Współczesne dzieci prawie nie znają smaku domowej roboty jabłkowej pasty.
Ale jest to naturalny, bogaty w witaminy i pożywny analog marmolady do żucia, którą dzieci tak bardzo kochają.
Domowa pastylka jabłkowa w piekarniku to lekka kolacja lub deser, który jest idealny do diety i jedzenia dla niemowląt.
Domowa pastylka jabłkowa w piekarniku - podstawowe zasady gotowania
Klasyczne ptasie mleczko jabłkowe jest wytwarzane wyłącznie z jabłek. Istnieją jednak przepisy z dodatkiem cukru, innych owoców lub jagód, orzechów, białka jaja itp.
Proces gotowania jest dość długi, ale nie skomplikowany.
Pastylkę można przygotować z dowolnego owocu. Do tego odpowiednie są niedojrzałe i przejrzałe owoce odmian kwasowych o wysokiej zawartości pektyny.
Jabłka są myte, a zgniłe obszary są usuwane. Owoce piecze się w piekarniku lub gotuje do miękkości. Następnie są schładzane do ciepłego stanu i mielone przez sito. Sok jabłkowy przenosi się na grubościenną patelnię i gotuje na małym ogniu, aż masa stanie się gęsta, o przyjemnym złotym odcieniu.
Otrzymaną masę ochładza się. Pamiętaj, aby wyrazić wydalony sok, w przeciwnym razie pianka ustąpi. Pokonaj masę jabłkową mikserem, aż będzie rosła i rozjaśniała się. Następnie układa się w równej warstwie na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i przesyła do piekarnika rozgrzanego do 100 ° C przez sześć godzin. Jednocześnie drzwi muszą być uchylone. Gotowy produkt musi być sprężysty i suchy.
Jeśli przygotowujesz wielowarstwową pastylkę, każda następna warstwa jest układana dopiero po wyschnięciu poprzedniej.
Gotową pastylkę zwija się i kroi na małe kawałki.
Przepis 1. Domowa pasta jabłkowa w piekarniku z cukrem
Składniki
jabłka - dwa kilogramy;
cukier jest szklanką.
Metoda gotowania
1. Opłucz jabłka pod bieżącą wodą. Wytnij uszkodzone miejsca i włóż owoce do głębokiego blachy do pieczenia. Wlać pół szklanki oczyszczonej wody na dno. Piec jabłka przez czterdzieści minut w 170 C.
2. Następnie ostudzić owoce i zmielić przez sito do stanu przecieru.
3. Przenieść uzyskaną masę na patelnię i gotować, aż stanie się gęsta. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, na najwolniejszym ogniu. Ostudzić tłuczone ziemniaki, odcedzić pozostały sok.
4. Przenieś masę do miski miksera i ubij. Puree ziemniaczane powinno się rozjaśnić i zwiększyć objętość. Wlej cukier i kontynuuj ubijanie, aż kryształy cukru się rozpuszczą.
5. Rozsypujemy mus jabłkowy na blasze do pieczenia, przykrywając go pergaminem. Wyrównaj powierzchnię szpatułką i włóż do piekarnika na sześć godzin. Suszyć w 50 stopniach. Pod koniec gotowania odwróć pastylkę i wysusz ją na drugiej stronie. Pokrój pastylkę w kwadraty i podawaj jako deser.
Przepis 2. Domowa pasta jabłkowa w piekarniku z miodem i orzechami
Składniki
jabłka - półtora kilograma;
olej roślinny - 30 ml;
woda oczyszczona - 60 ml;
miód - 30 g;
obrane orzechy włoskie - 1/2 szklanki.
Metoda gotowania
1. Umyj jabłka, pokrój na pół i usuń rdzeń.
2. Umieść owoc w grubościennej patelni. Wlać wodę i postawić naczynia na małym ogniu. Gotuj od wrzenia przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Schłodzić gotowane jabłka, przetrzeć przez sito lub zmielić ręcznym blenderem.
3. Umieść mus jabłkowy w rondlu. Dodaj do tego posiekane orzechy włoskie i miód. Dobrze wymieszaj. Ponownie postaw patelnię na ogniu i gotuj, mieszając, przez 20 minut.
4. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj olejem i podgrzej do 110 C. Włóż do niej mus jabłkowy, wygładź szpatułką. Grubość warstwy nie powinna przekraczać 5 milimetrów.
5. Włóż blachę do pieczenia z sosem jabłkowym do piekarnika i odstaw na siedem godzin, otwierając uchylone drzwi. Pokrój pastylki w kwadraty, zawiń w pergamin i przechowuj w kartonowym pudełku.
Przepis 3. Domowa pastylka jabłkowa w piekarniku z ziarnami sezamu
Składniki
Art. l olej roślinny;
kilogram jabłek;
5 g sezamu;
szklanka oczyszczonej wody;
cukier - 125 g.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj jabłka pod bieżącą wodą. Tniemy każdą na cztery części i wycinamy skrzynie nasienne.
2. Wkładamy owoce do miski. Wlej wodę i dodaj cukier. Mieszaj i gotuj jabłka od momentu wrzenia przez dziesięć minut. Wyjmij kociołki z ognia i delikatnie schłodź zawartość. Jabłka przerywamy mikserem ręcznym, aż zostaną zgniecione. Zmiel uzyskaną masę przez sito, aby usunąć pozostałą skórkę. Całkowicie ostudzić masę jabłkową.
3. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj ją olejem roślinnym. Rozprowadzamy przecier jabłkowy cienką warstwą i wysyłamy blachę do pieczenia na sześć godzin. Suszyć w temperaturze 150 ° C, pozostawiając uchylone drzwi. Posyp przygotowaną pastylkę sezamem i zawiń ją w rolkę. Pokroić na małe kawałki.
Przepis 4. Domowa pasta jabłkowa w piekarniku „Belevskaya”
Składniki
250 g białego cukru;
dwa kilogramy jabłek;
dwa białka jaj.
Metoda gotowania
1. Umyj, obierz i pokrój jabłka na plasterki, jednocześnie usuwając pojemniki na nasiona.
2. Połóż plasterki jabłka na blasze do pieczenia. Wlej trochę wody na dno i piecz przez kwadrans w temperaturze 180 ° C.
3. Przenieś upieczone jabłka na patelnię i zmiksuj wszystko za pomocą zatapialnego blendera. Wlać pół szklanki cukru i ubić mikserem. Tłuczone ziemniaki powinny wybielić i zwiększyć objętość.
4. W osobnej misce ubij białka, stopniowo dodając cukier, do gęstej piany. Połącz mus jabłkowy z bitymi białkami, wkładając trzy łyżki stołowe do osobnego talerza.
5. Wlać powstałą mieszaninę białko-jabłko na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i umieścić w piekarniku na siedem godzin. Ugotuj piankę w 100 ° C, lekko otwierając drzwi. Gotowy ptasie mleczko powinno być sprężyste, gęste i mieć przyjemny złoty brąz.
6. Oddziel pastylkę od pergaminu i pokrój na cztery części. Złożyć się nawzajem, smarując każdą warstwę ubitymi białkami. Włóż do piekarnika na kolejne dwie godziny. Następnie zwiń batonik cukrowy i zawiń w pergamin.
Przepis 5. Domowa pasta z jabłek i gruszek w piekarniku
Składniki
120 g granulowanego cukru;
funt gruszek;
pół szklanki oczyszczonej wody;
funt jabłek.
Metoda gotowania
1. Gruszki i jabłka, pokrój pudełka z nasionami i pokrój owoce na plasterki. Przygotowane owoce wkładamy do rondla, wlewamy wodę i wlewamy cukier. Wysyłamy do ognia i gotujemy na małym ogniu, aż masa zacznie gęstnieć.
2. Wyjmij patelnię z ognia, ostudź masę owocową i przetrzyj ją przez sito lub zmiel za pomocą zanurzalnego blendera do stanu puree.
3. Połóż przecier owocowy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Wkładamy do piekarnika na sześć godzin. Przygotowujemy piankę w 100 ° C. Gotowy produkt jest lekko schładzany i zwijany. Pokroić na małe kawałki.
Przepis 6. Domowa pastylka jabłkowa w piekarniku z cynamonem, skórką pomarańczową i porzeczkami
Składniki
5 g skórki pomarańczowej;
półtora kilograma jabłek;
200 g czarnej porzeczki;
5 g cynamonu;
30 g miodu.
Metoda gotowania
1. Jabłka umyć, pokroić na pół i wyjąć skrzynie nasienne. Możesz obrać lub zostawić skórkę. Wszystko zależy od twojego gustu. Pokrój jabłka w plasterki.
2. Włóż owoce do rondla, zalej odrobiną wody i zapal powoli. Jabłka gotować do miękkości. Możesz gotować jabłka w powolnej kuchence.
3. Zmiel gotowane jabłka do stanu puree. Jeśli gotujesz jabłka ze skórką, zmiel masę przez sito. Obrane jabłka można pokroić w blender ręczny.
4. Dodaj cynamon, skórkę pomarańczową i miód do musu jabłkowego. Losowo
5. Opłucz porzeczki, włóż do rondla, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie. Lekko ostudź jagody i przetrzyj przez sito. Wyrzuć ziarna i obierz. Dodaj przecier jagodowy do masy jabłkowej i wymieszaj.
6. Umieść uzyskaną masę na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Wyrównać. Powinna to być warstwa o grubości nie większej niż pięć milimetrów. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na trzy godziny. Gotuj pastylkę w temperaturze 100 ° C, otwierając drzwi piekarnika. Następnie ostrożnie oddziel pastylkę od pergaminu, odwróć i osusz przez kolejne dwie godziny.
7. Przetnij pastylki na kawałki, zwiń w cukier puder i zawiń w pergamin. Przechowywać w tekturowym pudełku.
Domowa pastylka jabłkowa w piekarniku - porady i wskazówki
Wskazane jest upiec całe jabłka, a dopiero potem usunąć rdzeń, ponieważ jabłka na kawałku szybko ciemnieją.
Jeśli robisz pastylki z odmian jabłek o niskiej zawartości pektyny, dodaj agar-agar, żelatynę lub inny dodatek żelujący do puree ziemniaczanego.
Gotowa pastylka powinna łatwo odejść od pergaminu. Jeśli przysmak się nie rozdzieli, to nie jest jeszcze gotowy.
Nie przesadzaj pastylek w piekarniku, w przeciwnym razie okaże się suchy i sztywny.
