Miłośnicy kurczaków docenią tę metodę gotowania. Udka z kurczaka w sosie sojowym są delikatne, pikantne z piękną karmelową skórką.
Udka z kurczaka w sosie sojowym - podstawowe zasady przygotowania
Aby przygotować to danie, lepiej jest wziąć udka kurczaka tego samego rozmiaru. Więc są równomiernie marynowane. Ostrożnie spójrz na nogi. Jeśli nie ma piór, usuń je. Mięso jest myte i suszone ręcznikami papierowymi.
Udka kurczaka umieszcza się w głębokim naczyniu, solonym, przyprawionym przyprawami, polewanym sosem sojowym i zmieniającym tak, aby marynata była równomiernie rozłożona na powierzchni udek. Naczynia z mięsem przykrywa się pokrywką lub folią spożywczą i pozostawia na co najmniej trzy godziny w lodówce.
Marynowane nogi gotuje się na patelni, piekarniku lub powolnej kuchence.
Oprócz sosu sojowego do marynaty można dodać keczup, śmietanę, miód i majonez. Miłośnicy cebuli mogą posiekać ją za pomocą pierścieni i dodać do marynaty.
Ugotowane w ten sposób udka z kurczaka świetnie wyglądają na świątecznym stole.
Przepis 1. Udka z kurczaka w sosie sojowym
Składniki
chudy olej - 20 ml;
sześć średnich udek z kurczaka;
czosnek - dwa ząbki;
sól;
sos sojowy - 60 ml;
mieszanka papryki - 5 g.
Metoda gotowania
1. Dobrze wypłucz nogi. Dokładnie sprawdź, czy nie ma piór, a jeśli tak, usuń je. Osuszyć mięso ręcznikiem papierowym.
2. Przenieś do głębokiego pojemnika. Dopraw pieprzem i solą.
3. Obrane ząbki czosnku i wyciśnij przez prasę do miski z nogami. Wlać sos sojowy. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokrywały mięso.
4. Przykryj naczynia nogami pokrywką lub folią spożywczą. Marynuj przez trzy godziny w lodówce. Ten czas wystarczy na marynowanie mięsa.
5. Połóż nogi w jednej warstwie w formie natłuszczonej. Smaruj je olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki. Wyślij do piekarnika na czterdzieści minut. Gotuj w temperaturze 200 C. Podawaj nogi z sałatką lub przystawką z warzywami.
Przepis 2. Udka z kurczaka w sosie sojowym z keczupem
Składniki
udka z kurczaka - pół kilograma;
czosnek - goździk;
sos sojowy - 100 l;
keczup -60 ml.
Metoda gotowania
1. Obierz i drobno posiekaj czosnek.
2. Połącz keczup z sosem sojowym w głębokiej misce. Dodaj czosnek i zamieszaj.
3. Zanurz umyte nogi kurczaka ręcznikiem papierowym i umieść w głębokim naczyniu do pieczenia. Zalej marynatę i dojrzewaj przez około godzinę.
4. Rozgrzej piekarnik do 190 C. Włóż do niego udka z kurczaka i piecz przez 50 minut. Po 20 minutach obróć nogi. Podawać z przystawką z warzywami, makaronem lub owsianką.
Przepis 3. Udka z kurczaka w sosie sojowym z miodem w piekarniku
Składniki
kg udek z kurczaka;
sól;
100 ml naturalnego miodu;
mieszanka przypraw do kurczaka;
150 ml sosu sojowego;
Nasiona gorczycy francuskiej - 30 g;
głowa czosnku;
80 ml soku z cytryny.
Metoda gotowania
1. Wlej naturalny miód do głębokiej miski. Wlać sok z cytryny i sos sojowy. Możesz użyć świeżo wyciśniętego produktu lub koncentratu. Wymieszaj i dodaj nasiona gorczycy francuskiej.
2. Zdemontować główkę czosnku, obrać i wycisnąć przez wyciskacz czosnku do marynaty. Dodaj przyprawy do kurczaka i dobrze wymieszaj.
3. Rozmrozić udka kurczaka, spłukać pod bieżącą wodą. Lekko osusz ręcznikami papierowymi. Umieść je w głębokiej misce, napełnij marynatą sojowo-miodową i wymieszaj. Przykryj naczynia folią spożywczą lub pokrywką i pozostaw do marynowania w lodówce na pięć godzin.
4. Wlać marynowane udka z kurczaka do głębokiej ceramicznej formy i zalać marynatą. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Połóż na nim nogi kurczaka i piecz przez czterdzieści minut. Odwróć mięso raz podczas gotowania.
Przepis 4. Smażone udka z kurczaka w sosie sojowym z musztardą
Składniki
osiem udek z kurczaka;
100 ml oleju roślinnego;
60 ml sosu sojowego;
trzy ząbki czosnku;
10 g musztardy;
sól;
czarny pieprz - szczypta.
Metoda gotowania
1. Obierz czosnek i przełóż wyciskarkę do czosnku. Nogi kurczaka i odpływ.
2. Połącz sos sojowy z czosnkiem i musztardą. Mieszać Umieść nogi w głębokiej misce, napełnij marynatą i wymieszaj. Pozostaw do marynowania na kilka godzin.
3. Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Wkładamy do niej udka z kurczaka i smażymy na średnim ogniu ze wszystkich stron, aż będą złotobrązowe. Przykryj, ucisz ogień i gotuj kolejne siedem minut.
Przepis 5. Udka z kurczaka w sosie sojowym z kwaśną śmietaną
Składniki
dziesięć udek z kurczaka;
sól;
gęsta śmietana - 250 g;
papryka - 10 g;
sos sojowy - 100 ml;
proszek kolendry - 5 g;
czosnek w proszku - 7 g;
przyprawa do kurczaka - 7 g.
Metoda gotowania
1. Umyj udka kurczaka i osusz je ręcznikami papierowymi.
2. Połącz pozostałe składniki w głębokiej misce i dobrze wymieszaj.
3. Umieść nogi w misce, zalej marynatę, wymieszaj, przykryj folią i pozostaw na co najmniej pół godziny.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 C. Ułóż udka z kurczaka w rzędzie na blasze do pieczenia i napełnij pozostałą marynatą. Piec przez pół godziny. Wyjmij patelnię, ostudź lekko i podawaj z dodatkiem lub sałatką warzywną.
Przepis 6. Chińskie udka z kurczaka w sosie sojowym
Składniki
cztery udka z kurczaka;
sól;
cztery marchewki;
200 g pędów sowy;
60 ml oleju sojowego;
pięć mandarynek;
tarty imbir - 5 g;
szalotki - cztery szt .;
dwa ząbki czosnku;
mielona papryka;
ciemny sos sojowy - 30 ml;
przyprawa ajinomoto;
brązowy cukier - 5 g;
koniak - 30 ml.
Metoda gotowania
1. Myjemy udka kurczaka, ostrożnie wyjmujemy kości. Umyj filet i osusz serwetkami.
2. Obierz marchewki, umyj i włóż do udek kurczaka. Solim
3. Rozgrzać połowę oleju sojowego na patelni i smażyć nogi na dużym ogniu przez dwie do trzech minut. Wyciągamy nogi łyżką cedzakową, ochładzamy i wyjmujemy marchewki.
4. Tarty imbir łączy się ze zmiażdżonym czosnkiem, sosem sojowym, obraną i posiekaną szalotką, brązowym cukrem, pieprzem, koniakiem, papryką, ajinomoto i pozostałym olejem sojowym. Dokładnie wymieszaj.
5. Dwie mandarynki oczyścić i podzielić na plasterki. Nadziewamy nogi pomarańczami porośniętymi pędami soi.
6. Z dwóch mandarynek wyciśnij sok. Zostawiamy jeden do dekoracji. Rozkładamy nogi na głębokiej patelni, polewamy sosem i sokiem mandarynkowym. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Przesuwamy gotowe nogi do naczynia, obok kładziemy marchewkę i na wpół otwartą mandarynkę.
Przepis 7. Udka z kurczaka w sosie sojowym z ryżem w powolnej kuchence
Składniki
pół kilograma udek z kurczaka;
sól kuchenna;
ryż - dwie szklanki;
warzywa;
czosnek - trzy ząbki;
olej sezamowy - 60 ml;
miód - 10 g;
sos sojowy - 100 ml;
tarty imbir - 5 g.
Metoda gotowania
1. Opłucz i namocz nogi kurczaka dobrze serwetką.
2. Nasmaruj multicooker olejem sezamowym. Połóż udka z kurczaka na dole i polej sosem sojowym.
3. Dodaj startego imbiru, miodu, posiekanych ziół i czosnku wyciśniętego przez prasę. Pieprz i wymieszaj.
4. Opłucz ryż w kilku wodach, upuść na sito. Następnie wlej płatki na udka kurczaka i spłaszcz je.
5. Wlej wszystkie cztery szklanki przefiltrowanej wody i zamknij pokrywkę.
6. Włącz program „Pilaf” i gotuj, aż skończy się czas przewidziany przez tryb. Połóż ryż na naczyniu. Rozłóż nogi na wierzchu i wlej pozostały sok z preparatu.
Przepis 8. Udka z kurczaka w sosie sojowym z ziemniakami
Składniki
ziemniak - kg;
udka z kurczaka - 12 szt .;
olej słonecznikowy;
dwa pomidory;
zira;
dwie cebule;
curry;
majonez - 60 g;
sól;
sos sojowy - 60 g.
Metoda gotowania
1. Połącz sos sojowy z majonezem, przypraw wszystkie curry, pieprz i zirę. Mieszać Opłucz udka kurczaka, włóż do głębokiej miski, napełnij marynatą i pozostaw do marynowania na dwie godziny.
2. Obierz cebulę, posiekaj w kostkę. Podsmaż cebulę na złoty kolor w gorącym oleju.
3. Obierz obrane bulwy ziemniaka w cienkie koła. Zagotuj wodę w rondlu i zanurz w nim ziemniaki. Gotuj przez dwie minuty.
4. Wrzuć ziemniaki do durszlaka. Gdy woda odpłynie, włóż ją do naczynia do pieczenia. Sól, pieprz i wymieszaj. Skrop olejem.
5. Umieść smażoną cebulę w drugiej warstwie.
6. Pomidory umyj, wytrzyj ręcznikiem i pokrój w kółko. Połóż na cebuli. Pokryj wszystko siatką majonezu.
7. Połóż nogi na pomidorach. Wlej trochę wody. Umieść patelnię w piekarniku na czterdzieści minut. Gotuj w 200 C.
Udka z kurczaka w sosie sojowym - porady i wskazówki
- Weź nogi tego samego rozmiaru, aby były równomiernie marynowane i ugotowane.
- Ostrożnie dodaj sól, ponieważ sam sos sojowy jest dość słony.
- Marynuj nogi przez co najmniej godzinę, ale lepiej zostaw je na noc w marynacie.
- Do marynaty nie używaj oddzielnych przypraw, ale mieszankę przypraw z kurczaka.
