Lato ... Ta pora roku dla każdego z nas powoduje wiele skojarzeń. Jednym z nich jest okroshka! Przepisy na Okroshkę pojawiły się nawet u naszych praprababek i były przekazywane z pokolenia na pokolenie. Ponadto przepisy te były najbardziej różnorodne. Okroshka na kefirze, kwas chlebowy, woda mineralna, cytryna ... Co najmniej tysiąc sposobów ugotowania pysznej okroshki znane są dziś gospodyniom domowym na całym świecie. Jednym z najsmaczniejszych i najzdrowszych przepisów jest okroshka na ayran.
Ayran jest produktem z kwaśnego mleka, podobnie jak kefir, który okazuje się tylko w wyniku zmieszania mleka krowiego, koziego i owczego, do którego dodaje się drożdże. Ten napój jest bardzo dobry w zaspokajaniu głodu, niezbędny do utraty wagi, a także magazynem witamin i aminokwasów.
Podstawowe zasady gotowania okrosha na Ayanie:
Okroshka na Ayanie nie może być długo przechowywana w lodówce, zwłaszcza na zewnątrz. Ayran jest produktem łatwo psującym się, dlatego najlepiej jeść na nim świeżo ugotowaną okroshkę.
Do okroshki na ayrana najlepiej jest dodać jak najwięcej zieleni i jak najmniej mięsa i kiełbasy, jej smak przyniesie korzyści.
Okrosh na ayran można przygotować z dodatkiem wody mineralnej i kwaśnej śmietany, pomimo faktu, że zarówno ayran, jak i woda mineralna są napojami gazowanymi, nasze organizmy nie będą cierpieć z tego powodu.
Z okroshką na ayranie możesz używać wszystkich rodzajów zieleni: pietruszki, zielonej cebuli, kopru, bazylii, kolendry i innych.
Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie zieleni dla okroshki na Ayanie. Najlepiej go wyciąć po przeciągnięciu go zwykłym blenderem do rondla. Powstały sok sprawi, że smak okroshki będzie bogatszy.
Lepiej gotować mięso i warzywa nieco wcześniej, aby miały czas na ostygnięcie.
Jajka na okroshkę na ayran należy przyjmować domowej roboty, a następnie jasne żółtko, zielenina i biały ayran sprawią, że nasza okroshka będzie miała tęczowy kolor.
Okroshka na ayran: smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe
Ten rodzaj okroshki jest znany wielu kobietom, które myślą o swojej figurze. Ze względu na to, że ayran jest bardzo satysfakcjonujący, po prostu nie można jeść dużo okroshki na nim, dlatego ciało pochłonie mniej kalorii.
Składniki
3 ziemniaki
ćwierć kg gotowanej kiełbasy
3 domowe jajka z kurczaka
8 średnich rzodkiewek
litr ayranu
raczej duża wiązka zielonej cebuli
3 świeże ogórki
koperek, zielenie, zioła prowansalskie, natka pietruszki
sól
Gotowanie:
Przygotuj warzywa. Opłucz i osusz zioła, koperek, szczypiorek i natkę pietruszki. Drobno posiekaj i wrzuć na głęboką patelnię za pomocą specjalnego popychacza, aż sok się wyróżni.
Sól powstałą mieszaninę.
Nie kroimy w małe kostki gotowanej kiełbasy, lepiej nie brać wędzonego, wtedy okroshka nie będzie tłusta.
Pokrój gotowane ziemniaki w niezbyt duże kostki, dodaj je do garnka.
Umyj domowe jajka i ugotuj je na delikatnym ogniu. Jajka muszą być całkowicie gotowane na twardo. Przetrzyj je na drobnym sicie i wyślij do reszty produktów.
Ogórki najlepiej kroić w paski po dokładnym umyciu i odcięciu „pośladków”.
Rzodkiewkę pokrój w półpierścienie. Wskazane jest usunięcie skórki, a następnie rzodkiewka będzie smakować bardziej miękko.
Dodaj Ayran jako ostatni. Jeśli jest gęsty, rozcieńczyć okroshkę niewielką ilością przegotowanej wody.
Przepis na okroshkę na ayran w najlepszych tradycjach Kaukazu
Ayran to napój, który jest bardzo ceniony przez mieszkańców rasy białej i azjatyckiej. Okroshka to rodzimy rosyjski produkt. Połączenie okroshki na ayranie będzie dobrą ozdobą na twoim stole, co da również ciału dużo siły i witalności.
Składniki
ćwierć kg mielonej szynki
pół litra wody mineralnej z gazem
3 świeże ogórki
litr ayranu
4 domowe jaja kurze
koper i natka pietruszki, kolendra, bazylia
5 rzodkiewek
zielona cebula
sól
Gotowanie:
Przygotuj warzywa. Opłucz i osusz natkę pietruszki, kolendrę, koperek, bazylię. Pokrój tak mały, jak to możliwe, wlej do głębokiego rondla.
Cebulę posiekaj również bardzo drobno, dodaj do już posiekanej zieleni.
Rzodkiewki umyj i pokrój w małe kółka.
Pokrój szynkę w paski, tylko cienkie i krótkie.
Ogórki powinny mieć identyczną formę jak szynka. Nie zapomnij ich umyć.
Jajka na twardo i ruszt.
Dobrze wymieszaj i sól.
Wymieszaj Ayran z wodą mineralną, zalej okroshka.
Okroshka na Ayanie: odważna kombinacja produktów - liżesz palce
Ten przepis na okroshkę na Ayanie jest bardzo interesujący i niezwykły. Oprócz tego, że niektóre składniki nie są gotowane, jak zwykle, ale smażone, fasola jest częścią okroshki.
Składniki
słoik fasoli w puszkach
ćwiartka wędzonej kiełbasy
pół cebuli
litr ayranu
2 małe pomidory
warzywa, koperek, natka pietruszki
sól
olej roślinny
Gotowanie:
Pokrój cebulę na małe półpierścienie.
Myjemy i kroimy pomidory na średniej wielkości kostki. Lepiej je najpierw obrać.
Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny i włóż do niego pomidory i cebulę. Smaż kilka minut.
Rozdrobnij kiełbasę bardzo cienką słomką i usmaż na innej patelni, ale nie dodawaj oleju.
Na patelni rozprowadzamy schłodzone smażenie cebuli i pomidorów, kiełbasy, fasoli. Wymieszaj, sól.
Wypełnij wszystko ayranem. Wymieszaj ponownie.
Wyjeżdżamy na zimno na kilka godzin. Przed podaniem udekoruj ziołami, natką pietruszki i koperkiem.
Ayran i kwas chlebowy: więcej świeżości i sytości każdej okroshki
Okroshka na ayranie i kwas chlebowy jest po prostu przygotowywana i spożywana w ciągu pięciu minut. Marchewki są dodawane do składników, reszta to standardowy zestaw produktów.
Składniki
litr ayranu
2 świeże ogórki
pół litra ciemnego kwasu chlebowego
4 domowe jaja kurze
1 marchewka
raczej duża wiązka zielonej cebuli, koperek
250 gr szynka
kilka średnich ziemniaków
sól
2 rzodkiewki
Gotowanie:
Wcześnie ugotuj ziemniaki i marchewkę. Obierz je i pokrój w niezbyt grube słomki.
Pokrój szynkę w kostkę i nie powinny one być bardzo małe, ale niezbyt duże.
Ostudzić ugotowane jajka i wcierać na drobną tarkę.
Rzodkiewkę pokrój w półpierścienie. Nie usuwaj skórki, da okroshka na ayran więcej koloru.
Wymieszaj wszystkie produkty, sól i ponownie wymieszaj.
Wlej okroshkę najpierw ayranem, a następnie dodaj kwas chlebowy.
Armeńska okroshka na Ayanie: minimalne produkty, maksymalne korzyści
Ten przepis na okroshkę wyklucza mięso lub kiełbasy, a także większość zwykłych warzyw. Głównymi składnikami są airan i ogórki. Okroshka na Ayran „Ormiańskiego pochodzenia” ma niską kaloryczność, dlatego nadaje się do utraty wagi i diety.
Składniki
półtora szklanki Ayranu
sól
natka pietruszki, bazylia, koperek, kolendra, zioła prowansalskie
pół szklanki wody
2 średnio świeże ogórki
Gotowanie:
Drobno posiekaj umyte i wysuszone warzywa bardzo drobno.
Umyj ogórek, usuń „tyłek”, pokrój w kostkę. Lepiej jest usunąć skórkę, wtedy smak stanie się bardziej miękki.
Sól, dobrze wymieszaj.
Wlej przygotowane potrawy wodą, wymieszaj.
Po dodaniu Ayranu.
Gotowe okroshka można ozdobić krakersami.
Bułgarska okroshka na Ayanie: obfitość orzechów
Okroshka według tego przepisu ma pikantny smak, dzięki mało znanej przyprawie asafoetida. Zamiast tradycyjnych ziemniaków i jajek stosuje się orzechy.
Składniki
kieliszek ajranu
szklanka przegotowanej wody
kilka świeżych ogórków
pół szklanki orzechów włoskich
koperek, pietruszka
sól, czarny pieprz
papryka
asafoetida
Gotowanie:
Opłucz ogórki, usuń „tyłek”, pokrój w niezbyt duże kostki.
Obierz orzechy, posiekaj blenderem.
Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki.
Ubij Ayran i wodę trzepaczką.
Sól i pieprz, dodaj przyprawy.
Ułóż masę ogórków i orzechów z ziołami na talerzach i wlej mieszankę wodno-ajranową.
Okroshka na ayran: twaróg da słodycz
Okroshka na ayranie z twarogiem odnosi się do rodzaju słodkiej okroshki. Jest idealny na śniadanie dla dzieci - kaprysy. Oprócz słodkiego smaku bardzo przydatna jest okroshka na ayranie z twarogiem. Standardowy wapń i minerały występują na przemian z białkami i witaminami.
Składniki
pół kg dojrzałych truskawek, porzeczek i malin
pół szklanki twarogu
kilka łyżek miodu
litr wody
rodzynki
litr ayranu
całe goździki
Gotowanie:
Zagotuj pół litra wody. Kiedy woda się zagotuje, dodaj kilka kawałków goździków. Zamykamy patelnię pokrywką, która powinna ściśle przylegać, aby goździk mógł dobrze zaparzyć. Pozostaw na 20 minut.
Rosół powinien ostygnąć. Po schłodzeniu wymieszaj z serem. Przecierać dobrze przez sito.
Pozostałą wodę miesza się z ayranem, dodaje jagody do mieszanki. Mix.
Powstałą mieszankę jagodowo-ajranową dodaje się do skrzepu, wymieszać.
Pozostaw w lodówce na 30 minut.
Przed podaniem udekoruj rodzynkami.
Paluszki krabowe i ayran: okroshka za pięć minut
Okroshka z nutą morską będzie bezpretensjonalną i smaczną przekąską dla gości. Można go ugotować w zaledwie pięć minut. Ten przepis nie wymaga gotowania warzyw, cały proces polega na krojeniu i kruszeniu produktów.
Składniki
sól, pieprz
kilka świeżych ogórków
kilka domowych jajek
litr kwasu chlebowego
3 rzodkiewki
5 łyżek airan
koperek i natka pietruszki
łyżka musztardy
opakowanie z krabem
Gotowanie:
Rozmrozić paluszki krabowe i pokroić w małe kostki.
Opłucz ogórki, usuń „tyłek”, pokrój w kostkę identyczne jak kostki z paluszków krabowych.
Pokrój umytą rzodkiewkę na koła.
Jajka na twardo oczyścić. Białka pokroić w małe kostki. Wymieszaj żółtka z ayranem, solą i pieprzem, dodaj musztardę.
Wlej zimne warzywa z warzywami i paluszkami krabowymi, dodaj sos musztardowy.
Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki i udekoruj okroshkę, wylaną na talerze.
Sztuczki i porady dotyczące gotowania okroshki na Ayanie
Jeśli używasz pomidorów w okroshce, musisz je obrać. Aby to zrobić tak dokładnie, jak to możliwe, musisz wstępnie zalać pomidora wrzącą wodą.
Ayroshka okroshka najlepiej spożywać z czarnym lub szarym chlebem.
Podczas gotowania okrosha na Ayanie używaj tylko przegotowanej wody.
Jeśli airan miesza się z kwasem zgodnie z przepisem, lepiej jest użyć ciemnego kwasu o słodkawym smaku. Wtedy kolor i smak okroshki staną się znacznie bogatsze.
Spośród kiełbas najbardziej pożądane jest stosowanie posiekanej szynki, ale wiele gospodyń domowych jest skłonnych do wędzonej kiełbasy. Idealną opcją jest użycie fileta z kurczaka lub mostka jako składnika mięsnego.
Im bardziej różnorodne warzywa, tym smaczniejsza okroshka. Wykorzystaj wszystko, co jest w ogrodach. Od koperku po pióra czosnku. Jeśli w tej chwili nie masz pod ręką świeżych ziół, użyj suszonych.
Wiele różnych przypraw nadaje się do okrosha na ayran: kardamon, rozmaryn, czarny i czerwony pieprz, czosnek.
