Naleśniki z wrzącą wodą z mlekiem można spożywać ze skondensowanym mlekiem, sosem, dżemem lub gotować z różnymi nadzieniami.
Z naleśników z kremem możesz zrobić pyszne ciasto kremowe, używając ich zamiast ciast.
Naleśniki z wrzącą wodą z mlekiem - podstawowe zasady gotowania
Oprócz wrzącej wody i mleka do przygotowania ciasta potrzebna będzie mąka pszenna, proszek do pieczenia, cukier, jaja kurze, sól, olej roślinny i mąka. Oprócz mleka można do ciasta dodawać inne produkty mleczne.
Jajka i inne składniki oprócz mleka dodaje się do przesianej mąki z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj. Stopniowo doprowadzaj mleko i zagniataj gęste ciasto. Powoli wprowadza się wrzącą wodę i zmienia się, aż do uzyskania mieszaniny o pożądanej konsystencji.
Cukier i sól są regulowane w zależności od nadzienia, które będzie stosowane do naleśników.
Ciasto można również przygotować z drożdżami. Dla smaku dodaje się do niej cynamon lub wanilię. Do ciasta naleśnikowego z nadzieniem solnym możesz dodać suszone lub posiekane świeże zioła.
Możesz przygotować nadzienie z dowolnego produktu, wszystko zależy od twojej wyobraźni i preferencji smakowych. Słone nadzienie można przygotować z grzybów, warzyw, mięsa mielonego, owoców morza itp. Słodkie naleśniki są przygotowywane z twarogu, owoców, dżemu i jagód, śmietany.
Przepis 1. Naleśniki z wrzącą wodą i mlekiem
Składniki
kilka szklanek mąki;
proszek do pieczenia;
3 jajka;
60 ml oleju roślinnego;
sól kuchenna;
szklanka wrzącej wody;
500 ml mleka;
60 g białego cukru.
Metoda gotowania
1. W głębokim kubku natrzyj jajka solą i białym cukrem.
2. Przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia do mieszanki jajecznej i wymieszaj.
3. Ciągle ubijaj, dodaj trochę mleka i zagniataj ciasto. Dbamy o to, aby nie było grudek.
4. Weź ciasto, jak naleśnik. Następnie stopniowo wprowadzaj wrzącą wodę, energicznie mieszając, aż ciasto będzie wystarczająco płynne. Wlej do niego olej roślinny i wymieszaj.
5. Wlać ciasto na spód podgrzewanej patelni, rozprowadzając równomiernie i smażyć różowe naleśniki.
Przepis 2. Ażurowe naleśniki z wrzącą wodą i mlekiem
Składniki
2 jajka
jedna trzecia szklanki białego cukru;
mleko - 250 ml;
80 ml oleju słonecznikowego;
chłodna wrząca woda - 250 ml;
soda oczyszczona;
mąka pszenna - 500 g.
Metoda gotowania
1. Wlej mleko krowie do kubka, włóż do niego jajka i delikatnie wstrząśnij trzepaczką.
2. Dodaj cukier i mąkę do mieszanki jajeczno-mlecznej. Zagnieść ciasto jak placki.
3. Włóż gaszoną sodę do ciasta. Dodaj tutaj olej roślinny.
4. Intensywnie mieszając doprowadzamy wrzącą wodę, aż do uzyskania mieszaniny o niezbędnej konsystencji.
5. Smażyć różowe naleśniki na patelni. Każdy smarujemy masłem i układamy w stos.
Przepis 3. Naleśniki z wrzącą wodą z mlekiem i kefirem
Składniki
sól morska;
30 g cukru;
500 g mąki;
olej rafinowany - 60 ml;
2 jajka
500 ml kefiru;
soda oczyszczona;
250 ml mleka krowiego.
Metoda gotowania
1. Wlej kefir do rondla i podgrzej na małym ogniu, aż będzie ciepły.
2. Rozpuścić sodę oczyszczoną, biały cukier i sól morską w kefirze.
3. Do patelni z mieszanką kefiru wprowadzamy jajka i ubijamy trzepaczką do uzyskania gładkości, bez zdejmowania z ognia.
4. Wlewaj mąkę stopniowo do mieszanki kefiru i zagniataj gęste ciasto. Usuń patelnię z ognia.
5. Powoli wlej wrzące mleko do ciasta, intensywnie mieszając. Dbamy o to, aby nie było grudek. Dodaj olej roślinny i wymieszaj. Pieczemy naleśniki na rozgrzanej patelni.
Przepis 4. Naleśniki z przegotowaną wodą z pieczonym mlekiem
Składniki
30 g masła;
mąka pszenna - 200 g;
jajko;
pieczone mleko - pół litra;
cukier - 5 g;
suche aktywne drożdże - 10 g.
Metoda gotowania
1. Przesiej połowę mąki do głębokiego naczynia. Zalej szklanką wrząskiego pieczonego mleka. Szybko zagnieść dość gęste ciasto.
2. Lekko podgrzej kolejną połowę szklanki mleka i rozcieńcz cukier i wysusz drożdże. Wymieszaj i pozostaw, aż na powierzchni pojawi się piana.
3. Dodaj ciasto drożdżowe do ciasta, dobrze wymieszaj i pozostaw do ogrzania, aby się podwoiło.
4. Doprowadzić pozostałe mleko do wrzenia i rozpuścić w nim masło. Wlać mieszankę masła mlecznego do ciasta. Wprowadzamy również 100 g mąki i zagniatamy do uzyskania gładkości.
5. Białko jest oddzielane od żółtka. Ubij białko w gęstą pianę. Dodaj żółtko do ciasta i pozostaw, aby pasowało. Następnie wprowadzamy ubite białka i delikatnie mieszamy. Pieczemy naleśniki. Układamy je w stos, smarując każdy olejem i posypując granulowanym cukrem.
Przepis 5. Naleśniki z wrzącą wodą z nadzieniem z mleka i twarogu
Składniki
Ciasto
jaja kurze - dwa szt.;
30 ml oleju roślinnego;
900 ml mleka;
300 g mąki pszennej;
40 g cukru pudru;
sól morska;
100 ml wrzącej wody.
Farsz
twarożek - 300 g;
50 g suszonych moreli;
100 g tłustej śmietany;
cukier
cienkie paski skórki pomarańczowej.
Metoda gotowania
1. Ubij jajka w głębokim kubku trzepaczką. Wkładamy wanilię i biały cukier, sól. Jeździmy olejem roślinnym i mlekiem. Nadal wstrząsamy jeszcze kilka minut.
2. Przesiej mąkę bezpośrednio do mieszanki mlecznej, ubijając trzepaczką do uzyskania gładkości.
3. Delikatnie wprowadzić wrzącą wodę, intensywnie ubijając, uzyskując płynną konsystencję. Pozostaw do odpoczynku na około dziesięć minut.
4. Podgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki. Smażyć cienkie naleśniki.
5. Połączyć twarożek z tłustą śmietaną i cukrem. Zalej suszone morele wrzącą wodą i parą przez dziesięć minut. Następnie osuszamy wywar i suszymy suszone owoce na serwetce. Pokrój go na małe kawałki. Dodaj do twarogu i mieszaj, aż będzie gładka.
6. Na środku naleśnika połóż łyżkę twarogu i zbierz krawędzie na środku, tworząc woreczek. Bandaż z paskiem skórki pomarańczowej. Naleśniki nalewać z sosem jagodowym lub śmietaną i podawać.
Przepis 6. Naleśniki z wrzącą wodą z mlekiem i nadzieniem z mięsa mielonego
Składniki
60 g kwaśnej śmietany;
250 ml oczyszczonej wody;
300 g wieprzowiny i mielonej wołowiny;
200 ml mleka;
cebula - dwie głowy;
250 g mąki;
bulion - pół szklanki;
30 g cukru;
proszek do pieczenia;
sól kuchenna;
2 jajka
100 ml bezwonnego oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania
1. Jajka ubija się trzepaczką do uzyskania bujnej piany z cukrem.
2. Bez przerywania wstrząsania wprowadzamy zimną wrzącą wodę do ubitych jaj. Natychmiast wlej mleko i wymieszaj.
3. Przesiej mąkę proszkiem do pieczenia. Wlać do płynnej mieszanki i zagnieść jednorodne ciasto bez grudek. Dodaj śmietanę i olej słonecznikowy. Wymieszaj i pozostaw ciasto do odpoczynku na kwadrans.
4. Cebule są obrane i drobno posiekane. Smażyć cebulę w oleju słonecznikowym na złoty kolor.
5. Rozłóż mięso mielone na patelni z cebulą i kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aby nie zgromadziło się w grudki. Przenosimy gotowy farsz do pojemnika blendera i przerywamy do stanu pastowatego.
6. Podgrzewamy patelnię, natłuszczamy ją tłuszczem i zalewamy odrobiną ciasta. Rozprowadzamy go wzdłuż dna, obracając patelnię z boku na bok. Smażymy różowe naleśniki.
7. Rozsypujemy łyżkę nadzienia mięsnego na krawędzi naleśnika i owijamy ją w kopertę. Delikatnie usmaż naleśniki nadziewane masłem.
Przepis 7. Naleśniki z wrzącą wodą z nadzieniem mleczno-śmietanowym
Składniki
śmietana - 250 g;
cztery jajka;
skrobia - 40 g;
mleko - 800 ml;
wanilina - trzy saszetki;
woda oczyszczona - 150 ml;
sześć bananów;
kefir - pół litra;
mleko skondensowane - 450 g;
olej słonecznikowy - 100 ml;
mąka;
kakao - 80 g.
Metoda gotowania
1. Wbij jajka do ciepłego kefiru, ciągle mieszając trzepaczką, wprowadzając mąkę i kakao.
2. Mleć wodą i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Wprowadzamy go cienkim strumieniem, intensywnie ubijając trzepaczką. Ciasto powinno stać się jednorodne i bez grudek. Na koniec dodaj olej roślinny i wymieszaj. Wlej duże porcje ciasta na gorącą patelnię i smaż na złoty kolor.
3. Zdejmij skórkę z bananów, pokrój na kawałki i umieść w misce miksera. Mielimy aż do przecieru. Przenosimy mieszaninę bananów do garnka, dodajemy do niego skondensowane mleko, skrobię i śmietanę. Pokonaj wszystko trzepaczką.
4. Wysyłamy patelnię do ognia i gotujemy na najwolniejszym ogniu, aż zgęstnieje. Nie doprowadzaj do wrzenia! Krem jest całkowicie schłodzony.
5. Na krawędzi każdego naleśnika połóż łyżkę śmietany. Złożyć boczne krawędzie naleśnika do wewnątrz i owinąć je rolką. Posyp gotowe naleśniki cukrem pudrem lub kawałkami czekolady.
Naleśniki z wrzącą wodą z mlekiem - porady i wskazówki
Podczas podgrzewania kefiru stale mieszaj, aby się nie palił.
Aby zapobiec gotowaniu mleka podczas gotowania, nalej trochę wody na dno patelni.
Jeśli do ciasta dodasz olej roślinny, możesz usmażyć naleśniki na suchej patelni.
Dodaj mąkę do zbyt cienkiego ciasta. Aby zapobiec grudkom, rozcieńczyć w mleku lub wodzie, a dopiero potem wejść do ciasta.
