Bakłażan z Mięsem Mielonym - kombinacja wygrana-wygrana!
Dania z tych dwóch składników są obfite, smaczne, po prostu ugotowane, zjedzone szybko. Dla nich nie potrzebujesz nawet piekarnika, wszystko jest cudowne na patelni.
Bakłażan z mielonym mięsem na patelni - ogólne zasady gotowania
Obróbka wstępna bakłażana polega na wycinaniu i usuwaniu goryczy. Zwykle przygotowane plastry wlewa się osoloną wodą lub po prostu posypuje suchą solą. Pozostaw na 15-30 minut, a następnie po prostu ściśnij. Można go myć zimną wodą i wyciskać.
Naczynia z bakłażana i mielonego mięsa na patelni są zwykle smażone lub duszone. Często łączone są dwie metody obróbki cieplnej, na przykład warzywa i mięso mielone są najpierw smażone razem lub osobno, a następnie dodawany jest sos, sok pomidorowy lub inne nalewanie, przykryty i duszony aż do ugotowania.
Smażony bakłażan z mielonym mięsem na patelni
Przepis na proste danie z bakłażana i mielonego mięsa na patelni. Może być pełny i niezależny lub podawany z jakimś dodatkiem. Używaj mięsa mielonego z dowolnego mięsa, możesz nawet bardzo tłuste.
Składniki
• 400 g mięsa mielonego;
• 3-4 bakłażany;
• 2 główki cebuli;
• 40 ml oleju;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Głowice cebuli należy oczyścić, pokroić w średniej wielkości kostki, włożyć do patelni z już rozgrzanym olejem, można użyć dowolnego tłuszczu w tej samej ilości. Smaż przez kilka minut.
2. Dodaj mięso mielone, zamieszaj, gotuj z cebulą przez około pięć minut.
3. Bakłażan pokroić w kostkę do 1,5 centymetra. W razie potrzeby warzywo jest wstępnie namoczone, umyte, wyciśnięte.
4. Dodaj bakłażana do garnka, wymieszaj, przykryj i gotuj pod pokrywką, aż bakłażan będzie gotowy. Mieszaj od czasu do czasu, aby cebula się nie paliła.
5. Trzy minuty przed końcem smażenia musisz posolić i pieprzyć, możesz dodać szczyptę cukru, co sprawi, że smak potrawy będzie bogatszy.
Bakłażan z mielonym mięsem na patelni w cieście
Przepis na ciepłą przystawkę z bakłażana na patelni z mielonym mięsem. Danie jest po prostu przygotowane, wygląda dość interesująco, okazuje się pyszne.
Składniki
• 2-3 bakłażany;
• 300 g dowolnego farszu;
• 2 jajka;
• przyprawy;
• 3 łyżki mąki;
• olej;
• główka cebuli, czosnek według uznania.
Gotowanie
1. Obierz bakłażana, pokrój na pół centymetra, zalej kawałki solą i pozostaw na kwadrans.
2. Podczas gdy goryczka wychodzi z warzyw, przygotuj mięso mielone z poskręcanego mięsa i posiekanej cebuli, czosnku, dodaj wszystko do smaku, ale nie powinno być dużo dodatków. Dopraw wszystko przyprawami, dobrze wymieszaj.
3. Do ciasta wymieszaj jajka z solą, ubij do piany, dodaj mąkę i po prostu zamieszaj. Ciasto nie powinno stać się gęste.
4. Opłucz kubki bakłażana, wyciśnij nadmiar wody.
5. Na każdym bakłażanie ułóż mięso mielone, ułóż cienką warstwę i ściśnij je. Podobnie połączyć całe nadzienie ze wszystkimi plasterkami warzyw.
6. Wyślij patelnię do ognia, wlej warstwę oleju na 1 cm, rozgrzej.
7. Weź na przemian kubki bakłażana z mielonym mięsem, zanurz w cieście i smaż na średnim ogniu z obu stron.
8. Podawaj przystawkę na ciepło lub na zimno.
Duszony bakłażan z mielonym mięsem na patelni (w śmietanie)
Wariant duszonego bakłażana z mielonym mięsem, który łatwo gotuje się na patelni. Możesz wcześniej usmażyć małe niebieskie kawałki, wtedy przygotowanie potrawy zajmie o wiele mniej czasu.
Składniki
• 400 g mięsa mielonego;
• 2-3 bakłażany;
• 2 główki cebuli;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• olej;
• warzywa, przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój bakłażana w kółka na pół centymetra, usmaż na patelni po obu stronach, aby uzyskać maksymalne ciepło. Przenieś do miski.
2. Doprawić śmietanę przyprawami, można dodać sos sojowy, pieprz, trochę keczupu. Nadzienie okaże się jeszcze smaczniejsze.
3. Dodaj posiekaną cebulę do garnka.
4. Po dwóch minutach przenieś do niego mielone mięso, zamieszaj, gotuj do połowy ugotowane, dopraw przyprawami, czosnkiem, pieprzem, nie zapomnij solić.
5. Połóż pół mielonego mięsa w misce. Wygładź resztę, aby warstwa była równa.
6. Połóż połowę smażonych bakłażanów na wierzchu mielonego mięsa. Smarować kwaśną śmietaną.
7. Teraz włóż zmielone mięso na patelnię, dodaj pozostałą śmietanę.
8. Przykryj, gotuj na małym ogniu przez około piętnaście minut.
9. Umieść gulasz na talerzach, aby nie zakłócać warstw.
Kotlety z bakłażana z mięsem mielonym na patelni
Wariant bardzo soczystych i ekonomicznych kotletów z bakłażana z mielonym mięsem na patelni. W razie potrzeby do masy kotletowej można dodać trochę ryżu, a następnie uzyskać klopsiki.
Składniki
• 400 g mięsa mielonego;
• główka cebuli;
• 1 duża bakłażan;
• 1 jajko;
• 1 marchewka;
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• olej, przyprawy, trochę zieleni;
• odkostnianie mąki.
Gotowanie
1. Zetrzyj drobno jedną obraną marchewkę, posiekaj cebulę, włóż wszystko na patelnię z kilkoma łyżkami tłuszczu, lekko usmaż.
2. Dodaj bakłażana, pokrój w małe kostki, dodaj ciepło. Smaż warzywa przez kolejne dwie minuty. Spoko.
3. Wymieszaj warzywną passerovkę z mięsem mielonym.
4. Dodaj jajko, przyprawy, dokładnie wymieszaj masę kotletową. Podziel na kulki o masie 50–70 gramów, ślepe okrągłe kotlety, zwiń w mąkę.
5. Smaż kulki na patelni po obu stronach.
6. Wymieszać śmietanę ze 150 ml wody, doprawić sos solą, dodać do patelni na placki.
7. Przykryj naczynie pokrywką, gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowy, około kwadransa.
8. Na koniec posyp kotlety z bakłażana ziołami, dodaj laur pod pokrywką, pozwól mu się zaparzyć.
Omlet z bakłażanem, mielone mięso na patelni
Wariant satysfakcjonującego omletu dla tych, którzy są zmęczeni standardowym smakiem jajek. Potrawy uzyskuje się dość dużo, w 3 pełnych porcjach.
Składniki
• 4 jajka;
• 1 duża bakłażan;
• 40 g masła;
• 50 ml mleka;
• 1 główka cebuli;
• 100–150 g mięsa mielonego;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Umieść kawałek masła na patelni. W razie potrzeby możesz wziąć dowolne inne. Stopić
2. Dodaj posiekaną cebulę, a następnie mięso mielone. Smażyć, aż mięso się rozjaśni, dobrze wymieszać.
3. Dodaj bakłażana pokrojonego w cienkie paski. Doprowadzić do gotowości, lekko brązowej, soli.
4. Jajka wymieszać z mlekiem, solą, ubić trzepaczką lub widelcem. Możesz dodać dowolną przyprawę, na przykład mieszankę do gotowania mięsa, warzyw.
5. Wlej omlet przygotowany na patelni do patelni. Cover.
6. Doprowadzić do gotowości na małym ogniu, posypać dużą ilością ziół podczas serwowania.
Duszony bakłażan z mielonym mięsem na patelni (z pomidorami)
Kolejny przepis na gulasz z bakłażana z mielonym mięsem na patelni. Można go również gotować w rondlu lub w kotle.
Składniki
• 700 g bakłażana;
• 400 g mięsa mielonego;
• 400 g świeżych pomidorów;
• 3 ząbki czosnku;
• 4 łyżki oleju;
• sól, warzywa.
Gotowanie
1. Obierz bakłażana, pokrój w kostkę na centymetr, posyp solą, wymieszaj i włóż durszlak. Pozostaw do osuszenia gorzkiego soku.
2. Włóż mięso mielone na patelnię z olejem i mieszając smaż przez około pięć minut.
3. Dodaj wyciśnięte plastry bakłażana. Gotuj naczynie bez pokrywki przez dziesięć minut.
4. W tym czasie musisz naciąć pomidory, umyć pomidory we wrzącej wodzie i ostudzić je, usunąć skórkę. Zmiel w blenderze lub po prostu drobno posiekaj.
5. Ząbki czosnku również należy posiekać, zmieszać z pomidorami.
6. Dodaj pieprz do sosu, sól nie jest jeszcze potrzebna, ponieważ w bakłażanie jest dużo soli.
7. Wlać sos pomidorowy do mielonego mięsa, wymieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez kwadrans.
8. Otwórz, ponownie zamieszaj, spróbuj soli, jeśli to konieczne, dodaj więcej. Dopraw ziołami, przykryj i wyłącz. Pozwól duszonemu bakłażanowi parzyć przed podaniem.
Bakłażan smażony z mielonym mięsem na patelni
Uproszczona wersja sauté, gotowanego na patelni z mieloną wołowiną. W razie potrzeby śmiało zastąp majonez kwaśną śmietaną. Danie nie będzie gorsze od tego.
Składniki
• 400 g mielonej wołowiny;
• 3 bakłażany;
• 2 główki cebuli;
• 1 marchewka;
• 100 g sera;
• olej, przyprawy;
• 100 g majonezu;
• 3 pomidory.
Gotowanie
1. Posolić bakłażana pokrojonego w talerze, wycisnąć i smażyć w oleju roślinnym przez dziesięć minut.
2. Posiekaj cebulę i marchewkę w paski, osobno umieść na patelni, smaż przez kilka minut w parku, dodaj mięso mielone i przynieś prawie gotowe.
3. Na dnie patelni ułóż warstwę smażonego bakłażana, a następnie połowę posiekanych pomidorów, posmaruj pół majonezem (kwaśną śmietaną).
4. Połóż pozostałe smażone mięso mielone na pomidorach i ponownie pomidory, warstwy należy dodać solą, można posypać prowansalskim lub innymi przyprawami.
5. Siatka resztek majonezu.
6. Wlej 0,3 szklanki bulionu lub wody z boku.
7. Postaw patelnię na małym ogniu, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut pod pokrywką, a następnie otwórz, posyp serem, poczekaj, aż się stopi i gotowe!
Bakłażan z mielonym mięsem na patelni - przydatne porady i wskazówki
• Im starszy i większy bakłażan, tym gorzej smakuje. W miarę wzrostu owoców w owocach gromadzi się szkodliwa konserwa wołowa, co powoduje gorycz. Do smacznych i zdrowych potraw musisz wybrać młode, małe egzemplarze.
• Czosnek - główny partner bakłażana. Są wspaniałymi przyjaciółmi w każdej potrawie. Jeśli nie chcesz wąchać czosnku, dodaj go w trakcie gotowania. Jeśli chcesz, aby danie było pachnące czosnkowym aromatem i ostrością, umieść posiekane goździki na samym końcu.
• Skórka bakłażana pomaga zachować kształt kawałków. Jeśli nie chcesz zamieniać naczynia w owsiankę, lepiej ją zostawić. Wyjątkiem są stare warzywa o twardej skórze.
• Aby zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, możesz zastąpić mięso mielone skręconym kurczakiem lub indykiem. W takim przypadku bakłażan można smażyć na patelni z nieprzywierającą powłoką.
