Kukurydza to smaczny, zdrowy, pożywny i niedrogi produkt. Aby mieć go na stole, nie trzeba kupować kukurydzy w puszce, istnieje wiele sposobów, które pomogą przechowywać zebrane ziarno lub kukurydzę na kolbie w domu. Nie wszyscy ludzie wiedzą, że ten produkt można nie tylko zachować, ale także zamrozić lub wysuszyć. Zgodność z technologią przechowywania pozwala zachować smak, zapach i wszystkie przydatne substancje przechowywanego produktu.
Przechowywanie świeżej kukurydzy
Aby zachować słodycz tego produktu, konieczne jest jak najszybsze oczyszczenie kłosów i przetworzenie ich przez minimalny okres zgodnie ze wszystkimi zasadami. Następnie przedmiot obrabiany zachowa swój naturalny aromat i smak przez około trzy tygodnie.
Przetwarzanie w domu wygląda następująco:
• Konieczne jest usunięcie brudu z kłosów kukurydzy, usunięcie z nich liści i włókien, a następnie umieszczenie ich w szerokim naczyniu;
• Weź kolejny pojemnik, wlej do niego wodę i dodaj trochę pokruszonego lodu;
• Następnie dodaj sól i sok z cytryny do każdej łyżeczki wody na litr;
• Roztwór miesza się i wylewa na kolby na dużej patelni, więc należy go przechowywać przez 20 minut;
• Następnie bezpośrednio w wodzie ziarna są usuwane z uszu, pozostałości są wyrzucane, woda jest odprowadzana, a poddane obróbce ziarna są wlewane do durszlaka;
• Po spuszczeniu wody ziarna są lekko suszone i pakowane w plastikowe torby z zamkami. Nie zaleca się ich zbyt ciasnego napełniania, ale należy pamiętać, że w workach powinno pozostać jak najmniej powietrza;
• Zapakowany produkt jest schłodzony.
Tak przechowywany produkt można dodawać do różnych potraw, w puszkach lub po prostu gotować.
Jak przechowywać młode kłosy kukurydzy
Często kolby kukurydzy są zbierane do użytku zimą. Ta metoda pozwala zachować naturalną słodycz produktu, ale wymaga więcej miejsca do przechowywania. Technologia jest wybierana z uwzględnieniem wymaganego okresu trwałości w domu:
• Przechowywanie w lodówce. Najpierw myjemy kolby z liści i włókien pokrewnych na kokonie, po czym umieszcza się je w plastikowych workach. Zapakowany produkt umieszcza się na osobnej tacy w lodówce. Wskazane jest stosowanie kukurydzy przechowywanej w ten sposób przez trzy dni. Głowy oczywiście pozostaną świeże dłużej, ale początkowy smak zniknie;
• Suszenie produktu. Kukurydza jest sortowana, oczyszczana z brudu, usuwa włókna i delikatnie otwiera liście osłonowe. Przygotowane uszy umieszcza się w dobrze wentylowanym i suchym miejscu. Możesz zaoszczędzić miejsce, jeśli je zaplatasz;
• Mrożona kukurydza. W ten sposób kukurydza może być przechowywana przez okres do półtora roku. Przed zamrożeniem produktu musisz najpierw przygotować, jeśli zamrozisz świeży produkt, wynikiem będą ziarna z gumy o nieokreślonym smaku.
Jak przechowywać ziarna i kłosy kukurydzy w lodach
Przed zamrożeniem produktu musisz zdecydować, w jaki sposób zostanie zamrożony. Można to zrobić w osobnych ziarnach lub w postaci uszu. Nie wpływa to na technologię, ale kolby nadadzą produktowi wyjątkowej słodyczy i soczystości, a ziarna są łatwiejsze do przechowywania.
Cała praca odbywa się w następujący sposób:
• Liście pokrywające są usuwane z uszu i włókna są usuwane, ziarna niespełniające normy są usuwane z produktu, czubek głowy jest odcinany;
• Wlej gorącą wodę do jednej patelni, a zimną wodę do drugiej;
• Kolby są najpierw obniżane do podgrzanej wody, a po kilku minutach są obniżane do zimnej wody i mogą stać przez dwie minuty;
• Taka operacja jest wykonywana 3-5 razy;
• Następnie uszy umieszcza się na cienkim, gładkim ręczniku i pozostawia do wyschnięcia głów;
• Następnie każdy owoc jest owijany folią spożywczą i umieszczany w zamrażarce.
Zamrożone w ten sposób kolby kukurydzy należy odpowiednio rozmrozić przed gotowaniem. W żadnym wypadku zamrożonego produktu nie należy natychmiast zanurzać w gorącej wodzie, w wyniku czego ziarna stają się gumowate do smaku.
Przechowywanie poszczególnych ziaren kukurydzy przez zamrażanie różni się od powyższej metody tylko w końcowym etapie. Zdejmuję ziarna z ochłodzonych i wysuszonych uszu, pakuję je do plastikowych toreb z zamkami, a następnie wkładam do zamrażarki. Wskazane jest wstrząśnięcie pojemnikiem z produktem podczas przechowywania, aby ziarna nie zamarzły.
Ponadto kukurydza jest przechowywana w formie konserwowej Istnieje wiele przepisów, dzięki którym można zapisać kukurydzę w czystej postaci lub jako składnik półfabrykatów do różnych potraw. Obecnie kukurydza w puszce jest popularna w postaci kolb kukurydzy, można ją stosować jako pokarm bezpośrednio z główką kapusty.
