Manniki to deser w „środkowej kategorii” pomiędzy ciastami i zapiekankami.
Czerpał to, co najlepsze ze swoich starszych braci: czułość, soczystość, blask.
Ciasto jest dość proste i jednocześnie spektakularne, zwłaszcza ze względu na swój smak.
Jeśli nie możesz nawet dostać chudych ciast na patelni, nadal próbuj upiec placek z semoliny, zdaniem wielu gospodyń domowych, nie jest trudniej zrobić kanapkę.
Mannik na mleku - ogólne zasady przyrządzania
• Bardzo łatwo jest upiec pyszną mannę powietrzną w mleku, jeśli dokładnie obserwujesz kilka sztuczek zrobienia takiego ciasta.
• Główną cechą pieczenia - zamiast mąki lub razem z nią do ciasta dodaje się semolinę. Aby ciasto było miękkie, kasza manna musi być odpowiednio namoczona, musi wchłonąć wystarczającą ilość wilgoci i dobrze pęcznieć. Miesza się go z mlekiem i pozostawia w nim na co najmniej godzinę. Im dłużej manna jest utrzymywana w cieczy, tym bardziej delikatna i przewiewna jest manna.
• Płynną podstawą ciasta jest mleko. Do pieczenia lepiej jest wziąć nieświeży, lekko zakwaszony produkt. Jego zawartość tłuszczu nie wpływa na jakość ciasta, więc możesz użyć mleka o dowolnej zawartości tłuszczu, wpłynie to tylko na zawartość kalorii w produkcie.
• Równie ważne jest prawidłowe upieczenie ciasta. Mannik piecze się przez 40-90 minut w temperaturze 180 stopni w rozgrzanym piekarniku. W słabo nagrzanym piekarniku produkt będzie się palił i nie będzie piec. Dlatego piekarnik należy włączyć co najmniej 15 minut przed umieszczeniem w nim formy z ciastem. Bardzo niepożądane jest otwieranie drzwi, w przeciwnym razie mannik osiądzie i stanie się ponury.
• Mannik na mleku w multicookerze jest pieczony w trybie „Pieczenia” przez około godzinę, pokrywka nie jest otwierana, dopóki sygnał dźwiękowy nie ogłosi zakończenia programu.
Najłatwiejsza manna w mleku bez mąki
Zestaw produktów, takich jak kasza manna, nieco bardziej granulowany cukier i kultywator. Najłatwiejszy mannik do zrobienia z mlekiem - przepis dla początkujących.
Składniki
• szklanka suchej kaszy manny;
• łyżka stopionego słodkiego masła śmietankowego;
• szklanka białego cukru;
• trzy jajka;
• 1,5 łyżki proszku do pieczenia do testu;
• domowe mleko - pełna szklanka.
Metoda gotowania:
1. Wymieszaj semolinę z granulowanym cukrem i kultywatorem.
2. Wlej mleko do osobnej miski. Jeśli wyjdziesz z lodówki nieco ciepłe, najlepiej wcześniej ułożyć opakowanie z lodówki i przechowywać w temperaturze pokojowej.
3. Ubić jajka w innej misce i mieszając wprowadzić mieszaninę jajek do mleka.
4. Stopniowo wlewaj mleko do mleka zmieszanego z manną cukrową. Wszystko wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkości i pozostaw na 40 minut.
5. Przykryj formularz pergaminem i nałóż na niego cienką warstwę oleju roślinnego, a także posmaruj boki olejem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
6. Dobrze wymieszaj osadzone ciasto, wlej do formy i umieść w piekarniku na 35 minut.
Klasyczny mannik na mleku z mąką
Prawie nie różni się od poprzedniego przepisu. Dodaje się tylko mąkę i trochę oleju słonecznikowego.
Składniki
• 200 gr. wabiki;
• dwa jajka;
• pół szklanki wysokiej jakości mąki;
• łyżka cukru waniliowego;
• 250 ml niepasteryzowanego mleka;
• domowe masło - 1 łyżka. l.;
• szklanka rafinowanego cukru;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• fabryczny kultywator - 10 gr.
Metoda gotowania:
1. Ubij jajka białe i waniliowe. Dodaj olej roślinny i dobrze wetrzyj.
2. Wlej mleko do małego rondla, włóż do niego kawałek masła i delikatnie go podgrzej. Nie gotuj się!
3. Mieszając mleko trzepaczką, poczekaj, aż masło całkowicie się stopi, i natychmiast dodaj mieszankę słodkich jajek. Mieszając wlać semolinę i odstawić na pół godziny.
4. Przeszczep mąkę i kultywator i, wlewając małe porcje, wprowadź ją do spęcznionej semoliny.
5. Wytrzyj ściany i spód formy żaroodpornej masłem i posyp suchą kaszą manną. Możesz wziąć margarynę.
6. Wlej ciasto do formy i włóż do piekarnika na czterdzieści minut.
Twarożek na mleku
Dodanie twarogu do manny sprawia, że pieczenie jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe. W takim cieście na mannę z mlekiem, odbiegając od przepisu, możesz dodać kilka jagód lub świeżych owoców, to da jeszcze więcej soczystości.
Składniki
• 200 gr. cukier
• szklanka mleka;
• 200 gr. wabiki;
• trzy duże, świeże jajka;
• mała torebka waniliny;
• mąka - 160 gr .;
• elastyczny 9% twarożek - 200 g;
• dwie łyżki kultywatora;
• słodkie masło śmietankowe - 100 gr .;
• łyżka ze zjeżdżalnią, cukier puder.
Metoda gotowania:
1. Aby puchnąć, zalej semolinę mlekiem i odstaw trochę. Nie zapomnij podgrzać mleka.
2. Ubij jajka i rafinowany cukier mikserem. Dodaj masę jajeczną do spęcznionej manny, natychmiast wlej roztopione masło. Zalej wanilię kultywatorem i wszystko wymieszaj mikserem. Dodaj tam twarożek i mąkę, a następnie ponownie mikserem.
3. Wlać ciasto z twarogu do formy posmarowanej margaryną i natychmiast umieścić w gorącym piekarniku na 45 minut.
4. Ostrożnie wyjmij gotowy mannik z formy, a gdy ostygnie, udekoruj cukrem pudrem.
Czekoladowy mannik w mleku z twarogowymi kulkami
Białe kulki w czekoladowej mannie na mleku - przepis podbije serca zarówno dzieci, jak i dorosłych. Proste, niedrogie produkty, łatwość wykonania oraz smak i wygląd jak drogi deser.
Składniki
• kwaśne mleko - 250 ml;
• domowe masło - 100 g;
• pięć gramów sody oczyszczonej;
• jajka - 3 szt .;
• 120 gr. gorzka czekolada;
• cukier granulowany - 280 gr .;
• 100 gr. płatki kokosowe;
• 50 gr. proszek kakaowy;
W przypadku piłek:
• 300 gr. twarożek;
• jedno jajko;
• 60 gr. nierafinowany cukier;
• 40 gr. mąka do pieczenia.
Metoda gotowania:
1. Wlać semolinę jogurtem, wymieszać, aby nie było grudek i pozostawić przykrytą serwetką.
2. Podczas gdy kasza manna pęcznieje, przygotuj kulki twarogowe. Przekręć twarożek w maszynce do mięsa lub zmiel go przez rzadkie sito. Następnie rozbić jajko na jednorodną masę twarogową, dodać cukier zmieszany z płatkami kokosowymi i dodać mąkę. Dobrze wymieszaj i uformuj małe kulki mokrymi dłońmi wielkości kremu. Połóż puste miejsca w jednej warstwie na szerokim talerzu i włóż do zamrażarki na co najmniej pół godziny.
3. Dokładnie zmiażdżyć jajka cukrem. Nie bij, ale pocieraj, aż do uzyskania jednorodnej białej masy. Następnie wymieszaj z spuchniętą semoliną i dodaj dobrze stopione masło. Ugasić sodę octem i dodać do kaszy manny, wymieszać i wlać zmiksowaną mąkę i kakao. Drobno rozbić tabliczkę czekolady, dodać do ciasta i ponownie wymieszać.
4. Przygotuj naczynie do pieczenia i wlej do niego twaróg. Następnie usuń zsiadłe kulki z zamrażarki, rozprowadź je równomiernie na powierzchni i umieść formę w rozgrzanym piekarniku.
5. Po około 80 minutach manna będzie dostępna.
Mannik na mleku w powolnej kuchence - „Sfuf”
Sfuf - Arabska, a dokładniej libańska wersja manny z mlekiem. Jest prosty i bardzo podobny do klasycznej receptury, charakteryzujący się dodatkiem oleju roślinnego i przypraw.
Składniki
• dwie szklanki semoliny;
• pełna szklanka tłustego mleka;
• 200 gr. cukier
• 1,5 łyżki proszku do pieczenia;
• cukier waniliowy - 1 łyżka;
• łyżeczka mielonej kurkumy;
• dwie łyżki białych płatków kokosowych;
• pół szklanki niearomatycznego oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania:
1. Rozpuść cukier w ciepłym mleku. Dodaj semolinę, wymieszaj, aby mieszanka nie zawierała grudek i moczyć około kwadransa na stole.
2. Dodaj kurkumę zmieszaną ze stopionym masłem, waniliną i proszkiem do pieczenia. Ubij mikser mikserem przez co najmniej pięć minut i dodaj połowę kokosa.
3. Wlać ciasto do przygotowanej do pieczenia miski do gotowania i włączyć urządzenie w trybie pieczenia na godzinę.
4. Niech mannika jest gotowa do ostygnięcia bezpośrednio w misce, pamiętaj, aby otworzyć pokrywkę, a następnie ostrożnie wyjmij ciasto i posyp powierzchnię pozostałymi płatkami kokosowymi.
Mannik na mleku w powolnej kuchence - „Sunny”
Dyniowy mannik z mlekiem - przepis na aromatyzowane ciasto bez jajek i masła. Może słusznie ubiegać się o tytuł niskokalorycznego deseru.
Składniki
• 250 gr. sucha manna;
• 240 ml mleka krowiego, najlepiej kwaśnego;
• jedna duża cytryna;
• 350 gr. pulpa dyniowa;
• 160 gr. cukier granulowany;
• sok jabłkowy;
• 5 gr. soda oczyszczona.
Metoda gotowania:
1. Zetrzeć miazgę dyni drobną tarką i wymieszać z kwaśnym mlekiem. Dodaj i dobrze wymieszaj cukier, aż ziarna się rozpuszczą. Następnie wlej i zamieszaj semolinę.
2. Oparz cytrynę wrzącą wodą, zeskrob skórkę drobną tarką. Pokrój cytrusy na pół, dobrze wyciśnij z niego sok i odcedź.
3. Dodaj ciasto do sody i zgaś je, weź łyżeczkę świeżego soku z cytryny. Następnie natychmiast wlej skórkę, dokładnie wymieszaj i pozostaw na pół godziny, aby spęczniała płatki.
4. Przygotuj miskę - posmaruj boki i spód masłem i posyp semoliną.
5. Wlej ciasto do miski i włącz multicooker, ustawiając tryb „Pieczenia” na 60 minut.
6. Podczas pieczenia manny przygotuj syrop na kuchence. Aby to zrobić, wymieszaj równe ilości soku z cytryny z sokiem jabłkowym, dodaj granulowany cukier do smaku, dobrze wymieszaj i doprowadzaj syrop do wrzenia na średnim ogniu, ostudź.
7. Wlać gorące ciasto z syropem i pozostawić w odłączonym urządzeniu do gotowania na pół godziny, z opuszczoną pokrywką.
8. Ostrożnie wyjmij mannę z miski, pokrój na kawałki i podawaj z herbatą lub mlekiem.
Mannik na mleku - wskazówki kulinarne i przydatne wskazówki
• Wlać semolinę do strumienia mleka, nie przerywając mieszania. Jeśli zrobisz coś przeciwnego - zad może przyjmować grudki, które trudno będzie przełamać.
• Pamiętaj, aby podgrzać mleko, wtedy płatki będą lepiej go wchłaniały.
• Aby gotowe ciasto łatwo wyślizgnęło się z formy lub miski do gotowania multicookera, nasmaruj spód i boki szmatką nasączoną olejem roślinnym. Możesz również zastosować masło. Aby zapewnić niezawodność, posyp warstwę oleju semoliną lub posyp mąką.
• Jeśli nie możesz zdobyć manny, umieść pojemnik z ciastem na wilgotnym ręczniku frotte. Dosłownie za kwadrans będzie za darmo.
• Rosną najlepiej manniki z mlekiem w powolnym naczyniu. Cudowna patelnia sprawia, że jest bardziej bujna i wysoka. Każda manna z mlekiem, której przepis jest proponowany w wyborze, może być dostosowana do cudownego piekarnika.
• Każdy piekarnik i multicooker ma swoje własne cechy, dlatego przed usunięciem ciasta sprawdź jego gotowość, przebijając wykałaczkę w środku. Jeśli pozostanie suchy, ciasto będzie gotowe.
