Miód i musztarda to uniwersalna marynata do każdego mięsa, ale szczególnie dobrze łączy się z drobiem. Kurczak okazuje się bardzo pachnący, delikatny, pokryty złotą skórką i mimowolnie wywołuje apetyt.
Kurczak w sosie musztardowo-miodowym - ogólne zasady przygotowania
• Kurczak. Możesz ugotować całą tuszę lub użyć kawałków ze skórą (skrzydełka, biodra, nogi), ale czasami w tej marynacie piecze się filet. Okazuje się również bardzo smaczne. W każdym razie ptak musi być dobrze umyty, jeśli wystąpią uszkodzenia lub pióra, wszystko to zostanie usunięte. Przed marynowaniem lub po prostu nalewaniem lepiej osuszyć plastry serwetkami.
• Musztarda. Możesz wziąć domowy lub zakupiony sos. W pierwszej wersji musztarda jest zwykle bardzo ostra, może potrzebować mniej niż wskazano w przepisie. Możesz również użyć sosu sosowego, czyli musztardy Dijon.
• miód Do pieczenia drobiu stosuje się tylko naturalny miód. Melasa, syropy lub cukier nie będą działać. Ważne jest, aby stopić miód, aby był równomiernie rozprowadzony w sosie, aby lepiej wnikał w kawałki ptaka.
• Dodatkowe składniki. Często do marynaty dodaje się czosnek, sos sojowy, keczup lub adjika, wszelkiego rodzaju przyprawy. Możesz wziąć gotową suchą mieszankę przeznaczoną dla drobiu lub po prostu dobrze smakować.
• Gotowanie. Możesz upiec ptaka w piekarniku, jest to najbardziej popularna opcja. Ale także ten sos pozwala gotować kurczaka w kuchence mikrofalowej lub w powolnej kuchence. Czas będzie bezpośrednio zależeć od jakości ptaka. Jeśli kurczak jest w domu lub na farmie, gotowanie trwa dłużej. W przypadku tusz fabrycznych ze słabo rozwiniętym układem mięśniowym czasami wystarcza 30–40 minut.
Kurczak w piekarniku w sosie musztardowo-miodowym
Najprostszy przepis na kurczaka w sosie musztardowo-miodowym. Uda i golenie nadają się do tego dania. Możesz wziąć całą nogę, pokroić w stawy.
Składniki
• kilogram kurczaka;
• 25 g musztardy;
• 20 g miodu;
• 1 łyżeczka sole;
• 10 ml oleju.
Gotowanie
1. Przygotuj kurczaka, posiekaj porcje.
2. Jeśli miód jest gęsty, należy go stopić. Możesz podgrzać w kuchence mikrofalowej lub postawić filiżankę gorącej wody.
3. Połącz sól z miodem i musztardą. Wszystko dokładnie zmielić.
4. Wlej marynatę do kurczaka, zamieszaj, ostrożnie zetrzyj każdy kawałek. Wyjdź na pół godziny.
5. Nasmaruj formę, połóż marynowane kawałki kurczaka.
6. Wstawić do piekarnika rozgrzanego wcześniej. Temperatura 180.
7. Czas gotowania dla złotego ptaka wynosi około 40-45 minut. Okresowo kawałki można podlewać sokiem, który wyróżnia się z dna formy.
Cały kurczak w sosie musztardowo-miodowym
Przepis na pieczenie kurczaka w całym sosie musztardowym. Do gotowania potrzebny jest rękaw.
Składniki
• kurczak 1,5 kg;
• 1 łyżka. l kochanie;
• 2 łyżki. l musztarda;
• 1 łyżeczka przyprawy do mięsa lub drobiu;
• 1 łyżka. l oleje.
Gotowanie
1. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty: musztardę, przyprawy, łyżeczkę soli, dodaj stopiony miód. Wcieraj dokładnie, aż sól całkowicie się rozpuści i dodaj łyżkę oleju, lepiej użyć oliwki.
2. Myjemy tusze wewnątrz i na zewnątrz. Przetrzyj serwetkami, aby usunąć krople wody.
3. Pocierać ptaka wewnątrz i na zewnątrz z sosem. Jeśli jest czas, pozostaw do marynowania, będzie smaczniej.
4. Przesuwamy ptaka do rękawa, zawiązujemy końce. Za pomocą igły wykonujemy 2-3 nakłucia z góry, para wydobywa się przez te otwory.
5. Pieczemy ptaka w piekarniku przez godzinę w temperaturze 200 stopni.
6. Ostrożnie wyjmij kurczaka, pokrój rękaw, rozłóż folię na boki. Bierzemy łyżkę, polewamy tuszę sokiem, który zebrał się na dnie.
7. Wróć do piekarnika, piecz na złoty kolor przez około 10-15 minut.
Sos z kurczaka z musztardą
To jest po prostu wspaniały natychmiastowy przepis na kurczaka, jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu. Cały proces zajmie nie więcej niż 20 minut.
Składniki
• 800 g kawałków kurczaka ze skórą;
• łyżka musztardy;
• łyżka miodu;
• 3-4 łyżki sosu sojowego;
• czarny pieprz, szczypta soli.
Gotowanie
1. Pokrój kurczaka porcjami na stawy.
2. Wymieszaj wszystkie składniki sosu, aż będą gładkie. Podlej ptaka, wymieszaj go rękami. Możesz to wszystko zrobić od razu w misce mikrofalowej.
3. Włóż do kuchenki mikrofalowej. Możesz przykryć plastikową pokrywką z otworem, aby niczego nie rozpryskiwać.
4. Włącz maksymalną moc, ustaw 10 minut.
5. Po sygnale wyjmij naczynie, obróć kawałki kurczaka po drugiej stronie.
6. Wróć do kuchenki mikrofalowej. Gotuj kolejne 7-8 minut. Jeśli elementy są małe lub zastosowano skrzydła, wystarczą 4-5 minut. W każdym razie gotowość sprawdzamy za pomocą nakłucia.
Kurczak z keczupem w sosie musztardowo-miodowym
Do tego przepisu najlepiej używać skrzydeł lub małych pałeczek. Kawałki są bardzo dobrze zrumienione, uzyskuje się pyszną skórkę.
Składniki
• 1 kg skrzydeł lub nóg;
• 20 g miodu;
• 20 g musztardy;
• 20 g keczupu;
• przyprawy, sól;
• 2 główki cebuli.
Gotowanie
1. Grubo pokrój cebulę, zetrzyj ją rękami, aby wyciągnąć sok. Podziel w przybliżeniu na pół.
2. Wymieszaj wszystkie składniki sosu, pieprzu i soli do smaku. Jeśli użyjesz ostrego keczupu, dodajemy tylko sól.
3. Zalej umyte skrzydła sosem, dobrze wymieszaj.
4. Rozłóż połowę cebuli w pojemniku. Następnie skrzydła i zasnąć na wierzchu z pozostałymi cebulami. Przykryć szczelną pokrywką.
5. Pozostaw skrzydła lub podudzia do marynowania na godzinę. Co 15 minut odwracamy pojemnik do góry nogami i odwrotnie.
6. Zdejmij skrzydła, łuk nie jest potrzebny. Został dodany tylko dla smaku. Rozkładamy jedną warstwę na blasze do pieczenia lub w formie, którą można przykryć folią.
7. Piec w temperaturze 200 stopni do miękkości.
Kurczak w sosie miodowo-musztardowym z pomarańczami (filet)
Ten przepis wykorzystuje białe mięso. Okazuje się, że jest bardzo pachnący i upieczony do pięknej skórki, która nie jest dla niego charakterystyczna.
Składniki
• 500 g fileta;
• 1 duży pomarańczowy;
• 15 g musztardy;
• 1 łyżeczka kochanie;
• 2 łyżki sosu sojowego.
Gotowanie
1. Opłucz pomarańczę, obierz. Wytnij 3 koła, wyciśnij sok z reszty cytrusów. Kroimy koła na małe kawałki, odrzucamy kości i grube żyły.
2. Wymieszaj sok z sosem sojowym, miodem i musztardą. Nie możesz już nic do niego dodawać.
3. Pokrój filet w plasterki, jak na grilla lub trochę mniejszy.
4. Wlać sok pomarańczowy z miodem i musztardą, wymieszać, dodać przygotowane wcześniej plasterki cytrusów. Wyjdź na pół godziny. Można go czyścić przez kilka godzin, ale w tym przypadku wkłada się go do lodówki.
5. Przechodzimy do formy. Wlać marynatę i soki, które zgromadziły się na dole.
6. Piec przez 25 minut w piekarniku, temperatura fileta wynosi 200 stopni.
Kurczak w sosie miodowo-musztardowym na patelni
Kolejny przepis na pysznego kurczaka w sosie musztardowo-miodowym, ale już na patelni. Aby nic się nie paliło, robimy wszystko zgodnie z zasadami.
Składniki
• 700 g kawałków kurczaka;
• 2 łyżeczki musztarda;
• 2 łyżeczki kochanie;
• 1 duża marchewka;
• 30 ml oleju;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Połącz przyprawy z miodem i musztardą, zmielić.
2. Opłukać porcję kurczaka, wysuszyć, natrzeć sosem. Pozostaw do marynowania na piętnaście minut.
3. Pokrój marchewki w plastry 3 mm.
4. Podgrzej olej na patelni. Rozprzestrzeniamy marchewki, smażymy koła przez około dwie minuty.
5. Wymieszaj, rozłóż na wierzchu kurczaka. Sprawiamy, że ogień jest mniejszy niż średnia, przykrywa patelnię. Pozostaw do marszu na dziesięć minut.
6. Teraz musisz zdjąć pokrywkę, odparować całą wilgoć, usmażyć kawałki kurczaka i marchewki na złoty kolor.
7. Podajemy ptaka wraz z marchewką, dodatkowo dekorujemy świeżymi ziołami.
Kurczak w sosie musztardowo-miodowym z ziemniakami
Przepis jest bardzo prostym, ale satysfakcjonującym i smacznym daniem. Można go nawet przygotować na świąteczny stół. Jeśli używasz młodych i małych ziemniaków, możesz upiec w całości.
Składniki
• 700 g kurczaka;
• 7 ziemniaków;
• łyżka octu balsamicznego;
• łyżka musztardy;
• ta sama łyżka miodu;
• dwie łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżeczka suche zioła (możesz wziąć Prowansję).
Gotowanie
1. Jak to się dzieje, pokrój kurczaka na zwykłe kawałki. Ale nie trzeba go mielić, ponieważ ziemniaki nadal będą ugotowane wystarczająco długo.
2. Wymieszaj musztardę i miód, dodaj sos sojowy i ocet balsamiczny, co da niezwykły aromat. Natychmiast dodaj suszone zioła. Pocieramy wszystko dokładnie.
3. Połącz ptaka z marynatą, wymieszaj, odstaw na trzydzieści minut.
4. Obierz ziemniaki, pokrój bulwy na plasterki, możliwe w ćwiartkach. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, posmaruj formę.
5. Dodaj ziemniaki do kurczaka tuż przed gotowaniem, wymieszaj i natychmiast zmień kształt.
6. Na wierzchu musisz wyciągnąć kawałek folii.
7. Gotuj naczynie pod folią przez 35 minut. Jeśli kurczak jest domowej roboty, czas można wydłużyć o kolejne 10-15 minut.
8. Następnie ostrożnie usuń folię, przygotuj naczynie, aż pojawi się złota skorupa.
Kurczak w sosie musztardowo-miodowym - Przydatne porady i wskazówki
• Czy kurczak ma dużo piór i płatków? Z pewnością trzeba je usunąć. Możesz najpierw spalić skórę nad kuchenką gazową lub po prostu zapalniczką. Następnie wyciągnij za pomocą pincety.
• Aby zapobiec wysuszeniu całej piersi podczas pieczenia ptaka, tuszę należy ułożyć plecami do góry. Pomoże również pocieranie mostka masłem pod skórą, ale należy go bardzo ostrożnie przenosić.
• Jeśli ptak zacznie szybko brązowieć i nie został jeszcze upieczony w środku, musisz przelać go na soki z formy i przykryć kawałkiem folii. Niech trochę zacznie parować.
• Ptak nie został upieczony w gnieździe? Nie próbuj wkładać go ponownie do piekarnika. Mięso wyschnie. Lepiej jest umieścić w torbie do pieczenia lub w formie, ogrzewać przez kilka minut w kuchence mikrofalowej.
