Dobra gospodyni domowa to nie ta, która mieszka w kuchni od rana do wieczora, ale ta, która ma kilka szybkich przepisów w swojej kulinarnej skarbonce i zawsze ma czas na miłość.
Prawdziwym odkryciem będą szybkie i proste herbatniki. Można je ubić i wykorzystać do szerokiej gamy domowych ciast.
Proste ciasto do ubijania na ciasto - ogólne zasady gotowania
Większość ciastek biszkoptowych gotuje się na jajach z cukrem i mąką. Ale w klasycznej wersji pieczenie jest nieco suche, wymaga impregnacji, obfitego smarowania kremem. Z jednej strony jest znakomity, ciasto z łatwością przybierze pożądany smak, takie ciasta są łączone ze wszystkimi rodzajami śmietany. Ale jeśli chcesz ugotować coś delikatnego i bogatego, nie możesz obejść się bez innych składników.
Jakie produkty można dodać:
• olej;
• kwaśna śmietana, kefir, mleko;
• wrząca woda, lemoniada i inne płyny.
Jeśli chodzi o smak, do ciastek dodaje się proszek kakaowy, owoce lub jagody, wanilię, kawę, orzech kokosowy lub orzechy, wszystko zależy nie tylko od przepisu, ale także od osobistego gustu. Należy pamiętać, że suche składniki, takie jak proszek kakaowy, pochłaniają wilgoć, musisz zmniejszyć mąkę, w przeciwnym razie herbatnik okaże się całkowicie suchy, ciężki i rozpadnie się.
Do pieczenia potrzebujesz natłuszczonej formy lub głębokiego blachy do pieczenia, należy je nasmarować od środka i posypać mąką. Ale lepiej wyciąć koło lub prostokąt z pergaminu na dnie, nasmarować i przykryć, można po prostu nasmarować boki. W takim przypadku na pewno nie będzie żadnych problemów z wydobyciem ciasta. Możesz gotować nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence, poniżej znajduje się kilka ciekawych przepisów na kuchenkę mikrofalową.
Łatwy przepis na herbatniki
Aby uzyskać najłatwiejszy przepis na herbatniki, potrzebujesz tylko trzech składników i dodatkowej ilości oleju do smarowania formy, wanilii lub skórki dla smaku, ale nie możesz tego dodać. Opcjonalnie - umieść wszystko w śmietanie lub w nadzieniu.
Składniki
• cztery jajka;
• 120 g mąki;
• 130 g granulowanego cukru.
Gotowanie
1. Jeśli istnieje dobry mocny mikser, jajka można po prostu rozbić do miski, dodać granulowany cukier i dobrze ubić. W innym przypadku żółtka i białka dzieli się na różne miski, cukier dzieli się na pół.
2. Ubić białka w parze z cukrem. Masa powinna być gęsta, lekka. Następnie ubij żółtka. Nie zmienią się w pianę, ale staną się również wspanialsze, lżejsze.
3. Dodaj mąkę, natychmiast przesiej żółtka, wymieszaj i wprowadź ubite białka. Teraz delikatnie zamieszaj, aby zachować blask ciasta.
4. Nasmaruj formę, posyp mąką. Lub kładziemy kawałek naoliwionego pergaminu na dnie, możesz po prostu wziąć silikonową formę. Przesuwamy ciasto, wyrównujemy szpatułkę do góry.
5. Wysyłamy piec. Temperatura prostego herbatnika whisky w okolicach 180 stopni.
Proste ciasto do ubijania na ciasto kakaowe
Z kakao w proszku uzyskuje się ciemne i czekoladowe ciasta. W przypadku prostego herbatnika whisky na ciasto użyj ciemnego proszku bez dodatków, a następnie kolor będzie jasny, smak jest wyraźny.
Składniki
• 35 gramów kakao;
• 5 gramów proszku do pieczenia (0,5 saszetki);
• pięć jaj (jeśli są małe, to bierzemy sześć sztuk);
• 90 gramów mąki pszennej;
• 170 gramów granulowanego cukru.
Gotowanie
1. W suchej misce przesiej mąkę zmieszaną wcześniej z kakao, dodaj do nich proszek do pieczenia. Aby nadać ciastku lepszy smak, możesz dodać szczyptę wanilii lub odrobinę cukru waniliowego.
2. W innej misce rozbić jajka. Jeśli są małe, weź jeszcze jedno.
3. Zaczynamy bić jajka mikserem, po około dwóch minutach pojawi się dobra piana. Możesz dodać cukier granulowany w częściach.
4. Po dodaniu ostatniej porcji cukru ubij masę biszkoptową przez pięć minut.
5. Ustaw mikser na najniższą prędkość. Jeśli nie ma niskiej prędkości, wyjmij i weź łopatkę. Wlać mąkę, mieszać ciasto przez kilka sekund.
6. Natychmiast przenieś go do formy i wyślij do piekarnika, który powinien już był dobrze rozgrzany do 180 stopni.
Łatwy przepis na herbatniki mikrofalowe
Ten przepis na lekki herbatnik w kuchence mikrofalowej jest prawdziwym odkryciem dla tych, którzy nie mają wystarczająco dużo czasu. Możesz upiec jedno duże ciasto lub zrobić kilka babeczek za pomocą małych silikonowych foremek. Jeśli chcesz ugotować duże ciasto, możesz upiec kilka cienkich ciast.
Składniki
• 0,5 szklanki mąki;
• 0,5 szklanki cukru;
• 1 łyżka. l skrobia;
• 3 jajka;
• 1 łyżeczka koniak;
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia.
Gotowanie
1. Ubij oddzielone białka w stromą pianę z połową normy cukru, odłóż masę na kilka minut.
2. Ubij żółtka, aż będą gładkie, polej je białkami, dodaj mąkę wymieszaną z kultywatorem, wlej łyżeczkę brandy. Ale bez niego możesz ugotować biszkopt.
3. Wlać ciasto. Wygodne jest użycie formy silikonowej. Ale możesz wziąć inne naczynia odpowiednie do gotowania w kuchence mikrofalowej. Nasmaruj od środka, posyp mąką.
4. Włóż biszkopt do mikrofalówki na 5 minut, maksymalna moc.
5. Jak tylko skończy się czas, piec da sygnał, wykrywamy kolejne pięć minut. Nie otwieraj, pozwól ciastku trochę odstać.
6. Wyjmujemy, ochładzamy, używamy dowolnego kremu do smarowania.
Prosty biszkopt whisky na ciasto z jagodami
Biszkopty z jagodami mają jedną ogromną zaletę - nie muszą być natłuszczone ani dekorowane, są dodatkowo wypełnione czymś. Możesz po prostu posypać proszkiem. Ale jeśli naprawdę chcesz, możesz ozdobić i przykryć szkliwem.
Składniki
• cztery jajka;
• szklanka jagód bez pestek;
•? szklanki cukru;
• szklanka mąki;
• 1 łyżeczka kultywator;
• łyżka skrobi.
Gotowanie
1. Jeśli jagody z pestkami, na przykład wiśnie lub wiśnie, wyjmij, przygotuj przed wyrabianiem ciasta.
2. Rozbij jajka do dużej miski. Natychmiast wlej cały cukier z przepisu, włącz mikser, ubij masę przez około pięć minut.
3. Dodaj proszek do pieczenia zmieszany z mąką do ciasta, zamieszaj.
4. Włóż skrobię do jagód, delikatnie wymieszaj, a także wbiegnij na masę herbatników. Delikatnie zamieszaj, zmień kształt. Możesz najpierw wlać ciasto, a następnie rozłożyć jagody na wierzchu.
5. Wysyłamy formularz do ogrzewanego piekarnika. Temperatura 170–180. Piecz przez około pół godziny, aż ugotujesz. Natychmiast nie wyjmuj biszkoptu z foremki, niech trochę się wzmocni.
Łatwy przepis na herbatniki multicooker
Inna opcja na bardzo soczyste i lekkie herbatniki w powolnej kuchence. Jest natychmiast gotowany z nadzieniem, okazuje się po prostu niesamowicie delikatny, ciężki, coś jak ciastko.
Składniki
• szklanka mleka;
• szklanka cukru;
• dwa jajka;
• trzy łyżki kakao;
• 130 gramów mąki;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 100 ml oleju.
Gotowanie
1. Weź dowolne dwie miski, podziel mleko na pół, zalej. Dzielimy się również cukrem i kakao. Najpierw mieszamy jedną mieszaninę, usuwamy na bok. Mieszaj drugi.
2. Do drugiej mieszanki wprowadzamy świeże jajka, wstrząsamy masą do uzyskania gładkości.
3. Wlać olej roślinny, wylać mąkę, kakao, zrywak i szybko wymieszać.
4. Wlać ciasto do natłuszczonej miski do gotowania. Zapewniamy, że jest on dystrybuowany w równej warstwie.
5. Pieczemy przez 50 minut w odpowiednim trybie.
6. Otwórz wolnowar. Szybko przebijamy całe ciasto wykałaczką, robimy dużo dziur.
7. Wymieszaj pierwszą mieszaninę, wcześniej odłożoną na bok, wodę. Zamknij powolną kuchenkę, pozostaw czekoladowe ciastko na kilka godzin, aby się namoczyło.
Prosty biszkopt do ciasta z kakao w kuchence mikrofalowej
Wariant prostego biszkoptu czekoladowego do ciasta na bazie jajka z mlekiem. Stosuje się rafinowany olej roślinny, czyli bezwonny.
Składniki
• dwa jajka;
• sześć łyżek. l mąka;
• osiem łyżek. l cukier
• pięć łyżek mleka;
• dwie łyżki. l skrobia;
• 10 łyżek. l mleko;
• trzy łyżki. l Kakao
• 6 łyżek. l oleje;
• 10 g zrywaka.
Gotowanie
1. Wstrząśnij jaja mlekiem. Nie możesz pokonać, ale jeśli masz pod ręką mikser, możesz całkowicie zagnieść ciasto, dzięki czemu okaże się bardzo szybko.
2. Dodaj cukier, mieszaj, aż grudki się rozpuszczą.
3. Połącz kakao z mąką i innymi suchymi produktami, zamieszaj. Najlepiej przesiać mieszaninę w celu nasycenia tlenem.
4. Dodaj mąkę do jaj i mleka. Mieszać
5. Wprowadź olej roślinny. Chociaż przy stopionej margarynie i maśle wszystko również się okazuje. Mieszaj ostatni raz.
6. Przechodzimy do formularza, wysyłamy przez pięć minut w kuchence mikrofalowej.
7. Po sygnale odstaw ciastko na kolejne siedem minut. Dopiero po tym możesz otworzyć drzwi i ostrożnie wyjść z formularza.
Proste ciasto do ubijania na ciasto - przydatne porady i wskazówki
• Każdy biszkopt można wylać na blachę do pieczenia, upiec cienką warstwę i użyć do bułki. Upewnij się tylko, że grubość warstwy jest taka sama, blacha do pieczenia jest gotowa, a biszkopt nie jest zbyt suchy, w przeciwnym razie trudno będzie go skręcić.
• Żółtka nie chcą zostać zmiażdżone, pozostają ziarna cukru? Umieść miskę na patelni z ciepłą wodą, wszystko rozproszy się idealnie za dwie lub trzy minuty, masa stanie się lekka.
• Aby herbatnik był gładki, formę z dodanym ciastem należy delikatnie kołysać na boki. Cukiernicy zalecają kilkukrotne stukanie w blat dna.
• Nie wkładaj herbatników do zimnego lub niedostatecznie ogrzanego piekarnika, rozpocznie się złuszczanie białka. Na górze pojawi się skorupa przypominająca bezę, dół będzie wilgotny, gęsty, ciężki.
• Biszkopt wyciągnięto wcześnie, nie upieczono go w środku? Pomoże tylko kuchenka mikrofalowa, nie można jej włożyć z powrotem do piekarnika, ciasto wyschnie.
