Przegląd
Jedzenie z fast foodami jest wszędzie. Widać je w automatach, przystaniach wypoczynkowych, stadionach i hotelach. Są sprzedawane w kinach, stacjach benzynowych i księgarniach. A jeśli to nie wystarczy, nieustająca reklama promuje fast-food w telewizji.
Produkty żywnościowe w dużych ilościach są bogate w kalorie, ale mają niską wartość odżywczą. Ogólnie rzecz biorąc, te produkty spożywcze obejmują przetworzone i przygotowane przekąski z długimi, często nie wymienialnymi listami składników.
Spożywanie nadmiaru cukrów i tłuszczów zawartych w tych produktach może przyczynić się do zwiększenia masy ciała. Ta nadwaga jest związana z cukrzycą.
Jednym z najważniejszych czynników ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2 jest nadwaga. Kiedy przenosisz zbyt dużo tkanki tłuszczowej, szczególnie w okolicach tułowia, komórki twojego organizmu mogą stać się oporne na insulinę. Insulina jest hormonem, który przenosi cukier z krwi do komórek.
Kiedy twoje komórki nie są w stanie prawidłowo używać insuliny, twoja trzustka pomija to jako potrzebę większej ilości insuliny, więc pompuje więcej. W końcu Twoja trzustka ulegnie zużyciu i przestanie wytwarzać wystarczającą ilość insuliny, aby utrzymać poziom cukru we krwi pod kontrolą. Powoduje to rozwój cukrzycy, schorzenia charakteryzującego się wysokim poziomem cukru we krwi.
Produkty żywnościowe w dużych ilościach są wysoko przetworzone i zawierają dużo kalorii. Mają tendencję do posiadania niewielu witamin i minerałów, i zwykle mają niską zawartość błonnika. Produkty żywnościowe w dużych ilościach często zawierają duże ilości dodanego cukru i są bogate w tłuszcze nasycone i tłuszcze trans. Może to spowodować szybsze trawienie, które może zwiększyć poziom cukru we krwi i zwiększyć poziom złego cholesterolu.
Tłuszcze nasycone i trans
Według American Diabetes Association (ADA), tłuszcz nasycony podnosi poziom cholesterolu. Stwarza to większe ryzyko chorób serca, ataku serca i udaru mózgu. ADA zaleca, aby ludzie otrzymywali mniej niż 10 procent kalorii z tłuszczów nasyconych.
Tłuszcze trans również zwiększają poziom cholesterolu. Jest nawet gorszy niż tłuszcz nasycony, ponieważ podnosi poziom złego cholesterolu i obniża poziom dobrego cholesterolu. Tłuszcz trans jest ciekłym olejem, który zestalił się, zwany także tłuszczem uwodornionym. Może to być trudne do wykrycia, ponieważ producenci żywności mogą wymieniać 0 gramów tłuszczu trans na etykietach, jeśli w produkcie jest mniej niż 0,5 grama.
Unikanie fast foodów
Dla osób z cukrzycą ważne jest, aby ograniczyć cukry i tłuszcze znajdujące się w niezdrowej żywności. Pomaga to kontrolować wagę i poziom cukru we krwi. ADA zaleca ograniczanie tych pokarmów, ponieważ zazwyczaj zajmują one miejsce innych, bardziej pożywnych pokarmów w twoim ciele.
Równie ciężko jest złamać zwyczaj fast foodów, jak wiele innych złych nawyków. Nawet jeśli unikasz pokarmów oczywiście obfitujących w cukry i tłuszcze, takich jak ciasta i smażone potrawy, tłuszcze i cukry mogą czaić się w żywności, gdzie najmniej się ich spodziewasz. Chipsy z tortilli, kluski, babeczki, rogaliki i śmietana, którą wrzucisz do kawy, mogą zawierać dużo cukrów prostych i zawierają szkodliwe tłuszcze. Cukier pojawia się także w smakowym jogurcie i przyprawach, takich jak sosy sałatkowe, majonez i ketchup. Występuje również w dużych ilościach w niektórych produktach beztłuszczowych, ponieważ jest stosowany jako substytut tłuszczu.
Edukacja
Wiele osób chorych na cukrzycę uważa, że najlepszym sposobem kontrolowania spożycia szkodliwych tłuszczów i cukrów jest zdobycie wykształcenia. Obejmuje to naukę czytania etykiet żywieniowych w celu wykrycia szkodliwych tłuszczów i cukrów. Obejmuje również gotowanie częściej w domu w celu kontrolowania składników.
Możesz również kontrolować poziom cukru we krwi i cukrzycę, jedząc:
- żywność o niskiej zawartości sodu
- żywność o niskiej zawartości nasyconych i tłuszczów trans
- całe nieprzetworzone węglowodany, takie jak warzywa, owoce i całe ziarna o dużej zawartości włókien
- zarządzana ilość węglowodanów
- odpowiednia ilość białka
Również spożywanie mniejszych posiłków zamiast trzech dużych posiłków dziennie może pomóc w lepszym radzeniu sobie z głodem. Uzyskanie dużej ilości ćwiczeń pomoże ci obniżyć poziom cukru we krwi.
Możesz również zachować dziennik żywności, aby pamiętać, kiedy jesz i ile. To pomoże ci zobaczyć:
- jeśli przejadacie się lub jecie się na stres
- jeśli masz inne złe nawyki żywieniowe
- jeśli często jesz coś specjalnego
Staraj się wymieniać niezdrowe jedzenie ze zdrowymi alternatywami. Jeśli lubisz jeść, najlepiej unikać restauracji typu fast food. Jeśli od czasu do czasu sobie na to pozwalasz, ADA ma te wskazówki, które sprawiają, że jedzenie w fast foodach jest zdrowsze:
- Nie wpadnij w pułapkę zamawiania opcji deluxe lub super-food, ponieważ jest to dobra wartość pieniężna. Może to zaoszczędzić pieniądze, ale nie zmniejsza zużycia kalorii, cukru ani tłuszczu.
- Unikaj smażonych potraw i zamiast tego smaż się lub smaż. Wybierz chude mięso, takie jak indyki lub piersi z kurczaka.
- Obserwuj przyprawy. Musztarda jest zdrowsza od majonezu, keczupu lub bogatych sosów.
- Rano trzymaj bułeczki z pełnego ziarna, chleb lub angielskie babeczki, które mają mniej kalorii i tłuszczu.
- Zamów swój burger bez sera, który ma dodatkowe kalorie i tłuszcz.
- Batony sałatkowe są dobre, ale ograniczają dodatki, takie jak bekon i ser. Wybierz zdrowsze opcje tłuszczu, takie jak orzechy, nasiona i awokado. Załaduj marchew, paprykę, cebulę, brokuły, kalafior i seler, a także zielenie.
- Jeśli jesz pizzę, wybierz cienką skórkę i warzywa wegańskie.
Perspektywy
Biorąc pod uwagę, jak wszechobecne fast-food jest w Stanach Zjednoczonych, trudno jest się im oprzeć. Osoby chorujące na cukrzycę muszą zwracać szczególną uwagę na dietę, aby kontrolować swoją wagę, a ostatecznie poziom cukru we krwi. Opieranie się pokusie objadania się niezdrowym jedzeniem może być jeszcze większym wyzwaniem. Powinieneś ograniczyć fast food i wybierać zdrowe alternatywy, gdy tylko jest to możliwe. Jest to idealne rozwiązanie nie tylko dla cukrzycy, ale także dla ogólnego stanu zdrowia.
