mięso jest doskonale namoczone, okazuje się niezwykle delikatne i soczyste.
Składniki
• 2 kg mięsa;
• 1 łyżka. kefir;
• 150 g majonezu;
• 10 groszku ziela angielskiego;
• 300 g cebuli;
• 1 łyżka. l musztarda;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 łyżka. l przyprawy do grilla lub drobiu.
Gotowanie
1. Pokrój mięso lub drób i wrzuć je do pojemnika do wytrawiania.
2. Obierz cebulę. Przecinamy na pół pierścienie, wysyłamy na inne naczynie.
3. Do cebuli wrzucamy umytą pietruszkę. Nie możesz go przeciąć, po prostu rozerwij go na kilka części.
4. Dodaj majonez, wylej przyprawy, zmiażdż marynatę rękami, dodaj musztardę i puree z groszku. Na koniec rozcieńczyć kefirem.
5. Przesuwamy cebulę z pozostałymi składnikami do mięsa. Teraz wszystko zamieszaj. Obejmujemy, zostawmy przyszłego grilla do marynowania przez co najmniej trzy godziny.
Jak marynować grilla w majonezie - przydatne porady i wskazówki
• Jeśli kebab jest zrobiony z wołowiny lub mięso nie jest wystarczająco soczyste, nie musisz dodawać do marynaty kwasów (octu, cytryny), dzięki czemu włókna będą twardsze.
• Każda osoba ma własną koncepcję smaku. Nie wszyscy lubią pikantne mięso. Pamiętaj o tym podczas marynowania kebabów w dużej firmie. W takim przypadku najlepsze sosy najlepiej podawać osobno z gotowanym mięsem.
• Najlepszym suplementem kebabu jest marynowana cebula. Warzywa są po prostu posiekane, zalane octem rozcieńczonym do stanu kwasowego, pozostawione na 20-30 minut. Możesz dodać przyprawy.
• Czy jest mało czasu na marynowanie mięsa? Dodaj do sosu kilka łyżek wódki lub brandy. Napoje alkoholowe pomogą szybciej wchłonąć mięso.
