Obfite, soczyste cukinie są proszone o wypełnienie ich nadzieniem. Często używają mięsa mielonego, czasami uzupełniając je warzywami i grzybami. Cóż, oczywiście, posyp ser do naczynia.
Jest smaczny i zdrowy, a dzieci przyciąga złota skorupa i łagodny smak niezwykłego jedzenia.
Cukinia faszerowana mięsem mielonym z serem w piekarniku - ogólne zasady przyrządzania
• Aby wypełnić cukinię mielonym mięsem, warzywo kroi się na poprzeczne kawałki o różnej grubości (od 3 do 7 cm) lub kroi na pół. Następnie rdzeń ostrożnie usuwa się nożem lub łyżką, aby zrobić miejsce na wypełnienie. Jeśli cukinia pokrojona na kawałki ma być nadziewana, pulpa jest wybierana tak, aby w każdym kawałku zawsze było niezbyt grube dno.
• Do farszu najlepiej jest wziąć młodą cukinię o małej średnicy. Używając dojrzałego warzywa, pamiętaj o usunięciu skórki i nie bierz zbyt dużej, w przeciwnym razie miąższ i, co najważniejsze, nadzienie nie zostanie upieczone.
• Nadziewanie lepiej zrobić samemu, ale możesz kupić gotowe. Może to być kurczak, wieprzowina, wołowina lub mieszany. Mięso jest mielone w maszynce do mięsa lub drobno krojone nożem.
• Cukinia faszerowana zarówno surowym, jak i lekko smażonym nadzieniem. Dodaje się go do smażonych lub surowych warzyw, grzybów lub gotowanych zbóż: ryżu lub gryki.
• Ser stosuje się do nadzienia lub posypuje się już nadziewanymi warzywami przed pieczeniem lub kilka minut przed gotowaniem. Czasami przygotowywane są specjalne mieszanki z serem, za pomocą którego nadziewane warzywa są nalewane lub smarowane z góry.
Cukinia faszerowana mielonym mięsem, z serem w piekarniku na poduszce warzywnej
Składniki
• dwie dojrzałe, średniej wielkości cukinie;
• pięć głów gorzkiej cebuli;
• pół szklanki płatków ryżowych;
• jedna duża marchewka
• czosnek;
• jedna słodka czerwona papryka;
• ser, odmiany „Kostroma” - 50 gr .;
• olej roślinny;
• majonez, średniotłuszczowy - kilka łyżek;
• funt mieszanego mięsa mielonego, mięso.
Metoda gotowania:
1. Posypane kasze ryżowe umyj w zimnej wodzie i gotuj do połowy. Ugotowany ryż spłucz wodą i wrzuć do durszlaka.
2. Pokrój trzy cebule w plastry średniej wielkości i połowę spasser połóż na oleju roślinnym, aż uzyska kolor jasnozłotego.
3. Dodaj schłodzoną cebulę, suszony ryż, posiekane zioła do mielonego mięsa, zetrzyj na najlepszej tarce lub zmiażdż czosnek. Sól, dopraw masę mięsną zmielonym pieprzem lub przyprawami i dobrze zagnieść.
4. Posiekaj pozostałe dwie cebule cienkimi półpierścieniami. Pokrój paprykę bez nasion w centymetrowe kwadraty, natrzyj obraną marchewkę na grubej tarce.
5. Smażyć pokrojone warzywa na patelni z minimalną ilością oleju. Najpierw lekko usmaż cebulę, dodaj marchewki w około pięć minut, a po kolejnych trzech minutach pieprz. Dusić wszystkie warzywa przez 10 minut razem i zdjąć z ognia. Na koniec lekko posolić i usunąć próbkę.
6. Na umytej cukinii odetnij końce i pokrój je na kawałki o szerokości około 4 cm Ostrożnie za pomocą noża lub spiczastej obieraczki do ziemniaków wytnij środek z kawałków i pozostaw dolną połowę grubości małego palca.
7. Na blasze do pieczenia z wysokimi bokami lub głębokiej patelni bez uchwytu połóż smażone warzywa i równomiernie rozłóż smażenie na całej patelni.
8. Wypełnij wcięcia cukinii mielonym mięsem i ostrożnie umieść „beczki” na patelni warzywnej. Ostrożnie wlej szklankę wody pitnej między nimi.
9. Na każdą „beczkę” połóż łyżeczkę majonezu i wygładź ją na całej powierzchni.
10. Umieść patelnię z nadziewanymi warzywami w gorącym piekarniku na pół godziny. Piec po podgrzaniu do 180 stopni.
11. Następnie usuń, posyp każdy drobno posiekany ser i włóż z powrotem. Gdy ser się roztopi i lekko zrumieni, wyjmij go.
Cukinia faszerowana mięsem mielonym, z serem w piekarniku - „Hellas”
Składniki
• 1 kg. młoda soczysta cukinia;
• słodka mięsista papryka - jeden pieprz;
• średnia marchewka;
• dwie łyżki majonezu 72%;
• mała cebula;
• mięso mielone, mieszane - 300 gr .;
• dwa pomidory;
• twardy ser - 50 gr.
Metoda gotowania:
1. Pokrój około stu gramów cukinii w kostki średniej wielkości. W ten sam sposób zmielić pomidory i ziarna pieprzu, obierając je z nasion. Zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę ciężkim ostrym nożem.
2. Na patelni na oleju smaż marchewki z cebulą i posiekaną cukinią, aż będą miękkie. Schłodzić i wymieszać z mielonym mięsem, pomidorami i papryką. Dodaj trochę soli, dopraw dowolnymi przyprawami i dokładnie wymieszaj.
3. Bez obierania skórki z cukinii pokrój warzywa na kawałki o grubości co najmniej czterech centymetrów i za pomocą łyżki wybierz środek, składający się z luźnej pulpy i nasion. Po jednej stronie każdego elementu pozostaw niezbyt grube dno.
4. Napełnij „beczki” nadzieniem i umieść je w małej formie lub na blasze do pieczenia, naoliwione.
5. Posyp majonezem, posyp posiekanym serem na tarce i piecz przez godzinę w piekarniku po podgrzaniu do 180 stopni.
Kremowa cukinia faszerowana mielonym kurczakiem i serem w piekarniku
Składniki
• para cukinii, mała;
• 100 gr. młode pieczarki;
• pomidory - 2 szt. duży rozmiar;
• 100 gr. mielony kurczak;
• 11% kremu około 100 ml;
• 40 gr. niesolone masło;
• twardy ser, łagodny - 70 gr.
Metoda gotowania:
1. Cukinię opłucz w zimnej wodzie i pokrój na kawałki o długości co najmniej 7 cm Usuń środek, wybierając łyżką, aby w każdym kawałku nie było zbyt grubego dna.
2. Zanurz puste miejsca we wrzącej wodzie z odrobiną soli i gotuj przez 7-9 minut. Ochłodzić pod zimną wodą i położyć na ręczniku lub durszlaku.
3. Zabij grzyby mikserem lub zmielić w maszynce do mięsa. Pokrój cebulę w średniej wielkości kostki.
4. Na małym ogniu posyp cebulą, aż będzie przezroczysta, i dodaj do niej mielonego kurczaka i grzyby. Ciągle mieszając usmażyć nadzienie, uważając na całkowite odparowanie płynu. Ostudzić, doprawić pieprzem i dodać trochę soli.
5. Od wewnątrz przykryj powierzchnię formy warstwą oleju roślinnego i umieść w niej wysuszone „beczki”.
6. Pokrój pomidory na cienkie plasterki i umieść jeden na spodzie każdej beczki do squasha. Na pomidorach połóż farsz z kurczaka z grzybami i polej śmietaną. Połóż na wierzchu plasterek pomidora i odrobinę masła.
7. Ogrzej piekarnik do temperatury 200 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia.
8. Po 20 minutach wyjmij, posyp górną część naczynia serem zmiażdżonym na tarce i włóż z powrotem na kolejne 20 minut.
„Łódki” - oryginalna cukinia faszerowana mielonym kurczakiem, z serem w piekarniku
Składniki
• jedna długa cukinia;
• małe udka z kurczaka;
• dwie łyżki gotowanego ryżu;
• jeden ser przetworzony;
• dwie łyżki majonezu 65%;
• gałązka świeżego koperku.
Metoda gotowania:
1. Umyj nogi, usuń skórę. Delikatnie obierz mięso i pokrój na bardzo małe kawałki. Możesz posiekać filet z kurczaka za pomocą maszynki do mięsa, ale do tego przepisu lepiej jest użyć posiekanego kurczaka.
2. Włóż pokrojone mięso do miski i wcieraj tu ser śmietankowy drobną tarką. Aby ser dobrze się pocierał, należy go nieco wcześniej zamrozić. Dodaj ryż, przypraw nadzienie pieprzem i dopraw majonezem.
3. Umytą cukinię pokroić wzdłuż, na dwie części i wyciąć z każdego małego kawałka po wypukłej stronie. Umożliwi to „łodziom” stabilne ustawienie.
4. Zdejmij środek z nasion z połówek i wypełnij powstałą pustkę przygotowanym nadzieniem mięsnym.
5. Połóż „łódki” na blasze wyłożonej folią i piecz w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.
6. Posyp gotowym naczyniem posiekanym koperkiem i podawaj na stole.
Prosty przepis na cukinię nadziewaną mieloną wieprzowiną i serem w piekarniku
Składniki
• 200 gramów chudej, mielonej wołowiny;
• mielona wieprzowina - 200 gr .;
• dwie cukinie, małe;
• dwie łyżki pikantnego sosu pomidorowego lub keczupu czosnkowego;
• mała wiązka cebulowych piór;
• 100 gramów dowolnego majonezu;
• sałatka cebulowa;
• 50 gr. Ser „Adyghe”.
Metoda gotowania:
1. Cukinię obierz i pokrój na pół. Wybierz środek.
2. Połącz zmieloną wołowinę i wieprzowinę. Dodaj cebulę posiekaną na tarce, posiekaną zieloną cebulę i mieszaj masę mięsną, aż będzie gładka. Pamiętaj, aby posolić i doprawić przyprawami lub mielonym pieprzem.
3. Napełnij przygotowaną cukinię nadzieniem po brzegi i umieść je w wysmarowanej masłem masle.
4. Wymieszaj z majonezem keczupowym. Dodaj tarty ser „Adyghe” do grubej tarki, wymieszaj. Nasmaruj naczynie mieszanką i przykryj kadzidło folią.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, umieść w nim blachę do pieczenia na 40 minut. Usuń folię i pozostaw blachę do pieczenia w piekarniku, aż powierzchnia naczynia przyrumieni się.
Cukinia faszerowana przygotowanym mięsem mielonym z serem w piekarniku z kaszą gryczaną
Składniki
• trzy średnie squash;
• 300 gramów mielonego mięsa lub kurczaka;
• jedna szklanka suchej gryki;
• trzy ząbki czosnku;
• łyżka najgrubszego majonezu;
• 50 gr. świeży ser feta, solony;
• olej rafinowany roślinnie.
Metoda gotowania:
1. Cukinię pokroić w plastry o długości 5 cm i ostrożnie wybrać miąższ ze środka, aby kubki się wysunęły.
2. Sortuj grykę, opłucz i gotuj tak, jak zwykle gotujesz grykę na przystawkę.
3. Potnij miąższ wybrany z warzyw na pół centymetrowe kostki. Dodaj drobno posiekany czosnek i umieść gulasz w oleju roślinnym na małym ogniu. Po 10 minutach dodaj posiekany koperek, sól, dopraw pieprzem i dobrze mieszając zdejmij z ognia.
4. Połączyć schłodzoną grykę z mielonym mięsem i smażoną pulpą warzywną. Dodaj tarty ser feta, majonez i dobrze wymieszaj nadzienie.
5. Napełnij powstałe „kubki” i umieść je na natłuszczonej frytkownicy.
6. Przykryj folią i piecz w piekarniku przez pół godziny, zachowując reżim 180 stopni.
Cukinia faszerowana serem w piekarniku - triki i porady kulinarne
• Aby po wypieku dobrze wypełnić kabaczek mięsem mielonym, najpierw ugotuj je w słabym roztworze soli.
• Jeśli nie zamierzasz przyprawiać potrawy aromatycznymi przyprawami, wybierz odmiany sera o własnym pikantnym smaku.
• Powiedzenie „masło maślane” nie jest do końca prawdziwe, jeśli chodzi o pieczenie cukinii. Wybrany rdzeń jest często stosowany jako składnik wypełnienia. Czasami do farszu stosuje się mieszanki, które obejmują zakupiony kawior z dyni.
