Okra rozwinął trochę miłości, lub nienawidzi jej reputacji, ale jeśli jesteś w tym drugim obozie, te przepisy mogą sprawić, że będziesz ponownie zastanawiał się nad swoim stanowiskiem. Nie wspominając o tym, że jest to żywieniowa siła napędowa!
Jedna filiżanka okry zawiera prawie jedną trzecią zalecanego dziennego spożycia witaminy C i 39 procent witaminy K, która ma kluczowe znaczenie dla zdrowia krwi i kości.
W Stanach Zjednoczonych zwykle można znaleźć okra smażone lub w gumbo. Ale jest wiele innych sposobów, aby się z tego cieszyć. Oto kilka z naszych ulubionych zdrowych przepisów okry.
Bhindi Dopiyaza
Ten przepis jest tak szybki w przygotowaniu, jak aromatyczny, i łączy w sobie okrę z tradycyjnymi indyjskimi przyprawami amhur (proszek z mango) i masalą, a także z kurkumą, papryką i innymi aromatami elektrycznymi. W przeciwieństwie do większości receptur okra, ten ma trochę chrupkości!
Zdobądź przepis!
Braised Okra
Masz ochotę na odrobinę przekąsek, grecką kuchnię domową? Nie szukaj dalej niż Souvlaki dla duszy, zwanej lokalnie "bamies", która jest również podstawą kuchenną na Bliskim Wschodzie. W kilku prostych krokach smaki okry, pomidora i cebuli łączą się w gulaszu, który najlepiej smakuje z chlebem i kromką sera feta.
Zdobądź przepis!
Okra marynowana
Jeśli nie jest smażone, jest marynowane, a przynajmniej tak wielu ludzi myśli o okrze przygotowanej w południowej kuchni. Ten przepis na zrywane okry może być prosto z książki kucharskiej twojej babci lub serwowany w sklepie rzemieślniczym. W słoikach będą wyglądać pięknie na półce lub prezentowane jako prezenty, ale te piękne marynaty od Alexandra Cooks mają być zjedzone.
Zdobądź przepis!
Grillowany Okra z ostry sos Chipotle zanurzenie
Jeśli potrzebujesz więcej dowodów na to, że okra nie musi być smażona, wypróbuj ten przepis na grillowaną okrę. Możesz jeść tak, jak w tradycyjnej wersji smażonej, zanurzonej w pysznym sosie, ale wypełnisz się bez kalorii i tłuszczu. Emma Christensen z The Kitchn stworzył prosty i satysfakcjonujący akcent na tradycyjnym daniu.
Zdobądź przepis!
Molondrones Guisados
Okra przybył na zachód z Afryki, więc nie jest niczym niezwykłym w wielu karaibskich potrawach, takich jak ten z DominicanCooking.com. Okra jest połączona z innymi letnimi warzywami, takimi jak pomidory i papryka. Dodanie octu owocowego (lub soku z limonki) pomoże złagodzić szczupłość i sprawić, że poczujesz smakowite danie, które jest doskonałe w porównaniu z ryżem.
Zdobądź przepis!
Nigeryjczyk Inspirowane ryby, owoce morza i bazylia Gumbo
Ta nigeryjska wersja gumbo pochodzi z Nma u nigeryjskiego Lazy Chef. Ta fuzja opiera się na jej wspomnieniach o nigeryjskiej karmie wygodnej, a z czerwonymi lucjanami i krewetkami nie ma wątpliwości, że ten posiłek będzie ulubionym daniem w domu.
Zdobądź przepis!
Creole Lemon Okra
Ten prosty boczny talerz warzywny sprawi, że okra stanie się gwiazdą posiłku. Ma cytrynę i kurkumę, a ponadto jest doprawiony przyprawą kreolską lub kombinacją papryki, czosnku w proszku, kajencji, oregano, tymianku i innych.
Zdobądź przepis!
Pieczony Okra
Nie musisz spędzać godziny nad piecem, jeśli pojawi się pragnienie okry. Ten przepis na prażoną okrę wymaga tylko pięciu składników, zajmuje niewiele czasu na przygotowanie i zaledwie 20 minut w piekarniku!
Zdobądź przepis!
Salsa kukurydziana z grilla późnym latem
Ten przepis od Bev Cooks zawiera słodką kukurydzę i okrę, dwa z najgorętszych letnich warzyw, w ostrą, ale orzeźwiającą salsę. Składniki są świeże i proste - jak sok z limonki, czerwona cebula i jalapeños - ale efekt końcowy jest oryginalny i pyszny.
Zdobądź przepis!
Texas Okra
Nigdy nie widziałeś takiej okry. Nie jest smażone, nie jest odarte i nie jest podawane w gulaszu. To, co znajdziesz w tym naczyniu od szefa Andrew Wiseharta na stole do degustacji, jest potrawą, która podkreśla smak warzyw i podnosi ich smak dzięki orzechom, szalotkom, pomidorom i pikantnym jalapeños.
Zdobądź przepis!
Shrimp, Crab i Okra Gumbo
Nie byłoby to właściwe obławienie receptury okry bez przynajmniej jednej tradycyjnej receptury gumbo, a tutaj jest świetna. Ta pochodzi od Modern Farmer i idealnie pasuje do smaków dobrze znanej gumy. Szefowa Melissa Martin nie dodaje jednak własnego akcentu. Zamiast używać zasmażki do zagęszczania jej gumbo, zostawia pracę okra, gotując ją przez kilka godzin. Rezultatem jest cudownie gęsty gulasz bez smaku mąki.
Zdobądź przepis!
