Wafle z Hongkongu często nazywane są waflami jajecznymi ze względu na ich krosty wygląd. To nie jest zwykła uczta. Łączy w sobie świetne smaki i niecodzienne wzornictwo. Ponieważ deser jest stosunkowo nowy i pojawił się niedawno, znalezienie dobrych przepisów jest dość trudne. Ale są tutaj!
Wafle z Hongkongu - Ogólne zasady gotowania
Aby upiec deser w Hongkongu, potrzebujesz specjalnego elektrycznego gofrownicy z kręconymi powierzchniami. Dziury są kulkami. Można je pozostawić puste, ale często stosuje się różne wypełnienia. Oczywiście są bardzo małe, zwykle kawałki, ale nadają oryginalny smak.
Z czego wykonane jest ciasto:
Jajka
· Mąka, kultywatory, suche mieszanki do pieczenia lub kremów;
Cukier
· Świeże lub skondensowane mleko;
· Mało warzyw lub kremowy.
Pokonaj ciasto nie jest konieczne. Możesz zagnieść go zwykłą trzepaczką, ale mikser pomoże przyspieszyć proces. Gotowaną masę zawsze pozostawia się na chwilę, co poprawia jakość upieczonych wafli. Ogólnie ciasto można przechowywać w lodówce do dwóch dni. Jest to bardzo wygodne i pozwala ugotować smakołyk w dowolnym momencie, aby zadowolić domowników.
Nadzienie do gofrów z Hongkongu jest najciekawsze! Ciasto z bąbelkami jest zwinięte w róg. Wewnątrz nałóż śmietankę, jagody, bitą śmietanę, kawałki owoców, polej czekoladę, karmel. Nadal możesz to wszystko posypać orzechami, płatkami kokosowymi, kolorowymi słodyczami. Win-win to uczta z lodami. Oryginalne smaki z kremami mascarpone. Z czym będziemy gotować?
Klasyczne gofry w Hongkongu z pustymi kulkami (przepis na ciasto)
To gofry z Hongkongu służą do skręcania kieszeni i późniejszego napełniania. Kulki są uzyskiwane bez wypełnienia. Poniżej znajduje się przepis z dodatkiem wypełnienia każdej kulki, technologia pieczenia będzie inna.
Składniki
· 160 gramów mąki;
· 7 gramów kultywatora;
· 1 łyżka suchego kremu lub proszku do sporządzania budyniu;
· Dwa jajka;
140 gramów cukru;
140 ml wody (gotowanej na ciepło);
· 28 gramów oleju;
· 28 gramów mleka skondensowanego lub mleka zagęszczonego bez cukru;
Wanilia
Gotowanie
1. Natychmiast połącz suche składniki na sicie: mąka, proszek do pieczenia, to 7,5 grama w klasycznym przepisie, dodaj suchą mieszankę na budyń lub budyń. Chociaż często gotują bez niego, tylko zwiększając ilość mąki. Przesiej wszystko, aby nie pojawiły się grudki.
2. Wstrząśnij jajka i cukier trzepaczką lub zwykłą szpatułką, aby zagnieść ciasto, aby ziarna się rozpuściły. Dodaj mleko i wodę. Powinno być ciepło, ale nie gorąco.
3. Połącz masę mieszanki waflowej z ciekłą mieszaniną. Mieszaj, aż ciasto stanie się jednorodne.
4. Dodaj wanilię. Lepiej jest wziąć płynny ekstrakt, wystarczy trzy krople. Na koniec wlej olej roślinny i ponownie wymieszaj.
5. Przykryj miskę. Możesz wyciągnąć folię spożywczą. Wkładamy do lodówki na godzinę. W procesie pęcznieje gluten, poprawia się smak.
6. Nasmaruj rozgrzaną gofrownicę, wlej ciasto, przykryj i piecz aż do ugotowania.
Hong Kong Gofry z Kulkowym Nadzieniem
Przygotuj ciasto według poprzedniego przepisu, jest ono podstawowe, odpowiednie do wszystkich nadzień i nadzień. W kulkach ułożymy owoce i czekoladę.
Składniki
Ciasto na gofry;
Czekolada
Banan, kiwi.
Gotowanie
1. Natychmiast zagnieść ciasto na gofry, odstawić do lodówki.
2. Gotowanie nadzienia. Pokrój czekoladę na małe kostki. Staramy się nie kruszyć, robimy tyle samo, ile to możliwe. Każdy kawałek powinien mieścić się w kulce, biorąc pod uwagę dodatek ciasta.
3. Gotowanie owoców. Ale możesz zrobić gofry tylko z czekoladą lub tylko z owocami. Myjemy, kroimy również w małe kostki. Do woli można umieścić dwa rodzaje w każdej piłce. W takim przypadku zmniejsz kawałki jeszcze bardziej.
4. Rozgrzej gofrownicę. Zmocz szczotkę w oleju roślinnym, dobrze nasmaruj.
5. Rysujemy małe ciasto łyżką i szybko podlewamy formę, nakładamy dość mocno na każdą kulkę, tylko na pokrycie powierzchni.
6. Rzucaj kawałkami owoców i czekolady. Cóż, czy tylko jedna rzecz.
7. Wlać ciasto na wierzch, aby ukryć nadzienie, sok nie wyszedł, nic się nie przypaliło.
8. Zamknij gofrownicę. Dopełnij wypełnione kule do gotowości i rumianego koloru.
Waflowe ciasto skrobiowe z Hongkongu
Kolejny przepis na ciasto na gofry, nadaje się do wszystkich rodzajów wypieków z pustymi i wypełnionymi kulkami.
Składniki
· 40 g mąki pszennej;
7,5 g zrywaka;
· 28 gramów skrobi;
100 gramów białego cukru
· 30 gramów skondensowanego mleka;
· 1 łyżka stołowa. l krem w proszku;
· 2 krople ekstraktu kokosowego;
· 140 gramów wody;
28 ml oleju;
· Sól
Gotowanie
1. Wlej wszystkie suche składniki do suchej miski. Jeśli nie ma skrobi kukurydzianej, użyj ziemniaka. Dobrze wymieszaj, a następnie przesiej.
2. W innej misce rozbić jajka, zalać wodą, dodać wszystkie inne płynne składniki, z wyjątkiem oleju. Mieszaj, aż do uzyskania jednorodnej cieczy bez ziaren.
3. Połącz wszystko w jednej misce.
4. Włóż ekstrakt kokosowy, dodaj olej roślinny, wymieszaj.
5. Zaparzajmy przez godzinę w chłodnym miejscu.
6. Rozgrzej gofrownicę, upiecz placki z bąbelków na natłuszczonym urządzeniu. Wypełnij dowolne wypełnienia.
Hongkongowe gofry z bitą śmietaną i truskawkami (banan)
W rzeczywistości takie gofry można przygotować nie tylko z truskawkami lub bananami, ale także z brzoskwiniami, ale ananasami, malinami i innymi delikatnymi jagodami lub owocami.
Składniki
· 3 pryszcze gofry;
150 ml śmietany;
50 g cukru pudru;
150 g truskawek lub banana;
· Niektóre chipsy kokosowe lub czekoladowe;
· 2 krople ekstraktu waniliowego.
Gotowanie
1. Ostudzić śmietanę, a następnie wlać do miski i zacząć bić. Gdy tylko powiększą się 1,5 raza, dodaj cukier puder. Zmniejszamy prędkość, aby nie kurzyć.
2. Kontynuuj bicie, aż masa stanie się gęsta, jednolite wzory zaczną się oddalać od koronek. Kapiąca wanilia, zamieszaj, wyłącz.
3. Spłucz. Suszymy truskawki lub kroimy obranego banana na kawałki. Jeśli jagody są duże, należy je również pokroić.
4. Pieczemy gofry, przekręcamy małe torebki, kładziemy krem w kącie, potem jagody, znowu krem i jagody. Lub ułóż kawałki między kulkami, a następnie przykryj warstwą kremu, wyłącz.
5. Posyp gotowy deser chipsami kokosowymi lub czekoladowymi.
Lody w Hongkongu i gofry czekoladowe
Kolejna pyszna opcja napełniania lodów w Hongkongu i wafli czekoladowych. Bierzemy śmietanę lub inne ulubione lody, trzymamy ją trochę w lodówce, aby stała się nieco bardziej miękka, ale się nie stopiła. Liczba produktów na wafel.
Składniki
100 g lodów;
40 g czekolady;
Liść mięty
· 1 świeży gofrowany szampan.
Gotowanie
1. Zetrzyj czekoladę grubo lub posiekaj na małe kawałki nożem.
2. Dodaj połowę do lodów, szybko wymieszaj. Jeśli nie możesz zagnieść wszystkich zamrożonych obszarów, to w porządku.
3. Włóż nadzienie do zrolowanego rogu świeżego gofra.
4. Posyp pozostałą czekoladą.
5. Umieść w rogu kawałek mięty, natychmiast zjedz.
Hong Kong Mascarpone Wafle
Elegancki krem do gofrów z Hongkongu. Dodatkowo możesz dodać owoce, kawałki czekolady, karmelu, jagody, wybrać według własnego gustu.
Składniki
200 g śmietanki 33%;
4-5 łyżek proszku;
200 g mascarpone;
Wanilia, gofry, owoce lub jagody.
Gotowanie
1. Ubij śmietanę na strome szczyty, dodaj mały sproszkowany cukier w małych porcjach. Dodajemy jego ilość według naszego uznania, ale nie mniej niż cztery łyżki. Pokonaj kolejną minutę razem. Odłóż na bok.
2. Zagnieść mascarpone z wanilią. Dajemy jednorodność sera, masa stanie się bardziej miękka.
3. Połącz mascarpone ze śmietaną.
4. W razie potrzeby napełnij gofry śmietaną, przekładaną jagodami i owocami.
Gofry creme brulee z Hongkongu
Wariant bardzo delikatnego nadzienia o smaku creme brulee, który doskonale nadaje się do napełniania gofrów. W razie potrzeby można go przygotować bez kawałków czekolady.
Składniki
Szklanka tłustej śmietany;
· 100 gramów gotowanego skondensowanego mleka;
25 gramów czekolady
1 łyżeczka rum;
Gofry
Gotowanie
1. Jak zwykle ubij schłodzoną śmietanę w stromą pianę.
2. Gotowane mleko skondensowane ma różne konsystencje. W każdym razie przed dodaniem do śmietany. Produkt musi zostać zmiksowany. Bardzo gęste mleko skondensowane można rozcieńczyć płynną śmietaną lub mlekiem.
3. Połącz ze śmietaną. Delikatnie wymieszaj krem powietrzny do uzyskania gładkości, dodaj rum.
4. Pokrój czekoladę na małe kawałki. Dodaj do masy. Możesz użyć plasterków kokosa lub karmelu, okaże się również pyszny.
5. Napełnij upieczone gofry pachnącą śmietaną. Udekoruj według własnych upodobań, możesz dodać kilka plasterków dojrzałego banana.
Hong Kong Waffles - Wskazówki i porady
· Jeśli chcesz uzyskać chrupiące gofry z Hongkongu, możesz oddzielić wiewiórki od żółtek i ubić połowę cukru w parze, a następnie wymieszać z gotowym ciastem.
· Ciasto w kulkach się nie piecze? Być może okazało się, że jest zbyt płynny, wpływa na to gęstość skondensowanego mleka i wielkość jaj. Przyczyną może być również ukrywanie się w zbyt wysokiej temperaturze i krótki czas gotowania. Średnio jeden gofr powinien zająć około 2,5-3 minut.
· Jeśli nie można kupić gofrownicy do gofrów z Hongkongu z kulkami, możesz wyszukać urządzenie do gofrów belgijskich.
· Gofry z Hongkongu można gotować z dodatkiem soli w kulkach. Zwykle stosuje się różne rodzaje sera, szynki lub po prostu mięsa mielonego. Naturalnie ciasto nie powinno być słodkie i trzeba dostosować czas pieczenia.
