Khachapuri to gruzińskie danie, które rozprzestrzenia się bardzo szybko na całym świecie; stało się bardzo popularne.
Oczywiście że tak!
Nie każda piekarnia ma taki aromat w połączeniu z niesamowitym smakiem.
Jeśli nie ma ochoty ugniatać ciasta, spędzić godziny na przygotowaniu chaczapuri, wtedy na ratunek przyjdzie chleb pita.
Dzięki niemu można szybko zrobić gruzińskie ciasto.
Lavash chaczapuri - ogólne zasady przygotowania
W przypadku chaczapuri używają głównie armeńskiego chleba pita, czyli cienkich arkuszy. Ale czasami są opcje z grubego ciasta, które jest cięte i rozmontowane na dwie części, włóż ser, jajko, upiecz. Produkty z cienkich arkuszy są znacznie bardziej popularne, chociaż wymagają więcej czasu, skręcania i mają inne niuanse.
Nadzienie przygotowywane jest z różnych rodzajów sera, ziół, twarogu, jajek. Dużo soli, pieprzu można wykorzystać do posmakowania czosnku i innych przypraw. Przepisy z mięsem i warzywami są coraz bardziej powszechne, a do mięsa mielonego czasami dodaje się ser.
Cienkie chaczapuri pita można wytwarzać w postaci ciast. W tej opcji formowane są koperty lub rolki. Możesz gotować ciasta w formie ciasta. W tym przykładzie wykonania często stosuje się nalewanie kefiru. Khachapuri zapiekane lub smażone na patelni.
Chaczapuri Lavash z serem i serem feta
Chaczapuri podzielone na opcje, które są dobrze wykonane, bardzo proste i szybkie. Jeśli nie ma sera feta, możesz użyć sera feta lub innego, ale typu solanki.
Składniki
• 200 g pita;
• 150 g twarogu;
• 2 jajka;
• 150 g sera feta;
• zielenie;
• kilka kropli oleju.
Gotowanie
1. Potrzyj lub posiekaj ser w inny sposób, dodaj do niego twarożek.
2. Wytnij warzywa, a także wyślij je do nadzienia, włóż jedno surowe jajko. Wymieszaj nadzienie.
3. Cięte kwadraty Pita. Rozmiar może być dowolny, ale lepiej nie mniej niż 15 centymetrów.
4. Układamy wypełnienie na wszystkich kwadratach, staramy się uzyskać to samo wszędzie.
5. Obróć koperty, aby wypełnienie było całkowicie uszczelnione ze wszystkich stron.
6. Pokonaj pozostałe jajko widelcem i posmaruj leniwego chaczapuri.
7. Położyć na blasze do pieczenia, blaszkę należy również nasmarować, najlepiej olejem roślinnym.
8. Piec przez 10-15 minut w temperaturze 200 stopni. Patrzymy na kolor chleba pita, powinien on być brązowy.
Chaczapuri Lavash z serem i serem na patelni
Kolejny leniwy przepis na chaczapuri z ormiańskiego lawaszu. Twaróg do nadzienia nie jest bardzo wilgotny, ale tłusty. Ser jest twardy, możesz wziąć rosyjski
Składniki
• 150 g twarogu;
• pita;
• 200 g sera;
• łyżka kwaśnej śmietany;
• warzywa, czosnek;
• 2 jajka;
• olej.
Gotowanie
1. Do twarożku dodaj śmietanę i trochę posiekanego czosnku.
2. Weź kilka gałązek zieleni. Zwykle używaj kopru lub pietruszki. Bardzo dokładnie spłucz, wstrząśnij i posiekaj. Wlać do nadzienia.
3. Pocieramy kawałek sera, a także wysyłamy do twarogu.
4. Teraz musisz dokładnie wymieszać nadzienie i spróbować. Jeśli ser nie jest wystarczająco słony, włóż sól, możesz dodać czarny pieprz.
5. Pokrój lavash wzdłuż na 3 paski.
6. Na każdym kładziemy długi pasek twarogu od jednej krawędzi do drugiej. Ustawiamy wałek bliżej siebie.
7. Zaczynamy zginać krawędź, obracać rolkę. Nie zostawiamy kilku minut, aby pakiet był trochę silniejszy. W tym czasie możesz zwinąć pozostałe paski z wypełnieniem.
8. Potnij rolkę na kawałki o wielkości 10-15 centymetrów, użyj ostrego noża.
9. Ubij jajka w misce dogodnej do zanurzania bułek.
10. Podgrzej olej na patelni.
11. Zanurz bułki w jajku, usmaż z obu stron.
Chaczapuri z pita „Dwa sery”
Ta wersja pita chaczapuri jest przygotowywana w formie ciasta. Będzie potrzebował małej formy, która może być użyta w piekarniku.
Składniki
• 3 chlebki pita;
• 200 g sera „rosyjski”;
• 200 g sera „Adygea”;
• dwa jajka;
• 200 ml kefiru;
• sól, pieprz;
• świeży koperek.
Gotowanie
1. Zmiel oba rodzaje sera, możesz po prostu zetrzeć lub użyć kombajnu.
2. Po posiekaniu świeżych ziół wyślij do miski sera. Farsz należy wymieszać, smakujemy. Jeśli to konieczne, sól, wlej odrobinę pieprzu do smaku.
3. W innej, ale nie małej misce, połam jajka, wlej kefir, zamieszaj. Zdobądź rodzaj sosu.
4. Rozłóż jeden arkusz chleba pita w foremce. Krawędzie powinny wystawać o 5 centymetrów, resztę można odciąć.
5. Z pozostałej części wytnij 2 koła. Powinny mieć jednakową średnicę do kształtu.
6. Posyp dno nadzieniem serowym, ułóż cienką warstwę i przykryj jednym okręgiem.
7. Teraz kładziemy na nim połowę pozostałego wypełnienia.
8. Rozdrobnij kawałki chleba pita na kawałki, obficie zwilż i posmaruj je nową warstwą farszu.
9. Teraz znów pojawia się warstwa wypełniająca. Lekko wylać mieszanką jajeczną.
10. Wyginamy krawędzie pita zwisające z formy wewnątrz.
11. Weź pozostały krąg i zakryj chaczapuri.
12. Wlej pozostały kefir na wierzch, nie powinno to być dużo.
13. Włóż chaczapuri do piekarnika na pół godziny.
Khachapuri z pita „Economy” z serem kiełbasianym
Ekonomiczna wersja chaczapuri. Nadzienie przygotowywane jest z sera kiełbasianego i twarogowego. Koszt tych produktów jest znacznie niższy niż w przypadku klasycznych serów.
Składniki
• 2 arkusze chleba pita;
• 200 g sera kiełbasianego;
• 200 g twarogu;
• 2 jajka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 pęczek koperku;
• 10 g oleju.
Gotowanie
1. Rozbij jajka do miski, dodaj do nich kefir i dobrze wstrząśnij, możesz wymieszać trzepaczką.
2. Ser kiełbasowy należy zetrzeć. Nie jest to całkiem łatwe ze względu na lepką teksturę. Jeśli trzymasz kawałek trochę w zamrażarce, będzie łatwiej. Pomaga także uniknąć przywierania kawałków, smarując tarkę olejem.
3. Pocieraj twarożek. Jeśli produkt jest miękki, nie można użyć sita.
4. Dodaj zioła i czosnek. Mieszać
5. Rozprowadzamy chleb pita, kroimy w kwadraty. W każdym kładziemy początek, wyłącz koperty.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia kawałkiem oleju, dobrze ją pocieraj, aby różowe dno produktów było smażone.
7. Pokonaj jajka, możesz dodać niewielką szczyptę cukru, nada piękny kolor.
8. Teraz delikatnie zanurz koperty w jajku. Lub ułóż na blasze do pieczenia, smaruj swobodnie.
9. Do tego czasu piekarnik powinien być ciepły, temperatura 200.
10. Umieść blachę do pieczenia i poczekaj na pojawienie się złotego brązu. Podawaj Khachapuri natychmiast, gdy przedmioty będą gorące.
Lavash Khachapuri z mięsem
W przypadku takiego chaczapuri możesz wziąć dowolne mięso, ale najlepiej z tłuszczem. W takim przypadku nadzienie będzie soczyste. Możesz gotować takie produkty na patelni lub w piekarniku.
Składniki
• 0,25 kg mięsa / mięsa mielonego;
• 0,2 kg cebuli;
• 4 łyżki oleju;
• 2 arkusze chleba pita;
• 0,5 pęczka natki pietruszki;
• sól, pieprz;
• para jaj.
Gotowanie
1. Dokonywanie nadzienia. Natychmiast wlej olej do garnka, ustaw na ciepło.
2. Cebulę kroimy w kostkę i wysyłamy do sauté.
3. Bierzemy natychmiast mięso mielone lub mięso. W drugim przypadku należy go skręcić lub posiekać na małe kawałki. Dodaj do cebuli i trochę usmaż.
4. Gdy farsz osiągnie pół-gotowość, możesz dodać sól do nadzienia, dodać pieprz i natychmiast wyłączyć.
5. Podczas gdy mięso mielone ostygnie, należy pokroić natkę pietruszki. Dodaj do nadzienia.
6. Rozprowadzamy chleb pita, pokrojony w prostokąty o wymiarach 15 na 20 centymetrów.
7. Kładziemy wypełnienie każdego elementu na krawędzi. Staramy się rozrzucać równomiernie, aby produkty były takie same.
8. Obróć boczne krawędzie do wewnątrz, a następnie zakręć rolką. Otrzymasz zwinięcia przypominające nadziewane naleśniki.
9. Rozłóż na blasze do pieczenia, lekko spłaszcz, posmaruj jajkiem i piekarnikiem w piekarniku przez 25 minut.
10. Lub zanurz paczki w ubitym jajku i usmaż na patelni w gorącym oleju. Ponieważ nadzienie jest prawie gotowe, nie trzeba długo trzymać produktu w ogniu.
Lavash Khachapuri z jajkami
Otwarta wersja chaczapuri, która jest przygotowywana z sera i jajek. Okazuje się, że można go również zrobić z chleba pita. Będziesz potrzebował małej okrągłej formy o średnicy do 20 centymetrów.
Składniki
• 4 jajka;
• 100 ml kefiru;
• 2 chlebki pita;
• 150 gramów sera;
• 2 gałęzie koperku;
• sól;
• trochę oleju.
Gotowanie
1. Pocieramy lub zagniatamy ser, w zależności od jego rodzaju. Możesz użyć twarożku, dzięki czemu otrzymasz również pyszne nadzienie.
2. Pokrój koperkiem, dodaj do sera.
3. Wytnij 2 kręgi z chleba pita. Lepiej jest przykryć formę, wyprostować boki i odciąć nożyczkami wszystko, co unosi się nad krawędzią.
4. Przytnij kawałki łez.
5. Wymieszaj jedno jajko i kefir, sól.
6. W formie z dwiema warstwami chleba pita wlej kilka łyżek mieszanki kefiru, rozłóż.
7. Rozprowadź wszystkie nadzienie naraz, wypoziomuj warstwę.
8. Zanurz kawałki w mieszance kefiru, pozwól mu się położyć, wyjmij i ułóż kształty na okręgu, tworząc wieniec. Nie trzeba się prostować.
9. Ustaw piec w piekarniku przez 10 minut. Temperatura 220.
10. Wyjmujemy, szybko rozbijamy trzy jajka na nadzienie serowe, wkładamy do piekarnika na kilka minut.
11. Gdy tylko jajko zacznie wiązać, nadszedł czas, aby zdobyć chaczapuri. Podajemy to od razu.
Lavash chaczapuri - przydatne porady i wskazówki
• Cienki chleb pita schnie bardzo szybko, jeśli pozostanie w powietrzu. Dlatego ciasta należy przechowywać tylko w torbie. Wysuszone ciasta można nawadniać wodą, przykryć ręcznikiem. Po kilku minutach staną się bardziej miękkie i powrócą do swojej pierwotnej elastyczności.
• Khachapuri jest pyszne, gdy jest świeże. Tego pieczenia nie zaleca się rozgrzewać, a zwłaszcza zostawiać następnego dnia. Dlatego nie gotuj więcej porcji, niż możesz jeść na raz.
• Aby zetrzeć lepki ser, taki jak kiełbasa lub przetworzony produkt, można natrzeć tarkę olejem roślinnym. Pomaga to również ułatwić proces wstępnego chłodzenia w zamrażarce. Ale musisz uważać, aby nie zamrozić produktu.
• Aby zapobiec rozwijaniu się zwojów cienkich ciastek podczas pieczenia, uformowane koperty należy ułożyć szewem w dół. I nie zapomnij smarować produktów jajkiem, co również pomaga zachować formę.
