Placki z dyni okazują się bardzo jasne.
Od nich wieje wiosenne słońce.
W tym samym czasie naleśniki są przygotowywane po prostu.
Istnieje wiele różnych przepisów.
Najciekawsze z nich można znaleźć tutaj.
Placki z dyni - ogólne zasady gotowania
Do naleśników używaj świeżej lub mrożonej dyni. Możesz zrobić tłuczone ziemniaki z warzywa, dusić je na patelni lub położyć na surowo. Wszystko zależy od technologii kuszącej receptury.
Co jest wkładane do ciasta:
• mąka;
• produkty mleczne lub woda;
• jajka;
• sól i cukier;
• olej.
Zestaw produktów nie jest oryginalny, ale zwykłe ciasto naleśnikowe również nie jest odpowiednie. Dynia ma własną zawartość wilgoci, wymagane są proporcje płynu i mąki.
Gotując placki z dyni na patelni, lepiej użyć miski z grubym dnem. Po raz pierwszy musi być dobrze nasmarowany olejem. Ciasto zwykle wylewa się z kadzią. W tym momencie musisz przekręcić patelnię, aby naleśnik okazał się gładki, bez dziur.
Placki z dyni w mleku
Przepis na naleśniki z dyni, na które można zabrać świeże lub mrożone warzywa. Zawartość tłuszczu w mleku jest dowolna.
Składniki
• 200 ml wody;
• 2 jajka;
• 4 łyżki. l cukier
• 300 ml wody;
• 500 g dyni;
• 3 łyżki. l oleje;
• 2 łyżki. mąka
Gotowanie
1. Pokrój dynię na małe kostki, dodaj wodę i gotuj do miękkości. Jeśli zastosowano zamrożone warzywo, produkt zostanie przygotowany za kilka minut. Odcedź bulion, zetrzyj dynię w puree, ostudzić.
2. Ubić jajka z cukrem, solą, wlać mleko i dobrze wstrząsnąć.
3. Połącz przecier dyniowy z mieszanką mleka, mieszaj, aż będzie gładka.
4. Pozostaje tylko dodać mąkę. Najpierw dodaj 1,5 szklanki. Pamiętaj, aby przesiać mąkę, ubić ją podczas dodawania lub po prostu dobrze wymieszać, aby nie pojawiły się grudki. Jeśli ciasto jest trochę płynne, dodaj więcej mąki.
5. Podgrzej patelnię, posmaruj olejem.
6. Przed najgorętszym dodaj resztę masła do ciasta, zamieszaj.
7. Podnieś żółtawe ciasto z kadzią, wlej na gorącą powierzchnię, potrząśnij patelnią, aby naleśnik rozłożył się na płaskim cieście. Brązowy
8. Obróć się, usmaż naleśnik po przeciwnej stronie. Połóż na talerzu, nasmaruj olejem.
Placki z dyni na kefirze
Wariant naleśników dyniowych, w którym można dodać dowolny napój z kwaśnego mleka: sfermentowane mleko pieczone, kefir, jogurt. W zależności od gęstości produktu ilość mąki może się nieznacznie różnić.
Składniki
• dynie 0,3 kg;
• trzy jajka;
• 0,14 kg mąki;
• kefir 0,2 l;
• sól;
• cukier 2 łyżki. l.;
• 20 g oleju spustowego;
• 2 łyżki. l rdza olejowa.
Gotowanie
1. W przypadku tych naleśników musisz dusić dynię na patelni. Lepiej nie używać zamrożonego produktu, ponieważ będzie w nim dużo wody, odparowanie go zajmie dużo czasu, masa nie będzie taka, jak powinna.
2. Potrzyj drobno warzywa, przełóż na patelnię z kawałkiem masła i gotuj, aż będą miękkie. Najpierw zrób to pod pokrywką, a następnie dodaj ciepło, otwórz patelnię, odparuj wodę.
3. Podczas gdy dynia ostygnie, możesz ubić jajka kefirem, solą i cukrem, dodać połowę mąki, zamieszać.
4. Połącz ciasto z duszonym warzywem, zamieszaj. Oszacuj konsystencję ciasta; w razie potrzeby dodaj więcej mąki.
5. Wlać olej roślinny, zamieszać.
6. Rozłóż na gorącej patelni, smaż w zwykły sposób, zrumieniając po obu stronach.
Placki z Dyni Drożdżowych
Przepis na bujne i przewiewne naleśniki z dynią i bazą drożdżową w mleku. Test będzie musiał stać godzinę w cieple, więc musisz go wcześniej ugotować.
Składniki
• 5 g drożdży;
• dynie 400 g;
• 40 g cukru;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 30 g stopionego masła;
• mąka 300 g;
• 500 ml mleka;
• 4 jajka.
Gotowanie
1. Zmiażdż obraną dynię, gotuj do miękkości w wodzie lub na parze. Następnie w dowolny sposób zamień się w gładkie i jednorodne smoothie. Spoko.
2. Zmieszaj mleko z cukrem i solą, rozcieńczyć w nim drożdże. Ciecz powinna być nieco cieplejsza niż temperatura ciała, około 40 stopni.
3. Ubić jajka w osobnej misce, dodać do mleka.
4. Wlać puree ziemniaczanym do ostygnięcia.
5. Teraz przychodzi mąka i ghee. Zrób jednolite ciasto. Wlej do dużej patelni, ponieważ będzie szybko i dobrze rosła.
6. Przykryj serwetką, pozostaw w ciepłym miejscu na 40–60 minut.
7. Jak tylko masa wzrośnie dobrze, zacznie bąkać, możesz zacząć smażyć naleśniki. Połóż ciasto na natłuszczonej patelni, z ciasta drożdżowego naleśniki nie będą bardzo cienkie.
8. Smażyć z obu stron na brązowy kolor, posmarować masłem, ghee.
Placki z dyni na wodzie
Przepis na naleśniki dla tych, którym skończyło się mleko lub po prostu trzeba je zapisać. Dyni można użyć świeżo mrożonej lub już gotowanej.
Składniki
• dynie 0,3 kg;
• 2 jajka;
• 150 ml wody;
• szklanka mąki;
• cukier 20 g;
• 2 l. Art. oleje.
Gotowanie
1. Zagotuj dyni, zmiksowaną blenderem, aż będzie gładka.
2. Rozbij jajka do miski, dodaj do nich sól i cukier, ubij trzepaczką, stopniowo wlej wodę. Ważne jest, aby dobrze ubić masę równomiernie, aby woda nie złuszczała się na powierzchni ciasta.
3. Teraz połącz jajka z dynią, wymieszaj mąkę. Ilość zależy od zawartości wilgoci w koktajlu, nie rób zbyt cienkiego ciasta.
4. Odstawić pomarańczowe ciasto na około dziesięć minut, dodać olej.
5. Gotuj naleśniki na gorącej patelni, smaż na złoty kolor.
Surowe Naleśniki Dyniowe
Wariant szybkich naleśników, dla których nie trzeba gotować na parze ani duszić dyni, przygotuj tłuczone ziemniaki z warzyw. Okazuje się, że wszystko może być znacznie prostsze. Naleśniki są dość grube, odpowiednie do robienia ciast z dyni, wystarczy posmarować je sosami, skondensowanym mlekiem, śmietaną.
Składniki
• 500 g dyni;
• 0,5 szklanki mąki;
• 3 jajka;
• olej;
• sól, cynamon, wanilia, cukier.
Gotowanie
1. Zetrzyj obrane kawałki dyni na najmniejszej tarce, nie musisz wyciskać soku.
2. W osobnej misce ubij jajka szczyptą soli, dodaj trochę cukru. Jeśli dynia jest dojrzała i słodka, wystarczy jedna łyżka. Smakujemy ciasto wanilią i cynamonem do smaku, ale zawsze można je dodać do sosu.
3. Połącz startą dynię z ubitymi jajkami, dopraw mąką, wymieszaj. Nie musisz dodawać oleju do takich naleśników, idzie podczas smażenia.
4. Wlać 2 łyżki oleju do rozgrzanej patelni.
5. Włóż starte ciasto łyżką, spłaszcz.
6. Smaż z jednej strony, a następnie odwróć. Doprowadź naleśnik do gotowości.
Chude naleśniki dyniowe z mlekiem migdałowym
Zamiast mleka migdałowego możesz użyć kokosa lub soi. Przepis jest wegetariański, jajka nie są dodawane do ciasta. Przecier z dyni można przygotować w dowolny sposób lub użyć zakupionego produktu, na przykład żywności dla niemowląt.
Składniki
• mąka pszenna 1 łyżka stołowa;
• 0,5 łyżki. mąka pełnoziarnista;
• przyprawy, sól i cukier;
• mleko migdałowe 0,3 litra;
• proszek do pieczenia 0,3 łyżeczki;
• 0,5 szklanki puree z dyni;
• olej 4 l. Art.
Gotowanie
1. Wymieszaj mleko migdałowe z cukrem, dodaj przecier dyniowy, sól i ubij wszystko, aż będzie gładkie. Możesz użyć kombajnu.
2. Teraz możesz polać cynamonem, imbirem i innymi przyprawami.
3. Wymieszaj oba rodzaje mąki: pszenicę i pełnoziarniste, dodaj do nich proszek do pieczenia. Możesz użyć mielonej mąki owsianej lub kukurydzianej, okazuje się również pyszna.
4. Wlej mąkę do ciasta, ponownie ubij.
5. Teraz musisz opuścić ciasto, aby mąka puchła. Wystarczy dwadzieścia minut.
6. Dodaj olej roślinny, zamieszaj.
7. Nasmaruj patelnię pozostałym olejem, wlej ciasto, upiecz naleśniki dowolnej wielkości, kształtu i grubości.
Placki z Dyni i Jabłek
Wariant bardzo pachnących, smacznych i zdrowych naleśników z dyni i jabłek. Owoce układa się w surowej formie, produkty piecze się w zwykły sposób. Jedyną trudnością, jaką możesz napotkać, jest częste smarowanie patelni. Naleśniki mogą wylewać się z soku jabłkowego.
Składniki
• 250 g dyni;
• 150 g jabłek;
• 300 ml mleka;
• 3 łyżki. mąka;
• 3 łyżki oleju;
• 3 łyżki cukru;
• 3 jajka;
• sól;
• trochę sody.
Gotowanie
1. Dyni pokroić na kawałki, zagotować w niewielkiej ilości mąki, zacierać do puree, ostudzić.
2. Jajka wymieszać z mlekiem, cukrem i solą, dobrze ubić do uzyskania gładkości, dodać przecier dyniowy, wymieszać.
3. Ciasto posyp mąką, dodaj szczyptę sody i oleju roślinnego.
4. W ostatniej chwili dodaj do ciasta świeże jabłka. Można je wcierać bezpośrednio w skórę lub wcześniej oczyścić.
5. Za pomocą kadzi włóż naleśniki na patelnię, piecz do momentu ugotowania.
Placki z dyni - przydatne porady i wskazówki
• Aby zapobiec wyłapywaniu się mąki w kawałkach ciasta, należy ją przesiać. Możesz wylać część płynu i zagnieść ciasto trochę grubiej, a następnie rozcieńczyć. Ta technika zapobiegnie również pojawieniu się grudek.
• Do smarowania miski można użyć więcej niż oleju. W dawnych czasach do tego celu pobierano świeży smalec. Kawałek jest wpychany na widelec, a następnie wbijany na ogrzewaną powierzchnię.
• Nawet jeśli pierwszy naleśnik nie jest nierówny, należy go zjeść. Jest to wskaźnik gotowości, jest sprawdzany pod kątem smaku, ilości cukru i soli, aby mieć czas na usunięcie drobnych wad i dostosowanie potrawy do smaku.
• Jeśli naleśniki są rozdarte i nie chcą się przewracać, dodaj jeszcze jedno jajko, po ubiciu go do gładkości w osobnej misce możesz dodatkowo dodać kilka łyżek mąki.
• Jeśli nadal nie możesz upiec naleśników, dodaj trochę mąki, dodaj proszek do pieczenia (jeśli nie ma go w cieście) i upiecz naleśniki z dyni. Zawsze się przewracają i rzadko się psują.
