Ciasto Kefirowe - ogólne zasady i metody przygotowania
Kefir jest jednym z ulubionych produktów w naszym kraju, szczególnie w regionach centralnych. Niedaleko od niego sfermentowane mleko pieczone, jogurt, a nawet mleko są znacznie gorsze od kefiru pod względem popularności i przydatności. Nic dziwnego, że nazywają to lekarstwem na starzenie się. Na przykład długie wątróbki na Kaukazie również uważały go za własnego i przez długi czas utrzymywały w tajemnicy przepisy dotyczące grzybów kefirowych. Ciasto Kefir jest uważane za najszybszą opcję pieczenia. Ciasto kefirowe można uznać za bliskie ciastku, ugotuj je łatwo i szybko. Każda osoba, która może mieszać jajka, cukier i mąkę z kefirem, gasionym sodą, może sobie z tym poradzić. Różne przepisy różnią się głównie nadzieniem, ilością cukru i oleju. Dodanie masła lub margaryny sprawia, że ciasto jest nieco bardziej suche, ale także smaczniejsze i bogatsze.
Ciasto Kefirowe - przygotowanie produktów
Możesz wziąć absolutnie dowolny kefir na test, wszystko zależy od opcji, którą chcesz zobaczyć w wyniku końcowym. Fizjologiczne właściwości kefiru zależą od jego siły, która określa czas procesu dojrzewania. Kefir gromadzi dwutlenek węgla, alkohol i kwasowość i dzieli się na słaby, średni i silny. Najsilniejszy napój silniej stymuluje produkcję soku trawiennego, przyczynia się do bardziej aktywnego oczyszczenia organizmu. Istnieją również odmiany kefiru: bifikefir, biokefir, bifidok z różnymi bifidobakteriami. Możesz mówić o zaletach kefiru przez długi czas, ale podczas pieczenia niektóre jego właściwości zostały utracone. W zamian daje wspaniałe, przewiewne ciasto, miękkie i po prostu uniwersalne, do stosowania jako podstawa do napełniania ciast.
Ciasto Kefirowe - najlepsze przepisy
Przepis 1: Ciasto Kefirowe z Dżemem
Proste, szybkie i smaczne wypieki, piecz co najmniej codziennie. Ciasto Kefir ma dość wilgotną i gęstą konsystencję, będzie świeże przez długi czas.
Składniki kefir, dowolny dżem (1 szklanka każdego), mąka (1,5 szklanki), jajka (2 szt.), cukier (0,5), soda (1 łyżeczka).
Metoda gotowania
Gasimy sodę dżemem, powinny pojawić się bąbelki. Jajka ubić z cukrem, wymieszać z kefirem, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Dodaj dżem do ciasta i ponownie dobrze zagniataj. Nasmaruj formę olejem i wlej ciasto. Włóż do piekarnika na około 20-25 minut. Gotowość ciasta zależy od suchej plamki. Jeśli ciasto jest gotowe, ostudź i pokrój na pół, posmaruj dżemem. Podawaj ciasto na ciepło.
Przepis 2: Ciasto Kefirowe z Serem
Takie delikatne kruche ciasto może dostać każda gospodyni domowa.
Składniki
Ciasto: jajka (2 szt.), Kefir (40 ml), mąka (3, 5 filiżanek), tarty ser (100 gramów), soda (pół łyżeczki), cukier, sól.
Nadzienie: masło (50 gr.), Ziemniaki (5 szt.), Tarty ser (100 gr.).
Metoda gotowania
Jajka ubić z cukrem, dodać sodę, kefir, tarty ser i mąkę, wymieszać, aby uzyskać miękkie ciasto. Obierz i pokrój ziemniaki w koła, usmaż i posól. Ułóż pergamin w formie i połóż ciasto, a następnie włóż nadzienie: połowę ziemniaków, ser i ziemniaki. Druga część testu jest rozłożona na górze. Piec około 40 minut. Szybko i nie kłopotliwie!
Przepis 3: Babeczka Kefir w powolnym naczyniu
Babeczki kefirowe są lekko wilgotne i porowate. To herbaciane ciasto jest również łatwe do przygotowania, ale mimo to pyszne.
Składniki jajka (4 szt.), wanilina (1 saszetka), masło (150 gramów), cukier (300 gramów), skórka pomarańczowa, rodzynki (150 gramów), mleko skondensowane, cukier puder, marmolada w postaci kolorowych figurek (200 gramów).
Metoda gotowania
Ubij jajka w bujnej pianie, dodaj pozostałe składniki - wanilinę, stopione masło, cukier, ubij trzepaczką. Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i uzyskaną mieszaninę. Dodaj skórkę pomarańczy i rodzynek. Wlać ciasto do wolnowaru, piec w trybie „pieczenia” przez około godzinę. Posyp skondensowanym mlekiem, posyp cukrem pudrem i udekoruj marmoladą.
Przepis 4: Twarożek na Kefirze
Nawiasem mówiąc, takie ciasto z twarogu można całkowicie zamrozić w zamrażarce do przybycia gości, a następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku - stanie się miękkie i świeże.
Składniki twarożek (200 g), kefir (200 g), cukier, mąka (po 1 szklance), jajka (3 szt.), jabłko (1 szt., duży), soda (1 łyżeczka), odrobina soli, cukier waniliowy cynamon
Metoda gotowania
Jajka wymieszać z cukrem i dodać kefir, wlać sodę, cukier waniliowy i szczyptę soli, a następnie mąkę i wymieszać. Na grubej tarce natrzyj jabłko i wymieszaj z twarogiem. Dodaj powstałą masę do ciasta. Nasmaruj formę masłem i umieść tam ciasto. Piec w temperaturze 200 stopni. Około pół godziny.
Przepis 5: Ciasto Kefirowe Czekoladowe
Składniki mąka (3 szklanki), kefir (300 ml), jajko (3 szt.), masło (100 g.), cukier (1 szklanka), kakao (50 gramów), chipsy czekoladowe.
Metoda gotowania
To szybkie ciasto pobije wszystkie rekordy oszczędzające czas. Aby go ugotować, po prostu wymieszaj składniki i dodaj sodę hartowaną octem. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut. Gotowe ciasto można ozdobić polewą czekoladową lub wlać rozpuszczoną czekoladę do kąpieli wodnej i wypełnić czekoladowymi kawałkami.
Przepis 6: Szybkie Mięsne Kefirowe Ciasto
Składniki śmietana (pół szklanki), jajka (trzy sztuki), mąka (do konsystencji placka, około dwóch trzecich szklanki), sól i cukier nie są wymagane.
Mielona wieprzowina, kurczak lub wieprzowina i wołowina, cebula, czosnek, marchew i papryka.
Przygotowanie ciasta jest bardzo łatwe - wymieszaj składniki do konsystencji gęstej śmietany.
Aby przygotować nadzienie, usmaż cebulę, marchewkę i dopraw czosnkiem i przyprawami. Wlać połowę ciasta do wysmarowanej formy, ułożyć nadzienie i drugą połowę. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika w temperaturze 200 stopni na około 50 minut. Podawać ze śmietaną, keczupem lub innym sosem.
Ciasto Kefirowe - przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Nadzienia z kefirowego ciasta błyskawicznego mogą być bardzo różne. Słodkie ciasto kefirowe można upiec z dowolnymi świeżymi lub konserwowanymi jagodami. Jeśli jagody są zbyt soczyste, możesz je zrolować przed zmieszaniem z ciastem w kaszy manny. Absorbuje nadmiar soku, a ciasto nie zmienia konsystencji.
Komentarze
