Kapusta z mięsem - ogólne zasady i metody przygotowania
Kapusta Z Mięsem - tradycyjne rosyjskie danie, nasi przodkowie uwielbiali zadowolić siebie i swoich bliskich pysznym i pachnącym jedzeniem. Obecnie istnieje ogromna liczba różnych przepisów kulinarnych, w których głównymi składnikami są kapusta i mięso. Do przygotowania potraw z kapusty stosuje się różne odmiany warzyw - jest to biała kapusta i Pekin oraz kalafior, często warzywa już przetworzone są dodawane do potraw - kapusty kiszonej.
Kapusta Z Mięsem - Przygotowanie Produktów
Aby danie było naprawdę smaczne i pożywne, bardzo ważne jest prawidłowe podejście do przygotowywania produktów. Rozpocznij proces gotowania od przetwarzania mięsa lub mięsa mielonego (w zależności od użytego). Mięso jest krojone na małe kawałki, smażone w oleju roślinnym i składane w rzęsy, dopiero po dodaniu tej posiekanej kapusty. Ta sama zasada dotyczy mięsa mielonego, jest smażone, układane w misce do dalszego duszenia, a dopiero potem wkłada kapustę. Dodaj przyprawy, sos i sól lepiej przez pół godziny, aż ugotujesz.
Kapusta z mięsem - przygotowanie potraw
Kapustę z mięsem wygodnie jest gotować w kaczych aluminiowych, żeliwnych lub na patelni, ponieważ wstępne przygotowanie potraw nie jest wymagane.
Przepis 1: Bigos
Bigos jest tradycyjną potrawą polską i białoruską, w Rosji potocznie nazywana jest gęstą zupą. W tym przypadku stosuje się nie tylko świeżą, ale także kiszoną kapustę, co nadaje bigosowi szczególnie jasny smak.
Składniki
- 500 gramów fileta wieprzowego (możesz użyć wołowiny);
- 700 gramów świeżej białej kapusty;
- 400 gramów kiszonej kapusty;
- 2 duże cebule;
- 4 świeże pomidory;
- 30 gramów oleju roślinnego;
- 5 liści laurowych;
- czarny pieprz;
- sól
Metoda gotowania
Pokrój cebulę na małe kawałki, włóż patelnię z olejem roślinnym i smaż na małym ogniu, a następnie dodaj mięso pokrojone w małe kostki. Trzymaj cebulę i mięso na średnim ogniu przez około 5-7 minut, a następnie dodaj kiszoną kapustę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Następnie włóż pokrojoną w kostkę świeżą białą kapustę, zmielony czarny pieprz i sól (do smaku), gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, przykryj. 20 minut przed gotowaniem połóż drobno posiekane pomidory, 10 minut - liść laurowy.
Przepis 2: Duszona kapusta z mięsem w sosie pomidorowym
Kapusta jest bardzo przydatnym warzywem, zawiera ogromną ilość witamin, więc jej zastosowanie w żywności jest bardzo ważne dla ludzi. Mięso jest nie mniej istotne, ponieważ jest magazynem białka, którego potrzebuje organizm. Oferujemy prosty i nieskomplikowany przepis na gotowanie kapusty z mięsem w sosie pomidorowym.
Składniki
- 400 gramów karkówki;
- 600 gramów białej kapusty;
- 2 cebule;
- 250 gramów sosu pomidorowego;
- 50 gramów oleju roślinnego;
- czarny mielony pieprz;
- sól
Metoda gotowania
Pokrój mięso w małe kostki. Podsmaż drobno posiekaną cebulę i dodaj do niej mięso. Nie trzeba długo smażyć składników potrawy, ponieważ mięso z szyi jest bardzo soczyste i miękkie. Posiekaj kapustę lub pokrój niezbyt duży i niezbyt mały, dodaj do mięsa. Dusić naczynie przez 20 minut, dodać sos pomidorowy, pieprz i sól, przykryć i wyłączyć ogrzewanie po 5 minutach. Zbyt długo dusić kapustę nie jest tego warta, w przeciwnym razie stanie się nieatrakcyjna, jak owsianka.
Przepis 3: Kalafior z Mięsem
Biała kapusta jest uważana za tradycyjną dla Rosji, ale w ostatnich latach gospodynie domowe zaczęły aktywnie rosnąć i używać kalafiora do gotowania. Miękki, obfity i pożywny - kalafior daje wiele możliwości robienia pysznych potraw. Kalafior jest często spożywany przez wegetarian lub ludzi chcących schudnąć, ale przepis na warzywo z mięsem nie pozostawia obojętnym żadnego wyznawcy tradycyjnej kuchni, w tym białek zwierzęcych i tłuszczów.
Składniki
- 500 gramów wołowiny;
- 500 gramów kalafiora;
- 1 cebula;
- 200 gramów kwaśnej śmietany;
- czarny mielony pieprz;
- sól
Metoda gotowania
Dokładnie opłucz mięso w zimnej wodzie, osusz serwetką, pokrój na kawałki. Rozłóż kapustę na małe kwiatostany. Pokrój cebulę na małe kawałki.
Umieść cebulę na gorącej patelni z olejem roślinnym, po kilku minutach mięso, smaż przez 7 minut. Dodaj kapustę, gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Dodaj śmietanę, sól, pieprz naczynie, gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut pod pokrywką.
Kapusta z mięsem - przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Nie spiesz się gotować z kapusty, jeśli nie próbowałeś: jeśli jest goryczka, warzywo należy wcześniej zagotować we wrzącej wodzie (wystarczą 2-3 minuty).
Jeśli kapusta nie zmieści się na patelni lub rzęsę, połóż ją na części, warzywo skurczy się, a problem zostanie usunięty sam. Należy pamiętać, że już ugotowana kapusta nie „mocno się skurczy”.
Uważaj na sól, faktem jest, że kapusta daje sól z wodą, sama może wydawać się niesolona, ale wraz z sosem i mięsem będzie sól.
