Kompot jabłkowy w słoikach jest po prostu niesamowity!
Nie stoi obok napoju gotowanego w rondlu.
Letni aromat, niepowtarzalny smak, armia witamin.
Czas zająć się napojem na zimę!
Duszone jabłka na zimę - ogólne zasady przygotowania
Jabłka układa się w słoiki w formie plastra lub w całości. W przypadku kompotu z kawałków nie zaleca się stosowania wczesnych odmian, owoców miękkich. Po wlaniu wrzącej wody kawałki nie powinny się rozpaść. Jeśli napój jest przygotowywany z całych jabłek, wówczas wybiera się małe owoce, często stosuje się runetki. Drugim głównym składnikiem obrabianego przedmiotu jest cukier.
Co można dodać do kompotu:
• inne owoce;
• jagody;
• przyprawy;
• skórki świeże lub suche.
Kompoty są przygotowywane ze sterylizacją i bez. W drugim przypadku najczęściej stosuje się metodę podwójnego nalewania; często dodaje się kwas cytrynowy. W każdym razie ważne jest, aby obserwować sterylność przedmiotu obrabianego. Potrawy traktuje się parą lub dowolną inną metodą. Do szczelnego uszczelnienia użyj specjalnego klucza lub zakrętek, jeśli szyjka słoika jest odpowiednia.
Duszone jabłka na plastry zimowe (z kwasem cytrynowym)
Przepis na najprostszy kompot jabłkowy na zimę. Ten napój jest zawsze uzyskiwany, jest doskonały przez całą zimę nawet w temperaturze pokojowej, ale nie wymaga sterylizacji. Kompot z innymi owocami i jagodami jest przygotowywany zgodnie z tą samą zasadą. Obliczanie produktów dla jednego trzylitrowego słoika.
Składniki
• 0,5-0,7 kg jabłek;
• 250 g cukru;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy.
Gotowanie
1. Natychmiast wlej wodę do kuchenki, aby zagotowała się, zajmie to łącznie około 2,5 litra, ale zagotuj trochę więcej, aby uzyskać zapas.
2. Podczas gotowania wody należy spłukać jabłka, wytrzeć je czystymi serwetkami, pokroić w plasterki. Mielenie nie jest konieczne.
3. Umieść plasterki jabłka w słoiku.
4. Wlej zimną wrzącą wodę, przykryj pokrywką. Pozwól owocom ogrzać się przez kwadrans.
5. Spuść cały płyn na patelnię, dodaj cukier zgodnie z przepisem. Włóż do pieca, gotuj przez trzy minuty.
6. Dodaj kwas cytrynowy do słoika.
7. Wlej kompot do wrzącego syropu, zwiń pokrywkę.
8. Odwróć słoik, przykryj czymś ciepłym, np. Kocem. Przechowywać do ostygnięcia.
Duszone jabłka na zimę (z całymi owocami)
Kolejny przepis na kompot bez sterylizacji, ale z całymi jabłkami. Do tego napoju potrzebujesz małych owoców odmiany Antonovka. Na jeden trzylitrowy słoik idzie od 8 do 10 sztuk.
Składniki
• 8-10 jabłek;
• 2 l wody;
• 300 g cukru.
Gotowanie
1. Dokładnie opłucz jabłka, wyciągnij łodygi. Owoce nie powinny ulec uszkodzeniu.
2. Złóż przygotowane owoce do sterylnego słoika o pojemności 3 litrów. Nie musisz wypełniać słoika jabłkami nad wieszakiem. Jeśli owoce są duże, połóż nie 8 sztuk, ale mniej.
3. Wlać słoiki wrzącą wodą, zamknąć nylonowymi pokrywkami, przykryć kocem.
4. Pozostaw słoiki do ostygnięcia na 12 godzin, dłużej, ale nie trzymaj dłużej niż jeden dzień.
5. Spuść wodę do garnka, pozostawiając parzone owoce w słoikach. W tym czasie płyn zmieni kolor na żółty, nasycony aromatem jabłek.
6. Zagotowaną wodę zagotować, dodając granulowany cukier zgodnie z przepisem. Gotuj syrop przez co najmniej pięć minut, aby zapewnić jego czystość.
7. Wlać jabłka. Słoiki z korka, przytrzymaj dnem do ostygnięcia, przykrywając kocem.
Duszone jabłka na zimę ze sterylizacją
Niezawodny przepis na kompot jabłkowy na zimę, który na pewno potrwa do wiosny. Jeśli pozostanie, spokojnie przetrwa do następnego roku. Przez ponad dwa lata takich napojów nie należy przechowywać, ponieważ jabłka są używane w całości i z nasionami.
Składniki
• 300 g cukru;
• 600–800 g małych jabłek;
• 2,5 litra wody.
Gotowanie
1. Wybierz małe jabłka bez uszkodzeń, tunele czasoprzestrzenne, ślady pleśni i zgnilizny. Dobrze spłucz, osusz.
2. Sterylizować trzylitrowy słoik, przetworzyć pokrywkę do zszywania.
3. Włóż jabłka do słoika.
4. Zagotuj syrop z cukru i wody.
5. Napełnij słoik jabłkami, przykryj pokrywką, ale nie przekręcaj.
6. Umieść słoik w wysokim rondlu z ściereczką na spodzie.
7. Wlej tyle wrzącej wody na patelnię, aby dotarła do słoika do ramion. Włącz piec. Odliczanie sterylizacji rozpoczyna się od momentu wrzenia wody na patelni, a nie duszonych owoców w słoiku.
8. Sterylizuj kompot jabłkowy przez 20 minut. Jeśli przekręcisz dwulitrowe słoiki, a następnie sterylizujesz przez 15 minut, nie zapomnij zmniejszyć ilości cukru. Banki litrów wystarczą na dziesięć minut.
Duszone jabłka na zimę z wanilią (ranetki)
Wariant bardzo pięknego kompotu, do którego stosuje się Ranetki. Przygotowując napój w litrowych słoikach, nadziewane są na ramiona. Obliczanie 3-litrowych słoików, czystych ze sterylizacją.
Składniki
• 1,5 litra wody;
• 400 g cukru;
• 1 g naturalnej wanilii;
• Ranetki.
Gotowanie
1. Rinetki umyć, usunąć kucyki. Przebij każdą drobiazg wykałaczką. Ta technika uratuje cienką skórę płodu.
2. Złóż wstążki w sterylne słoiki.
3. Zrobić syrop z wody na receptę i cukru, nie zapomnij dodać wanilii. Gotuj przez dwie minuty, to wystarczy.
4. Wlać wrzący syrop na ranetki do samej szyi. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami.
5. Przenieś na patelnię w celu sterylizacji. Na dole musi znajdować się materiał, aby szkło nie pękło podczas procesu.
6. Wlej wrzącą wodę do garnka.
7. Po zagotowaniu wody na patelni sterylizuj słoiki przez dziesięć minut.
8. Zdejmij, zwiń pokrywy za pomocą klucza, pozostaw je do całkowitego ostygnięcia pod pokrywami i do góry nogami.
Pachnący kompot jabłkowy na zimę (z winogronami)
Wariant mieszanego kompotu, który jest przygotowywany z dodatkiem winogron. Jeśli jagody są ciemne, napój okaże się jasny i piękny.
Składniki
• 300 g jabłek;
• 300 g winogron;
• 1 łyżeczka cytryny;
• 300 g cukru;
• 2,5 litra wody.
Gotowanie
1. Opłucz winogrona i jabłka. Wysuszyć
2. Oddziel winogrona od szczotek, włóż je do trzylitrowego słoika. Pokrój jabłka w plasterki, dodaj do winogron.
3. Zalej wszystko wrzącą wodą, pozostaw na dwadzieścia minut.
4. Teraz nałóż pokrywkę z otworami na słoik, spuść cały płyn do pustego rondla.
5. Dodaj cukier, gotuj po gotowaniu przez co najmniej trzy minuty.
6. Dodaj kwas cytrynowy bezpośrednio do słoika.
7. Wlej kompot przyszłości do wrzącego syropu.
8. Natychmiast zwinąć osłonę za pomocą klucza, pozostawić przedmiot do góry nogami pod pokrywami, aż ostygnie całkowicie. Może to potrwać do dwóch dni. Następnie słoik można obrócić do jego naturalnej pozycji, odłożyć do przechowywania.
Duszone jabłka na zimę z pomarańczową „Fantą po rosyjsku”
Przepis na kompot jabłkowy z pomarańczą. Aby napój nie stał się gorzki podczas przechowywania, usuń wszystkie nasiona z owoców cytrusowych. Podobnie możesz przygotować napój z cytryną, ale w tym przypadku musisz usunąć suchy kwas z przepisu. Będzie wystarczająco dużo świeżego soku z kwaśnych cytrusów.
Składniki
• 5-6 jabłek;
• 1 pomarańczowy;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 250 g cukru.
Gotowanie
1. Pokrój jabłka w plasterki, włóż je do czystego słoika, zalej je wrzącą wodą. Wyjdź na kwadrans.
2. W tym czasie musisz obrać pomarańczę, włożyć skórki do rondla. To musi być puste. Skorupy nie muszą być kruszone, im większe, tym lepiej.
3. Wyciśnij sok z cytrusów, wlej również do rondla. Podczas wyciskania soku upewnij się, że żadne nasiona nie spadają, niech pulpa pozostanie.
4. Wlej wodę ze słoika jabłek na patelnię, włóż do pieca.
5. Gotuj skórki pomarańczowe przez dziesięć minut, a następnie usuń łyżeczką cedzakową.
6. Dodaj cukier do garnka, gotuj przez kilka minut.
7. Dodaj kwas do słoika jabłek gotowanych na parze.
8. Wlać wrzący syrop, korek. Ochłodzony „rosyjski fantom” również musi być odwrócony do góry nogami pod ciepłym kocem.
Pikantny kompot jabłkowy na zimę z cynamonem i goździkami
Wariant pachnącego kompotu, w którym pożądane jest dodanie naturalnego cynamonu. Jeśli przyprawa zostanie sproszkowana, prawdopodobnie będzie stanowić produkt niskiej jakości lub pochodzenia syntetycznego.
Składniki
• 0,3 laski cynamonu;
• 2 goździki;
• 7-8 małych jabłek;
• 300 g cukru;
• 2,3 litra wody.
Gotowanie
1. Jabłka należy umyć, osuszyć, przetworzyć słoik.
2. Przebij każdy owoc wykałaczką, aby zachować integralność skóry. Złożyć sterylny słoik.
3. Natychmiast dodaj goździki i cynamon, w razie potrzeby możesz także rzucić wanilię lub kawałek imbiru. Zapach będzie niesamowity.
4. Ugotuj syrop, napełnij przygotowane nadzienie puszki.
5. Przykryj, przenieś na patelnię w celu sterylizacji, zalej wrzącą wodą.
6. Gdy woda zacznie się gotować na patelni, wykryj 15 minut.
7. Po tym czasie zbiornik należy ostrożnie wyjąć, a klucz zwinięty w pokrywę. Fajnie, przechowuj.
Duszone jabłka na zimę - przydatne porady i wskazówki
• Od różnicy temperatur podczas nalewania wrzącej wody, bank może pęknąć. Aby temu zapobiec, umieść w środku dużą łyżkę, ale tylko czystą.
• Nie dostałeś syropu do słoika i został? Rozcieńczyć wodą, dodać pokrojone jabłka, można wrzucić inne owoce, jagody, przyprawy. Gotuj regularny kompot.
• Słoiki z kompotem należy przechowywać pod przykryciem, aż całkowicie ostygną, czasem zajmuje to dwa dni. W upale dochodzi do dalszej sterylizacji napoju, co zapewnia jego bezpieczeństwo.
• Możesz dodać nie tylko jagody i owoce do jabłek. Niesamowite kompoty uzyskuje się z liści mięty lub melisy.
• Cukier nie zawsze jest czysty. Dlatego zaleca się gotowanie syropu przez co najmniej trzy minuty, można gotować dłużej. W żadnym wypadku nie używaj piasku z cukiernicy, która może zawierać okruchy i inne ściółki.
