Od tarty, przez ciasta po dodatki, czereśnie mogą być najlepiej znane jako pyszne nadzienie lub wykończenie tego lodowego lody.
Ale ten słodki lub kwaśny mały owoc ma wiele zalet zdrowotnych, które sprawiają, że jest to naprawdę świetny dodatek do diety. Pomogli mu zdobyć miejsce w Amerykańskim Instytucie Badań nad Rakiem (AICR) Foods, który walczy z rakiem.
Oto, co powinieneś wiedzieć o wiśniach oraz kilka smacznych sposobów, aby dodać je do swojej diety.
Korzyści odżywcze z wiśni
Wiśnie pękają z przeciwutleniaczami, fitochemikaliami, witaminami, składnikami odżywczymi i błonnikiem. Wszystko to może pomóc w utrzymaniu zdrowego systemu i może zmniejszyć ryzyko niektórych rodzajów nowotworów.
Przeciwutleniacze
Jest to wysoka zawartość antocyjanów, która daje wiśnie cierpkie o ciemno-czerwonym odcieniu. W rzeczywistości, im bardziej kwaśny jest wiśniowy, tym wyższa jest ilość antocyjanów. Te silne przeciwutleniacze, rodzaj fitochemicznych, pomagają komórkom twojego organizmu chronić się przed wolnymi rodnikami i prawdopodobnie są źródłem innych korzyści zdrowotnych wiśni. Wiśnie mają również dwa inne silne przeciwutleniacze: kwas hydroksycynamonowy i alkohol perilowy.
Fitochemikalia
Ta duża kategoria substancji chroni organizm przed niektórymi enzymami, które mogą prowadzić do stanu zapalnego, co może pomóc zmniejszyć ból stawów.
Witamina C i potas
Wiśnie są dobrym źródłem witaminy C i potasu. Potas może zmniejszyć ryzyko nadciśnienia i udaru, a wiśnie mają więcej na porcję niż truskawki lub jabłka.
Błonnik pokarmowy
Zostało to powiązane ze zmniejszonym ryzykiem raka jelita grubego, a dieta bogata w błonnik może również pomóc w utracie wagi, przyczyniając się do poczucia pełności i zmniejszając skok insuliny i cukru we krwi. Siedem różnych nowotworów wiąże się z nadmiarem tkanki tłuszczowej, dlatego ważne jest utrzymanie prawidłowej masy ciała.
Świeże, mrożone, wyciskane i suszone: co lepsze?
Według AICR, przeciwutleniacze w wiśniach są podobne niezależnie od tego, czy pijesz sok wiśniowy, czy jesz suszone czereśnie. Dostaniesz mniej przeciwutleniaczy, jeśli twoje wiśnie zostaną zamrożone, a jeszcze mniej, jeśli jesz konserwy. Dobrą wiadomością jest to, że bez względu na to, jak zdobywa się wiśnie, zawartość przeciwutleniaczy jest nadal znacząca.
Jak cieszyć się wiśniami w diecie
Podczas gdy wiśnie są świetne jako przekąska sama w sobie, ten wszechstronny owoc dobrze sprawdza się we wszystkich rodzajach przepisów. Wymyśliliśmy kilka rzeczy, które musisz wypróbować.
Kompot wiśniowy i kozi ser
Prosty i pyszny kompot z tej słodkiej czereśni jest pikantnym akompaniamentem dla gładkiego sera koziego. Przepis z magazynu Zdrowie jest szybki w przygotowaniu i służy 4.
Składniki:
- 1 funtowe czereśnie, pestki
- 2 łyżki stołowe. Jasnobrązowy cukier
- 2 łyżki stołowe. ocet balsamiczny
- 1/4 łyżeczki. mielony świeży tymianek
- 4 uncje kozi ser
Na średniej patelni ugotuj wiśnie i cukier na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu i gotuj około 4 minut. Dodaj tymianek i ocet i gotuj 1 minutę. Pokrój kozi ser w rundy i na górę z ciepłym kompotem. Kompot będzie przechowywany w lodówce do 3 dni.
Dżem wiśniowy chia
Ta trójskładnikowa receptura z My Heart Beets jest prosta, słodka i owocowa, idealna do warzenia wszystkiego, od gofrów po lody. Dodatkowo będzie przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.
Składniki:
- 2 szklanki bez pestek mrożonych wiśni, rozmrożone
- 2 łyżki stołowe. kochanie
- 2 łyżki stołowe. nasiona Chia
Połącz rozmrożone czereśnie i miód w rondlu na średnim ogniu. Gotuj przez 5 minut, często mieszając. Gdy się rozgrzeją, delikatnie zetrzyj czereśnie drewnianą łyżką. Doprowadź mieszaninę do niskiego wrzenia, przykryj, a następnie zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Gotować przez 10 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać nasiona chia. Dżem zgęstnieje, gdy stygnie. Po ostygnięciu smakuj i dostosowuj do słodyczy. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 tygodni.
Smoothie z czarnego lasu
Wiśnie i kakao są naturalnie posłodzone daktylami i pogrubione owcami i ziarnami chia w tym gęstym i kremowym smoothie od Running with Spoons. Nawet lepiej? Jest gotowy za około 5 minut!
Składniki:
- 1 szklanka mrożonych czereśni
- 1-2 daty Medjool
- 1/4 szklanki płatków owsianych
- 1 łyżka. nasiona Chia
- 2 łyżki stołowe. niesłodzony kakao w proszku
- 1 szklanka niesłodzonego mleka migdałowego z wanilii
- 1 miarka białka w proszku (opcjonalnie)
- 1-2 garści szpinaku dla dzieci (opcjonalnie)
Połącz wszystkie składniki w blenderze i mieszaj, aż uzyskasz gładkość. Przygotuj ten koktajl przed czasem, aby uzyskać grubszą, bardziej kremową konsystencję.
Sałatka z kurczaka z orzechowym wiśnikiem
Szpinak, orzechy włoskie, suszone wiśnie i prosty sos sprawiają, że ten przepis na sałatkę z Diethood jest łatwy, smaczny i pożywny.
Składniki:
- 4 piersi z kurczaka, ugotowane i pokrojone w kostkę
- 8 oz. młody szpinak
- 1 szklanka pokruszonego sera Gorgonzola
- 5 oz. suszone czereśnie (lub posiekane świeże, jeśli w sezonie)
- 1 szklanka orzecha włoskiego
- oliwa z oliwek extra vergine i ocet winny czerwony do smaku
Umieść szpinak w dużej salaterce. Na górze z kurczakiem, serem, wiśniami i orzechami włoskimi. Dodaj olej i ocet, podrzucając do połączenia.
Cherry chrupiące
Łatwe, klasyczne wiśniowe ostryby od I Heart Eating, ten prosty przepis podkreśla pięknie wiśnie.
Składniki:
Wiśnie
- 5 filiżanek świeżych wiśni, pestki
- 2 łyżki stołowe. cukier granulowany
- 1 łyżka. skrobia kukurydziana
- 1/2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy
- 1/4 łyżeczki. wyciąg z migdałów
Byczy
- 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1/4 szklanki brązowego cukru, pakowane
- 1/4 szklanki granulowanego cukru
- 1/4 łyżeczki. cynamon
- 1/4 łyżeczki. Sól
- 1/4 szklanki zimnego masła pokroić na kawałki
- 1/2 szklanki owsa
- 1/3 szklanki migdałów, posiekane
Rozgrzej piekarnik do 375˚F (190,6 ° C). W średniej misce wrzuć czereśnie, cukier, skrobię kukurydzianą i ekstrakty. Odłożyć na bok. Przygotuj polewa, miażdżąc mąki, cukry, cynamon i sól.Dodaj masło, owies i migdały, mieszając aż kruchy. Podzielić czereśnie równomiernie na małe ramekiny lub małe naczynie do pieczenia. Kurczak polać równomiernie na czereśnie w ramekinach lub posypać równomiernie na czereśnie w naczyniu do pieczenia. Piec przez 25-30 minut, aż polewa lekko się zrumieni, a czereśnie będą szampańskie. Podawaj na ciepło lub ochłodź w temperaturze pokojowej.
Na wynos
Wiśnie są wspaniałym dodatkiem do pożywnej diety. Niezależnie od tego, czy dodasz słodkie, czy cierpkie czereśnie, ten mały owoc jest wszechstronny i pyszny. Jedzenie wiśni jest łatwym sposobem na uzyskanie ważnych składników odżywczych i dużo smaku.
