Ragout z mięsem w multicookerze gotuje szybko i łatwo, ale to tylko magazyn witamin, minerałów i zdrowego błonnika. Ponadto podczas przygotowywania gulaszu z mięsem w powolnym naczyniu wiele przydatnych substancji jest zachowywanych znacznie lepiej niż przy użyciu innych metod gotowania. W końcu powolna kuchenka pozwala gotować nie tylko szybko i łatwo, ale także w trybie oszczędzania.
Dietetycy zalecają gulasz z mięsem w powolnej kuchence, ponieważ połączenie mięsa i warzyw jest uważane za najbardziej przydatne. I nie ma znaczenia, które warzywa są używane. Jednak często uważa się, że mięso i warzywa skrobiowe, takie jak ziemniaki, nie powinny być łączone. Jeśli masz takie samo zdanie, po prostu nie wkładaj ziemniaków do gulaszu: możesz wybrać inną, równie smaczną kompozycję.
Ogólne zasady gotowania gulaszu z mięsem w wolnym naczyniu
Ragout z mięsem w powolnej kuchence można ugotować z dowolnymi warzywami, jednak najsmaczniejsze kombinacje to kapusta (szczególnie biała i kolorowa), zielona fasola, marchew, papryka słodka i bakłażan. Ale to nie znaczy, że nie powinieneś brać innych warzyw. Po prostu wskazane jest umieszczenie czegoś z listy w gulaszu z mięsem w multicookerze.
Z powyższego wynika, że można gotować gulasz z mięsem w powolnej kuchence o każdej porze roku z warzyw sezonowych, a także można użyć mrożonego.
Gotowanie gulaszu z mięsem w powolnej kuchence jest konieczne w dwóch etapach: najpierw mięso gotuje się przez chwilę (wołowina przez około pół godziny, kurczak 15 minut), a następnie ładuje się warzywa.
To, jak duże lub małe różne warzywa należy pokroić na gulasz mięsny w powolnym naczyniu, zależy od twoich preferencji, ale nie powinno być drobno posiekane. Kawałki średniej wielkości, skorelowane z wielkością kawałków mięsa, wyglądają bardziej dekoracyjnie.
Aby gotować gulasz z mięsem w wolnym naczyniu, użyj trybu „Gulasz”. Czasami wolą tryb „Pieczenia”, ale w tym przypadku musisz dodać wodę do miski i upewnić się, że naczynie nie pali się, ponieważ woda szybko się zagotuje. Jeśli używasz trybu „Duszenia”, to znaczy, możesz gotować gulasz z mięsem w powolnej kuchence bez dodawania wody do własnego soku z warzyw.
Przed gotowaniem opłucz mięso i uwolnij je od kości i filmów, chyba że przepisane inaczej.
Przepis 1. Gulasz z mięsem w wolnowarowej wołowinie z bakłażanem
Składniki
Bakłażan - dwa małe lub jeden duży
Wołowina (można wziąć filet wieprzowy lub z indyka) - 700 g
Słodka papryka - 1 duży pojemnik
Marchewka - Jeden
Czosnek - 3 goździki
Olej roślinny - około 3 duże łyżki
Metoda gotowania
Pokrój mięso na małe kawałki. Umieść go w powolnej kuchence, do której dodasz połowę oleju roślinnego, i gotuj w trybie „Gulasz” przez pół godziny.
Podczas gotowania mięsa umyj warzywa, uwolnij pieprz z nasion i łodygi oraz obierz marchewkę i czosnek.
Pokrój marchewki w zgrabne, piękne kółka, a pieprz i bakłażan w średniej wielkości plastry. Kiedy zabrzmi sygnał o gotowości mięsa, wlej pozostały olej do multicookera i włóż warzywa: najpierw bakłażan, potem marchew i pieprz. Zamknij ponownie pokrywę i ustaw tryb „Gaszenie” na kolejne 40 minut.
Ponownie otwórz powolną kuchenkę, posól gulasz, wyciśnij czosnek przez specjalną prasę, wymieszaj i przygotuj na 5 do 15 minut.
Przepis 2. Gulasz z mięsem w wolnym naczyniu z letnimi warzywami
Składniki
Miękki filet z wieprzowiny, indyka lub kurczaka (do wyboru lub wszystkie razem) - pół kilograma
Młoda cukinia lub cukinia - 1 mała
Fasolka szparagowa - garść
Młoda marchewka - 1 mała rzecz
Rzepa - 1 mała
Kalafior - część główki kapusty wielkości pięści
Bułgarska papryka - jedna kapsułka
Pomidor - 1 duży
Cebula - 1 głowa
Sól, olej roślinny
Zieloni do serwowania
Metoda gotowania
Pokrój mięso na małe kawałki. Delikatnie posiekaj cebulę. Umieść te produkty w powolnej kuchence, dodając kilka łyżek oleju i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
Podczas gdy tak się dzieje, obierz warzywa (cukinia i rzepa, jeśli mają delikatną skórkę, nie możesz obrać).
Pokrój marchewkę w plastry, rzepę, pieprz i cukinię w kostkę, posyp kalafior na małe kwiatostany (łodygi i delikatne liście można posiekać i dodać również do gulaszu), fasolę, jeśli jej strąki są długie, pokrój na kawałki o długości do 3 cm. Usuń z pomidora. obierz, drobno posiekaj warzywa, a nawet posiekaj nożem.
Gdy skończy się pół godziny duszenia, otwórz wolnowar i dodaj warzywa i łyżkę oleju. Mieszaj, sól i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.
Przepis 3. Gulasz z mięsem w wolnym naczyniu żeberka wieprzowego z pigwą
Składniki
Żeberka wieprzowe lub chrząstki z mięsem - pół kilograma
Pigwa - 1 duży owoc
Ziemniaki - 4 średnie
Marchewki - 1 warzywo korzeniowe
Cebula - Jeden
Sok pomidorowy (dostępny do zakupu) - pół szklanki
Olej roślinny, sól
Metoda gotowania
Pokrój żebra na małe kawałki, w razie potrzeby posiekaj na części i dokładnie spłucz bieżącą wodą. Włóż je do wolnowaru, dodaj olej i gotuj przez 5 minut w trybie „Smażenie”.
Posiekaj cebulę i pocieraj marchewki, najlepiej na dość dużej tarce, możesz nawet drobno posiekać. Połóż je na lekko smażonym żeberku wieprzowym, mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut w tym samym trybie.
Umyć pigwy i ziemniaki. Jeśli ziemniak jest młody, zostaw go w skórce, jeśli już go nie ma lub jego pochodzenie budzi wątpliwości, obierz go. Pokrój pigwę i ziemniaki równymi plasterkami średniej wielkości.
Na żeberka i marchewkę z cebulą włóż posiekaną pigwę i ziemniaki, sól, wlej sok pomidorowy, wymieszaj i gotuj w trybie „Gulasz” przez trzy kwadransy.
Jeśli lubisz gęsty sos, wlej do niego łyżkę mąki, a następnie wlej sok do gulaszu.
Przepis 4. Gulasz z mięsem w wolno gotowanym drobiu „Budżet”
Składniki
Filet z kurczaka (lepiej go wyciąć z ramy) - 400 g
Ziemniak - 5-6 sztuk, w zależności od wielkości
Cukinia - pół duża lub cała młoda (zamiast cukinii można użyć kawałka dyni)
Marchewki - para średnich
Cebula - Jeden
Biała kapusta - kawałek wielkości dłoni
Pomidory - kilka małych (można zastąpić łyżką koncentratu pomidorowego, a nawet sosu
Olej roślinny, sól
Możesz dodać ząbek czosnku lub łyżkę kminku
Metoda gotowania
Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki.
Podobnie pokroić ziemniaki i cukinię. Jeśli cukinia jest młoda, można ją stosować do całych potraw; jeśli jest to gotowy owoc w fazie dojrzałości biologicznej, należy go oczyścić i usunąć kości - wystarczy zeskrobać łyżką cały środek, pozostawiając tylko ściany.
Drobno posiekaj marchewki i cebulę, posiekaj kapustę w cienkie i krótkie paski.
Obierz pomidory, posiekaj je nożem lub posiekaj mikserem.
W wolnym naczyniu wlej dwie łyżki oleju, włóż kurczaka, wymieszaj z cebulą i marchewką.
Połóż następną warstwę cukinii lub dyni, ziemniaków i kapusty. Na wierzchu kleik z pomidora.
W pół szklanki wody wymieszaj sól i wlej do wolnowaru. W razie potrzeby dodaj czosnek, kminek lub inne przyprawy.
Gulasz przez 40 minut.
Podawać posypane posiekanymi ziołami.
Przepis 5. Ragout z mięsem w wolnym naczyniu z pieczarkami
Składniki
Filet wieprzowy lub z indyka (możesz wziąć kurczaka) - 400 g
Cebula - połowa
Pieczarki świeże (lub boczniaki) świeże - 300 g (można użyć tej samej ilości mrożonych)
Pomidory - para średnich kawałków
Ziemniak - 3 duże bulwy
Słodka papryka - 1 owoc (możesz wziąć garść posiekanej mrożonej papryki)
Sól, olej roślinny
Majonez - 3 duże łyżki
Metoda gotowania
Przygotuj mięso, opłucz i pokrój w małe kostki. Grzyby pokroić w duże plasterki. Zniszcz belkę na pół pierścienia.
Włóż mięso, cebulę i grzyby do wolnowaru, dodając olej, wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
Obierz ziemniaka, pokrój w kostkę lub plastry średniej wielkości. Papryka drobno posiekać. Z pomidorów, po uprzednim oparzeniu ich wrzącą wodą, usuń skórkę; drobno siekać.
Włóż ziemniaki i paprykę do mięsa z grzybami i cebulą. Wymieszaj posiekane pomidory z majonezem i dodaj ćwierć szklanki wody (jeśli zastosowano mrożone grzyby, nie trzeba dodawać wody), sól, wymieszaj widelcem lub trzepaczką i zalej powstały sos gulaszowy.
Gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, ustawiając odpowiedni tryb.
Przepis 6. Ragout z mięsem w wolnym naczyniu z piwem i jagnięciną
Składniki
Jagnięcina - 500 g
Ciemne piwo - 400 ml
Ziemniak - 4 bulwy
Bakłażan - pół duży
Słodka papryka - jedna
Marchewka, cebula - po jednym
Cukinia - mały kawałek, około 10 cm długości
Czosnek, zioła - do smaku
Sól
Olej do smażenia
Metoda gotowania
Całkiem drobno opłucz i posiekaj mięso. Posiekaj cebulę i marchewkę. Obierz i pokrój ziemniaki, cukinię, paprykę i bakłażana w małe kostki.
Włóż masło i cebulę z marchewką do miski multicooker i gotuj w trybie „Smażenie” bez zamykania pokrywki przez 10 minut.
Weź warzywa i włóż mięso. Smaż też za 10 minut.
Na wierzchu mięsa połóż surowe warzywa (można je mieszać, ale można je układać warstwami: bakłażan, ziemniaki, papryka, cukinia), sól, połóż marchewki z cebulą i wlej piwo.
Ugasić godzinę odpowiednim trybem. Wymieszaj i sprawdź gotowość mięsa. Jeśli to trudne, gotuj w tym samym trybie przez kolejne kwadrans.
Wolno gotowany gulasz mięsny: porady i wskazówki
Bakłażan, cukinia i cukinia mogą być obrane przed włożeniem do gulaszu lub pozostawione ze skórką, jeśli wygląda dobrze i nie ma dużych uszkodzeń.
Zwykle zaleca się, aby po pokrojeniu bakłażana posypać solą i pozostawić na pół godziny, a następnie spłukać wodą. Odbywa się to w celu pozbycia się nadmiernej goryczy. Ale jeśli podoba ci się ta szczególna goryczka, po prostu spłucz kawałki bakłażana, aby pochłonęły mniej oleju, pozostawiając je do nalegania w soli.
