Dżem borówkowy z jabłkami to pachnący słodko-kwaśny przysmak, który wielu uwielbiało ze względu na swój niepowtarzalny smak.
Jabłka podkreślają smak jagód i nadają dżemu niezbędną gęstość.
Dżem borówkowy z jabłkami - podstawowe zasady przygotowania
Dżem do gotowania najlepiej jest w szerokiej miedzianej lub emaliowanej misce.
Borówki posortowane. Wlej do miski i zalej dużą ilością wody i wymieszaj rękami. Więc wszystkie śmieci się pojawią. Procedurę powtarza się, aż woda będzie czysta. Następnie jagody wrzuca się do durszlaka lub sita i pozostawia, aż cała woda spłynie. Borówki brusznicowe są przenoszone na naczynia, na których będzie ugotowany dżem. Zasnąć z cukrem i pozostawić na kilka godzin, aby jagody pozwoliły sokowi.
Po wyznaczonym czasie jagód zaleca się lekkie pchnięcie ciasta. Naczynia umieszcza się na umiarkowanym ogniu i gotuje, mieszając, aby cukier się nie palił.
Tymczasem jabłka są wolne od rdzenia. Pulpa jest cięta na małe kawałki. Owoce dodaje się do miski z borówkami i miesza. Jak tylko masa zacznie wrzeć, ogień zmniejsza się i gotuje, stale mieszając, przez około pół godziny, pamiętaj o usunięciu piany.
Gorący dżem wlewa się do sterylnych szklanych pojemników i szczelnie zwija za pomocą blaszanych pokrywek.
Dżem borówkowy z jabłkami gotuje się z cytryn, orzechów włoskich, pomarańczy i przypraw.
Przepis 1. Dżem borówkowy z jabłkami
Składniki
lingonberry - kilogram;
szklanka oczyszczonej wody;
kilogram jabłek Antonovka;
cukier - dwa i pół kilograma.
Metoda gotowania
1. Wlej trochę borówki brusznicy do miski, napełnij ją zimną wodą i wymieszaj rękami, aby wszystkie zanieczyszczenia, liście i gałązki wyszły na powierzchnię. Utonięte jagody należy odrzucić. Pozbywamy się także zmiażdżonych, pomarszczonych i brązowych owoców. Procedurę powtarza się trzy razy. Przenoszymy borówkę brusznicową na sito i zostawiamy do szklanki z wodą. Przenosimy jagody do emaliowanej miski. Podobnie jak reszta jagód.
2. Wlać cukier do żurawiny i pozostawić na kilka godzin. Mieszaj, aby cały cukier znalazł się w soku z jagód. Wlać szklankę oczyszczonej wody i wysłać basen do umiarkowanego ognia. Rozgrzewaj, okresowo mieszając, aby cukier się nie palił.
3. Podczas gdy jagody gotują się, myjemy jabłka i wycieramy ręcznikiem. Wytnij rdzeń. Zmiel miąższ owocowy na małe plasterki.
4. Umieść jabłka w misce z borówkami i wymieszaj. Gdy zawartość zacznie wrzeć, przekręć ogień i przygotuj dżem, okresowo mieszając i usuwając pianę. Czas gotowania wynosi około pół godziny.
5. Wlej gorącą przekąskę do sterylnych suchych słoików, szczelnie przykryj cynowymi pokrywkami i ostudź.
Przepis 2. Dżem borówkowy z jabłkami i cynamonem „Christmas Spirit”
Składniki
laska cynamonu;
kilogram borówki brusznicy;
250 g białego cukru;
250 g jabłek;
szklanka oczyszczonej wody.
Metoda gotowania
1. Wlej cukier do rondla i zwilż go wodą. Wlej tyle wody, aby cukier nie unosił się w nim, ale był tylko nasycony.
2. Umieść miskę cukru na małym ogniu i ugotuj gęsty syrop, ciągle mieszając.
3. Posortuj borówki z śmieci, usuń zepsute owoce. Umieść jagody w misce, napełnij je wodą i wymieszaj, tak aby wszystkie małe resztki wypłynęły na powierzchnię. Opłucz jagody jeszcze kilka razy i upuść je na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
4. Zanurzyć borówki w syropie i dwukrotnie zagotować masę jagodową.
5. Umyj jabłka, wytrzyj, pokrój na pół i pokrój rdzeń. Pokrój miąższ owocowy w cienkie plasterki.
6. Dodaj jabłka do masy jagodowej. Wymieszaj i umieść laskę cynamonu. Gotuj, aż plastry owoców będą miękkie. Pamiętaj, aby usunąć piankę, która pojawia się na powierzchni.
7. Umieść gorący dżem w sterylnych suchych słoikach i zwinąć hermetycznie.
Przepis 3. Dżem borówkowy z jabłkami i miodem
Składniki
lekki miód - pół kilograma;
jabłka - 500 g;
lingonberry - kilogram;
pół szklanki oczyszczonej wody.
Metoda gotowania
1. Sortujemy borówki, usuwamy suche i zepsute owoce. Następnie umieszczamy jagody w misce, napełniamy je wodą pitną i mieszamy rękami, aby pozbyć się drobnych śmieci. Przesuwamy borówki na durszlaku i zostawiamy szklankę do wody.
2. Jabłka myję pod bieżącą wodą, przecieram serwetką i kroję na pół. Wyjmij skrzynie nasienne i pokrój owoce na małe kawałki.
3. Borówki i jabłka wkładamy do naczyń, w których przygotujemy dżem i wymieszamy.
4. Włóż miód do rondla, wlej przefiltrowaną wodę i mieszaj, aż miód całkowicie się rozproszy. Rozpalamy ogień i ciepło, ale nie doprowadzamy do wrzenia.
5. Wlej jagody i owoce z syropem i wymieszaj. Umieszczamy naczynia na umiarkowanym ogniu, gotujemy, mieszamy, aż owoce i jagody staną się przezroczyste.
6. Pakujemy gorący dżem w sterylnych suchych słoikach i zamykamy hermetycznie korkiem z pokrywkami.
Przepis 4. Dżem borówkowy z jabłkami i pomarańczami
Składniki
lingonberry - kilogram;
1000 g cukru;
pięć jabłek;
trzy pomarańcze.
Metoda gotowania
1. Borówki brusznicowe są starannie sortowane, usuwając liście, gałązki i zepsute owoce. Rozprowadzamy jagody w durszlaku i płuczemy pod bieżącą wodą. Pozostaw szklankę do wody.
2. Jabłka umyj i obierz. Pokroić na ćwiartki i usunąć rdzeń.
3. Obierz pomarańcze i zdejmij biały film.
4. W maszynce do mięsa przekręcamy jabłka z pomarańczami i wkładamy je do emaliowanej miski. Wlej połowę cukru i gotuj na małym ogniu przez kwadrans, ciągle mieszając masę, aby się nie paliła.
5. Wlej borówki brusznicowe do miski blendera i przerywaj, aż do puree. Przenosimy masę jagodową do misy i dodajemy resztę cukru. Nadal gotujemy od momentu wrzenia przez kolejne pięć minut. Zdjąć z ognia i ostudzić lekko. Układamy je w słoiki, zamykamy nylonowymi osłonami i przechowujemy w lodówce.
Przepis 5. Dżem borówkowy z jabłkami i orzechami włoskimi
Składniki
lingonberry - kilogram;
cukier granulowany - 800 g;
orzechy włoskie - 500 g;
trzy duże jabłka.
Metoda gotowania
1. Borówki posortowane, usuwając gałązki, liście i zepsute owoce. Umieszczamy jagody w głębokiej misce i wlewamy zimną wodę. Wymieszaj rękami, aby wszystkie małe zanieczyszczenia unosiły się na powierzchni. Borówki myjemy jeszcze kilka razy. Przechodzimy do durszlaka, zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy płyn szklance. Umieść jagody w szerokiej emaliowanej misce i przykryj cukrem. Zostawiamy żurawinę, aby sok mógł odejść.
2. Obierz jabłka, pokrój na pół i pokrój w środku. Pokrój miąższ owocu na małe plasterki.
3. Połóż ziarna orzechów włoskich na ręczniku kuchennym, przykryj sekundą i ugniataj wałek do ciasta.
4. Włóż orzechy i jabłka do miski z jagodami. Wymieszaj i postaw miskę na małym ogniu. Gotuj przez sześć minut od momentu wrzenia i zdejmij z ognia. Całkowicie ostudzić i ponownie postawić misę na ogień. Gotowanie w tym samym czasie. Orzechy w dżemie powinny stać się przezroczyste. Jeśli tak się nie stanie, ponownie przygotuj zacięcie.
5. Rozlewamy gorący dżem w suchych sterylnych słoikach i hermetycznie zamykamy pokrywki z cyny.
Przepis 6. Dżem borówkowy z jabłkami w powolnej kuchence
Składniki
350 ml zimnej wody;
kilogram borówki brusznicy;
kg cukru;
200 g jabłek.
Metoda gotowania
1. Dokładnie opłucz borówki brusznicy, usuwając liście i inne drobne resztki. Włóż durszlak i spłucz pod bieżącą wodą.
2. Umyj jabłka, pokrój owoce na cztery części. Zdejmij łodygi i skrzynie nasienne. Pokrój miąższ owocu na małe kawałki.
3. Umieść jagody i owoce w misce z kilkoma naczyniami. Wlej wodę i dodaj cukier. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić cukier.
4. Zamknij pokrywę i ustaw urządzenie w trybie „hartowania”. Gotuj dżem przez dwie godziny.
5. Dobrze umyj słoiki sodą, opłucz i sterylizuj w piekarniku lub za pomocą pary. Rozłóż dżem na słoikach i szczelnie je zamknij.
Przepis 7. Dżem borówkowy z jabłkami, przyprawami i cytrynami.
Składniki
trzy kilogramy borówki brusznicy;
goździki;
półtora kilograma jabłek;
wanilia
dwie cytryny;
półtora kg cukru;
cynamon
Metoda gotowania
1. Posortuj borówki, spłucz w kilku wodach i osusz.
2. Obierz jabłka i pokrój pojemniki z nasionami. Pokrój miąższ owocowy w plastry.
3. Zanurz cytryny we wrzącej wodzie i posiekaj plastry ze skórką. Usuń kości.
4. Umieść jagody borówki brusznicy w misce, w której przygotujesz dżem. Wlej cukier i dodaj przyprawy do smaku. Losowo
5. Postaw miskę na ogniu i gotuj jagody z przyprawami przez dziesięć minut. Następnie odcedź powstały sok. Umieść w nim plastry jabłka i gotuj na małym ogniu, aż do połowy ugotowane. Dodaj cytrynę i gotuj przez kolejne pięć minut.
6. Usuń dżem z ognia, dodaj do niego borówki, wymieszaj i zapakuj gorącą przekąskę w suchych, sterylnych słoikach.
Dżem borówkowy z jabłkami - porady i wskazówki
Jeśli jagody borówki brusznicy są nieco dojrzałe, zalej je wrzącą wodą przed gotowaniem.
W przypadku dżemu lepiej jest wziąć jabłka kwaśnych lub słodko-kwaśnych odmian.
Zrób dżem tylko w emaliowanych lub miedzianych naczyniach kuchennych.
Pamiętaj, aby usunąć piankę podczas gotowania. Lepiej to zrobić drewnianą łyżką.
Możesz podawać dżem borówkowy z jabłkami nie tylko na herbatę, ale także przygotowywać z nim desery i ciasta.
